Kış hazırlıkları için en iyi tarifler

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  boşluklar

• Pişirme süresi:

  1 saat

İçindekiler

• domates
• Sarımsak
• Bulgar biberi
• havuç
• sebze yağı
• Şeker
• tuz
• sirke
• yeşillik
• baharat

Kış için basit ve çok lezzetli boşluklar, adım adım fotoğraflarla en iyi tariflere göre kendi ellerinizle hazırlanabilir. Böyle bir mutfak yardımı, yalnızca bir yıl boyunca daha çeşitli ve sağlıklı beslenmenize izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda konukların gelmesinden önce birden fazla kez yardımcı olacaktır.

Kış için Kore domatesleri

Adım adım fotoğraflarla en iyi tariflerden birine göre kışa çok lezzetli ve basit bir Korece domates hazırlayalım.

İçindekiler:

• domates - 1 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• bulgar biberi - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• şeker - 50 gr;
• tuz;
• sirke% 9 - 50 ml;
• yeşillik;
• tuz biber.

Hazırlık:

• Orta boy domatesleri iri parçalar halinde kesin, karıştırmaya uygun bir kaba koyun.
• Kore havuçları için özel bir rende üzerine rendelenmiş havuç ve domateslere doğranmış yeşillikler ekleyin.

Soyulmuş sarımsak ve dolmalık biberleri bir mutfak robotunda öğütüyoruz veya bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, önceden hazırlanmış sebzelere gönderiyoruz

• Her şeyi sirke, tuz, karabiber ile dökün, otlar veya baharatlar ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
• Korece domatesleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, doldurulmuş kavanozları naylon veya büküm kapaklarla kapatıyoruz (birkaç saniye kaynar suda tutuyoruz).

İş parçalarını soğuk bir yerde saklıyoruz - buzdolabında veya mahzende

Gürcü baharatlı patlıcan

Adım adım fotoğraflara sahip en basit tariflerden birine göre, kış için lezzetli baharatlı patlıcan boşlukları pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 kg;
• tatlı biber - 400 gr;
• bitkisel yağ - 100 gr;
• sarımsak - 1 kafa;
• acı kırmızı biber - 1 adet;
• tatmak için tuz;
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• sirke% 9 - 100 ml.

Hazırlık:

Patlıcanları yıkayıp küçük küpler halinde kesip tuz serpip bekletiyoruz. Patlıcanların suyunu çekince parçalarını sıkıyoruz ve önceden yağ ile ısıttığımız tavaya alıyoruz. Patlıcanları orta ateşte 20-30 dakika kızartın

Patlıcanlar pişerken biberi (tatlı ve sıcak) ve sarımsağı püre haline gelene kadar öğütün. Bütün kütleyi yaklaşık beş dakika kaynatıyoruz

Kızarmış patlıcanları kaynayan sebze püresi, tuz, karabiber serpiyoruz, şeker ekliyoruz. Isıyı azaltıyoruz, her şeyi sürekli karıştırarak 10-15 dakika birlikte pişiriyoruz

• Kavanozlara dağıtmadan önce sirke ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
• Steril kavanozları kaynar sebze kütlesi ile dolduruyoruz, steril kapaklarla kapatıyoruz, her zamanki gibi yuvarlanıyoruz.

Kutuları ters çevirerek kapatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. İş parçalarını oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Kabaktan Acıka

Kış için çok lezzetli bir Acıka hazırlığı, adım adım fotoğraflarla en basit tarife göre hazırlanabilir.

İçindekiler:

• kabak - 700 gr;
• bulgar biberi - 3 adet;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• domates - 6 adet;
• acı biber - 1 adet;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tuz;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. ben..

Hazırlık:

Sebzeleri, bir mutfak robotunda veya kıyma makinesinde doğramak için uygun, keyfi parçalara ayırın

Hazırlanan sebzeleri seçilen şekilde öğütün, sarımsak ve acı biber hariç bir kapta birleştirin (ayrı olarak öğütün, daha sonra ekleyin)

• Sebze kütlesini 20 dakika kaynattıktan sonra Acıka'ya acı biber lapası, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
• Kaynayan kütleye doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın, tekrar kaynatın, sirke dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

Ateşi kapatın, Acıka'yı steril kavanozlara koyun, tüm evde koruma kurallarına göre steril kapaklarla kapatın.

salatalık ile lecho

Çok lezzetli, güzel ve parlak bir hazırlık - salatalıklı lecho - adım adım fotoğraflarla en basit tariflerden birine göre kış için hazırlanabilir.

İçindekiler:

• domates - 2 kg;
• salatalık - 2 kg;
• bulgar biberi - 1 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• sirke% 9 - 150 ml;
• karabiber - 7 adet;
• şeker - 250 gr;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

• Domatesleri rastgele doğrayın, patates püresine doğrayın, uygun bir kaba koyun.
• Biberleri soyun, şeritler halinde kesin, domates püresine ekleyin, ısıtın. Tuz ve şeker ekleyin, ara sıra karıştırarak kaynatın.

• Lecho için sebze tabanı ısınırken, yıkanmış salatalıkları uçlarını keserek daireler halinde kesin. Salatalık bile yeterli değilse, dilimleme yarım daire şeklinde yapılabilir.
• Domates püresini biberle 15 dakika kaynatın, üzerlerine salatalık sürün, kaynatın. Biber, ince doğranmış sarımsak ve yağ ekleyerek 15 dakika daha pişirin.

• Isıtmayı kapatmadan önce sirkeyi dökün, her şeyi tekrar karıştırın, kaynatın.
• Lecho'yu salatalıklarla steril kavanozlara yerleştiriyoruz, her zamanki gibi sarıyoruz, evde konserve yapmanın tüm kurallarına uyuyoruz.

Biber aperatif

Kış için, adım adım fotoğraflarla en iyi tariflerden birine göre baharatlı biberli atıştırmalık şeklinde fevkalade lezzetli ve basit bir hazırlık hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

biber - 1 kg

Marine için:

• siyah ve kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - ½ çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 100 gr;
• sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

Biber tüm yıl boyunca bizimle satıldığından, sadece sebzelerin toplu hasat mevsiminde değil, istediğiniz zaman böyle bir atıştırmalık pişirebilirsiniz

Herhangi bir renkten hazırlanan etli biberleri bir fırın tepsisine koyun, 25 dakika fırına (180 ° C) gönderin. Belirtilen sürenin yaklaşık yarısından sonra biberleri bir kez çevirin

Fırından çıkardığınız biberlerin üzerini folyo ile kapatın, kabuğunun daha yumuşak ve daha kolay soyulabilmesi için birkaç dakika bekletin

• Filmi çıkarıyoruz, biberlerin kendisi tohumlardan soyulmuyor (kendi takdirinize bağlı olarak soyulabilir).
• Biberleri hazırlanmış bir kapta (veya steril kavanozlarda) katmanlar halinde yayarız ve her birini marine ile doldururuz.
• Turşuyu hazırlamak için sarımsağı ince bir rende üzerine sürün, tarifte belirtilen tüm malzemelerle karıştırın.

Yakın gelecek için meze hazırlıyorsak, marine etmesi için buzdolabına gönderiyoruz. Gelecekte kullanılmak üzere bir boşluk hazırlanması durumunda, kutuları 15 dakika boyunca sterilizasyona sokup kapaklarını kapatıyoruz.

Kore usulü patlıcan

Adım adım fotoğraflarla en basit tariflerden birine göre patlıcandan kış için lezzetli ve güzel bir boşluk hazırlanabilir.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 kg;
• tatlı biber - 250 gr;
• havuç - 250 gr;
• soğan - 250 gr;
• sarımsak - 1 kafa;
• kırmızı acı biber ve karabiber - ½ çay kaşığı;
• sirke% 9 - 50 ml;
• şeker - 8 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 70 mi;
• tatmak için tuz, baharatlar, otlar ve baharatlar.

Hazırlık:

Hazırlanan patlıcanları önce yaklaşık 1 cm kalınlığında plakalar halinde kesin, ardından tüm uzunluk boyunca aynı genişlikte bloklar halinde ikiye bölün. Uygun bir kaba koyun, tuzlayın, bir saat bekletin

• Patlıcanı suyundan sıkıyoruz ve önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile kızartıyoruz.
• Soyulmuş havuçları Kore havuçları için özel bir rende üzerine sürdüğümüz patlıcanlı atıştırmalık için sebze dolgusunu hazırlıyoruz.

Havuçlara yarım halka soğan ve biber, ezilmiş sarımsak, tuz, şeker ve pişmiş tüm baharatları ve otları ekleyin, karıştırın

Patlıcanları salamura sebzelere koyuyoruz, sirke ekliyoruz ve steril kavanozlara koyuyoruz

Kapakları kapattıktan sonra kavanozları herhangi bir şekilde sterilizasyona koyuyoruz (suda - 15 dakika, fırında 110 °C - 10 dakika, mikrodalgada tam güçte - 5 dakika)

sebzeli fasulye

Adım adım fotoğraflarla en basit tariflerden birine göre, kış için fasulye ve sebzelerle çok lezzetli bir hazırlık hazırlayacağız.

İçindekiler:

• domates - 1,5 kg;
• beyaz fasulye - 500 gr;
• tatlı biber - 500 gr;
• havuç - 500 gr;
• soğan - 500 gr;
• şeker - 100 gr;
• tuz - 50 gr;
• sarımsak - 1 kafa;
• bitkisel yağ - 250 gr;
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

• Yıkanan fasulyeler bir gece veya en az 8 saat ıslatılmalıdır.
• Bütün sebzeleri yıkıyoruz, her çeşidine göre temizliyoruz. Soğanı yarım halkalara, biberi dörde bölün, havuçları rendeleyin.

• Bir kıyma makinesinde veya bir mutfak robotunda domatesleri doğrayın, tüm malzemeleri tek bir kapta toplayın.
• Islatılmış fasulye, domates püresi ve tüm sebze dilimlerini bir kazana (veya başka bir uygun kaba) koyun.

Sebzeli kabı ısıtmaya koyuyoruz, tuz, şeker ve yağ ekliyoruz, kaynatıyoruz, zaman zaman her şeyi karıştırıyoruz. Isıyı düşük kaynama noktasına indirerek, kapağın altında 1,5 saat pişirin

Pişirmenin sonunda sirke ekleyerek kaynar halde steril kavanozlara koyarız

Kutuları her zamanki gibi sarıyoruz, soğutuyoruz ve depolamak için kaldırıyoruz

ayva marmelatı

Kış için, adım adım fotoğraflarla en basit tariflerden birine göre ayva gibi inanılmaz kokulu bir meyveden lezzetli marmelat reçeli hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• ayva - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Hazırlık:

Sadece iki bileşenin kullanılmasına rağmen, reçel tat, renk ve aroma bakımından eşsizdir. Bir bardak su ile şekeri karıştırarak şerbeti pişirmeye başlıyoruz

• Şurubu periyodik olarak karıştırın ve berraklaşana kadar kısık ateşte pişirin.
• Dilimler halinde kesilmiş ayvaları bitmiş kaynar şuruba koyun, karıştırın.

Reçeli “tek seferde” yöntemini kullanarak pişiriyoruz - bir saat. Bu süre zarfında reçel güzel bir renk ve iştah açıcı kalın bir kıvam kazanır

Hazırlanan kavanozlara sıcak reçel koyuyoruz, steril kapaklarla kapatıyoruz. İş parçalarını örtüyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve depolamak için kaldırıyoruz (oda sıcaklığında da saklayabilirsiniz)

Bektaşi üzümü reçeli "Tsarskoe"

Bektaşi üzümünden kışa sadece lezzetli bir tatlı hazırlık değil, adım adım fotoğraflarla en iyi tariflerden birine göre gerçek kraliyet reçeli hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• portakal - 2 adet;
• şeker - 1-1.5 kg;
• votka - 20 ml.

Hazırlık:

Yıkanmış ve kurutulmuş bektaşi üzümünün her bir meyvesini, elimizdeki herhangi bir yöntemle birkaç yerde deliyoruz

• Hazırlanan meyveleri votka ile dökün ve votka meyveleri sürekli doyurmak için ara sıra karıştırarak 5-6 saat bekletin.
• Portakalların kabuğunu kesin, uzun şeritler halinde kesin ve yarım saat suyla doldurun.

Kağıt havlu ile kurumuş payetleri bektaşi üzümü ile birleştirin, şeker ekleyin, karıştırın. Her şeyi birkaç saatliğine bırakıyoruz, birkaç kez karıştırıyoruz

Hazırlanan malzemeleri içeren kabı ateşe koyduk (yangın bölücünün kullanılması, brülörün üzerine yerleştirilmesi tavsiye edilir), kaynatın. Tüm kütleyi 5 dakika kaynattıktan sonra, ısıyı kapatın, tamamen soğumaya bırakın

İşlem 2-3 kez tekrarlanır, sıcakken steril kavanozlara koyar, steril kapaklarla sararız

Portakal ve fındık ile elma reçeli

Kış için lezzetli elma, portakal ve fındık reçelleri, adım adım fotoğraflarla en basit tariflerden birine göre hazırlanabilir.

İçindekiler:

• elmalar - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• portakal - 2 adet;
• ceviz - 200 gr.

Hazırlık:

1. Şekerli bir kaba bir bardak su ekleyerek şurubu berraklaşana kadar pişirin ve küçük elmaları yayın. Bir portakalın kabuğunu ekleyin.
2. Portakalların suyunu ayrı bir kaba sıkın, kaynamış reçelin içine dökün, karıştırın ve ara sıra karıştırarak 45-50 dakika pişirin.
3. Bir karıştırıcıda doğranmış fındıkları reçele ekleyin (çok ince değil), kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Sıcakken, reçeli steril kavanozlara koyun, kapatın.

Her deneyimli ev hanımı, kışa hazırlık yapmak için harcanan zamanın yüz kat geri döneceğini ve yıl boyunca diyetinizi önemli ölçüde zenginleştirip süsleyeceğini bilir.