Patlıcan, kış için mantar gibi - en iyi tarifler

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Adım adım fotoğraflar ve ayrıntılı açıklamalar içeren en iyi tariflerden herhangi birini kullanarak, kış için mantar tadında patlıcan pişirin. Lezzetli bir atıştırmanın boşluklarını sterilizasyon olmadan koruyabilirsiniz.

Mantar aromalı patlıcan

En basit tariflerden birine göre kış için çok lezzetli bir mantar aromalı patlıcan yemeği hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 kg;
• acı biber - 1 - 2 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• bitkisel yağ - 125 ml.

Marine için:

• su - 1200 ml;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben. slayt olmadan;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• karanfil - 4 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• yenibahar - 2 adet;
• karabiber - 6 adet;
• sirke% 9 - 6 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

• Geniş bir kapta, tarifte belirtilen tüm malzemeleri birleştirerek marineyi hazırlayın.
• Marine edilmiş kabı ateşe koyduk, kaynatın ve içine iri doğranmış patlıcanları koyduk.

Tekrar kaynattıktan sonra, "mavi" olanları 4-5 dakikadan fazla kızartmayacak şekilde pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra, atıştırmalık tabanını bir kevgir içine katlayın ve sıvının tamamen boşalmasını sağlayın

• Yüksek kenarlı bir tavaya sıvı yağı alıp doğranmış sarımsak ve acı biberi koyup sıvı yağda bir iki dakika kavurun.
• Patlıcanları kaynayan aromatik yağa koyun, 3-4 dakika karıştırarak kızartın, steril kavanozlara koyun.

Tüm korumayı ısıyı koruyan bir şeyle kaplıyoruz, tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz ve depolamak için kaldırıyoruz

Mantar gibi patlıcan - kış için

Kış için, adım adım fotoğraflarla en iyi tariflerden birine göre hazırlandıkları için mantar turşusu ile kolayca karıştırılabilecek lezzetli patlıcanlar hazırlayacağız.

İçindekiler:

• patlıcan - 2,5 kg;
• maydanoz, dereotu - her biri 1 demet;
• sarımsak - 100 gr;
• acı biber - 1 adet;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• sirke %6 - 120 ml;
• defne yaprağı - 3 adet;
• tuz - 2, 5 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

Hazırlanan "mavi" parçaları orta boy parçalar halinde kesin, defne yaprağı ilavesiyle tuzlu suda 3-4 dakika kaynatın. Patlıcanları fazla nemden kurtulmak için bir elek veya kevgir içine koyuyoruz

Uygun bir kapta, atıştırmalık için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için doğranmış otlar, sarımsak ve acı biberleri karıştırın. Halihazırda toplanan malzemelere baharat, baharat, tuz ve şeker ekliyoruz

• Patlıcan mezesine yağ ve sirke dökün, iyice karıştırın.
• Patlıcanları sosla karıştırıyoruz, hazırlanan kavanozlara koyuyoruz, sterilizasyona koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz. Suyu 10-15 dakika kaynattıktan sonra yarım litrelik kavanozları sterilize ediyoruz.

Mantar aromalı patlıcan

Sterilizasyon olmadan en basit tariflerden birine göre, kış için patlıcandan mantar benzeri mükemmel bir atıştırmalık yapılabilir.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 kg;
• sarımsak - 2 kafa.

Marine için:

• su - 2 l;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l bir slayt ile;
• defne yaprağı - 20 adet.

Hazırlık:

• "Mavi" olanları yıkar, uçlarını keser ve kaynar suya bütün olarak koyarız. Sebzeleri 10-15 dakika pişirin (boyuta bağlı olarak).
• Haşlanan meyveleri 5 saat boyunca baskı altında sıraya koyuyoruz.

• Pişirmenin bir sonraki aşaması için soğutulmuş bir turşumuz hazır olmalıdır. Belirtilen içerik listesinden hazırlıyoruz.
• Yoğun patlıcanları ikiye bölün ve önceden hazırlanmış sarımsaklı yulaf ezmesi ile kaplayın (sarımsakları herhangi bir şekilde püre haline getirin).

• "Mavi" olanların yarısını birleştiriyoruz ve uygun bir kaba sıkıca yerleştiriyoruz, soğuk marine ile dolduruyoruz. Üzerine biraz bastırarak 3 gün bu şekilde bırakıyoruz.
• Patlıcanları kavanozlara aktarıyoruz, aynı marine ile dolduruyoruz ve bir kapakla kapatarak saklamak için soğuk bir yere koyuyoruz.

Mantar gibi patlıcan - doldurulmuş

En iyi yenilik tariflerinden birine göre, kışa mantar gibi lezzetli patlıcanlar hazırlayacağız, sadece parmaklarınızı yalayın.

İçindekiler:

• patlıcan - 500 gr;
• domates - 300 gr;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 kafa;
• sarımsak - 6 diş;
• maydanoz;
• kurutulmuş fesleğen.

1 litre doldurmak için:

• tuz - 30 gr;
• şeker - 50 gr;
• defne yaprağı - 1 adet;
• karabiber - 6 adet;
• yenibahar - 3 adet;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.;
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. ben. kutunun üzerinde.

Hazırlık:

Hazırlanan "mavi" olanları ince tabaklara kesin, biraz yağ ile bir tavada yumuşayana kadar kızartın. Bundan sonra, atıştırmayı daha az kalorili hale getirmek için tabakları bir kağıt peçeteye yaydık

Daha önce kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ayrı ayrı kızartın ve hazır bırakın

Patlıcanları kavanozlarda istiflemek için hazırlıyoruz, plakaların bir kenarını sarımsaklı yulaf ezmesi ile yağlıyoruz (bir pres altında önceden eziyoruz)

• Üzerine az miktarda kızarmış havuç koyun ve tabağı ikiye katlayın. Bunu tüm patlıcan tabaklarıyla yapıyoruz.
• Soğanı dörde bölün, yeşillikleri doğrayın, her şeyi bir kapta karıştırın, kuru fesleğen ve bitkisel yağ ekleyin.
• Aperatifleri, her birinin altına az miktarda soğan ve ot karışımı koyduğumuz kavanozlara istiflemeye devam ediyoruz, ardından patlıcan tabaklarını dolduruyoruz.

• İki veya üç daire domatesin üzerine, sebze döşeme sırasını tekrarlayın.
• Her kavanoza bir yemek kaşığı sirke dökün ve kaynar dolgu ile doldurun, bir kapakla kapatın.

Doldurulan tüm tenekeleri bir bez peçete ile bir tencereye koyup tenekelerin askılarına sıcak su döküp 25 dakika sterilize ediyoruz

Mantar aromalı patlıcan - kış için mayonezli

Mayonezli orijinal tarife göre kış için çok lezzetli bir patlıcan meze hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 kg;
• soğan - 500 gr;
• kızartma için bitkisel yağ;
• sarımsak - 5 diş;
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.;
• mayonez - 200 gr;
• küpler halinde mantar suyu - 2 adet.

Hazırlık:

Patlıcanları yıkar, küçük küpler halinde keser, yumuşayana kadar yağda kızartır, bir elek veya kevgir içine koyarız

İnce doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, patlıcanlı bir kaba koyun, doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın

Ayrıca mezeye tuz, şeker, ufalanmış mantar suyu küpleri, sirke ve mayonez ekliyoruz, her şeyi tekrar karıştırıyoruz

Atıştırmalıkları kavanozlara koyduk, kapaklarla kapattık ve bir su banyosunda veya fırında 15 dakika sterilize etmeye, sıcaklığı 120 ° C'den yüksek olmayacak şekilde ayarladık

Mantarlı kış için salamura patlıcan

Adım adım fotoğraflarla kanıtlanmış en iyi tariflerden birini kullanarak, evde mantar gibi patlıcan turşusu pişirebilirsiniz. Kış atıştırmalıkları olarak mükemmeldirler.

İçindekiler:

• patlıcan;
• Dolmalık biber;
• havuç;
• Sarımsak;
• kurutulmuş dereotu.

10 litre su için tuzlu su için 500 gr tuza ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

• Bu tarif için çok önemli olmadığı için sebzelerin tam miktarı belirtilmemiştir. Oranları beğeninize göre seçiyoruz.
• Yıkanmış ve soyulmuş patlıcanlarda çatalla birkaç yerde delikler açıyoruz, kaynayan tuzlu suya koyuyoruz ve 10 dakikadan fazla pişirmiyoruz.
• "Mavi" olanları çıkarır, soğutur ve basınç altında çalışma yüzeyine tek sıra halinde koyarız. Evrimleşmiş sıvının toplanmasını sağlayarak 12 saat bu formda bırakıyoruz.

Daha fazla pişirme sırasında, soyulmuş biberler ince şeritler halinde kesilmeli, ince dilimler halinde sarımsak, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçlar olmalıdır. Hazırlanan tüm sebzeleri karıştırın

Hazırlanmış bir emaye kapta (kova veya büyük tencerede) dibe kuru dereotu koyun. Patlıcanlarla doldurun, önceden ikiye bölün ve sebze karışımı ile doldurun

• Patlıcanın üzerini dereotu ile kaplayın, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin.
• "Mavi" sekmeyi kaynamış ve soğutulmuş tuzlu suyla doldurun, baskıyı koyun ve fermantasyon için 3-4 gün bekletin.

Tadı mantar gibi olan fermente edilmiş "mavi" olanlar, çok sıkı olmayacak şekilde yıkanmış steril kavanozlara konur. Kaynar tuzlu su ile doldurun ve steril kapaklarla sarın

Mantarlar için közlenmiş patlıcan

En basit tariflerden birine göre mantarlarla marine edilmiş patlıcanlar çok lezzetli ve doyurucu.

İçindekiler:

• patlıcan - 5 kg;
• tuz - 3 yemek kaşığı. ben.;
• soğan - 500 gr;
• sarımsak - 5 kafa;
• sebze yağı.

tuzlu su için:

• su - 2 yemek kaşığı;
• sirke% 6 - ½ yemek kaşığı;
• Defne yaprağı;
• karabiber - 8 adet.

Hazırlık:

1. Patlıcanları yıkayıp kalın çubuklar halinde kesiyoruz, orta ateşte yumuşayana kadar küçük partiler halinde yağda kızartıyoruz.
2. Soğanı yarım halka, sarımsağı dilimler halinde kesin, soğan dilimleri ile karıştırın.
3. Steril kavanozlarda kızarmış patlıcanları ve tüm hacmi doldurarak katmanlar halinde soğan ve sarımsak karışımını yerleştiririz.
4. Doldurulmuş kavanozları, tarifte belirtilen tüm malzemeleri karıştırarak kaynar tuzlu suyla doldurun.

İlginç! Soğuk bir şekilde kavanozlarda kış için salatalık turşusu

Mantar gibi patlıcan - sterilizasyon yok

En iyi yazarın tariflerinden birini kullanarak mantar aromalı patlıcan meze hazırlamak çok basit.

İçindekiler:

patlıcan ve sarımsak - herhangi bir miktarda

1,5 litre su doldurmak için:

• şeker - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben;
• karabiber - tatmak;
• defne yaprağı - birkaç parça;
• sirke özü (% 70) - 2 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

Bu tarife göre yemek pişirmek için dar genç meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Onları yıkayıp yaklaşık 5 mm'lik daireler halinde kesiyoruz

• Haşlanmış bir dolguya yaydık, bunun için tüm malzemeleri karıştırdık.
• Ortaya çıkan sebzeleri oluklu bir kaşıkla sürekli indirerek 5-7 dakika boyunca "mavi" kupalar pişiriyoruz.

• Kaynayan patlıcanları hazırlanmış steril kavanozlara koyun, ince kıyılmış sarımsak katmanlarını değiştirin. Kutuları tamamen doldurun, gerekirse kaynar dolguyu yeniden doldurun.
• Kavanozların kapaklarını kapatıp kaynayan sudan çıkarıp yuvarlıyoruz ve ters çeviriyoruz.
• Kavanozların tamamının ağzını iyice kapatıp soğumaya bırakıyoruz, saklamaya alıyoruz.

Mantarlı kış için patlıcan

Gerçek mantarların eklenmesiyle basit bir yenilik tarifine göre mantar aromalı lezzetli bir patlıcan mezesini hızlıca hazırlayacağız.

İçindekiler:

• patlıcan - 3 kg;
• petrol - 1,5 kg;
• domates - 1 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• acı biber - 1 - 2 adet;
• sarımsak - 2 kafa;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• sirke% 9 - 1/3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı.

Hazırlık:

Patlıcanları orta boy küpler halinde kesin, mantarları tabaklara ayırın. Dilimleri geniş bir kaba koyuyoruz, hazır bırakıyoruz

Sebzelerin geri kalanını soyun (sarımsak, domates, her iki biber türü), keyfi olarak doğrayın ve bir kıyma makinesinden geçirin

Sebze karışımına belirtilen miktarda tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin, karıştırın. Patlıcan dolgusunu mantarlı dökün

Hazırlanan malzemeleri içeren kabı ısıtmaya koyuyoruz, kaynama anından itibaren 20 dakika orta ateşte pişiriyoruz. Tüm kütleyi periyodik olarak karıştırın

Kaynayan mantar aromalı patlıcan mezesini steril kavanozlara koyun, evde konserve için her zamanki gibi kapatın

Mantar gibi patlıcan - yavaş bir tencerede

Adım adım fotoğraflara sahip en iyi tariflerden birine göre, bunun için yavaş bir tencere kullanarak kışın mantar gibi tatmak için patlıcan pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz - 150 gr;
• sirke% 9 - 150 ml;
• bitkisel yağ - 200 ml.

Hazırlık:

1. Hazırlanan "mavi" olanları küçük küpler halinde kesin, tuz serpin, karıştırın ve suyu çıkana kadar bırakın.
2. Küçük partiler halinde, suyu elle sıkarak, sebzelerin kesilmesini çok pişirici bir kapta kaynatılmış sirke ile suya göndeririz (herhangi bir modda).
3. Patlıcanları 4 dakika pişirin, çıkarın, suyunu süzün.
4. Suyu multicooker kabından boşaltırız, silip kuruturuz ve "Kızartma" modunu ayarlayarak yağı dökeriz.
5. Yağı ısıtın, doğranmış sarımsağı ve haşlanmış patlıcanı yayın.
6. Sebzeleri sürekli karıştırarak 5 dakika kızarttıktan sonra, multicooker'i "Sıcaklığı Tut" moduna aktarıyoruz.
7. Snack'i steril kavanozlara koyarız, steril kapaklarla kapatırız ve yuvarlarız. Tamamen soğuyana kadar tüm korumayı kapalı tutuyoruz.

Tüm tarifler, lezzetli ev yapımı müstahzarları önemli ölçüde çeşitlendirmeye yardımcı olacak, bu nedenle ev hanımlarının en yakın ilgisini hak ediyorlar.