Evde beze rulo pişirme

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  tatlı

• Pişirme süresi:

  45 dakika

İçindekiler

• yumurta beyazı
• toz şeker
• Mısır nişastası
• vanilya şekeri
• tuz
• badem

Merengue roll, evde pişirmesi çok zor olmayan hassas bir tatlıdır. Diğer pişirme seçeneklerinden farklı olarak unsuz hazırlanan bu lezzet, bir restoran tatlısı tadında. Ve böyle bir mutfak şaheserine henüz aşina değilseniz, size hazırlığının bir fotoğrafını içeren adım adım bir tarif sunuyoruz.

Ahududu ile beze rulo

Evde aynı beze rulosunun aksine, pişirmesi daha hızlı ve daha kolaydır. Fotoğraflı önerilen adım adım tarifte, dolgu için sadece krema değil, aynı zamanda krem peynir de kullanılıyor, bu da onu daha yumuşak ve lezzetli hale getiriyor. Ahududu yoksa, örneğin yaban mersini veya çilek gibi diğer meyveleri alabilirsiniz.

İçindekiler:

• 4 yumurta akı;
• 180 gr pudra şekeri;
• 1 yemek kaşığı. ben. Mısır nişastası;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
• bir tutam tuz;
• badem (isteğe bağlı)

İlginç! Kendi elinizle meyveli bir pasta nasıl süslenir: yollar

Doldurmak için:

• 200 gr Mascarpone peyniri;
• 150 ml krema (%33-35);
• 50 gr pudra şekeri;
• 100 gr ahududu.

Hazırlık:

Tatlı için sadece proteinlere ihtiyacınız var, bu yüzden onları sarılardan dikkatlice ayırın. Limon suyuyla bile nemlendirilebilen temiz bir kaba gönderiyoruz ve ardından silerek kurutuyoruz. Çırpma kabının yağlı olmaması, temiz ve kuru olması çok önemlidir, aksi takdirde beyazlar istenilen kıvamda çırpılamaz

Proteinlere tuz ekleyin ve yumurta karışımı beyaz yumuşak bir köpüğe dönüşene kadar bir karıştırıcı ile çırpmaya başlayın

• Çırpmayı durdurmadan, vanilya şekerini protein kütlesine dökün ve porsiyonlar halinde pudra şekeri ekleyin. Sert tepeler elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çalışıyoruz, kabı döndürürken proteinler duvarlar boyunca kaymamalı, şekillerini korumalıdır.
• Şimdi çırpılmış beyazlara mısır nişastasını eleyin ve tüm topaklar eriyene kadar hafifçe karıştırın.

Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, kağıdı tereyağı ile yağlıyoruz, protein kütlesini yayıyoruz, 1-1.5 cm kalınlığında bir tabaka halinde düzleştiriyoruz

Pastayı badem yaprakları veya kıyılmış fındık serpin, ancak bu isteğe bağlıdır

Protein tabanını 15-25 dakika, 180 ° C sıcaklıkta pişiriyoruz. Kesin süre fırına ve tabaka kalınlığına bağlıdır. Bitmiş kek ellerinize yapışmamalı, parmakla bastırıldığında beze düşmemeli, yaylanmalıdır. Kabuğun yüzeyi kurumalı, ancak içeride yumuşak kalmalıdır

• Pastayı bir parşömen tabakasıyla örtün, bademli tarafı altta olacak şekilde çevirin. Bezenin pişirildiği kağıdı çıkarın ve keki tamamen soğumaya bırakın.
• Bu sırada kremamızı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, soğuk kremayı pudra şekeri ile çırpın.
• Daha sonra krem peyniri ekleyin, düşük hızda bir mikser ile çırpın veya sadece bir spatula ile karıştırın.

Bundan sonra, önceden soğutulmuş kekin yüzeyine kremayı eşit bir tabaka halinde yayın. Dekorasyon için biraz krema bırakıyoruz

Ahududu önceden yıkanır, kurutulur ve kremsi bir tabaka üzerine serilir

Şimdi, dolgulu katmanı dikkatlice bir rulo haline getiriyoruz

• Bir hamur torbası kullanarak tatlıyı kalan krema ve ahududu ile süsleyin.
• Servis yapmadan önce ruloyu bir saat soğutun.

Doldurma için, tatlı beze ile uyumlu olacak ve böylece tatlının tadının mükemmelliğini sağlayacak ekşili meyveleri seçmek daha iyidir.

Merengue rulosu "Tropik"

Evde bir beze rulosu sadece meyvelerle değil meyvelerle de pişirilebilir. Yani muzlu bir tatlı fotoğrafı ile adım adım bir tarif var. Bu tropikal lezzet, tatlıya düşkün herkesi memnun edecek.

İçindekiler:

• 200 ml protein;
• 300 gr pudra şekeri;
• 20 gr mısır nişastası;
• 30-50 gr badem;
• limon asidi.

Krema için:

• 150 ml krema (%33-35);
• 150 gr krema (lor) peynir;
• 1 muz;
• toz şeker.

Hazırlık:

• Kaynar suyla doldurduğumuz fındıklarla başlayalım, 10 dakika bekletin, sonra kabuklarını soyun ve bir havlu üzerinde kurulayın.
• Somunları bir bıçakla doğrarız veya ince uzun parçalar halinde doğrarız.

• Hemen fırın tepsisini hazırlıyoruz, parşömenle kaplıyoruz ve kenarlarını yapıyoruz.
• Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kapta orta hızda 1 dakika çırpın.
• Daha sonra hızı artırıp pudra şekerini porsiyonlar halinde eklemeye başlıyoruz. Kalıcı zirvelere kadar en az 10 dakika çırpın.

Ardından nişasta, bir tutam sitrik asit ekleyin ve cihazı birkaç saniyeliğine tekrar açın

Protein kütlesini parşömene aktarıyoruz, düzleştiriyoruz, üstüne fındık serpiyoruz ve beze fırında 30-40 dakika, sıcaklık 150 ° C'de kurutuyoruz

Sonra bezeyi çıkarırız, parşömen kağıdını başka bir kağıda çeviririz ve tamamen soğuması için zaman veririz

• Krema için bir kapta soğuyan kremayı krem peynir ve pudra şekeri ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpın.
• Pastayı krema ile yağlayın ve dilimlenmiş muzları üstüne koyun.

Pastayı rulo yapıp 15 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz

Tatlıyı çıkardıktan sonra portakal dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyin

Dondurulmuş meyvelerle bir beze rulosu da yapılabilir, ancak bunun için onları bir tencereye koyarız, şeker ekleriz ve ateşe veririz. Meyveler kaynadığında nişastayı ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.

İlginç! Evdeki en lezzetli eklerler

Ahududu, hindistan cevizi ve fındık ile beze rulo

Çıtır beze hindistan cevizi ve fındık ile mükemmel bir şekilde birleştiren ve ahududu ile hassas bir tereyağı kreması içinde bir tatlı fotoğrafı ile başka bir adım adım tarif. Beze rulo çok lezzetli ve güzel çıkıyor, her ev hanımı evde böyle bir tatlı pişirebilir.

İçindekiler:

• 5 yumurta;
• 340 gr şeker;
• 1 torba vanilya şekeri;
• bir tutam tuz;
• 10 gr mısır nişastası;
• 25 gr badem unu;
• 25 gr badem yaprağı;
• 50 gr hindistan cevizi gevreği.

Krema için:

• 200 ml krema (%33-35);
• 200 gr krem peynir;
• 50 gr pudra şekeri;
• 1 torba vanilya şekeri;
• 300 gr ahududu.

Hazırlık:

• Beyazları sarılardan ayırın, temiz bir kaseye dökün ve tuz ilavesiyle düşük hızda çırpmaya başlayın.
• Şimdi aromalı ve normal şeker ekleyin, yüksek hızlarda çırpmaya devam edin.

Protein kütlesi parlaklaşıp şeklini korur tutmaz, nişastayı içine eleyin, badem unu ve hindistancevizi gevreği ekleyin, her şeyi yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın

Elde edilen kütleyi parşömenli bir fırın tepsisine yaydık ve istenirse ince bir tabaka halinde düzleştirdik, üstüne badem yaprakları serpin. 20-30 dakika fırına gönderiyoruz, sıcaklık 170 ° C

Daha sonra sıcak kekin üzerini bir parşömenle örtün, ters çevirin ve soğuması için bir kenara koyun

• Kreması için, soğutulmuş kremayı vanilya şekeri ve elenmiş pudra şekerini koyulaşana kadar çırpın.
• Sonra tereyağı kremasını ekleyin ve her şeyi karıştırın.
• Pastanın yüzeyini krema ile yağlıyoruz, ahududuları üstüne koyuyoruz ve her şeyi rulo haline getirmek için kağıt kullanıyoruz.

Bitmiş tatlıyı kalan krema, ahududu ve nane yapraklarıyla süsleyin

Kremayı tamamen soğutulmuş bir kekin üzerine uygulamanız yeterlidir, eğer hala sıcaksa, krema basitçe pul pul dökülür ve krema sıvı hale gelir.

Mermer beze rulo

Evde çok lezzetli ve güzel mermer beze rulo elde edilir. Tatlı fotoğraflı bu adım adım tarif, özellikle tüm çikolata severler tarafından beğenilecek.

İçindekiler:

• 5 yumurta;
• 250 gr pudra şekeri;
• 15 gr mısır nişastası;
• 80 gr bitter çikolata;
• 150 ml krema;
• dondurularak kurutulmuş ahududu.

Hazırlık:

İlk olarak bitter çikolata parçalarını mikrodalgada tamamen eriyene kadar kısa atımlarla ısıtıyoruz

• Proteinleri kaseye dökün, hafif köpürene kadar çırpın ve ardından pudra şekerini eklemeye başlayın ve hızı artırın.
• Daha sonra nişastayı protein kütlesine dökün ve düşük hızda beze karıştırın.

• Şimdi eritilmiş çikolatayı dökün ve aşağıdan yukarıya doğru birkaç hareket yapın. Uzun süre karıştıramazsınız, aksi takdirde kütle çöker ve mermer etkisi elde edemezsiniz.
• Bezeyi bir silikon mat üzerine veya parşömenli bir fırın tepsisine yaydık, tüm yüzeyi düzleştirdik, 25 dakika, 170 ° C sıcaklıkta fırına koyduk.

Bitmiş pastayı parşömen üzerine çevirin ve tamamen soğuması için zaman verin

Krema için, soğuk kremayı kalıcı zirvelere çırpın, tatlıda zaten yeterince tatlı olduğundan pudra şekeri eklemeyin. Ama bizim eklediğimiz şey, lezizliğe hoş bir ekşilik katacak olan dondurularak kurutulmuş ahududu

Ve şimdi soğuyan kabuğu krema ile yağlıyoruz, rulo yapıyoruz ve servis yapmadan önce 2 saat soğutuyoruz

Bitter çikolata böyle bir tatlı için uygundur, çünkü acı çikolatadan farklı olarak acı eklemez, aynı zamanda rulonun tatlılığını azaltır.

Mascarpone ile fıstıklı beze rulo

Ayrıca evde fıstıklı beze rulo pişirmeyi de deneyebilirsiniz. Fotoğraflı önerilen adım adım tarifte, keki fındıkla serpmiyoruz, doğrudan beze ekliyoruz. Çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor.

İçindekiler:

• 5 yumurta;
• 250 gr pudra şekeri;
• 100 gr fıstık;
• 1 çay kaşığı Mısır nişastası.

Krema için:

• 250 gr Mascarpone peyniri;
• 250 ml krema (%33-35);
• 100 gr pudra şekeri;
• dekorasyon için çilek ve çikolata.

Hazırlık:

Beze için, beyazları tuz ilavesiyle stabil bir köpük oluşana kadar çırpın

• 2-3 adımdan sonra pudra şekeri ekleyin ve sabit, parlak bir kütle elde edilene kadar çırpmaya devam edin.
• Bir blender kullanarak antep fıstığını öğütün, nişasta ile karıştırın ve çırpılmış proteinlere dökün, her şeyi dikkatlice karıştırın.

Elde edilen fıstık kütlesini parşömenli bir fırın tepsisine koyun, düzleştirin, fırında 20-25 dakika, 170 ° C sıcaklıkta pişirin

• Bitmiş pastayı temiz bir parşömen yaprağına çevirin ve tamamen soğutun.
• Krema için sadece soğuk krema, pudra şekeri ve krem peynir alın. Kabarık, homojen, sabit bir kütle elde edilene kadar malzemeleri çırpın.
• Kabuğu krema ile kaplıyoruz, ahududuları diziyoruz, rulo yapıyoruz ve içindeki kremanın iyice katılaşması için serin bir yere koyuyoruz.

• Rulodan sonra eritilmiş beyaz ve bitter çikolatanın yanı sıra ahududu ve antep fıstığı ile süsleyin.
• Proteinleri çırparken, bezenin mümkün olduğu kadar stabil olması için mikser hızını kademeli olarak artırın. Hemen yüksek hızda çırparsanız, kek pişirirken kuvvetli bir şekilde yükselir, ancak sonra düşer.

Bu, lezzetli, gevrek ve aynı zamanda yumuşak bir beze rulosunu evde ne kadar hızlı ve kolay bir şekilde pişirebileceğinizdir. Bir tatlı fotoğrafı ile önerilen adım adım tariflerin her biri, kesinlikle beğeneceğiniz kendi özel tadına sahiptir.