Tsarsky Paskalya pastası pişirme

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

• Kategori:

  fırın

• Pişirme süresi:

  25 saat

İçindekiler

• un
• krem
• yumurtalar
• Maya
• Tereyağı
• Şeker
• küçük hindistan cevizi
• şekerlenmiş meyve
• kuru üzüm
• galeta unu

Kraliyet Paskalya pastası, Paskalya için hazırlanan en lezzetli hamur işidir. Hamur harika ve aromatik. Fotoğraftaki tüm tarifler adım adım açıklanmıştır. Deney yapabilir, diğer bileşenleri ekleyebilirsiniz - lezzet, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm.

Kraliyet pastası

Kraliyet Paskalya pastası "zengin keklerden" yapılır ve dolgu olarak her türlü tatlı malzeme kullanılır. Ana şey krema, tereyağı ve yumurtaları eksik etmemek.

Bu tarifi fotoğraftan not alın, adım adım işleme göre pişirmeye çalışın ve harika hamur işlerinin tadını çıkarın.

İçindekiler:

• krema - 550 gr;
• canlı preslenmiş maya - 50 g;
• buğday unu - 1, 2 kg;
• tereyağı - 200 gr;
• şeker - 200 gr;
• kakule - 10 tane;
• yumurta sarısı - 15 adet;
• bütün hindistan cevizi - 1 adet. veya öğütülmüş - 1 çay kaşığı;
• badem - 50 gr;
• şekerlenmiş meyveler - 100 gr;
• kuru üzüm - 100 gr;
• yağmurlama formları için ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

Kremayı (250 g) 35 ° C'ye ısıtın

Mayayı ısıtılmış kremada yetiştiriyoruz. Buraya 400 gr un dökün, karıştırın ve 30-40 dakika ısıtın

• Sarıları beyazlardan ayırın.
• Tereyağını temiz bir tabağa aktarıyoruz, eritiyoruz, kaynamasına izin vermiyor, ocaktan alıyoruz, 2-3 dakika soğutuyoruz. Sarıları ekleyin.

• Şekeri dökün, karışımı hacimce artana kadar öğütün. Çatal, çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz.
• Şimdi kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin.
• Şekerlenmiş meyveleri öğütün.

• Kuru üzümleri bir kevgir içine atıyoruz (fazla sıvının akmasına izin veriyoruz) ve ardından bir kağıt havlu üzerine koyuyoruz.
• Kakuleyi açıyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz, tahtaya koyuyoruz ve merdane yardımıyla açıyoruz. Bir harç kullanabilirsiniz.

Bir rende üzerinde üç hindistan cevizi

• Hamur kıvamına gelir gelmez kremalı yumurta karışımını ekleyin, 800 gr daha un ekleyin, kakule, fındık, badem, şekerlenmiş meyve ve kuru üzümleri ekleyin.
• Hamuru yoğur. Önce bir spatula ile, sonra elinizle. Masaya alıp un serpip elimizle 15-20 dakika yoğuruyoruz.

• Hamuru iyice yoğurun ve 2 saat bekletin. Aynı süre için daha fazla prova yapmak için, bir kabuk oluşturacak şekilde bir folyo ile örtün, sadece önce bir kesme tahtası üzerine birkaç kez atın.
• 5 dakika tekrar yoğurun.

• Bir kek için büyük, uzun bir form alıyoruz, duvarları yağla yağlıyoruz, ekmek kırıntıları serpiyoruz, altına parşömen kağıdı koyuyoruz. Küçük kalıpları da işliyoruz.
• Formları yarıya kadar dolduruyoruz, 15-20 dakika bekletiyoruz.

• Fırını 160 ° C'ye ısıtıyoruz. Hazırlanan kapları içerikle birlikte 15 dakika pişirmeye gönderiyoruz. Sonra sıcaklığı 190 ° C'ye yükseltiyoruz, kekleri folyo ile kaplıyoruz ve 30-45 dakika daha bekliyoruz (süre boşlukların boyutuna bağlıdır).
• Hamuru çıkarıyoruz, yan yatırıyoruz, 3-4 dakika bekletiyoruz. Sonra ters çevirin ve soğutun.

Keklerimizi istediğimiz gibi süsleyip bir havluya sararak ekmeklik ya da tencereye koyuyoruz ve zamanı gelince masaya servis ediyoruz.

Konyak ile kremalı Tsarskiy kulich

Bu Çarsky pastası, Paskalya masasının yeri doldurulamaz bir dekorasyonu olacak. Fotoğraflı bir tarif, hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Pişirme işlemi adım adım anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• un - 340-380 gr;
• krem - 250 ml %20;
• kuru maya - 15 gr veya preslenmiş 50 gr;
• şeker - 150 gr;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• yumurta sarısı - 4 adet;
• tereyağı - 100 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
• kuru üzüm - 50 gr;
• şekerlenmiş meyveler - 50 gr;
• kurutulmuş kızılcık - 50 gr;
• kuru öğütülmüş portakal kabuğu - 1 tutam;
• öğütülmüş kakule - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1 tutam;
• safran - 0,5 çay kaşığı;
• konyak - 1, 5 - 2 çay kaşığı;
• tuz - 1 tutam.

sır için:

• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
• limon suyu - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

Hemen hamura geçelim. Kremayı bir su banyosuna koyarak ısıtıyoruz

Onları bir kaseye dökün, şeker (1 yemek kaşığı) koyun, tuz, maya (2 yemek kaşığı) ve elenmiş un ekleyin. Bileşenleri bir çırpma teli ile karıştırın

Hamuru bir havluyla örtün, 20 dakika ısıya koyun, yükselmesine izin verin. Oda soğuksa, içindekileri içeren kabı 35 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin

• Fındık ve kakule bütün ise, önce bir havanda ezin.
• Portakal kabuğunu da hazırlıyoruz. Taze cildi bir rende üzerine sürün ve kuru cildi ellerinizle ovalayın.
• Safranı bir harca dökün, tuz ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice ezin. Konyağı bir su banyosunda ısıtıyoruz, safranla dolduruyoruz, ısrar ediyoruz.
• Kuru üzümleri iyice durulayın, kaynar suyla doldurun, 15-20 dakika bekletin. Sonra kuru üzümleri bir kağıt havluya koyun, kurumasını bekleyin.

• Kızılcık ile karıştırın, un serpin, tekrar karıştırın.
• Sarıları bir kaseye koyun, kalan şekeri ekleyin, pürüzsüz ve beyaz olana kadar çırpın.

• Hamuru, özel bir ataşman veya karıştırıcı ile bir mutfak robotu kullanarak yoğuruyoruz. Karışım sıvı olmalıdır.
• Tüm baharatları, safranı, vanilyayı ekleyin. Çırpılmış yumurta karışımını ve eritilmiş tereyağını da buraya gönderiyoruz.
• Hamuru yoğurun, birkaç kez elenmiş un ekleyin. Orta kalınlıkta olana kadar 15 dakika yoğurun. Hamur plastisite kazanır kazanmaz mayalayıcıya koyuyoruz. Bunu yapmak için, delik açtığımız bir filmle kaplıyoruz ve 1-1, 5 saat ısıtmaya gönderiyoruz.

• Hamur birkaç kat artacaktır. Belirtilen süreden sonra bir kaşık yardımıyla karıştırın.
• Masanın üzerine un serpin, hamuru üzerine aktarın, kuru meyveler ekleyin, unu hafifçe karıştırın.

• Formların hazırlanması. Kağıt veya silikon ise yağlamıyoruz, metal olanlara yağ sürüyoruz ve altlarına pişirme kağıdı koyuyoruz. Hamuru 1/3 oranında yayıyoruz.
• Kapları içindekilerle örtün ve artması için 1,5 saat bekletin.

• Boşluklar yükselir yükselmez fırını 180 ° C'ye ısıtıyoruz ve doldurulmuş formları içine koyuyoruz, ancak önce folyo ile altlarına sarıyoruz.
• 20 dakika sonra kontrol ederiz: üst kısımlar çok kırmızıysa, suya batırılmış parşömenle kaplayın.
• 30-35 dakika pişiriyoruz (süre keklerin boyutuna göre değişir).
• Onları fırından çıkarıyoruz, 10 dakika yanlarına koyuyoruz, periyodik olarak diğer tarafa yuvarlamaya çalışıyoruz.

• Börekleri kalıplardan çıkarıp tekrar yanlarına alıp soğutuyoruz.
• Limon suyu ile karıştırılmış pudra şekeri ile hazırladığımız kırmızı keklerin üzerini krema ile kaplıyoruz.
• Şekerleme sprinkles ile süsleyin.

Kulich asilce

Bu alışılmadık bir kraliyet Paskalya pastası. Bu tarife göre pişirme hamuru kabarık ve zengin çıkıyor. İşlem, bir fotoğraf eşliğinde adım adım açıklanmaktadır.

Test için:

• maya - 1 poşet;
• süt - 300 ml;
• buğday unu - 800 gr;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• ekşi krema - 100 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• şeker - 250 gr;
• vanilya şekeri - 1 poşet.

Yardımcı maddeler:

• kuru üzüm - 100 gr;
• şekerlenmiş meyveler - 100 gr;
• süzme peynir - 230 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• şeker - 50 gr;
• ceviz - 100 gr;
• pudra şekeri - beğeninize.

Hazırlık:

Sütü ısıtıyoruz, maya, şeker (50 g) ekliyoruz, hafifçe karıştırıyoruz

• Buna un (250 g) ekleyin, hamuru yoğurun, 40 dakika ısıtın. Hamur birkaç kat artacaktır.
• Şimdi şeker ve vanilya şekeri ilavesiyle yumurtaları çırpmaya başlıyoruz. Beyaz, kabarık bir kütle almalısın.

• Kısık ateşte eritmek için tereyağı gönderiyoruz.
• Üzerine çırpılmış karışımı ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
• Şimdi unun geri kalanı sırada. Ele yapışmayan ve ele yapışmayan hamuru yoğuruyoruz. Bir havluyla örtün, 1 saat ılık bir odaya koyun.

• Bu arada, dolgu maddeleri ile ilgilenelim. Kuru üzümleri bir kaseye kaydırıyoruz, buraya sıcak su döküyoruz, 15 dakika bekletiyoruz. Sonra sıvıyı boşaltırız, kuru üzümleri kuruturuz.
• Fındıkları ince ince doğrayın.
• Süzme peyniri şeker ve yumurta sarısı ilavesiyle karıştırın.
• Portakal kabukları hazırlanıyor.
• Hamuru çıkarıyoruz, üç parçaya bölüyoruz. Bir yarısını un serpilmiş bir masanın üzerinde yuvarlak bir tabaka şeklinde açın, kuru üzümlerin üçte birini kenara koyun.

• Bu kısmı büküyoruz, sonra aynı miktarda süzme peynir koyuyoruz. Rulo şeklinde tekrar kaydırın
• Fıstık koyduk ve şekerlenmiş meyveler son şeridi alacak. Rulo böyle çıkıyor. Daha ince ve daha uzun olması için elinizle hafifçe bastırın. Kalan test ile aynı prosedürü uyguluyoruz.

Formu çıkarıyoruz, bitkisel yağla kaplıyoruz, boşlukları kabın yarısına bir salyangozla yerleştiriyoruz. Ruloyu formlar için gerektiği kadar parçalara ayırmaya çalışıyoruz. 20 dakika ısrar ediyoruz

Kekleri 180 ° C'de 30-50 dakika fırında pişirmeye gönderiyoruz. Eritilmiş beyaz çikolata kullanarak yapıştırdığımız şekerlemeleri çıkarır, soğutur, pudra şekeri, sakız çiçekleri ile süsleriz. En güzel ikramları sofraya getiriyoruz

Bunlar, tüm ev hanımlarının bir fotoğrafla sunulan tariflere göre pişirebilecekleri orijinal kraliyet Paskalya kekleridir. Süreç adım adım açıklandığı için acemi bir şef bile halledebilir.