Evde yağsız mayonez pişirme

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  Sos

• Pişirme süresi:

  20 dakika

İçindekiler

• aquafaba
• hardal tozu
• limon suyu
• Zerdeçal
• sebze yağı

Evde yağsız mayonez yapmak için tarifleri düşünün. Yumurta ve süt olmadan bir karıştırıcıda pişireceğiz.

Sağlıklı sos

Aquafaba kullanarak yağsız mayonez yapmanın eğlenceli bir yolu. Ne olduğunu? Basit bir ifadeyle, baklagillerin kaynatılmasından sonra elde edilen sıvıdır. Bu tarif için konserve bezelye sosunu alalım.

Evde yumurtasız yağsız mayonez yapma fotoğraflı bir tarif düşünmenizi öneririz.

İçindekiler:

• aquafaba - 150 ml;
• hardal tozu - 1 çay kaşığı;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• zerdeçal - ⅓ çay kaşığı;
• kokusuz bitkisel yağ - 300-450 ml.

Hazırlık:

• Konserve bezelyelerden sıvıyı derin bir kaseye dökün.
• Hardal tozu ekleyin.

• Limon suyuna dökün.
• Zerdeçal ekleyin.
• Elde edilen ürün karışımını bir daldırma blenderi ile çırpın.

• 5 dakika aktif çırptıktan sonra toz şeker ekleyin, karıştırın.
• İnce bir akışta bitkisel yağ dökün.
• Yoğunlukta ekşi kremaya benzeyen bir kütle elde edilene kadar çırpın.

Ne kadar çok yağ eklerseniz sos o kadar koyu olur. Bu nedenle bu anın tat tercihlerine göre kontrol edilmesi gerekir. Buzdolabında sos daha da kalınlaşacaktır.

Sos "Vkusnyashka"

Evde hazırlanan yumurta ve süt içermeyen basit bir yağsız mayonez tarifini düşünmeyi öneriyoruz. Son derece lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• su - 400 mi;
• bitkisel yağ - 300 ml;
• nişasta - 2 yemek kaşığı. ben.;
• sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. ben.;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• hardal - 2 çay kaşığı;
• sofra tuzu - ½ çay kaşığı;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

İlginç! Yoğunlaştırılmış süt ile "fındık" için kısa hamur işi pişirme

Hazırlık:

• Belirtilen miktarda suyu küçük bir tencereye dökün.
• Yiyecek nişastası, tatlı kum ve tuz dökün. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın.

• Nişasta çözülür çözülmez, içindekileri içeren kabı küçük bir ateşe koyun.
• Kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın.

• Ateşten alın. Kalın, yarı saydam bir sıvı almalısınız. Tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.
• Büyük, yüksek bir kap kullanın.
• İçine hazırlanmış ve soğutulmuş nişastayı koyun.

• Ardından hazır hardal ekleyin.
• Sirke ve bitkisel yağa dökün.
• Tadı iyileştirmek için, kaba biraz öğütülmüş biber gönderin.

Elde edilen bileşenleri bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye karıştırın

Sonuç, mağazadan satın alınanın yerini alacak kalın, aromatik ve çok lezzetli bir sostur.

Minutka mayonez

Yağsız mayonez evde yumurtasız, ancak (yağsız) sütlü bir tarif kullanılarak yapılabilir. Sos çok kalın, yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Her zamanki mağazadan satın alınan mayonezin yerini mükemmel bir şekilde alacaktır.

İçindekiler:

• süt (yağsız) - 100 ml;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• elma sirkesi - 1, 5 yemek kaşığı;
• sofra tuzu - ½ çay kaşığı;
• öğütülmüş biber - ⅓ çay kaşığı;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• granül sarımsak - ⅓ çay kaşığı

Hazırlık:

Süt ve tereyağını blender ile çırpmaya uygun derin bir kapta birleştirin

• Mutfak aletini kaseye batırın, çırpmaya başlayın.
• Elde edilen kütleye tuz ekleyin.

• Elma sirkesine dökün.
• Öğütülmüş biber ve granül sarımsak dökün.
• Hardal koyun.

Ortaya çıkan kütlenin tekrar çırpılması gerekiyor

Bitmiş mayonez çok yoğun, kalın ve beyaz renklidir. Tadı mağazadakine çok benzer.

Mayonez "Vejetaryen"

Sos, bileşiminde mikro ve makro elementler içerdiğinden faydalı olduğu ortaya çıkıyor. Bitkisel proteinin varlığı nedeniyle vücut tarafından kolayca emilir ve şekle zarar vermez.

Yumurta ve süt eklemeden evde bir karıştırıcıda yağsız mayonez yapmak için bir tarif düşünün.

İçindekiler:

• haşlanmış beyaz fasulye - 200 gr;
• et suyu - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
• hardal - 1-2 çay kaşığı;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
• yaban turpu ile hardal - 1 çay kaşığı;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber ve köri tadı.

Hazırlık:

1. Beyaz fasulyeyi haşlayın. Bir blender kabına koyun.
2. El blenderi ile püre haline gelene kadar çırpın. Biraz et suyu ekleyebilirsiniz.
3. Bitkisel yağı kütleye dökün. İyice döv.
4. Belirtilen miktarda limon suyu ekleyin.
5. Biraz tuz.
6. Köri, karabiber, yaban turpu ile hardal ve Dijon hardalı, toz şeker ekleyin. Her şeyi bir blender ile karıştırın.
7. Vejetaryenler ve oruç tutanlar için ev yapımı mayonez orta derecede tuzlu, baharatlı ve çok lezzetlidir.

Mayonez "İştah açıcı"

Evde bir karıştırıcıda ve yumurtasız yağsız mayonez yapmak için basit bir tarif düşünmeyi öneriyoruz. Kompozisyon, kalın bir kıvam elde etmenizi sağlayan soya sütü içerir.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - 200 ml;
• soya sütü - 100 ml;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• toz şeker - 0,5 çay kaşığı;
• sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı;
• elma sirkesi - 1 çay kaşığı;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı ben.

Hazırlık:

• Bitkisel yağı bir blender kasesine dökün.
• Oraya soya sütü gönder.

• Toz şeker, tuz dökün.
• Elma sirkesini dökün ve hardalı ekleyin.
• Hazırlanan karışımı bir daldırma blender ile 1 dakika çırpın.

• Kalınlaştıktan sonra limon suyunu dökün.
• Her şeyi tekrar karıştırın.
• Kalın, lezzetli ve aromatik bir mayonez çıkıyor. Ana şey sağlık için güvenlidir.

İlginç! Sıcak deniz ürünleri salatası pişirme

faydalı mayonez

Evde ve bir karıştırıcıda adım adım bir tarife göre hazırlanan yağsız mayonez, sağlıklı ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Kalın olduğu ortaya çıkıyor ve mağaza sosundan hiçbir şekilde farklı değil.

İçindekiler:

• su - 200 ml;
• un - 1 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben.;
• toz şeker - 1, 5 çay kaşığı;
• hazır hardal - 1 çay kaşığı;
• sofra tuzu - ½ çay kaşığı.

Hazırlık:

• Birinci sınıf unu derin bir tencereye dökün.
• Düzenli karıştırarak, ince bir akıntıya soğuk su dökün.

• İçindekileri içeren kabı sobanın üzerine koyun.
• Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Isıtmayı kapatın, soğutun.

• Belirtilen miktarda bitkisel yağı bir blender bardağına dökün.
• Buraya tuz, şeker, limon suyu, hardal ekleyin.

• Karışımı bir el blenderi ile çırpın.
• Soğutulmuş un kütlesini birkaç adımda tanıtın, bir blender ile karıştırın.

Mayonezin kapalı bir kapta saklanması tavsiye edilir.

Mayonez sirkesiz

Yalın mayonez evde bir karıştırıcıdaki tarife göre hazırlanır. Yumurta içermez ve badem sütü, normal hayvan sütünün yerine geçer. Sos, yağsız yemekler için mükemmeldir.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - 250 ml;
• badem sütü - 100 ml;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı ben.;
• sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı;
• ev yapımı hardal - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber - ⅓ çay kaşığı;
• toz şeker -1 çay kaşığı

Hazırlık:

• Sütü bir blender kasesine dökün.
• Limon suyu ekleyin.

• Bitkisel yağı kaba gönderin.
• Öğütülmüş karabiber, tuz, toz şeker, ev yapımı hardal dökün.

Bir emülsiyon elde edilene kadar bir daldırma blender ile çırpın

Bitmiş sos lezzetli, aromatik çıkıyor. Salataları süslemek için mükemmeldir.

avokado ile mayonez

Evde pişmiş, adım adım fotoğraflı yumurtasız yağsız mayonez tarifi düşünmenizi öneririz. Avokado içerdiği için çok lezzetli, narin ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - 200 ml;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı;
• avokado - 250 gr;
• limon suyu - 1-2 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

1. Avokadoyu yıkayıp bıçakla 2 eşit parçaya bölün. Kemiği dikkatlice çıkarın.
2. Bir çorba kaşığı kullanarak tüm posayı çıkarın. Bir blender bardağına yerleştirin. Bir kapta kaşıkla biraz yoğurun.
3. Meyveye tatlı kum, sofra tuzu ekleyin.
4. Limon suyuna dökün.
5. El blenderi ile püre haline getirin.
6. Elde edilen püreye bitkisel yağ dökün.
7. Her şeyi iyice karıştırın.
8. Tadın ve gerekirse biraz daha limon suyu ekleyin, hızlıca karıştırın.
9. Kalın ve hazır mayonezi bir kaseye koyun.
10. Bir değişiklik için, kalan sosa 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. hardal. Her şeyi iyice karıştırın. Başka bir sos teknesine koyun.
11. İşte tatmak için ilginç 2 mayonez sos. Damak zevkinize göre baharat ekleyebilirsiniz.

Bir mikser veya blender ile yapılabilecek birçok ev yapımı yağsız mayonez tarifi vardır. Sevdikleriniz için böyle sağlıklı bir sos hazırladığınızdan emin olun.