Kimyasallar olmadan doğal ev yapımı mayonez nasıl yapılır?

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Doğal sağlıklı mayonez evde yapılabilir. Acemi bir hostes bile belirlenen mutfak göreviyle başa çıkacaktır. Ev yapımı mayonez fotoğraflı bir tarif, bir blender ile adım adım lezzetli bir ürünün nasıl pişirileceğini anlamanıza izin verecektir. Uygun bir tarifin seçimi genellikle sağlıklı, besleyici olması gereken bileşimin özelliklerine dayanır.

Klasik tarif

Fotoğraflı böyle bir mayonez tarifi, tüm faydalı özellikleri korurken klasik bir ürünün nasıl hazırlanacağını adım adım açıklayacaktır.

İçindekiler:

• 2 yumurta;
• 400 mililitre bitkisel yağ (ayçiçeği + zeytin);
• bir çay kaşığı hardal ve limon suyu;
• bir tutam deniz tuzu.

Pişirme metodu:

1. İlk olarak 2 yumurta derin bir kaba ya da mikser kabına kırılır. Dövmek.
2. Yumurta karışımına tuz, limon suyu, hardal eklenir. Arzu edilirse eklenen malzemelerin miktarı damak zevkinize göre değiştirilebilir. Yumurtaları ilave malzemelerle pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Şimdi rafine ayçiçek yağı yavaş yavaş eklenir. Sonuç olarak, sıvı beyaz-sarı bir emülsiyona dönüşecektir. Sos kalınlaşmaya, beyazlaşmaya başlayacaktır. Daha fazla bitkisel yağ eklerseniz, oldukça kalın bir mayonez sosu yapabilirsiniz. Ürünün tutarlılığının izlenmesi tavsiye edilir. İstenilen kıvama ulaşmadan biraz önce bitkisel yağ eklemeyi bırakırlar. Daha sonra ürüne keskin bir tat verecek olan bu yağ olduğu için sızma zeytinyağı kullanılır.
4. Sonunda, ürünün tadına bakacağınızdan emin olabilirsiniz. Yağın tadını hissediyorsanız, ürünü limon suyu, hardal ile seyreltebilirsiniz. Bitmiş ürün ekşi ise, şeker ekleyin. Ürün tuzlu ise, az miktarda yağ ekleyebilirsiniz. Ana görev, kişisel zevk tercihlerine odaklanmaktır.

Bu ev yapımı mayonez, en faydalı ve lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir.

Yumurta sarısı bazlı mayonez

Bu ürün yumurta sarısı kullanılarak hazırlanmıştır. Hassas bir mayonez kıvamı elde etmek için sarıları bir karıştırıcı ile çırpmanız önerilir.

İçindekiler:

• 1 yumurta sarısı;
• yarım çay kaşığı hardal;
• bir tutam şeker ve tuz;
• yarım çay kaşığı doğal limon suyu;
• 100 mililitre zeytinyağı.

Pişirme metodu:

1. İlk aşamada bir yumurta sarısını çırpma teli ile çırpın. Hardal, tuz, şeker ile çırpılır.
2. Elde edilen homojen kütleye yavaş yavaş zeytinyağı dökülür. Yağı yavaş yavaş dökmeniz önerilir. Mayonezin kıvamını yakından izlemeniz tavsiye edilir. Kütle çırpıcıya yapıştığında ürün hazır olacaktır.
3. Mayonez sosu hafif yapılabilir, ancak beyaz olamaz. Bunu yapmak için az miktarda limon suyu, balzamik veya elma sirkesi ekleyin.

Bu mayonez sosu, doğru beslenmeyi sevenlerin dikkatini hak ediyor. Doğru seçilmiş ürünler, yüksek kaliteli sağlıklı mayonez hazırlamanızı sağlayacaktır.

Hardalsız tarif

Bazen hardalsız mayonez yapabilirsiniz. Ana görev, doğru malzemeleri seçmek ve ürünün tutarlılığına odaklanmaktır.

İçindekiler:

• 125 mililitre zeytinyağı;
• 1 çiğ yumurta sarısı veya 4 bıldırcın yumurtası sarısı;
• bir yemek kaşığı şarap sirkesi veya limon suyu;
• bir çay kaşığı şeker;
• yarım çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

1. Başlangıçta porselen tabaklar alırlar. İçine yumurta sarısını döktüm, tuzladım. Sarısı bir çırpma teli ile çırpın.
2. Daha sonra sürekli karıştırmaya devam ederler. Yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin (yaklaşık bir çay kaşığı). Her seferinde karışım pürüzsüz olana kadar çırpılır. Kütle kalınlaştıktan sonra sirke veya limon suyu, şeker ekleyin.
3. Sonra her şey iyice karıştırılır. Bu mayonez bıldırcın yumurtası ile pişirilebilir. Başlangıçta olduğundan daha faydalı olduğu ortaya çıkacaktır.

Yağsız mayonez sosu

Bu mayonez yumurtasız hazırlanır. Oruç için tüm yiyeceklere izin verilir.

İçindekiler:

• yarım bardak soya sütü ve bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı şeker, hardal, limon suyu;
• bir tutam tuz.

Pişirme metodu:

1. Malzemeleri bir blender, karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın. Başlangıçta süt şeker, tuz, hardal ile karıştırılır.
2. Bir sonraki adımda, bitkisel yağ yavaş yavaş eklenir.
3. En sonunda birkaç damla limon suyu ekleyin.
4. Bu ev yapımı hardal mayonez tarifine göre yapılabilir. Sonuç olarak, mayonez aynı anda hem yağsız hem de lezzetli olacaktır.

Süt mayonez sosu

Limonsuz ve yumurtasız böyle bir mayonez hazırlanır. Süt yumurtanın yerini alır. Ek olarak, limon tadı yoktur, bu nedenle ürün yumuşaktır ve uzun süre saklanır.

Sirke ve sütlü mayonez, en iyi vejetaryen yiyecekler listesine mutlaka eklenecektir.

İçindekiler:

yarım bardak süt;

• 150 mililitre ayçiçek yağı;
• 5 gram hardal;
• 10 gram toz şeker;
• tuz;
• biraz sirke.

Pişirme metodu:

1. Başlangıçta taze süt, tamamen eriyene kadar tuz ve şekerle karıştırılır. Daha sonra çırpmaya ve yağı dökmeye devam ederler.
2. Kalın homojen bir karışım elde ettikten sonra hardal, sirke ekleyin.
3. Böyle kolay bir tarif, sağlıklı beslenme hayranları tarafından takdir edilebilir.

Temel pişirme ipuçları

Mayonez evde başarıyla yapılabilir. En önemli şey, mayonez yapmanın temel ilkelerini dikkate almaktır:

1. Mayonez yapmak için oda sıcaklığında taze yiyecekler kullanın.
2. Baharatlı mayonez, geleneksel hardal yerine hardal tozu kullanılarak yapılır.
3. Zeytinyağı, ürünün maliyetini düşürmek ve istenmeyen acılığı önlemek için ayçiçek yağı ile birleştirilebilir.
4. Mayonezin yoğunluğu ayçiçek yağı miktarına bağlıdır. Ürün çok kalınsa, biraz ılık su ekleyebilirsiniz.
5. Mayonez buzdolabında 3-5 gün saklanabilir. Her gün faydalı özellikler kaybolacak ve ürünün kalitesi bozulacaktır. Bu nedenle ürünün küçük porsiyonlarda yapılması tavsiye edilir.

Ev yapımı mayonez besleyici ve sağlıklı olabilir. Ek olarak, hazırlık kolaylığı yeni başlayanlar ve meşgul ev kadınları tarafından bile takdir edilecektir.