Soğanlı bir tavada lezzetli ve yumuşak dana karaciğeri pişirme

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Pişirme süresi:

  30 dakika

İçindekiler

• sığır karaciğeri
• soğan
• tuz
• biber
• sebze yağı

Sığır karaciğeri sağlıklı bir yan üründür. Karaciğeri soğanlı bir tavada nasıl pişireceğinizi anlatacağız, böylece lezzetli, yumuşak ve herkes onu sever.

Soğanlı dana karaciğeri - basit bir tarif

Soğanlı bir tavada yumuşak ve lezzetli dana ciğerini pişirmek göründüğü kadar zor değil. Ana şey, böyle bir ürünün uzun süre kızartılamayacağını hatırlamaktır, aksi takdirde karaciğer kurur.

İçindekiler:

• 500 gr sığır karaciğeri;
• 250 gr soğan;
• 1, 5 çay kaşığı tuz;
• 0,5 çay kaşığı biber;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

Sığır karaciğerini filmlerden temizliyoruz ve acı yapan safra ile büyük damarları kesiyoruz. Sakatatı eşit kalınlıkta parçalar halinde kesin (bu önemlidir). Bunu yapmayı kolaylaştırmak için karaciğer biraz dondurulabilir

Bir kaseye aktarıyoruz, tuz, karabiber ve karıştırıyoruz

Soğanı yarım halkada doğrayın. Burada da önemli bir nokta - sebze karaciğerin yarısı kadar olmalıdır

• Yağı bir tavada ısıtın, sakatat gönderin ve sürekli karıştırarak kızartın.
• Karaciğer parladığında, soğanı ekleyin. Tuz, karabiber, karıştırın.

Tüm nem buharlaşana ve soğan kahverengiye dönene kadar kızartın. Yemeği ocaktan alıyoruz

Sütte demleme gibi bir mutfak tekniği, karaciğeri yumuşatmanın yanı sıra acıyı hafifletmeye yardımcı olacaktır. Ancak karaciğer gençse ve bundan eminseniz, sakatatı ıslatmak gerekli değildir.

Soğan ve ekşi krema ile sığır karaciğeri

Birçok ev hanımı, bir tavada sadece bir soğanla değil, aynı zamanda ekşi krema gibi fermente bir süt ürünü ekleyerek dana karaciğeri pişirmeyi tavsiye eder. Karaciğerin sulu, yumuşak ve lezzetli olmasına katkıda bulunurlar.

İçindekiler:

• 700 gr sığır karaciğeri;
• 4-5 soğan;
• 150 ml ekşi krema;
• tatmak için biber ve tuz;
• tatmak için yeşillikler;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

Hazırlanan sakatatı küçük parçalar halinde kesin ve önceden ısıtılmış yağ ile tavaya gönderin, 10 dakika kızartın

• Bundan sonra karaciğeri tuzlayın, karıştırın, örtün ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Bu sırada soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve ayrı bir tavada altın rengi olana kadar soteleyin.

Şimdi karaciğere ekşi krema ekleyin, biraz daha tuz, karabiber ekleyin, karıştırın

Sonra kızarmış soğanları koyun, karıştırın ve kapağın altında 10 dakika pişirin

Sonunda, doğranmış yeşillikleri tadın, karıştırın ve bitmiş yemeği ocaktan alın

Yemeğin tadı sakatatın kalitesine bağlıdır. Sığır karaciğeri aynı renkte, lekesiz olmalı, taze, hatta tatlı ama ekşi olmayan bir kokuya sahip olmalıdır.

Türk sığır karaciğeri

Türk dana ciğeri gibi sıra dışı bir muamele yapmayı öneriyoruz. Aileniz sakatattan pek hoşlanmasa bile, kesinlikle böyle bir yemeği reddetmeyeceklerdir. Karaciğer lezzetli, yumuşak ve alışılmadık bir aromaya sahiptir.

İçindekiler:

• 1 kg karaciğer;
• 3 soğan;
• 6 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. ben. nişasta;
• 4 yemek kaşığı. ben. salça;
• 2-3 st. ben. bal;
• 60 ml bitkisel yağ;
• 7 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı tuz;
• ½ su bardağı kaynar su;
• 100 gr pirinç.

Hazırlık:

Sığır karaciğerini küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaba aktarın. Tuz, nişasta, ezilmiş sarımsak karanfil, kırmızı biber ekleyin. Yağı dökün, her şeyi karıştırın ve 20 dakika marine edin

Ardından marine ettiğimiz ciğerleri sıvı yağ ile tavaya alıp her tarafını kızartıyoruz

Soğanı ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika pişirin

Sos için salçayı bir kaseye alın, üzerine soya sosu ve balı ekleyin, karıştırın. Sıcak suya dökün ve bal tamamen eriyene kadar karıştırın

Elde edilen sos ile karaciğeri dökün, karıştırın ve kapağın altında 5-7 dakika pişirin

Bitmiş yemeği haşlanmış pirinçle servis edin

Dana ciğerinin bir tarafı 5 dakikadan fazla kızartılmamalıdır, aksi takdirde nemini ve tüm lezzetini kaybeder.

Soğan ve krema ile sığır karaciğeri

Sığır karaciğerini bir tavada ekşi krema veya krema ile pişirebilirsiniz. Bu fermente süt ürünü sayesinde karaciğer yumuşaktır ve hassas kremsi bir tada sahiptir. Sakatatı soğanla kızarttığınızdan emin olun, sadece tat değil, aynı zamanda sululık da verir.

İçindekiler:

• 500 gr sığır karaciğeri;
• 2 soğan;
• 200 ml krema (%20);
• tatmak için biber ve tuz;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

Sığır sakatatını küçük küpler halinde kesin ve her iki tarafta 2-3 dakika yağda kızartın

Bundan sonra yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı karaciğere gönderiyoruz, karıştırıyoruz ve soğan şeffaf olana kadar kızartmaya devam ediyoruz

Daha sonra karaciğeri soğanla tuzlayın ve biberleyin, içine krema dökün, karıştırın ve 20-25 dakika kapağın altında pişirin

Sığır karaciğeri seçerken, gerçekten lezzetli bir yemek pişirmenin mümkün olmayacağı donmuş ürün yerine taze ürünü tercih etmelisiniz

Stroganof karaciğeri

Başlangıçta, sığır etinden böyle bir muamele hazırlandı, ancak bugün hostesler Stroganoff dana karaciğerinin soğanlı bir tavada nasıl pişirileceğini anlatıyor. Ve gerçekten de yemeğin yumuşak, lezzetli ve çok rafine olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• 500 gr sığır karaciğeri;
• 150 ml ekşi krema;
• 3 yemek kaşığı. ben. domates sosu;
• 2 soğan;
• 1, 5 Sanat. ben. nişasta;
• 1, 5 Sanat. ben. hardal (sıcak değil);
• 25 gr tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• tatmak için biber ve tuz;
• 2 yemek kaşığı. ben. yeşillik;
• 2 defne yaprağı.

Hazırlık:

• Küçük parçalar halinde doğranmış dana ciğerini tuzlayıp biberleyin, nişasta serpin, karıştırın.
• Karaciğeri tereyağ ve bitkisel yağ karışımında her iki tarafı 2-3 dakika kızartın.

Ayrı bir tavada küp küp doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, sonra dana sakatatına aktarın, ardından defne yaprağını koyun

• Suda seyreltilmiş domates sosu veya salçayı ekşi kremaya dökün, hardal ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Karaciğeri sosla doldurun, karıştırın, kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.

Sonunda, doğranmış yeşillikleri ekleyin. Yemeği masaya servis edebilirsiniz

Sığır karaciğerini yumuşak yapmak için deneyimli ev kadınları, pişirmenin en sonunda tuzlanmasını tavsiye eder.

Soğan ve patates ile sığır karaciğeri

Soğanlı ve patatesli dana ciğer, öğle veya akşam yemeklerinde yapılabilecek basit ama lezzetli bir yemektir.

İçindekiler:

• 500 gr sığır karaciğeri;
• 2 soğan;
• 3-4 patates yumruları;
• 3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 1 büyük domates;
• tatmak için biber ve tuz;
• tatmak için zerdeçal ve kırmızı biber;
• yeşillik.

Hazırlık:

Önceden ısıtılmış bir tavaya eritilmiş tereyağını dökün, bitkisel yağ ekleyin ve doğranmış soğanı küpler halinde yayın. Şeffaf ve yumuşak olana kadar kızartın

Başka bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve küçük küpler halinde kestiğimiz patatesleri yayın. İhale kadar kızartın

Şimdi soğana sığır karaciğeri parçaları ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika pişirin

Daha sonra karaciğere tuz, karabiber, zerdeçal ve kırmızı biber ekleyin

Ardından, küpler halinde ezilmiş domatesleri koyun, karıştırın, birkaç dakika pişirin

Daha sonra ciğerleri patateslerin üzerine kaydırıp karıştırıyoruz, birkaç dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz

Bitmiş yemeği bir tabağa koyun, doğranmış taze otları serpin ve servis yapın.

Oryantal sığır karaciğeri

Doğu sığır karaciğeri, sakatat hazırlamanın bir başka ilginç yoludur. Yemeğin parlak, aromatik ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri;
• 1 domates;
• 1 soğan;
• Dolmalık biber;
• 2 diş sarımsak;
• 20 gr tereyağı;
• sebze yağı;
• Kişniş;
• tatlı kırmızı biber;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağ içeren bir tavada şeffaf olana kadar soğanı kızartın, dörde bölün.
2. Bir rende üzerine doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın, tam anlamıyla bir dakika kızartın.
3. Şimdi doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri gönderiyoruz, karıştırıyoruz, 2 dakika kızartıyoruz.
4. Daha sonra sebzelere küçük parçalar halinde dana karaciğeri ekleyin, 7 dakika kızartın.
5. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kişniş ekleyin.
6. Baharatların ardından domatesleri tavaya gönderiyoruz ve suyunu verir vermez bir kapakla kapatıp 20-25 dakika pişiriyoruz.
7. Sonunda biraz daha taze sebze ekleyin, birkaç dakika ısıtın ve ocaktan alın.
8. Bitmiş yemeği geniş bir tabağa koyun, üstüne taze otlar serpin ve hemen servis yapın.

Soğanlı bir tavada lezzetli ve yumuşak dana karaciğeri pişirmek oldukça basittir, asıl şey doğru kaliteli ürünü nasıl seçeceğinizi bilmek. Karaciğerin kendisi besleyicidir, ancak özellikle çeşitli soslar, sebzeler ve tahıllarla iyi gider.