Sığır karaciğeri ezmesi pişirme

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  atıştırmalıklar

• Pişirme süresi:

  1 saat

İçindekiler

• sığır karaciğeri
• havuç
• soğan
• Tereyağı
• sebze yağı
• tuz
• baharat

Dana ciğer ezmesi, hafif atıştırmalıklar için lezzetli bir atıştırmalıktır. Evde, böyle bir yemek elde etmek oldukça basittir, asıl mesele, tüm malzemelerin taze olmasıdır, o zaman pate, fotoğraflı adım adım tariflerde olduğu gibi, acıya sahip olmayacak ve zengin bir renk kazanacaktır.

Havuçlu ciğer ezmesi

Sığır ciğer ezmesi kahvaltıda servis edilebilir veya atıştırmalık olarak yanınıza alınabilir. Evde böyle bir yemek hazırlamak çok kolaydır, acemi bir ev hanımı bile adım adım tarifle başa çıkabilir, asıl şey iyi bir karaciğer parçası seçmektir. Önerilen meze seçeneği, fotoğraftaki gibi pate aroma, tatlılık ve renk katacak havuç eklenmesini sağlar.

İçindekiler:

• 300 gr sığır karaciğeri;
• 150 gr havuç;
• 1 soğan;
• 70 gr tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

Öncelikle sebzeleri hazırlayın ve bunun için soğanı ince doğrayın ve bir tavada kızgın yağda şeffaflaşana kadar soteleyin

Daha sonra rendeden geçirilen havuçları sebzenin üzerine koyun ve tüm sebzeleri yumuşayıncaya kadar kızartın, kızartma işlemi sırasında sebzeleri tuzlayıp biberleyin

Filmdeki sakatatları temizler, kanallar, durular, kurutur ve parçalar halinde keseriz

Ciğer parçalarını ısıtılmış yağ ile ayrı bir tavaya aktarın ve sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın. Ana şey, karaciğeri ateşe aşırı maruz bırakmamaktır, aksi takdirde kurur. Ayrıca kızartma sırasında sakatat tuzlanmaz, çünkü tuz suyu ondan çekecek ve karaciğer sertleşecektir

Şimdi karaciğeri 2 kez kıyma makinesinden, ikinci kez sebzelerle büküyoruz. Daha hassas bir kıvam elde etmek için sebzelerin kızartıldığı yağı ilave ederek malzemeler arasında üçüncü kez gezinin

Tereyağını neredeyse hazır patenin içine karıştırın

İlginç! Krema ile lezzetli balkabağı çorbası

Servis yaparken meze taze otlar ile serpilebilir

Sığır karaciğeri seçerken rengine dikkat etmek önemlidir, parlak pancar olmalıdır. Büyük kan pıhtılarının ve damarların yanı sıra yeşil noktalar ve ekşi bir kokunun varlığı, ürünün çok kalitesiz olduğunu gösterir.

Fasulyeli ciğer ezmesi

Sığır ciğer ezmesi tarifi, tereyağı eklenmesini gerektirir ve böyle bir bileşenin varlığı herkes için uygun değildir. Ancak evde yağı fasulye ile değiştirirseniz daha diyet yemeği alabilirsiniz. Pate, adım adım fotoğraflardaki kadar lezzetli, yumuşak ve havadar çıkıyor.

İçindekiler:

• 400 gr sığır karaciğeri;
• 80 gr fasulye;
• 100 gr lor peyniri;
• 3 yemek kaşığı. ben. kırmızı şarap (kuru);
• 200 ml et suyu;
• 1 soğan;
• 1 defne yaprağı;
• 0,5 çay kaşığı kuru fesleğen;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• tatmak için biber karışımı.

Hazırlık:

Kırmızı veya beyaz fasulye alın, tercihen gece boyunca suda bekletin

• Sıvıyı süzdükten sonra fasulyeleri temiz suyla doldurup 1,5-2 saat pişirin.
• Sığır sakatatını tüm damarlardan, filmlerden salıyoruz ve parçalara ayırıyoruz. Soğanı büyük parçalar halinde doğrayın.

Karaciğeri soğanla birlikte güveye gönderiyoruz, biber, tuz, fesleğen karışımını ekleyip defne yaprağını koyuyoruz. Şarap, et veya sebze suyuna dökün. Karaciğeri kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin

Bitmiş karaciğeri biraz soğutun ve sarımsak ve fasulye ile birlikte blender kasesine aktarın, öğütün

Elde edilen kütleye lor peyniri ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Pate kuru olduğu ortaya çıktıysa, karaciğerin pişirildiği suyu ekleyin

Bitmiş pate'yi bir cam kavanozda veya folyo içinde sosis şeklinde saklıyoruz

İlginç! Pirinç ile kabak püresi pişirme

Sığır ciğerini sık sık pişiren birçok ev hanımı, böyle bir ürünün acı olabileceğini bilir. Bu nedenle mezeyi bozmamak için önce sakatatı soğuk süte, tuz veya soda ilaveli suya batırmak gerekir.

Fırında mantarlı ciğer ezmesi

Mantarlı pişmiş dana karaciğer ezme fotoğrafı ile önerilen adım adım tarif, sadece lezzetli bir meze değil, aynı zamanda pişirme için mükemmel bir dolgu elde etmenizi sağlayacaktır. Tabii ki, mantar eklemeden evde bir ezme yapabilirsiniz, o zaman sadece hassas kremalı bir tada sahip bir meze alırsınız.

İçindekiler:

• 1 kg sığır karaciğeri;
• 300 ml süt;
• 250 ml krema (%20);
• 150 gr tereyağı;
• 2 soğan;
• 1 sap pırasa;
• 1 havuç;
• 300 gr petrol;
• 0,5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi.

Hazırlık:

Karaciğeri güzelce yıkayıp 3-4 saat sütte bekletiyoruz. Bu, et sakatatını daha yumuşak ve daha az acı hale getirecektir

Daha sonra ciğerleri soğan ve havuç gibi öğütün ve ardından malzemeleri bir tavada kızgın yağda 7-10 dakika kızartın

Daha sonra tava içeriğini bir karıştırıcıya koyun, tuz ve baharat ekleyin, krema, süt dökün ve macunsu bir kütle elde edilene kadar çırpın

Petrolleri öğütün ve sıvı buharlaşıp altın rengi alana kadar kızartın

Şimdi pateye mantar, tereyağı ekleyin, karıştırın, folyodan yapılabilecek bir forma aktarın ve 10-15 dakika, 200 ° C sıcaklıkta fırına koyun

Bitmiş pate'yi bir tel raf üzerinde soğutun ve ardından gece boyunca buzdolabına koyun. Bu süre zarfında kalınlaşacak ve istenen kıvamı alacaktır

Sebzeleri sote edin ve karaciğeri kızartın, zeytin veya tereyağında daha iyidir, o zaman bitmiş patenin tadı daha rafine hale gelecektir.

Fındıklı ciğer ezmesi

Elmalı ve fındıklı dana ciğer ezmesi tarifi çok basittir ve rafine nefis bir tada sahip ev yapımı bir atıştırmalık elde edilir. Sunulan adım adım fotoğraflarda olduğu gibi böyle bir meze, kahvaltı için idealdir, çünkü burada çok fazla protein vardır, bu da güç verir ve uzun süre açlığı giderir.

İçindekiler:

• 500 gr sığır karaciğeri;
• 1 büyük soğan
• 1 büyük elma;
• 50 gr ceviz;
• 70 gr tereyağı;
• 3-4 diş sarımsak;
• tuz, karabiber, hindistan cevizi tadı.

Hazırlık:

Tüm filmlerden ve pıhtılardan zaten soyulmuş, sığır sakatatını orta büyüklükte parçalar halinde kesin

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, soyulmuş elmayı ve tohumları kaba bir rende üzerine sürün. Pate için tatlı ve ekşi bir tada ve yoğun hamurlu meyveler kullanıyoruz. Örneğin, Antonovka, Simirenko, Granny çeşitleri

Cevizleri bir mutfak çekici veya oklava kullanarak kaba kırıntı durumuna getirin

20 gr tereyağını bir tavada eritin ve soğanı şeffaflaşana kadar 6-8 dakika kızartın

Daha sonra karaciğeri sebzeye ekleyin ve sakatatı 8-10 dakika kızartın

Şimdi elmayı tencereye koyun, tuz, biber karışımı ekleyin, her şeyi karıştırın ve 15 dakika pişirin, hiçbir şeyin yanmadığından emin olun

Bundan sonra, bir blender kullanarak karaciğeri soğan ve elma ile öğütün. Ardından kalan yağı ve ezilmiş sarımsakları ekleyip tekrar çırpın. Son aşamada fındık ve hindistan cevizini ekleyip karıştırın ve ezme hazır

Kullanmadan önce karaciğer pate buzdolabında en az iki saat demlenmelidir, böylece doğru kıvamı alacaktır.

Evde yumuşak ve lezzetli bir dana ciğer ezmesi elde etmek o kadar da zor değil. Birçok ev hanımı, böyle bir atıştırmalık fotoğrafıyla kendi özel adım adım tarifine sahiptir. Birisi baharat olarak kırmızı biber, pul biber ve köri ekler. Ve birisi mantar, otlar, bıldırcın yumurtası ve hatta balkabağı ile meze pişirmeyi sever. Seçeneklerden herhangi biri, her gün için lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık almanızı sağlayacaktır.