İçindekiler:

Sterilizasyon olmadan kış için en iyi patlıcan tarifleri
Sterilizasyon olmadan kış için en iyi patlıcan tarifleri

Video: Sterilizasyon olmadan kış için en iyi patlıcan tarifleri

Video: Sterilizasyon olmadan kış için en iyi patlıcan tarifleri
Video: ÇITIR ÇITIR YAĞ ÇEKMEYEN UNLU PATLICAN KIZARTMASI | BOL BOL YAP KIŞ İÇİN DONDURUCUYA AT 2024, Mart
Anonim
Image
Image
  • Kategori:

    boşluklar

  • Pişirme süresi:

    1 saat

İçindekiler

  • patlıcan
  • domates
  • dolmalık biber
  • acı biber
  • sebze yağı
  • sirke
  • Şeker
  • tuz

Patlıcan, kış hazırlıklarında çok popülerdir, çünkü bu, ısıl işlem sırasında değerli özelliklerini kaybetmeyen birkaç üründen biridir. Sterilizasyon olmadan kış için adım adım patlıcan fotoğrafı ile en iyi tarifleri düşünün.

Kış için lezzetli patlıcan tarifi

Patlıcanlar diğer sebzelerle mükemmel bir şekilde birleştirilir, bu nedenle kış için sterilizasyon olmadan çeşitli atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Hızlı bir şekilde hazırlanan, ancak her zaman lezzetli ve iştah açıcı olan bir salata fotoğrafı ile en iyi adım adım tariflerden birini sunuyoruz.

Image
Image

İçindekiler:

  • 2 kg patlıcan;
  • 3 kg domates;
  • 1 kg dolmalık biber;
  • 1 acı biber;
  • 3 baş sarımsak;
  • 200 ml bitkisel yağ;
  • 150 ml sirke (%9);
  • 250 gr şeker;
  • 2 yemek kaşığı. ben. tuz.

Hazırlık:

Domatesleri parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde bükün, bir blender kullanabilirsiniz

Image
Image

Soyulmuş tatlı biberleri küpler halinde kesin ve hemen domates püresine gönderin

Image
Image

Ardından, tohumlardan da temizlediğimiz doğranmış acı biberleri koyun, ancak bu, tuzlu atıştırmalık sevenler için gerekli değildir

Image
Image

Patlıcanları küp şeklinde kesin, bir kenara bırakın

Image
Image

Rendelenmiş domatesleri sebzeli ateşe koyun, şeker ve tuz ekleyin. Sebzeler haşlandıktan sonra 15 dakika pişirin

Image
Image
  • Patlıcanları dizip salatayı 15 dakika daha pişiriyoruz.
  • İnce kıyılmış sarımsak ve yağı ekleyin, 10 dakika kaynatın.
Image
Image

Sonunda sirke dökün, karıştırın, ocaktan alın, steril kavanozlara koyun, kapakları sıkıca kapatın

Image
Image
Image
Image

Koruma için genç patlıcan meyveleri kullanmak daha iyidir. İçlerinde neredeyse hiç tohum yok ve en önemlisi zehirli bir madde olan konserve sığır eti.

Mantar gibi kış için patlıcan

Basit, hızlı ve sterilizasyon olmadan, mantar gibi kışa patlıcan hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda, fotoğraflı adım adım bir tarif için çok az malzemeye ihtiyacınız olacak ve mavi olanlar gerçekten mantar tadıyla ortaya çıkacak. Bazı ev hanımları, bunun en lezzetli ve en iyi patlıcan mezesi olduğunu söylüyor.

Image
Image

İçindekiler:

  • 2 kg patlıcan;
  • 2 defne yaprağı;
  • 12 tane karabiber;
  • 20 gr tuz;
  • 1 litre su (marine için);
  • 40 ml sirke (%9);
  • 20 gr şeker;
  • 100 ml bitkisel yağ;
  • Sarımsak.

Hazırlık:

Patlıcanları soyun ve orta küpler halinde kesin. Bir tencereye dökün, suyla doldurun ve kaynattıktan sonra 3 dakika pişirin (daha uzun sürmez, aksi takdirde patlıcanlar kaynar)

Image
Image
  • Her sterilize edilmiş kavanoza doğranmış sarımsak ve birkaç karabiber koyun, patlıcanla doldurun.
  • Marine için defne yaprağını bir tencereye su koyun, tuz, şeker ekleyin ve yağı dökün.
  • Salamura kaynar kaynamaz, ısıyı kapatın, sirke ekleyin, karıştırın ve soğumasını beklemeden patlıcanı marine ile doldurun.
Image
Image
  • Atıştırmalık kavanozlarını kapaklı olarak sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında bıraktığımızdan emin oluyoruz.
  • Kış hazırlıkları için aromatik yağ uygun değildir, sadece rafine edilmiştir. Küçük tuz kullanmıyoruz (sebzeler fazla emer), ancak sadece büyük.
Image
Image

Kafkas patlıcanları

Kafkas patlıcan, sterilizasyon ve hatta sirke olmadan da hazırlanabilen kış hazırlığı için en iyi tariflerden biridir. Salata çok lezzetli çıkıyor, basit ve iyi hazırlanmış, ana şey fotoğrafla adım adım talimatları takip etmektir.

Image
Image

İçindekiler:

  • 3 kg patlıcan;
  • 700 gr soğan;
  • 1,5 kg tatlı biber;
  • 3 acı biber
  • 2,5 kg domates;
  • 1 baş sarımsak;
  • 300 ml bitkisel yağ;
  • maydanoz;
  • 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
  • 1 yemek kaşığı. ben. tuz.

Hazırlık:

Tercihen kırmızı olan tatlı biberler soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir

Image
Image

Patlıcanları dörde bölün ve ardından parçalara ayırın (çok büyük değil, küçük de değil). İyice ekleyin, suyla doldurun, bir tabakla örtün ve üstüne baskı uygulayın

Image
Image
  • Domatesleri kaynar suyla doldurun, 5 dakika bekleyin ve ardından suyu boşaltın.
  • Sonra domatesleri kesiyoruz, cildi çıkarıyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Image
Image
  • Sarımsak, soyulmuş biber, maydanoz veya fesleğeni ince ince doğrayın.
  • Soğanı dörde bölün.
Image
Image
  • Patlıcanların tuzlu suyunu boşaltın, durulayın ve fazla sıvıyı sıkın.
  • Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızartın. Tatlı biber ekleyin - kızartmanıza gerek yok, sadece biraz koyulaştırın.
Image
Image
  • Ateşe domates gönderiyoruz, kaynattıktan sonra biberli kızarmış soğanları ekliyoruz.
  • Ardından patlıcanları dizin, acı biberi ekleyin, kalan yağı dökün. Ayrıca tuz, şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve 30 dakika pişirin.
Image
Image

Sonra sarımsakları otlar ile ekleyin, karıştırın, 10 dakika daha pişirin

Image
Image

Bitmiş salatası hemen steril kavanozlarda boşluk bırakmadan yerleştiririz. Kapakları hava geçirmez şekilde sarıyoruz, sarıyoruz, soğutuyoruz ve ardından depoya aktarıyoruz.

Image
Image
Image
Image

Havuçlu Kore usulü patlıcan

Kore mutfağının tüm hayranları için, Kore havuçlu kış için adım adım patlıcan fotoğrafları ile en iyi tariflerden birini sunuyoruz. Meze çok lezzetli çıkıyor, sterilizasyon olmadan basit bir şekilde hazırlanıyor.

Image
Image

İçindekiler:

  • 2 kg patlıcan;
  • 500 gr havuç;
  • 80 gr tuz;
  • 80 gr sarımsak;
  • 200 ml sirke (%9);
  • 200 ml bitkisel yağ;
  • 2-3 defne yaprağı;
  • 5-7 bezelye karabiber;
  • 5-7 bezelye yenibahar;
  • 30 gr Kore havuç baharatı;
  • 2.5 litre su.
Image
Image

Hazırlık:

Patlıcanları küçük küpler halinde kesin, havuçları Kore salataları için rendeleyin, doğrudan tavaya gönderin ve suyla doldurun

Image
Image

Tuz dökün ve ateşe verin. Tencerenin içindekiler kaynar kaynamaz defne yaprağı, yenibahar ve siyah bezelye ekleyin. Sirke dökün ve kapağın altında 5 dakika pişirin

Image
Image

Havuçlu patlıcanlardan sonra, tüm sıvının onlardan akması için bir kevgir içine koyarız

Image
Image

Herhangi bir uygun tabağa yağ dökün, ısıtın ve mavi ve havuçları yerleştirin. Sonra, bir karıştırıcıda doğranmış sarımsak göndeririz, Kore havuçlarına baharat ekleriz. Sürekli karıştırarak sebzeleri 5 dakika ısıtın

Image
Image

Ardından salatası sterilize edilmiş sıcak kavanozlara yerleştirip kapakları sarıyoruz

Image
Image

Ertesi gün bir şeyler atıştırmak isterseniz patlıcanları kızartın, üzerlerine havuç, dolmalık biber, otlar, sarımsak, baharat, sirke ve soya sosu ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir gün buzdolabında bırakın.

Image
Image

Kış için Acıka'da patlıcan

Adım adım kışa hazırlık fotoğrafına sahip böyle bir tarif, özellikle patlıcan ve Acıka'yı sevenlere hitap edecek. Meze, gereksiz güçlük ve sterilizasyon olmadan hazırlanmış, çok lezzetli, baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Bu korumayı mutlaka deneyin, belki de sizin için en iyilerinden biri olacaktır.

Image
Image

İçindekiler:

  • 2 kg patlıcan;
  • 2 kg domates;
  • 1 tatlı biber;
  • 3 baş sarımsak;
  • 1-2 acı biber;
  • 250 gr şeker;
  • 3 yemek kaşığı. ben. tuz;
  • 200 ml bitkisel yağ;
  • 100 ml şarap sirkesi.

Hazırlık:

Domatesleri hazırlayalım. Kabuğu meyveden soyun ve mümkünse tohumları çıkarın. Parçalara ayırın ve bir karıştırıcıya gönderin

Image
Image

Domateslerle birlikte, çekirdeklerinden temizlediğimiz ve ayrıca parçalara ayırdığımız tatlı biberi hemen koyun, acı biber (sadece doğrudan tohumlarla öğütüyoruz)

Image
Image
  • Biraz da doğranabilen sebzelere diş sarımsağı ekleyin ve sebzeleri püre kıvamına getirin.
  • Domates kütlesini bir tencereye dökün, tuz, şeker, yağ ekleyin, ateşe verin ve kaynama anından itibaren 15 dakika pişirin.
Image
Image

Bu sırada patlıcanları küp şeklinde doğrayın. Acıka'ya koyup 20 dakika pişiriyoruz, kaynama anından da geri sayıyoruz

Image
Image

Sonra sirke ekleyin, 5 dakika daha kaynatın. Bitmiş atıştırmalıkları sterilize edilmiş kavanozlara sarıyoruz

Bugün Acıka'da patlıcan için birkaç tarif var. Böylece onları kızartabilir ve daha sonra bir kavanozda sosla birleştirebilirsiniz, ancak bu tür korumanın ayrıca sterilize edilmesi gerekecektir.

Image
Image

Kış için patlıcan havyarı

En iyi ve en lezzetli havyar kışa sadece kabaktan değil patlıcandan da hazırlanabilir. Atıştırmalık, sterilizasyon olmadan basitçe hazırlanır. Tüm malzemeler mevcut, bu nedenle adım adım fotoğraflar içeren bu tarif de dikkate alınmaya değer.

Image
Image

İçindekiler:

  • 4 kg patlıcan;
  • 1,5 kg domates;
  • 0,5 kg tatlı biber;
  • 0,5 kg soğan;
  • 40 gr sarımsak;
  • 200 ml bitkisel yağ;
  • 50 ml sirke (%9);
  • 20 gr tuz;
  • 30 gr şeker.

Hazırlık:

  • Patlıcanları alıyoruz ve farklı yerlerde delikler açmak için bir bıçak (kürdan kullanabilirsiniz) kullanıyoruz. Bu, hatasız bir şekilde yapılmalıdır, çünkü sebzeler yanlış saklanırsa fırınlanır ve kavanozlarda patlayabilir.
  • Tel ızgara üzerine alıp 20-25 dakika, 200°C sıcaklıkta fırına veriyoruz.
Image
Image

Pişmiş patlıcanları soğutun, ikiye bölün ve bir kaşıkla posayı çıkarın

Image
Image

Domatesleri, biberleri ve soğanları soyun, küp küp doğrayın ve ayrı ayrı kıyma makinesinden geçirin

Image
Image
  • Patlıcanları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
  • Bundan sonra, soğanı şeffaf olana kadar önceden ısıtılmış bir tavada kızartın.
  • Ardından dolmalık biberleri soğanlı sebzeye yayın, karıştırın, 10 dakika kızartın.
Image
Image

Kalan yağı bir tencereye dökün, kızarmış sebzeleri kaydırın ve rendelenmiş domatesleri dökün. Karıştırın, kaynatın ve 30 dakika pişirin

Image
Image
  • Patlıcanları yaydıktan sonra 25 dakika pişirin.
  • Daha sonra şeker ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın, 2-3 dakika pişirin.
  • Bir presten geçirilen sirke ve sarımsak ekleyin.
Image
Image

Havyarı sirke ve sarımsakla 2-3 dakika kaynatın. Bitmiş atıştırmalıkları, herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmesi gereken kavanozlara paketliyoruz. Kapakları sıkıyoruz ve soğuduktan sonra konserveyi depoya kaldırıyoruz

Image
Image

Patlıcanları kış için sterilizasyon olmadan farklı şekillerde koruyabilirsiniz. Adım adım fotoğraflarla önerilen tarifler orijinal ve sağlıklı çünkü hepsi baharatlar, baharatlar ve sebzelerle zenginleştirildi. Ancak korumanın gerçekten en iyi ve en lezzetli olması için acele etmeden ve iyi bir ruh hali içinde pişirmeniz gerekir.

Önerilen: