Evde jöleli et pişirmek

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

• Kategori:

  Et yemekleri

• Pişirme süresi:

  2-3 saat

İçindekiler

• domuz eklemleri
• domuz bacağı
• domuz eti
• Sarımsak
• soğan
• Defne yaprağı
• yenibahar bezelye
• öğütülmüş karabiber
• Karabiber
• tuz
• Su

Jöleli et, neredeyse tüm ev hanımlarının bildiği, adım adım bir tarif olan, ilkel bir Rus mezesidir. Ve bu muamelenin başarılı olması için, farklı et türlerinden evde nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini size söyleyeceğiz.

domuz eti jöle

Jöleli et farklı etlerden hazırlanabilir, ancak domuz etinden çok iştah açıcı ve zengin çıkıyor. Hiçbir bayram şöleninin tamamlanmadığı iştah açıcı bir atıştırmalık fotoğrafı ile adım adım bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

• 2 domuz eklemi;
• 2 domuz bacağı;
• 500 gr domuz eti;
• 1 soğan;
• 1-2 baş sarımsak;
• 1-2 defne yaprağı;
• 5 bezelye yenibahar;
• 10 tane karabiber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
• 3 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 5-6 litre su.

Hazırlık:

Domuz inciklerini ve bacaklarını keskin bir bıçakla temizliyoruz, eklemdeki toynakları kesiyoruz

Tüm et ürünlerini büyük bir tencereye koyuyoruz, su döküp ateşe gönderiyoruz

Kaynattıktan sonra köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Soyulmuş soğanları, defne yapraklarını koyduktan sonra koyu ve aromatik biberi ekleyin

Tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve küçük bir ateşte en az 4, 5 saat pişiriyoruz. 3 saat sonra suyu tuzlayın

Baharatlı sebzenin karanfillerinin kabuğunu çıkarın ve küçük bir rende üzerinde öğütün

Et suyundan çıkarıyoruz, soğuması için biraz zaman veriyoruz. Daha sonra eti tüm kemiklerinden ayırıp parçalara ayırıp kalıplara koyuyoruz ve üzerine sarımsak serpiyoruz

Et suyunu tadın, gerekirse tuzlayın, biraz tuzlu olmalı

Et suyunu süzdükten sonra eti dökün

Jöleli eti tamamen sertleşene kadar soğuk bir yere alıyoruz

İlginç! Lezzetli ve sade pembe somon yemekleri

Pişirmeden önce et buzlu suya batırılmalıdır. Bu, et ürününü pıhtılaşmış kan kalıntılarından temizlemeyi ve daha sonra soyulması kolay olan cildi yumuşatmayı mümkün kılacaktır.

Biftek

Evde jöleli et, sığır etinden de pişirilebilir. Domuz etinin aksine, jöleli sığır eti zengin bir et tadına sahiptir. Aynı zamanda daha besleyicidir ve kas-iskelet sistemi ile ilişkili hastalıkları olanlara tavsiye edilir. Birçok ev hanımı, böyle bir atıştırmalık fotoğrafıyla adım adım tarifi beğenecektir.

İçindekiler:

• kemikte 2,5 kg sığır eti;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 5 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 5 tane karabiber;
• 5 bezelye yenibahar;
• 40 gr jelatin;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

Hazırlanan eti bir tencereye koyun, tamamen suyla doldurun ve ateşe gönderin

Kaynatma sürecinde köpüğü çıkarın, eti 1 saat kaynatın

Ardından soyulmuş soğan ve havuç, diş sarımsak, aromatik bezelye ve karabiber ekleyin. 5 saat daha pişirin. Ayrıca, et suyu tuzlanabilir, defne yaprağı ekleyin. Etin kemikten düzgün bir şekilde ayrılması için eti bir saat daha pişirin

Daha sonra et suyunu ve tüm sebzeleri et suyundan çıkarıyoruz. Eti bir kaseye koyuyoruz ve sebzeleri atıyoruz, artık gerekli olmayacak

Et suyunu süzün ve içindeki jelatini çözün. Sığır eti parçalar halinde kesin, biber, teneke kutulara koyun ve et suyunu üstüne dökün

Jöleli eti soğuk bir yere aktarıyoruz ve tamamen katılaşmasını bekliyoruz

Yetenekli şefler sadece köpüğü sıyırmayı değil, kaynattıktan sonra ilk suyu dökmeyi de tavsiye eder. Bu, berrak bir et suyu elde etmeyi, yemeği belirli bir lezzetle rahatlatmayı ve içindeki kalori sayısını azaltmayı mümkün kılacaktır.

Tavuk

Evde lezzetli bir jöle tavuktan bile yapılabilir, ancak deneyimli ev kadınları, eti yoğun jöle suyu için daha uygun olduğu için bir horoz seçmenizi önerir. Ancak, meze fotoğrafı olan adım adım bir tarif için tavuk seçerseniz, mağazadan değil kümes hayvanlarını tercih etmelisiniz.

İçindekiler:

• 1 bütün tavuk;
• 1 tavuk budu;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 5-6 diş sarımsak;
• tatmak için biber ve tuz;
• Jelatin.

Hazırlık:

Bütün tavuk karkasını ve tavuk budu birkaç parçaya bölün, bir kaseye koyun, buzlu suyla doldurun ve 1 saat bekletin

Daha sonra eti ateşe gönderiyoruz ve tencerenin içindekiler kaynamaya başlayınca suyunu süzün, tavuğu durulayın, temiz su ile doldurun ve ocağa geri koyun

Yeniden kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve eti 2,5 saat kaynatın

40 dakika sonra tavuğa soğan, havuç ve karabiber ekleyin. Bir saat sonra sebzeler çıkarılabilir - soğanları atın ve istenirse havuçları dekorasyon için bırakın. Pişen eti çıkardıktan sonra soğuması için biraz zaman veriyoruz. Ayrıca suyu 20 dakika bekletin

Jöleli etin donup donmayacağını düşünmemek için jelatin kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için bir kaseye dökün, 100 ml soğuk kaynamış su dökün, karıştırın ve 20 dakika bekletin

Daha sonra presten geçirilen sarımsak ve tuzu et suyuna dökün, karıştırın ve baharatlı sebzenin aromasını et suyuyla paylaşması için 20 dakika bekletin

Bundan sonra, şişmiş jelatini jöleli et için tabana gönderiyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz

Eti kemiklerinden ve kabuğundan ayırın, liflere ayırın ve kalıplara koyun, üstüne tavukla pişirilmiş havuçtan kesme çiçekleri koyun

Formları bir elek ile et suyu ile dökün

Jöleli eti tamamen oda sıcaklığına gelene kadar bekletiyoruz ve ardından soğuk bir yere aktarıyoruz

Et suyu çok fazla kaynatılmamalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında eklenemeyen çok fazla su kaynar, bu bitmiş yemeğin tadını etkiler.

Domuz bacağı ve tavuk

Evde domuz ve tavuktan lezzetli ve zengin jöleli et pişirebilirsiniz. Çanak sıradan bir günde hazırlanır ve şenlikli bir masada hazırlanmıyorsa, o zaman bir aperatifin bütçe seçeneğine dikkat edebilirsiniz - domuz budu, bir fotoğraf ile not almaya değer adım adım bir tarif ile ilgili.

İçindekiler:

• 3 domuz bacağı;
• 1 tavuk;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 baş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• Defne yaprağı;
• karabiber;
• zira, kişniş;
• Kırmızı biber.

Hazırlık:

Domuz bacaklarını uygun şekilde temizliyoruz. Kanatlı karkasını birkaç parçaya kesin ve akan su altında durulayın

Tüm et ürünlerini bir tencereye koyup soğuk su ile dolduruyoruz

Et suyu kaynadıktan ve tamamen köpürdükten sonra havuçlu soğanları koyun, eti 4 saat pişirin

Pişirmeden yarım saat önce tuz, karabiber, defne yaprağı, kimyon, kişniş ve kırmızı biber ekleyin

Pişen eti çıkardıktan sonra suyu küçük bir elek veya tülbentten geçiriyoruz

Eti parçalara ayırıyoruz, hemen teneke kutulara, üstüne doğranmış sarımsak koyuyoruz

Her şeyi et suyu ile doldurun ve jöleli eti soğuk bir yerde dondurmaya gönderin

Et suyunu sadece pişirmenin sonunda tuzlamak gerekir, aksi takdirde tuz jelleşmeyi durdurur ve jöleli et katılaşmayabilir. Ayrıca et suyu biraz tuzlu olmalıdır, aksi takdirde sertleştikten sonra tatsız olur.

Türkiye

Hindi jöleli et, en düşük kalorili atıştırmalık çeşididir. Ancak böyle bir yemeği evde nasıl pişireceğiniz size adım adım fotoğraflarla bir tarif anlatacak.

İçindekiler:

• 1 kg hindi (baget);
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 3-4 diş sarımsak;
• 4 defne yaprağı;
• 4-5 bezelye karabiber;
• 1, 5 çay kaşığı tuz;
• 30 gr jelatin;
• dekorasyon için yeşillikler.

Hazırlık:

Hindi inciği bir tencereye koyun, suyu dökün ve hemen tüm sebzeleri, karabiberleri ve defne yaprağını koyun. 3, 5 saat pişirin

Daha sonra eti çıkarıp suyu süzgeçten geçiriyoruz

Jelatini bir bardağa dökün, soğuk suyla doldurun, karıştırın ve 10 dakika bekletin

Bu sırada eti kemiklerinden ayırıp liflere ayırıp kalıplara dağıtıyoruz

Eti tuzlayın, karabiber serpin, ince doğranmış sarımsak

Şişmiş jelatini, tuzu et suyuna gönderiyoruz ve iyice karıştırıyoruz

İstenirse, eti et suyuyla kaplayın, süslemek için bitki dallarını yerleştirin. Jöleli eti tamamen sertleşene kadar soğuk bir yere gönderiyoruz

Eti keserken, cildi ve kıkırdağı atmamak daha iyidir, ancak küçük parçalar halinde kesmek, bitmiş jöleli ete güç verecektir.

Anlaşıldığı üzere, evde jöleli et pişirmek o kadar da zor değil, sadece biraz sabra ihtiyacınız var. Ve fotoğraflarla birlikte önerilen tüm adım adım tarifler, ne tür bir et kullandığınıza bağlı olduğundan, farklı bir tada sahip bir meze elde etmenizi sağlayacaktır. Ana şey, jöleli eti kışın balkona çıkarmamaktır (camlı ve yalıtımlı sundurma hariç), sertleştikten sonra hassas kıvamını kaybeder.