En lezzetli tarife göre Raffaello pastası pişirmek

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

• Kategori:

  Fırın

• Pişirme süresi:

  1.5 saat

İçindekiler

• yumurtalar
• un
• Şeker
• Mascarpone peyniri
• yoğunlaştırılmış süt
• krem
• Hindistan cevizi parçaları
• badem
• tatlılar "Rafaello"

Evde Raffaello pastasının nasıl pişirileceğine dair fotoğraflar içeren birkaç adım adım tarif. Badem tabakası, kar beyazı tatlı krema ve hindistancevizi gevreği içeren yemyeşil bir pandispanyadan oluşur.

Rafaello pastası

Rafaello keki, her ev hanımının evde yapabileceği lezzetli bir hindistan cevizi tatlısıdır. Tabii ki, fotoğraflı adım adım bir tarif basit olarak adlandırılamaz, ancak sonuç buna değer, çünkü tatlı tadı çok hassas ve görünüşte muhteşem görünüyor.

Bisküvi için Malzemeler:

• 6 yumurta;
• 160 gr un;
• 200 gr şeker;
• 10 gr vanilya şekeri.

Krema için:

• 500 gr mascarpone peyniri;
• 200 ml yoğunlaştırılmış süt;
• 250 ml krema (%33-35);
• 30 gr hindistan cevizi gevreği.

Kek için:

• 100 gr hindistan cevizi gevreği;
• 50 gr badem;
• 7-9 Rafaello tatlıları.

Hazırlık:

Bisküvi yaparak başlayalım. Sarıları beyazlardan ayırın, şekerin yarısını onlara dökün ve kütlenin hacim olarak artması için 10 dakika çırpın

Kalan şekerle yumurta aklarını sert tepe noktalarına kadar çırpın

Şimdi beyazları yavaş yavaş çırpılmış yumurta sarısı kütlesine ekleyin, bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle karıştırın

Daha sonra unu yumurta karışımına eleyin ve homojen bir hamur yoğurun

Kalıbın altını parşömenle örtün ve hamurla doldurun, 40 dakika 180 ° C sıcaklıkta fırına koyun

Krema için kremayı bir kaseye dökün, önce düşük devirde çırpın, sonra yavaş yavaş hızı artırın

Krema koyulaşınca, yoğunlaştırılmış süt ve ardından mascarpone ekleyin, pürüzsüz olana kadar düşük hızda çırpmaya devam ediyoruz, ancak uzun sürmez, aksi takdirde krema pul pul dökülür ve krema sıvı hale gelir

Hindistan cevizi pullarını neredeyse bitmiş kremaya dökün, karıştırın, folyo ile örtün ve serin bir yere koyun

Bitmiş bisküviyi tamamen soğutun ve üç kek elde etmek için kesin

İlkini ayrılabilir bir forma koyuyoruz, üstüne krema sürüyoruz. Önce soyulup kuru bir tavada kızartılması gereken ince kıyılmış badem serpin

İkinci keki de koyuyoruz, tereyağıyla da kaplıyoruz. Böylece tüm pastayı topluyoruz

3-4 saat serin bir yerde tatlıyı çıkarıyoruz. Daha sonra çıkarıp kalıbı dikkatli bir şekilde çıkarıyoruz, kalan krema ile kenarlarını ve yüzeyini tamamen kaplıyoruz ve her tarafına hindistan cevizi serpiyoruz

Pastayı tatlılarla süsleyin ve masaya tatlı servis yapın

İlginç! Fırında pişmiş lezzetli domuz knuckle

Pastayı süslemek için şeker satın alabilir veya evde yapabilirsiniz. Bunu yapmak için hindistancevizi talaşını vanilya, yoğunlaştırılmış süt ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Elde edilen kütleden kekler yapıyoruz, badem koyuyoruz, her şeyi bir top haline getiriyoruz ve hindistancevizi içinde yuvarlanıyoruz.

Rafaello kek pişirme olmadan

Evde gerçekten lezzetli bir tatlının tadını çıkarmak istiyorsanız, ancak bisküvi pişirmek için zamanınız yoksa, adım adım daha basit başka bir tarif daha var - pişirme olmadan. Rafaello pastası, fotoğraftaki kadar lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

• 350 ml süt;
• 1, 5 Sanat. ben. un;
• 2 yemek kaşığı. ben. patates nişastası;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
• 250 ml krema (%33);
• 100 gr tereyağı;
• 300 gr kurabiye;
• 100 ml haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gr hindistan cevizi gevreği;
• tatmak için vanilya.

Hazırlık:

Sütü kalın tabanlı bir tencereye veya tavaya dökün, şeker, un ve patates nişastası ekleyin. Biraz vanilya ekleyin, karıştırın, orta ateşte koyun ve koyulaşana kadar pişirin

Bitmiş ve önceden soğutulmuş muhallebiye yumuşak tereyağı gönderiyoruz, pürüzsüz olana kadar karıştırın

Herhangi bir şekil alırız, bir kaşık krema koyarız ve yüzeye dağıtırız

Üzerine bir kat kurabiye koyun

Şimdi daha fazla kurabiye alıyoruz, bir tarafı kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yağlıyoruz ve bir sonraki yoğunlaştırılmış sütü aşağıya doğru yayıyoruz, hafifçe bastırıyoruz

Ardından muhallebinin tamamını gönderip ciğerlerin üzerine dağıtıyoruz

Üzerine bir kat daha kurabiye koyun

Soğuk kremayı mikser kasesine dökün ve çırpın. Kremalı kütle şeklini korur tutmaz, pudra şekerini ekleyin ve tekrar çırpın

Kremayı pastanın üzerine koyun ve tüm yüzeyini düzeltin

Tatlıyı hindistancevizi gevreği serpin ve 2-3 saat buzdolabına gönderin, bir gecede yapabilirsiniz

Krema yerine ekşi krema kullanabilirsiniz, o zaman kek farklı bir tada sahip olacaktır. Bunu yapmak için, kremayı kalınlaştırmak için ekşi kremayı pudra şekeri ve koyulaştırıcı ilavesiyle çırpın.

Gevrek bir tabaka ile Rafaello kek

Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır kek, evde kolayca ve kolayca hazırlanabilen bir başka lezzetli tatlıdır. Fotoğraflı bu adım adım tarife göre, çok fazla hindistancevizi ve beyaz çikolata üzerinde waffle ve bademli bir ganaj tabakası var.

Bisküvi için Malzemeler:

• 4 yumurta;
• 125 gr şeker;
• 90 gr un;
• 15 gr hindistan cevizi gevreği;
• 35 gr tereyağı.

Krema için:

• 150 gr beyaz çikolata;
• 70 ml krema (%33);
• 55 gr tereyağı;
• 40 gr hindistan cevizi gevreği;
• 250 gr krem peynir.

Doldurmak için:

• 100 gr beyaz çikolata;
• 30 gr krema (%33);
• 50 gr badem;
• gofret.

Emprenye için:

• 100 ml su;
• 50 gr şeker;
• 30 ml yoğunlaştırılmış süt.

Kaplama kremi için:

• 240 gr krem peynir;
• 80 gr pudra şekeri;
• 100 gr tereyağı;
• tatmak için vanilya.

Hazırlık:

Yumurtaları şekerli bir kaba gönderiyoruz, bir su banyosuna koyuyoruz ve sürekli karıştırarak şeker kristallerinin tamamen çözülmesini sağlıyoruz

Şimdi yumurta karışımını bir kaseye dökün ve beyaz, kabarık bir kütle elde edilene kadar çırpın

Daha sonra unun yarısını eliyoruz, hafifçe karıştırıyoruz ve eritilmiş tereyağını içine döküyoruz

Sonra kalan un ve tereyağını ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın

Sonunda hindistancevizi pullarını doldurun ve her şeyi tekrar karıştırın

Hamuru bölünmüş bir kalıba dökün ve 170 ° C sıcaklıkta 40 dakika fırına koyun

Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarıyoruz, biraz soğutuyoruz, sarılmak filmle sarıyoruz ve birkaç saat soğuğa koyuyoruz

Kremayı hazırlamak için çikolata dilimlerini kaba gönderiyoruz, ısıtılmış krema ile dolduruyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz

Parçalara ayrılmış tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın

Bundan sonra hindistancevizi pullarını döküyoruz, karıştırıyoruz, temas halinde folyo ile kaplıyoruz. Elde edilen karışımı iyice soğutun

Donmuş kütleyi çırpın ve beyaza döner dönmez üzerine krem peynir ekleyin ve bir karıştırıcı ile tekrar karıştırın

Dolgu için beyaz çikolatayı da alıp sıcak krema ile eritiyoruz ve elde edilen ganajı bir hamur torbasına döküp buzdolabında birkaç saat bekletiyoruz. Şimdi waffle'ları alıyoruz, parçalara ayırıyoruz ve daha da çıtır çıtır olması için kuru bir tavada kurutuyoruz

Bademleri yıkayıp kabuklarını soyup fırında kızarana kadar kurutuyoruz. Ardından fındıkları parçalara ayırın

Kekleri ıslatmak için şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye şekeri dökün, suyla doldurun, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, ocağa koyun ve kaynattıktan sonra 1 dakika daha ateşte tutun

Bisküviyi 3 kek olacak şekilde kesin. İlkini şurupla ıslatın ve üstüne bir kat krema sürün

Sonra kremanın kenarlarını yapıyoruz ve ortaya çıkan depresyona ganajı gönderiyoruz, düzleştiriyoruz, üzerine badem serpin ve üstüne doğranmış waffle

Üzerine bir kat daha krema sürün ve pürüzsüz hale getirin

Ardından ikinci kek katını koyun ve bir önceki kata benzer şekilde krema ile kaplayın ve iç harcı yayın

Şimdi son kek, şurupla ıslatın ve birkaç saat buzdolabına gönderin. Bu sırada tatlıyı kaplamak için bir krema hazırlayacağız, kremalı lor kremasını pudra şekeri, vanilya ve yumuşak tereyağı ile çırpın

Bitmiş krema ile pastayı tamamen kaplıyoruz ve her tarafına hindistancevizi serpiyoruz

İlginç! Yoğunlaştırılmış süt ile "fındık" için kısa hamur işi pişirme

Bisküvi soğukta saklanmayabilir ancak bu şekilde ıslanacak ve kesim ve montaj sırasında parçalanmayacaktır.

Ahududulu kek "Rafaello"

Bugün ünlü tatlıyı yapmak için birkaç seçenek var. Rafaello ahududulu keki evde yapmayı denemenizi öneririz. Bir fotoğrafla önerilen adım adım tarif çok ilginç ve inceliğin kendisi delicesine lezzetli çıkıyor.

Bisküvi için Malzemeler:

• 4 yumurta akı;
• 70 gr badem unu;
• 40 gr hindistan cevizi unu;
• 40 gr şeker;
• 100 gr pudra şekeri;
• bir tutam tuz.

Krema için:

• 4 yumurta sarısı;
• 2 yemek kaşığı. ben. Mısır nişastası;
• 120 gr şeker;
• 100 gr tereyağı;
• 300 ml krema (%30'dan);
• 300 ml hindistan cevizi sütü;
• 5 gr jelatin.

Ahududu tabakası için:

• 230 gr ahududu püresi;
• 70 gr şeker;
• 6 gr elma pektini.

Hindistan cevizi sütü için:

• 350 ml inek sütü;
• 200 gr hindistan cevizi gevreği.

Hazırlık:

Yumurta aklarının olduğu bir kaseye tuzu dökün ve hafif köpürene kadar çırpın. Daha sonra şekeri dökün ve beze haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta pudra şekerini badem ve hindistancevizi unu ile karıştırın. Hindistan cevizi unu elde etmek çok basittir, hindistan cevizi pullarını öğütmeniz gerekir

Elde edilen karışımı eleyin ve çırpılmış yumurta akı ile karıştırın

Hamuru bir hamur torbasına aktarıyoruz ve servis halkalarını kullanarak parşömenli bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, iki kek yapıyoruz ve 25-30 dakika, 180 ° C sıcaklıkta fırına gönderiyoruz

Kreması için önce hindistan cevizi sütünü yapalım. Hindistan cevizi pullarını bir tencereye dökün, inek sütünü dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra karışımı 6-7 dakika kaynatın, ardından buzdolabına koyun ve iyice sıkın

Şimdi hindistancevizi sütünün çoğunu bir tencereye ve biraz sarısına dökün. Sarılarına nişasta da ekliyoruz. Şeker - kısmen yumurta sarısına ve kısmen süte. Sütü ateşe gönderiyoruz ve sarıları tüm katkı maddeleriyle öğütüyoruz

• Süt kaynadıktan sonra yumurta karışımına porsiyonlar ekleyin ve sarıların kaynamaması için her şeyi hızlıca karıştırın. Ortaya çıkan karışımı ateşe verin ve kremayı koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş kekleri fırından çıkarır, soğutur, parşömenle sarar ve serin bir yere koyarız.
• Kremaya tereyağı ekleyin, karıştırın ve ardından jelatin ekleyin. Folyo ile örtün ve soğutun, ancak buzdolabında değil, oda sıcaklığında.

• Bir kat için elma pektinini 1 tatlı kaşığı şekerle karıştırın. Ahududu püresini bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve ateşe verin. Berry karışımını 60 ° C'ye ısıtın, ardından pektini şekerle ekleyin, 2-3 dakika kaynatın.
• Kekleri çıkarıyoruz ve her birini ahududu tabakasıyla yağlıyoruz, bir filmle örtüyoruz ve meyve tabakası sertleşene kadar bırakıyoruz.

Bu sırada, soğuk kremayı yumuşak tepe noktalarına kadar çırpın ve ardından kremsi kütleyi oda sıcaklığına getirin. Kremayı tekrar çırpın ve çırpılmış kremayı karıştırın

Ahududu tabakası olan ilk pastayı bölme halkasına koyun, ardından kremanın bir kısmını ve istenirse ahududuları üstüne koyun

Şimdi ahududu katmanı olan ikinci keki de alt üst edip tekrar kremayı sürüyoruz ve kremanın tamamen donması için tatlıyı buzdolabına koyuyoruz

Pastayı çıkardıktan sonra, halkayı dikkatlice çıkarın, her tarafına hindistancevizi serpin ve beğeninize göre süsleyin, çilek ve hindistancevizi tatlılarının yarısını kullanabilirsiniz.

Rafaello keki, kesinlikle evde yapmayı denemeniz gereken, tadı harika bir tatlıdır. Uzun pişirme sürecine rağmen, acemi bir hostes bile tarifle başa çıkacak, asıl şey adım adım fotoğrafları takip etmektir. Tatlı kekleri sadece bisküvi değil, aynı zamanda kum ve hatta süzme peynir olabilir. Krema gibi, yoğunlaştırılmış süt veya süzme peynirden muhallebi, kremsi, ekşi krema yapılabilir.