Klasik tarife göre lahana çorbası pişirme

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

• Kategori:

  İlk yemek

• Pişirme süresi:

  1 saat

İçindekiler

• Biftek
• havuç
• soğan
• lâhana turşusu
• Patates
• salça
• tuz biber
• Defne yaprağı
• sebze yağı

Lahana turşusu lahana çorbası, vaftizden önce bile Rusya'da hazırlanan bir Rus yemeğidir. Ve bugün klasik versiyondan multicooker'de pişirmeye kadar böyle bir yemek için en lezzetli tarifleri paylaşacağız.

Sığır eti ile lahana turşusu çorbası

Et suyu ile yapılan klasik lahana turşusu çorbası, tüm aile için hazırlanması gereken lezzetli ve zengin bir çorbadır. Kemikli et yemek için idealdir ve lahana turşusu en iyi evde kullanılır.

İçindekiler:

• 400 gr sığır eti;
• 600 gr patates;
• 400 gr lahana turşusu;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı. ben. salça;
• tatmak için biber ve tuz;
• 3 defne yaprağı;
• sebze yağı.

Hazırlık:

Sığır eti bir tencereye kemiğin üzerine koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkardığınızdan emin olun ve eti 1 saat pişirin

Bu sırada sebzeleri hazırlayacağız yani soğanı ince ince doğrayıp havuçları rendeliyoruz

Soyulmuş patates yumrularını küpler halinde kesin. Patatesleri bitmiş et suyuna dökün, 15 dakika pişirin

Bir tavada soğanları ve havuçları kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Ardından sebzelere lahana turşusu ekleyin ve 3-4 dakika daha kızartın

Sonra salçayı veya ev yapımı domates suyunu dökün, karıştırın ve 10 dakika pişirin

Şimdi tüm sebzeleri patatesli et suyuna aktarıyoruz, tadına tuz ve karabiber ekleyip 10 dakika pişiriyoruz

Eti kemikten ayırın ve defne yapraklarıyla birlikte geri koyun

Lahana çorbasını 1 dakika daha pişirin, ateşi kapatın ve bitmiş yemeği 10-15 dakika ısrar edin

Lahana turşusu çok ekşiyse, akan su altında durulayabilir veya sadece ıslatabilirsiniz. Çok ekşi bir sebze yemeği mahvedebilir.

domuz eti tarifi

Domuzlu lahana turşusu çorbası başka bir klasik Rus tarifi. Lezzetli bir çorbanın fotoğrafını içeren böyle adım adım bir tarif de dikkate değerdir, lahana çorbası zengin bir tada sahiptir ve asitliğini arttırmak istiyorsanız alttan limon suyu veya turşu ekleyebilirsiniz. Lahana.

İçindekiler:

• domuz kaburga;
• Jambon;
• 2 defne yaprağı;
• 3 soğan;
• 1 patates yumru;
• lâhana turşusu;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. ben. salça.

Hazırlık:

Domuz kaburgalarını tavaya göndeririz, ardından domuz eti posası parçalar halinde kesilir. Hamur bir kat pastırma ile yakalanırsa, onu kesip şimdilik bir kenara koyuyoruz

Şimdi etli defne yaprağını, kabuğun içine yarım soğanı koyuyoruz, her şeyi su, tuzla doldurup ateşe veriyoruz. Kaynattıktan sonra 1 saat pişirin

Domuzu parçalara ayırın ve yağı bir tavada eritin. Ezilmiş sarımsak karanfilini pastırma ile birlikte koyun. Yağ erir erimez pastırma parçalarını sarımsakla çıkarın ve doğranmış soğanı ekleyin

Soğan sebzesini hafifçe soteleyin, ardından salçayı ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika sonra altını kapatın

İstenirse doğranmış olabilen bitmiş et suyuna lahana turşusu koyun. Yumuşak olana kadar pişirin

Ardından küçük küpler halinde doğradığımız patatesleri ilave edip çorbayı pişene kadar pişirin

Sonunda, bir tutam tuzla birlikte yulaf ezmesine kadar öğüten bir diş sarımsak ekleyin

Ekşi krema ve istenirse taze otlar ile hazır lahana çorbası servis yapın

Lahana çorbası pişirmek için yağsız domuz eti kullanabilirsiniz, ancak zengin bir et suyu elde etmek istiyorsanız, sadece yağlı et alın.

Balık çorbası

Klasik lahana turşusu çorbası tarifi et kullanımını içerir, ancak daha sonra çorbanın kalorisi yüksek olur. Ancak, balıkla pişirilebilecek bir Rus yemeğinin fotoğrafını içeren adım adım başka bir tarif var. Lahana çorbası lezzetli ve sağlıklı çıkıyor ve yemek pişirmek için taze, konserve ve hatta kızarmış balık kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• herhangi bir balık;
• 250 gr lahana turşusu;
• 500 gr patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 1 tatlı biber;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. ben. salça;
• 5 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber;
• 2 yenibahar bezelye;
• 10 tane karabiber;
• 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 0,5 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş);
• 1 defne yaprağı.

Hazırlık:

Balığın tüm kısımlarını tavaya koyuyoruz, yani baş, sırt ve kuyruk, birkaç parça fileto koyabilirsiniz. Lahana çorbası için herhangi bir balığı kullanabilirsiniz, bu tarifte pembe somonlu çorba pişirin. Balığı ateşe veriyoruz, kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin, köpüğü çıkarmayı unutmayın. Ayrıca kaynattıktan sonra tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin

Et suyu pişirilirken soğan, havuç ve dolmalık biberleri şeritler halinde doğrayın

Yağlı bir tavada ısıtın, tüm sebzeleri koyun ve yumuşayana kadar kızartın

Şimdi sebzelere salça ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın

Bitmiş balık suyunu süzün, tavaya geri koyun, ateşe verin. Patatesleri büyük küpler halinde kesin ve et suyu kaynar kaynamaz 15 dakika gönderin ve pişirin

Lahana turşusu uzunsa, biraz doğrayın. Sarımsakları da hemen hazırlayacağız, bunun için karanfiller bir bıçakla ince kıyılmış

Balık etini kemiklerinden ayırın. Maydanoz ve soğanı ince ince kıyın

Şimdi patatesli et suyuna sebze kızartması gönderiyoruz, 7 dakika sonra lahana turşusunu balık parçalarıyla birlikte koyuyoruz, 5 dakika pişirin

Ardından sarımsağı, otların yarısını ekleyin, biberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın

Lahana çorbasını bir kapakla örtün ve 10-15 dakika bekletin

Bitmiş balık çorbasını tabaklara dökün, küçük bir tutam acı biber koyun, otlar serpin ve servis yapın.

Köfte ile lahana çorbası

Bugün, lahana turşusundan lahana çorbası pişirmek için farklı seçenekler var. Bu klasik tariflerden biri de tavuk veya herhangi bir kıyma ile hazırlanabilen Ekşi Köfte Çorbası. Fotoğraflı önerilen adım adım tarif aynı derecede basit ve lahana çorbası lezzetli ve zengin.

İçindekiler:

• 600 gr tavuk budu filetosu;
• 350 gr lahana turşusu;
• 0,5 su bardağı inci arpa;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• yarım tatlı biber;
• 1 domates;
• 30 gr donmuş ıspanak;
• zevkinize biber;
• tatmak için yeşillikler;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

Lahana turşusunu hemen tavaya gönderiyoruz

İnci arpayı 2-3 saat soğuk suda bekletin, ardından ekşi sebzenin üzerine dökün. Su ile doldurun ve 40 dakika pişirin. Lahana bitmiş çorbada çıtır çıtır olmasını seviyorsanız, mısır gevreği hazır olmadan 20 dakika önce ekleyin

Bu sırada eti tavuk budundan kıyma makinesinden geçiriyoruz

Elde edilen kıyılmış etten köfteler oluşturuyoruz. Kıymaya başka bir şey eklemenize gerek yok, çünkü köfteler gerekli tüm aromalarda ıslanacak

Şimdi köfteleri arpa ve lahana ile et suyuna koyun, 15 dakika pişirin. Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları yumuşayana kadar tereyağında bir tavada kızartın

Daha sonra domatesleri, tatlı biberleri ve ıspanağı küçük parçalar halinde doğradığınız sebzelere ekleyin, karıştırın ve 7 dakika daha kavurmaya devam edin. Sebzeleri kavurduktan sonra lahana çorbasına gönderiyoruz

Ardından baharatları, otları ekleyin, çorbayı 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Bitmiş yemeği ekşi krema ve taze otlar ile servis edin

Deneyimli şefler, akşamları lahana çorbası pişirmeyi tavsiye eder, böylece mümkün olduğu kadar uzun süre demlenirler ve daha da lezzetli olurlar.

Bunlar lahana turşusundan yapılan Rus lahana çorbası - önerilen klasik tariflerden herhangi birine göre pişirilebilen lezzetli ve zengin. Böyle bir yemeği pişirmeyi seven herkes, lahana çorbasının birçok faydalı madde içerdiğini ve vücut tarafından kolayca emildiğini bilir.