Kış için en lezzetli salatalık tarifi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  Kış için boşluklar

• Pişirme süresi:

  1 saat

İçindekiler

• salatalıklar
• frenk üzümü yaprağı
• kiraz yaprakları
• meşe yaprakları
• Sarımsak
• acı biber
• dereotu şemsiye
• tuz
• Şeker
• sirke

Kış için salatalıklardan çeşitli hazırlıklar yapabilirsiniz. Sebzeleri turşu, turşu veya salatalar için kullanın. Seçeneklerden hangisinin en lezzetli olduğunu söylemek oldukça zor. Ancak kış depolaması için ilginç tarifleri düşünün.

Kış için çıtır salatalık turşusu

Kavanozlarda salatalık turşusu, kışa sebze hazırlamak için en lezzetli ve basit tariflerden biridir. Salatalık lezzetli ve gevrek.

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

• 1, 7 kg salatalık;
• 2 frenk üzümü yaprağı;
• 2 kiraz yaprağı;
• 2 meşe yaprağı;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 2 diş sarımsak;
• 10 tane karabiber;
• 0, 25 bakla acı biber;
• 1-2 şemsiye dereotu;
• 90 gr tuz;
• 90 gr şeker;
• 90 ml sirke (%9).

Hazırlık:

Salatalıkları geniş bir kaba koyun, soğuk suyla doldurun ve 2-3 saat bekletin. İyice durulayıp ipuçlarını kesiyoruz

Sterilize edilmiş bir kavanoz alıyoruz, baharatları ve alt kısımdaki içerik listesinde belirtilen tüm yaprakları koyuyoruz

Kavanozu baharatlarla salatalıklarla dolduruyoruz

Salatalıkların içine kaynar su dökün, bir kapakla örtün ve sebzeleri yarım saat ısıtın

Salatalıktan bir tencereye su dökün, ateşe verin ve kaynatın

Bir kavanoz sebzeye tuz ve şeker dökün, sirke ve kaynamış suya dökün

İlginç! Eylül 2019'da lahana ne zaman fermente edilir

Bir kavanoz salatalık sarıyoruz, 4-6 saat sarıyoruz ve sonra bir mahzende veya normal bir kilerde depoya koyuyoruz.

Sarımsak ve acı biber ile salatalık turşusu

Salatalık turşusu en lezzetli atıştırmalık tarifi. Sebzeleri kış için tuzlamak için önerilen seçenek, koruyucu ve sirke ilavesini içermez. Bu tür salatalıklar, tadı ve görünümü ile sizi kesinlikle memnun edecektir.

İçindekiler:

• 4 kg salatalık;
• 2 baş sarımsak;
• 1 acı biber;
• 4-5 dal kuş üzümü;
• 2-3 şemsiye dereotu;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 2 demet taze dereotu;
• 4,5 litre su;
• tatmak için karabiber;
• 250 gr tuz.

Hazırlık:

Salatalıkları 6 saat soğuk suda önceden ıslatın, ardından durulayın ve kuyrukları kesin. Büyük bir tencere alıyoruz, frenk üzümü yapraklı dalların yarısını ve dibine dereotu şemsiyeleri, elimizle yırttığımız 1 büyük yaban turpu yaprağı ve 1 demet taze dereotu koyuyoruz

Yeşiller büyükse bir baş sarımsak karanfil ekleyin, daha sonra ikiye bölün ve acı biberin yarısını, tohumlarını soyun ve küçük parçalar halinde kesin

Şimdi tüm salatalıkları baharatlara ve otlara yaydık ve sebzelerin eşit şekilde tuzlanması için üzerlerini kalan otlar ile örtün, sarımsak ve acı biber serpin

4 litre kaynamış suyu salatalıkların içine dökün, kalan 0,5 litrede tuzu karıştırın ve tuzlu suyu içindekilerle birlikte bir tencereye dökün

Daha sonra, her şeyi gazlı bezle örtün, ancak tavayı değil, salatalıkların kendisini, üstüne bir tabak koyun ve örneğin 3 litrelik bir su kavanozu üzerine baskı uygulayın

Salatalıkları 3 gün oda sıcaklığında bırakın

3 gün sonra salatalıkları tavadan çıkarırız, durularız. Salamurayı bir tencereye süzün, ateşe verin ve kaynatın. Tüm otları ve baharatları atıyoruz: artık gerekli değil

Temiz sterilize edilmiş kavanozları alıyoruz ve ayrıca altlarına baharat koyuyoruz: karabiber, sarımsak, acı biber, defne yaprağı. Ve tatmak için aldığımız yeşillikleri de unutmayın, ayrıca kuş üzümü, meşe, yaban turpu vb. Yaprakları da alabilirsiniz

Salatalık koyduk, tuzlu suyla doldurduk, kapaklarla kapattık ve 10 dakika beklettik

Marine ettikten sonra tekrar süzün, kaynatın ve salatalıkları son kez dökün

Şimdi sadece kapakları sarıyoruz, kapakların altında bir gün baş aşağı bırakıyoruz ve sonra saklamak için kaldırıyoruz

Salatalık turşusu fıçı salatalık gibi tadı. Sadece meze olarak değil, turşu, salata ve diğer yemeklerin hazırlanmasında da kullanılabilirler.

Kış için hardallı salatalık salatası

Kış için lezzetli bir salatalık salatası hazırlamak kolay değildir, ancak basit bir garnitür için bile bu parlak ve lezzetli ek, en lezzetli hardal tarifini sağlayacaktır.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık;
• 120 ml bitkisel yağ;
• 120 ml sirke (%9);
• 100 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1 yemek kaşığı. ben. hardal tozu);
• 1 baş sarımsak;
• 0,5 demet dereotu;
• 0,5 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş);
• 0,5 çay kaşığı kırmızı biber (öğütülmüş).

Hazırlık:

Salatalıkları güzelce yıkayıp dilimler halinde, belki küçük dilimler halinde kesiyoruz. Dereotu yeşillikleri ve soyulmuş sarımsak karanfilleri ince doğrayın

Salatalıkları otlar ve baharatlı bir sebze ile birlikte bir kaseye koyun, tuz, şeker, öğütülmüş kırmızı ve karabiber, hardal serpin. Ayrıca yağı ve sirkeyi dökün ve her şeyi iyice karıştırın

Sebzeleri suyunu vermesi ve marine etmesi için 3-4 saat bekletiyoruz. Turşunun bulanık olacağından endişelenmeyin: olması gerektiği gibi, çünkü burada kullanılan hardal tozu

Ardından, salatalıkları önceden buharla işlenmiş kavanozların üzerine koyun, marine ile doldurun

Kapakları kapatıyoruz ve kaynama anından itibaren 15 dakika boyunca sterilizasyona gönderiyoruz

Sonra lezzetli hamuru kapaklarla sarıyoruz, bir battaniyenin altında soğutuyoruz ve konserveleri kışa kadar serin bir yerde saklıyoruz

Korece kış için lezzetli bir salatalık tarifi

Kışa hazırlanmak için önerilen salatalık salatası tarifi, tadı ve aromasıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Kış hazırlığının bu versiyonu Kore baharatlarının eklenmesini sağlar, bu nedenle meze “Korece” olarak adlandırılır. Birçok ev hanımı, onlar için salatalıkların korunması için en lezzetli tarifin bu olduğunu söylüyor.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık;
• 500 gr havuç;
• 1 baş sarımsak;
• 100 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• Kore havuçları için 20 gr baharat;
• 100 ml sirke (%9);
• 100 ml bitkisel yağ.

Hazırlık:

Salatalıkları alırız, iyice durularız ve örneğin şeritler halinde, ancak ince olmayan keyfi parçalar halinde keseriz. Meyveler zaten büyümüşse, onları tohumlardan ve pürüzlü derilerden temizlemek daha iyidir

Havuçları Kore rendesi üzerinde ezin, biraz ekleyin, böylece daha yumuşak hale gelir

Soyulmuş ve bir presten geçirilen tüm sarımsak dişlerini bir kaseye koyun, tuz ve Kore baharatıyla şeker dökün. Sirke ve yağı dökün ve her şeyi iyice karıştırın

Şimdi havuçlu salatalıkları bir kaseye koyun ve ortaya çıkan baharatlı turşuyu dökün, her şeyi iyice karıştırın

Daha sonra sebzeleri örtün ve meyve suyu vermesi için 3 saat bekletin. Bu sırada kavanozları sterilize edebilir ve kapakları kaynatabilirsiniz

Daha sonra sebzeleri ateşe gönderiyoruz ve kaynattıktan sonra 15 dakika ısıtıyoruz. Şimdi salatayı doğrudan sıcak halde kavanozlara koyuyoruz, rulo yapıyoruz, battaniyenin altında sterilize ediyoruz ve soğuduktan sonra depolamak için kaldırıyoruz

İlginç! Kış için salatalık lecho tarifleri

Elinizde Kore baharatı yoksa, kırmızı biber alıp öğütülmüş kişniş ve acı kırmızı biberle karıştırabilirsiniz.

Domates salçası ile kış için salatalık salatası

Kışlık atıştırmalıkların en lezzetlisi ve aynı zamanda en kolayı salçalı salatalık. Burada hiçbir şeyin sterilize edilmesine gerek yoktur ve koruma, örneğin bir mahzende karanlık ve serin bir yerde güvenli bir şekilde saklanır.

İçindekiler:

• 1,5 kg salatalık;
• 4 soğan;
• 1 baş sarımsak;
• 1,5 kg domates;
• 10 tane karabiber;
• 8 yenibahar bezelye;
• 2 karanfil;
• 1 dal fesleğen;
• 1 demet maydanoz;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 70 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke (%9).

Hazırlık:

Böylece domatesleri alıyoruz, meyveleri kesiyoruz, 10 dakika kaynar su döküyoruz ve sonra kabuklarını kolayca soyuyoruz. Parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve ateşe verin

Domatesleri yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından bir blender ile kalın domates suyu elde edilene kadar ezin ve fazla sıvının buharlaşması için tekrar ısıtın

Daha sonra sosun içine yenibahar ve karabiber, karanfil, tuz ve şeker dökün ve yeşillikleri doğrudan dalların üzerine koyun. Fesleğenli maydanoz daha sonra kolayca elde etmek için bir demet halinde sarılabilir

Karıştırın, birkaç dakika sonra sirkeyi dökün ve ketçapı 10 dakika pişirin. Ve sosun homojen ve yumuşak olması için süzgeçten geçiriyoruz. Mutlaka tatmaya çalışıyoruz, eksik varsa ekliyoruz

Şimdi salatayı hazırlıyoruz: salatalıkları 5-7 mm kalınlığında daireler halinde kestik ve soğanı ince hilal şeklinde doğradık. İnce kıyılmış keskin bir bıçakla baharatlı sebze karanfilleri

Ketçap içine salatalık, soğan ve sarımsak dökün, karıştırın ve 20 dakika pişirin, gerekirse tuz ve şeker ekleyin. Sıcak salatası steril kavanozlara koyuyoruz, kapakları sıkıyoruz, sardığınızdan emin olun. Konservasyon tamamen soğuduktan hemen sonra kalıcı depolamaya aktarıyoruz

Kış için Kore usulü çıtır salatalık turşusu

Korece'de salatalıkların kış için tuzlanması, geleneksel korumadan yalnızca hazırlama hızında değil, aynı zamanda sebzelerin özel meyve suyuyla ne kadar uzun süre ıslatılırsa o kadar lezzetli olması bakımından farklıdır. Bu en lezzetli ve kanıtlanmış tariflerden biridir.

İçindekiler:

• 4 kg salatalık;
• 1 kg havuç;
• 1 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
• 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 8 yemek kaşığı. ben. sirke (% 9);
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 2 baş sarımsak.

Hazırlık:

Tarif için küçük salatalık meyveleri seçiyoruz, kornişon almak daha iyi. Sebzeleri buzlu suyla doldurun ve 3-4 saat bekletin, suyun her saat değiştirilmesi tavsiye edilir. Bu, salatalıkların sulu ve sert olmasını sağlayacaktır. Ancak sebzeler bahçeden yeni geldiyse, onları ıslatmak gerekli değildir

Bundan sonra, salatalıkların kuyruklarını kesin ve kalın şeritler halinde kesin. Meyveleri dikkatlice öğütün, mezenin sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olması için acele etmeyin

Havuçları, salatalıklarla birleştirdiğimiz bir Kore rendesinden geçiriyoruz ve ayrıca sebzelere şeker ve tuz ekliyoruz, preslenmiş sarımsak karanfilleri ekliyoruz, sirke ve yağı döküp karıştırıyoruz

Kaseyi folyo ile örtün ve bir gün boyunca serin bir yerde bırakın. Her 3 saatte bir sebzeleri karıştırın

Salamura salatayı steril kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin

Yuvarladıktan sonra salata kavanozlarını ters çevirin, battaniyeye sarın ve 2 gün bu pozisyonda bırakın. Daha sonra güneş ışığından uzak bir yerde saklamak üzere kaldırıyoruz

Hardallı kış için çıtır salatalık turşusu

Salatalık hardalı ile kış için lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. Ama bütün sebze turşularını seven biri varsa, kış için çıtır çıtır ve ağız sulandıran salatalık için başka bir lezzetli tarif daha var.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• 2 kiraz yaprağı;
• 2 frenk üzümü yaprağı;
• 1 defne yaprağı;
• 3 yenibahar bezelye;
• 3 tane karabiber;
• 1 karanfil tomurcuğu;
• 1 çay kaşığı hardal tohumu;
• 1 yaban turpu sapı.

Marine için:

• 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. ben. sirke.

Hazırlık:

Salatalık meyveleri taze ise soğuk suyla 1 saat, elastikiyetini kaybetmişse 3-4 saat boyunca dökün. Sonra meyveden kuyrukları kestik

• Sebzelere bakteri bulaşmaması için tüm yaprakların üzerine 1-2 dakika kaynar su dökün.
• Zaten sterilize edilmiş kavanozları alıyoruz, tüm yaprakları, yaban turpu sapını ve hardal tanelerini tabana koyuyoruz ve sonra salatalıkları kendileri koyuyoruz.

Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika sonra süzün, kaynatın ve tekrar kavanozlara salatalıklara dökün

Ayrıca 10 dakika sonra salamurayı boşaltın, içine şeker ve tuz dökün, kaynatın. Sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve turşuyu kavanozlara dökün

Kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz, sarıyoruz, tamamen soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra saklamak için serin bir yere koyuyoruz

Kış için salatalık pişirmek çok basit, özellikle de kendim için kış hasadı için en lezzetli tarifi bulduğumda. Ana şey, koruma türünü seçmektir: bir salata, bütün bir parça, tuzlu veya salamura olacaktır.

Salatalık diğer sebzelerle sarılabilir, kabak, dolmalık biber, sarımsak, domates ve soğan özellikle onlarla iyi gider. Ve elbette, mezeyi daha lezzetli ve daha aromatik hale getirecek baharatları, otları ve çeşitli baharatları da unutmayın.