Ev yapımı siyah frenk üzümü şarabı

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  İçecekler

İçindekiler

• siyah frenk üzümü
• Şeker
• Su

Siyah frenk üzümü özel bir meyvedir, lezzetli ve çok sağlıklıdır. Evde reçel, konserve ve ayrıca şarap yapabilirsiniz. Basit bir adım adım tarif, zengin bir aroma olmadan lezzetli bir içecek elde etmenizi sağlayacaktır. Frenk üzümü şaraplarının tek dezavantajı budur.

Frenk üzümü şarabı - basit bir tarif

Kural olarak, kompostolar, reçeller, meyveler evde siyah frenk üzümünden kurutulur veya dondurulur, ancak şarap nadiren yapılır. Ve bu tamamen boşuna, çünkü en basit adım adım tarif bile, şu anda mağazalarda satılan şarapla karşılaştırılamayacak lezzetli bir içecek elde etmenizi sağlayacak.

İçindekiler:

• 10 kg siyah frenk üzümü;
• 15 litre temiz su;
• 5 kg şeker.

Hazırlık:

Her şeyden önce, meyveleri kendileri ayıklıyoruz, tüm yapraklarını, dallarını, saplarını ve şımarık meyveleri çıkarıyoruz. Şarap için sadece tamamen olgun meyveler kullanıyoruz, ancak şımarık ve zaten çürümüş olanları kullanmıyoruz

Hiçbir durumda kuş üzümü yıkamam, çünkü yüzeyinde fermantasyonu destekleyen yabani maya vardır. Meyveleri herhangi bir kaba döküyoruz, asıl mesele meyveleri oksitleyen ve tatlarını bozan metalden yapılmamasıdır. Ve onları bir havaneli ile eziyoruz, böylece tek bir bütün meyve kalmasın

Suyu ısıtıyoruz, ancak kaynatmıyoruz, tamamen eriyene kadar içindeki toz şekerin yarısını karıştırın ve elde edilen şurubu ezilmiş meyvelerle, yani hamurla karıştırın

• Gazlı bezle örtün ve 2-4 gün sıcak bırakın. Her gün, tercihen sabah ve akşam karışımı karıştırın, aksi takdirde sadece ekşi olur.
• Yüzeye yüzen hamurda beyaz kabarcıklar belirir ve ondan gelen koku ekşi olur, bir hortum kullanarak sıvıyı bir cam kavanoza boşaltırız, plastik bir tank alabilirsin.

• 500 gr şekeri süzülmüş meyve suyuna karıştırın ve kabın üstüne bir su sızdırmazlığı koyun, sıradan bir tıbbi eldiven alabilirsiniz, sadece bir parmağınızda bir iğne ile deliniriz. Ayrıca şarabı bir ay boyunca ılık ve karanlık bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. Ama biz bunu tamamen unutmuyoruz ve her 4 günde bir tadına bakıp kalan şekeri yavaş yavaş ekliyoruz.
• Bir ay sonra, şaraplı bir kapta, zaten ölü maya mantarlarından oluşan ve şarabın tadının bozulmaması için çıkarılması gereken bir tortu görebilirsiniz. Bunu yapmak için, şarabı bir tüp kullanarak temiz bir kavanoza dökeriz, bir su sızdırmazlığı, yani bir eldiven koyarız ve şarabın 10-12 hafta boyunca, ancak sadece daha serin bir yerde, maksimum sıcaklıkta fermente olmasına izin veririz. + 12 ° C

Eldiven iner inmez, şarabın geri kazandığı anlamına gelir. Şişeliyoruz, tadına bakıyoruz, gerekirse şeker ekliyoruz, mantarlıyoruz ve serin bir yerde, örneğin bir mahzende saklıyoruz

Ev yapımı frenk üzümü şarabı bir yıla kadar saklanabilir. Uzun süreli depolama ile içecek tadını kaybeder.

Kuru üzüm ile frenk üzümü şarabı

Evde, kuru üzümlü siyah frenk üzümü şarabı alabilirsiniz. Tarif basittir, asıl şey talimatları adım adım takip etmektir ve daha sonra içecek enfes bir tat ve sofistike bir aroma ile ortaya çıkacaktır.

İçindekiler:

• 5 kg siyah frenk üzümü;
• 10 bardak şeker;
• 50 gr kuru üzüm;
• 10 bardak su.

Hazırlık:

Çilekleri ayıklıyoruz, bir kaseye döküyoruz ve eziyoruz. Deneyimli şarap üreticileri bunu doğrudan ellerinizle yapmanızı tavsiye eder, çünkü bu şekilde hangi meyvelerin ezildiğini ve hangilerinin ezilmediğini hissedebilirsiniz. Şimdi, bitmiş şarabın asitliğini azaltacak ve gücünü belirleyecek olan meyve kütlesine soğuk su dökün, yani daha fazla su, içecek daha hafiftir

Şeker ekliyoruz, tam miktar şarabı ne kadar güçlü yapmak istediğinize bağlı olacaktır. Ardından, fermantasyon sürecini hızlandıracak ve içeceğe özel bir tat verecek kuru üzüm gönderiyoruz

Her şeyi karıştırın, bir bezle örtün ve 5-7 gün serin bir yerde bırakın. Her gün kütleyi, yani posayı karıştırıyoruz, böylece ekşimesin ve küflenmesin

5-7 gün sonra posayı elle veya pres kullanarak sıkıyoruz, çıkan suyu tülbent veya elekten geçiriyoruz, bir cam şişeye döküyoruz, eldiveni boynunuza deldi parmakla çekiyoruz ve bir hafta bırakıyoruz. Şişenin tamamen meyve suyuyla doldurulamayacağını, kabın sadece ¼'ünü dolduramayacağını dikkate almak önemlidir, aksi takdirde şarap fermantasyon işlemi sırasında basitçe kaçacaktır

Hamuru atmıyoruz, üzerine su, tadına şeker ekliyoruz, serin bir yerde bırakıyoruz ve bir hafta sonra suyu sıkarak ve süzerek işlemi tekrarlıyoruz

Bu zamana kadar, ilk meyve suyunun da tülbentten geçirilmesi gerekiyor ve şimdi her iki grubu birleştiriyoruz, bir hafta daha su sızdırmazlığı altında bırakıyoruz

7 gün sonra içeceği süzüp kendi yaptığımız saf şarabı şişeleyip serin bir yerde saklıyoruz.

Ev yapımı frenk üzümü reçeli şarabı

Frenk üzümü reçeli fermente edilirse, şekerlenirse veya geçen yıldan kalan boşluklar varsa ve yeni bir parti yoldaysa, endişelenmemelisiniz. Sonuçta, evde taze meyvelerden değil reçelden lezzetli şarap elde etmenizi sağlayacak adım adım basit bir tarif var.

İçindekiler:

• 1,5 litre frenk üzümü reçeli;
• 1,5 litre su;
• 100 gr şeker.

Hazırlık:

Reçel ekşi ise, kalıbı yukarıdan çıkarın ve tatlı kütleyi bir tencereye koyun, ılık su dökün ve toz şekerin yarısını ekleyin. Reçel zaten tatlı olmasına rağmen, mutlaka şeker eklenmelidir, aksi takdirde fermantasyon süreci başlamaz

Tencereyi içeriği sıcak bırakıyoruz ve hamur, yani hamur yüzeye çıkar çıkmaz, şarap püresinin hazır olduğu anlamına gelir

Bir elek veya tülbentten süzerek temiz bir şişeye alıyoruz, kalan şekeri ekleyip 3 ay ısıya aktarıyoruz

Şarap biter bitmez içeceği tüpten boşaltıyoruz, şişeleri dolduruyoruz, mantarı 24 saat serin bir yerde tutuyoruz. İçtikten sonra, zaten deneyebilirsiniz.

Siyah frenk üzümü yapraklarından ev yapımı şampanya

Birçoğu evde gerçek şampanya alabileceğinizi bile bilmiyor, ancak taze siyah frenk üzümü meyvelerinden değil, yapraklarından. Görünüşe göre, bunun bir mağazadan satın alınan bir içecek değil, ev yapımı bir şarap olduğunu bile söyleyemezsiniz. Aynı zamanda, köpüklü şarap tarifi çok basittir, asıl şey önerilen talimatların tüm noktalarını adım adım takip etmektir.

İçindekiler:

• 20 gr siyah frenk üzümü yaprağı;
• 3 litre su;
• 200 gr şeker (+ 4 yemek kaşığı);
• 1 limon;
• 0,5 çay kaşığı şarap mayası.

Hazırlık:

Genç frenk üzümü yapraklarını temiz bir kavanoza koyun, şeker ekleyin ve suya dökün

Limonun kabuğunu beyaz kabuk olmadan ince bir tabaka halinde soyun, ardından turunçgilleri tamamen soyun, parçalara ayırın ve her şeyi geri kalan malzemelerle birlikte kavanoza gönderin

Güneşli bir yer seçiyoruz, kavanozu koyuyoruz ve 2-3 gün bırakıyoruz, bu süre zarfında şeker tamamen çözülecek

Şimdi şarap mayasını aktif hale getiriyoruz, bunun için az miktarda ılık su içeren bir kaseye döküyoruz, karıştırıyoruz ve 15 dakika sonra bir içecekle birlikte bir kavanoza döküyoruz

Bir su contası koyup 7-10 gün boyunca serin bir yere aktarıyoruz

Fermantasyon biter bitmez içeceği herhangi bir filtreden geçiriyoruz, kalın bir bez alabilirsiniz

Az miktarda su ve 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, şurup pişirin, şarapla karıştırın ve içeceği şişeleyin

Şişeleri mahzene götürüyoruz, yaşlanmaları için eğimli bir konumda bırakıyoruz. Bir ay içinde şarap ve parlak limonlu frenk üzümü tadıyla şampanya alıyoruz.

Frenk üzümü dökme - votka tarifi

Evde, siyah frenk üzümü, genellikle şarapla karıştırılan bir likör yapmak için kullanılabilir. Ancak bunlar, güç ve tat bakımından farklılık gösteren iki farklı içecek. Likörün tadı, hammaddelerin ve alkol bazının kalitesine, şarabın tadı ise meyve suyunun kalitesine bağlıdır.

Ayrıca gücünü ve likör - tatlılığını alan bir meyve likörü yapabilirsiniz. Bu nedenle, tam olarak likörü yapmak için adım adım basit bir tarif ele alacağız.

İçindekiler:

• 500 gr siyah frenk üzümü;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 1 litre votka.

Hazırlık:

Likör elde etmek şaraptan çok daha kolaydır. Bunu yapmak için meyveleri ayıklıyoruz, durulıyoruz, şekerle birlikte temiz bir kavanoza döküyoruz, votka döküyoruz

Üzerine içeceğin hazırlanma tarihini yazdığımız bir kapakla kapatıyoruz

Kavanozu içindekilerle hafifçe sallayın: şeker tamamen çözülmeli ve depolamaya gönderilmelidir. Meyveleri ilk üç gün karıştırın

Doldurmayı bir hafta sonra deneyebilirsiniz, ancak bir ay dayanmak daha iyidir, bu nedenle içecek hem tat hem de renk açısından daha iyi zenginleştirilecektir. Votka yoksa, alkol alabilir ve 1: 3 oranında suyla seyreltebilirsiniz.

Bazıları ay ışığında likör hazırlar, diğerleri alkolik bir baz olarak daha iyi bir konyak olmadığını iddia eder. Ayrıca tarçın, karanfil, hindistan cevizi veya kişniş gibi baharatlar ekleyerek içeceğin tadını çeşitlendirebilirsiniz.

Frenk üzümü likörü

Bu frenk üzümü içeceği hanımları memnun edecek. Bu bir şarap değil, zengin renk, aroma ve harika tada sahip bir likör. Evde yapmak hiç de zor değil, adım adım tarif, özellikle acemi şarap üreticileri için çok basit ve uygun fiyatlı.

İçindekiler:

• 1 kg siyah frenk üzümü;
• 500 gr şeker;
• 1 litre votka;
• 5-10 kuş üzümü yaprağı;
• 250 ml su.

Hazırlık:

1. Çilekleri ayıklıyoruz, durulayıp bir kaseye döküyoruz ve meyve püresi elde etmek için eziyoruz.
2. Ezilmiş kuş üzümü bir cam kavanoza kaydırıyoruz, üzerine yaprakları koyuyoruz, votka döküyoruz, kapağı kapatıyoruz ve bir hafta boyunca karanlık bir yere koyuyoruz. Kavanozu her gün içindekilerle sallayın.
3. Belirtilen süreden sonra ortaya çıkan tentürü boşaltırız ve meyvelere şeker ekleriz, kapağı kapatırız, kavanozu sallar ve bir saat bekleriz.
4. Şurup ortaya çıkar çıkmaz, tentürün içine dökün ve meyvelere temiz, kaynatılmamış, ancak içme suyu dökün, karıştırın ve tülbent veya elek ile süzün. Ayrıca şuruplu tentürü bir elekten geçirin.

Şimdi iki içeceği birleştiriyoruz, karıştırıyoruz, şişelere döküyoruz ve harika meyve likörü hazır. Hemen tadabilirsiniz, ancak içeceğin bir hafta veya daha uzun süre demlenmesine izin vermek daha iyidir, o zaman likör daha aromatik ve lezzetli hale gelecektir.

Evde frenk üzümü şarabı almak oldukça basittir, asıl şey arzu ve sabırdır. Bir içeceğin adım adım tarifi zevkinize göre ayarlanabilir: Birisi daha güçlü bir şarabı sever, biri üzüm, kiraz veya ahududu gibi diğer meyveleri ekler. Her durumda, denemekten ve denemekten korkmayın, o zaman her şey kesinlikle işe yarayacaktır.