Nativity Fast 2021-2022: Günlük Beslenme Takvimi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Doğuş Orucu 2021'de 28 Kasım'da başlar ve 6 Ocak 2022'de sona erer; 7 Ocak'ta Ortodoks Hıristiyanlar Noel'i kutlar. Oruç, manevi temizlik, tövbe ve oruç zamanıdır, bu nedenle her Hıristiyan, meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimini bilmelidir.

Doğuş Hızlı - Temel Kurallar

Oruç tutmanın ana kuralları, bir dizi gıdadan kaçınmanın yanı sıra, yenen toplam gıda miktarını azaltmaktır. Bu durumda, gönderi dört aşamaya ayrılır:

• 28 Kasım'dan 19 Aralık'a kadar et, yumurta, süt ürünleri yemek yasaktır, belirli günlerde balık pişirebilirsiniz;
• 20 Aralık'tan 1 Ocak'a kadar sadece hayvansal ürünleri değil, balıkları da yiyemezsiniz;
• 2 - 5 Ocak arasında sıcak yemek yasağı getirildi, bunlar oruç tutmanın en katı günleri;
• 6 Ocak - Noel Arifesi, ancak gökyüzünde ilk yıldız göründükten sonra yemek yiyebilirsiniz.

Meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimi, Doğuş Fast 2021-2022 için doğru menüyü oluşturmanıza izin verecektir. Bitkisel yağ ile sıcak yemek pişiremediğiniz kuru gıda günlerini, kilise tatillerini gösterir. Böylece, 4 Aralık'ta Ortodoks Hıristiyanlar, En Kutsal Theotokos'un tapınağa girişini kutlar ve bu gün balık, deniz ürünleri ve şarap yemesine izin verilir.

7 yaşından küçük çocuklar, hamile kadınlar oruç tutmamalıdır. Yaşlılar, hastalar ve ayrıca ağır fiziksel iş yapan ve şu anda seyahat eden kişiler için tavizler verilebilir.

Noel orucu 2021-2022 menüsü

Et ve süt ürünlerinin yanı sıra yumurtaların da yasaklanmasına rağmen, izin verilen ürünlerin listesi oldukça geniştir. Doğuş Fast 2021-2022 için meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimine göre. lezzetli, çeşitli ve sağlıklı yemek tarifleri içeren bir menü oluşturabilirsiniz.

Her gün için mercimek tarifleri

Sıradan insanların oruç tutmanın katı kurallarına uymaları çok zordur, bu yüzden kuru günleri bırakıp basit yağsız yiyecekler pişirebilirler. Her gün için yağsız yemekler sunuyoruz - bu taze lahanalı lahana çorbası, garnitür için karabuğdaylı havuç pirzola, fasulye salatası ve çıtır simit.

Simit için Malzemeler:

• 500 gr un;
• 10 gr kuru maya;
• 200 ml su;
• 125 ml bitkisel yağ;
• 20 gr şeker.

Taze lahana çorbası için:

• 300 gr patates;
• 150 gr lahana;
• 200 gr petrol;
• 100 gr soğan;
• 100 gr havuç;
• 1-2 yemek kaşığı. ben. domates. macunlar;
• 25 ml bitkisel yağ;
• 2 defne yaprağı;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

• Bir kaseye birkaç yemek kaşığı un eleyin, şeker ve kuru maya ile karıştırın. Ilık suya dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 15 dakika bekletin.
• Daha sonra tuz, ılık yağ ekleyin ve porsiyonlar halinde unu ekleyin. Yoğun hamur yoğurun, örtün ve 40 dakika ılık bırakın.

• Bu sırada lahana çorbası pişireceğiz. Doğranmış patatesleri kaynar suyla bir tencereye dökün, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuçları rende ile doğrayın, sebzeleri 5-7 dakika bitkisel yağda soteleyin.

• İnce şeritler halinde kesilmiş lahanayı patatesli bir tencereye koyun, 10 dakika pişirin.
• Domates salçasını sebzeli koyun, karıştırın ve çorbaya ekleyin, 5 dakika pişirin.

Petrolleri küçük parçalar halinde kesin, kuru bir tavaya gönderin. Tüm mantar suyu buharlaştığında, yağı dökün ve mantarları 3-4 dakika kızartın

Sonra mantarları lahana çorbasına ekleyin, ardından defne yapraklarını koyun, tuzlayın, tadına göre baharat ekleyin. 5-7 dakika daha pişirin, ardından ısıyı kapatın ve lahana çorbasının demlenmesine izin verin

• Hamura dönüyoruz, yoğuruyoruz, 3 parçaya bölüyoruz, her birini 3-5 mm kalınlığında bir daireye yuvarlıyoruz.
• Hamuru herhangi bir baharatla, örneğin tarçınla serpin. Ardından daireyi 12 üçgene bölün.

Her üçgeni geniş kısımdan dar olana kadar çok sıkı değil, katlıyoruz

Simitleri parşömenli bir fırın tepsisine koyun, tatlı suyla yağlayın ve 180 ° C sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin

İlginç! Petrov Lent 2021'de ne zaman başlıyor ve bitiyor?

Herhangi bir yağsız çorba, lahanayı arpa veya karabuğday ile değiştirerek mantarlarla pişirilebilir. Yağsız hamur işleri pişirebilirsiniz (ana malzemeler su ve yağdır), dolgu farklı olabilir: sebze, meyve veya meyve.

Fasulye salatası için:

• 260 gr fasulye;
• 150 gr turşu;
• 100 gr soğan;
• 100 gr havuç;
• 25 ml bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar.

Havuç pirzola için:

• 500 gr havuç;
• 1 soğan;
• 60 gr irmik;
• 60 gr ekmek kırıntısı;
• 25 ml bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar.

Garnitür için:

• 250 gr karabuğday;
• 600 ml su;
• 25 ml bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

Pirzolalar için havuçları soğanlarla birlikte öğütmek için bir blender veya kıyma makinesi kullanın

• Sonra yağı dökün, tuz, baharat ve irmik ekleyin, her şeyi iyice yoğurun.
• Kıyılmış havuç 10-15 dakika bekletin.

• Garnitür için karabuğdayı iyice yıkayın, temiz suyla doldurun ve kaynattıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Kıyılmış havuçtan küçük pirzolalar, ekmek kırıntılarında ekmek oluşturuyoruz, parşömenli bir fırın tepsisine koyuyoruz, 200 ° C sıcaklıkta 20 dakika pişiriyoruz.

Pişmiş karabuğdaya tuz, baharat ekleyin, karıştırın ve 5 dakika demlenmesine izin verin

Havuç pirzolalarını ters çevirin ve 10 dakika daha pişirin

Salata için soğanı yarım halkada doğrayın, havuçları Kore rendesinde doğrayın

Ardından sebzeleri sıvı yağda 5 dakika soteledikten sonra salata kasesine alıp biraz soğumaya bırakıyoruz

Sebzelere fasulye ekleyin, ince şeritler halinde kesilmiş salatalık turşusu. Baharatlarla baharatlayın ve her şeyi karıştırın

Oruç sırasında pirzola sadece havuçtan değil, diğer sebzelerden ve çeşitli tahıllardan da pişirebilirsiniz. Salata için fasulye konserve veya taze olarak kullanılır. Sadece bu tür fasulyelerin önceden ıslatılması ve ardından yumuşayana kadar kaynatılması gerekir.

Etsiz yağsız yemekler - her gün için tarifler

Posta menüsü çeşitli ve lezzetli olabilir. Biraz hayal gücü ve sıra dışı yemekler bile pişirebilirsiniz. Aynı anda 3 tarifi not etmenizi öneririz - mercimek pirzola, sebzeli pilav ve mantarlı pizza.

Köfte için malzemeler:

• 1 su bardağı mercimek
• 2 bardak su;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• tatmak için yeşillikler;
• tatmak için tuz;
• ½ çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• nişasta;
• sebze yağı.

Hazırlık:

• Mercimekleri güzelce yıkayıp pişene kadar haşlayın.
• İnce doğranmış soğan ve havuçları bir tavada 5-7 dakika kızartın ve ince bir rende üzerine doğrayın.
• Mercimeklere sebzeleri, doğranmış otları, nişastayı, tuzu ve tüm baharatları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Kıyılmış mercimeklerden pirzola yapıyoruz ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartıyoruz

Hazır pirzolaları domates sosu ve sebzelerle servis edin

Yemek pişirmek için kırmızı mercimek kullanmak en iyisidir. Yeşil fasulyenin aksine, ıslatılması gerekmez ve iyi kaynatılır.

Sebzeli pilav için malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 2 domates;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 su bardağı fasulye
• 2 bardak su;
• taze ıspanak;
• 1, 5 çay kaşığı köri;
• tatmak için biber ve tuz;
• sebze yağı;
• Yeşil sümük.

Hazırlık:

• Yağı bir tavada ısıtın, ince doğranmış sarımsakları dökün, 1-2 dakika kızartın, sarımsakların yanmaya başlamadığından emin olun.
• Baharatlı sebzeye ince doğranmış soğan ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
• Şimdi doğranmış domatesleri tavaya dökün, 5 dakika daha kızartın.
• Sonra konserve fasulyeleri ekleyin ve ardından iyice yıkanmış pirinci dökün ve ıspanak yapraklarını koyun, her şeyi karıştırın, 2-3 dakika pişirin.

Şimdi sebzeli pilava su veya sebze suyu ekleyin, kaynattıktan sonra köri, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve bir kapak altında 15-20 dakika pişirin

Tüm sıvı buharlaştığında doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın

Bitmiş yemeği bir tabağa koyun, limon dilimleri ile süsleyin ve servis yapın

Böyle bir yemek için kaynatılmış pirinç kullanmak daha iyidir, ufalanır. Yuvarlak tahıl, tahıllar, güveçler ve pirzolalar için daha uygundur.

Pizza için Malzemeler:

• 300 gr puf böreği;
• 1 soğan;
• Bulgar biberi tadı;
• 200 gr mantar;
• ½ çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• ½ çay kaşığı kekik;
• ¼ h. L. tuz;
• 150 ml domates sosu;
• taze fesleğen;
• tofu peyniri;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Doğranmış soğan ve dolmalık biberleri kızgın yağda kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin.
2. Mantarlı tuzlu sebzeler, kuru sarımsak, kekik ile baharatlayın, yumuşayana kadar kızartın.
3. Formu parşömenle örtün, hafifçe un serpin ve domates sosuyla yağladığımız hamura koyun.
4. Şimdi sebzeleri mantarlı dağıtıyoruz, peynir ekliyoruz ve fırına 15-20 dakika gönderiyoruz (sıcaklık 210 ° C).
5. Pizzayı zeytinyağı ile hafifçe dökün ve porsiyonlar halinde kesin.

Tofu peyniri bitki bazlı bir üründür, bu nedenle yağsız, diyet ve vejeteryan yemekler için uygundur.

Farklı dolgular ile mercimek khinkali

Khinkali geleneksel olarak etle pişirilir, ancak 2021-2022 Noel orucu sırasında. diğer farklı dolgular ile hazırlanabilirler. Bu nedenle, meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimi, sebze, tahıl, mantar yemeyi, yemeklere çeşitli baharatlar ve baharatlar eklemeyi yasaklamaz.

Patates ve kapari dolgusu için:

• 2 patates yumruları;
• 2 yemek kaşığı. ben. kapari;
• bir demet dereotu;
• 1 yemek kaşığı. ben. doğranmış soğan;
• tatmak için kurutulmuş sarımsak;
• tatmak için tuz.

Kabak ile doldurmak için:

• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 1 kabak;
• tatmak için tuz;
• tatmak için kurutulmuş sarımsak ve baharatlar;
• 1 çay kaşığı zeytin yağı.

Mantar dolgusu için:

• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 150 gr mantar;
• 3 yemek kaşığı. ben. şeker mısır;
• tatmak için yeşillikler;
• 1-2. ben. soya sosu;
• tatmak için kurutulmuş sarımsak;
• isteğe bağlı zencefil.

Hazırlık:

• İlk dolgu için patatesleri önceden haşlayın, taze dereotu doğrayın ve kapari ile birlikte patateslere gönderin.
• Ayrıca çok ince doğranmış soğan, kuru sarımsak ve tuzu da ekleyip çatal yardımıyla malzemeleri yoğurun.

Patateslerin veya sebze suyunun altındaki suyu dolguya dökün - bu şekilde kuru olmaz

Hamurun kenarlarını suyla nemlendiriyoruz, dolguyu ortaya koyuyoruz, kenarları kenar boyunca sıkıştırıyoruz ve ortaya çıkan kuyruğu iyice bastırıyoruz

Şimdi, iki dolgu için bir kerede sebze kızartması hazırlayacağız. Bunu yapmak için havuç ve soğanları uygun bir şekilde doğrayın

Sebzeleri yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz, baharatları ekliyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz

• Sebze karışımının yarısını bir kaseye koyun, küçük küpler halinde kabak, biraz yağ, tuz, baharat ekleyin, her şeyi karıştırın ve khinkali oluşturun. Ve kabak dolumda karışırsa veya satışta değilse, balkabağı ile değiştirebilirsiniz.
• Son doldurma için doğranmış mantarları sebze kızartmasına ekleyin, 5-7 dakika kızartın.

Dolguya tatlı mısır, herhangi bir yeşillik, soya sosu ve istenirse zencefil dökün. Her şeyi karıştırıyoruz ve sıradan köfteler gibi kaynatılabilen veya manto veya çift kazan kullanabilen khinkali oluşturuyoruz

Hamur hazır veya evde yoğrularak kullanılabilir. Bunun için 350 gr un, 250 ml kaynar su, tuz ve 2 yemek kaşığı gerekir. ben. sebze yağı.

Her gün için lezzetli etsiz yemekler

Bugün yağsız ama lezzetli yemekler için birçok tarif var. Bu tür tarifler sadece yalın menüye dahil edilemez. Diyet yapanlar için idealdir. Bu nedenle fasulyeli börek, nohut pirzola ve fasulyeli börek yapmanızı öneririz.

Burrito için:

• tortilla kekleri;
• konserve fasulye;
• Kore havuçları;
• dolmalık biber;
• Şili;
• domates;
• Sos.

Köfteler için:

• 1 su bardağı nohut
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 3 yemek kaşığı. ben. un;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• ½ çay kaşığı Kişniş;
• tatmak için tuz.

cheburek için:

• tortilla;
• 1 kutu fasulye
• 1 havuç;
• yarım soğan;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

1. Börek için, duvarları dolmalık biberden kesin ve ince şeritler halinde kesin.
2. Domatesi küpler veya ince dilimler halinde kesin.
3. Taze biberi ince dilimler halinde kesin.
4. Tortillanın bir tarafına fasulye, üstüne Kore usulü havuç, domates, tatlı biber ve acı biberin yanı sıra domates sosu koyun.
5. Doldurulmuş yassı keki yuvarlayın, börekleri kuru bir tavada, ızgarada veya fırında kapatın.
6. Pirzolalar için nohutları önceden ıslatıp tamamen pişene kadar kaynatıyoruz.
7. Daha sonra fasulyeleri soğan ve havuçla birlikte blenderdan geçirip kimyon, kişniş, pul biber ve tuzu ekleyip küçük kırıntılar halinde öğütüyoruz.
8. Elde edilen kütleye un dökün, her şeyi iyice yoğurun ve 30 dakika serin bir yere gönderin.
9. Kıyılmış etten pirzola oluşturun ve her iki tarafta 4 dakika sıcak yağ ile bir tavada kızartın.
10. Son yemeği hazırlıyoruz. Soğanları ve havuçları doğrayın, yumuşayana kadar pişirin, sebzeleri tuzlayın ve bu sırada baharatlarla baharatlayın.
11. Fasulyeleri ezerek yoğurun, kızarmış sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
12. Tortilla'nın kenarlarını suyla nemlendirin, dolguyu bir tarafa yayın, diğer yarısı ile düzleştirin ve kapatın.
13. Gözlemenin kenarlarını iyice bastırın ve börekleri kuru bir tavada her iki yüzünü 1,5 dakika kızartın.

Tortilla, normal pide ekmeği ile değiştirilebilir. Nohut sevmiyorsanız mercimek veya normal bezelye kullanabilirsiniz. Bir börek, özellikle bir sos için, pişmiş domatesleri öğütebilir veya bir avokadoyu ezebilir ve salça ile karıştırabilirsiniz.

Doğuş Hızlı 2021-2022 Büyük Olan kadar katı değil, bu yüzden ilk kez oruç tutacak olanlar için çok uygundur. Ve günlük bir beslenme takvimi, doğru yağsız yemek menüsünü oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Aynı zamanda, her Ortodoks, oruç sırasında manevi temizliğin de önemli olduğunu hatırlamalıdır. Şu anda, cinsel zevklerden kötü alışkanlıklardan vazgeçmeniz gerekiyor, kavga, küfür, iftira ve kınama yapamazsınız.