Lent 2020'de meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Her Ortodoks Hristiyan için Büyük Ödünç 2020, onu Mesih'in Dirilişine götüren özel bir yoldur. Oruç günlerinde, katı yaşam tarzı ve yiyecek alımı kurallarına uymalısınız. Ve meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimi, bu tür kurallara uymaya yardımcı olacaktır.

Büyük Lent'in kuralları ve gelenekleri

Bazı Hristiyanlar orucu bir diyet olarak algılarlar, ancak bu yanlıştır, çünkü Büyük Ödünç her inanan için ruhsal temizliği için gereklidir. Bu nedenle, her Ortodoks Hıristiyan sadece hangi ürünlerin yasak olduğunu değil, aynı zamanda oruç geleneklerini de bilmelidir.

1. Lent'in ilk ve son haftaları en şiddetli olanlardır.
2. Sadece akşamları yemek yiyebilirsiniz ve cumartesi ve pazar günleri sadece sabahları yemek yemek yasaktır.
3. Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri, yağsız ve pişirmesiz sadece çiğ yiyeceklere izin verilir. Salı ve perşembe günleri sıcak yemek yiyebilirsiniz, ancak yağsız.
4. Cumartesi ve Pazar günleri, son cumartesi hariç, yağda ateşte yemek pişirebilir ve hatta biraz şarap içebilirsiniz.
5. İyi Cuma günü, tüm gün boyunca yiyeceklerden kaçınılmalıdır.

Listelenen tüm gelenekler ve kurallar, manastır tüzüğüne atıfta bulunur. Meslekten olmayanlar için, Büyük Ödünç 2020 kilisesi, doğru beslenmeyi seçebilmeleri ve böylece sağlıklarına zarar vermemeleri için farklı bir günlük yemek takvimi hazırlar. Aşağıda beslenme yönergelerini içeren bir tablo bulunmaktadır.

Ve eğer bir Ortodoks Hristiyan sağlığına güveniyorsa, Ortodoks manastırlarının tüzüğünü takip edebilir. Ve değilse, orucu nasıl yumuşatabileceğiniz konusunda din adamlarından tavsiye istemek daha iyidir.

Lent'te Yapılması ve Yapılmaması Gerekenler

Meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimi, Büyük Ödünç 2020 sırasında neyin yenebileceğini ve neyin yiyemeyeceğini doğru bir şekilde anlamaya yardımcı olacaktır. Bu nedenle, aşağıdaki yiyecekler yasağın kapsamına girer:

• et ve türevleri (jambon, sosis vb.);
• peynir, yoğurt, kefir, süzme peynir ve tereyağı dahil olmak üzere süt ürünleri;
• yumurtalar;
• yağlı hamur işi;
• Kahve;
• alkol.

Ayrıca, Lent sırasında çok tatlı, çok baharatlı veya tuzlu yiyecekler yiyemezsiniz. Bu da aşırıya kaçma olarak kabul edilir. Ancak, gönderinin katı olmasına rağmen, izin verilen ürünlerin listesi oldukça geniştir ve şunları içerir:

• sebzeler - taze, tuzlu, salamura, haşlanmış, salamura;
• herhangi bir tahıl;
• baklagiller;
• mantarlar - taze, kurutulmuş, salamura, tuzlanmış;
• taze meyveler ve meyveler;
• reçel;
• kurutulmuş meyveler;
• çavdar, tahıl, siyah ekmek;
• Fındık;
• bal;
• sebze yağları;
• çay, meyve suları, kompostolar, jöle.

İzin verilen günlerde haşlanmış, pişmiş veya haşlanmış balık yiyebilirsiniz. Deniz ürünleri de yiyebilirsiniz ama pahalı istiridye, midye ve havyar almamalısınız.

Lent 2020'deki Rölyefler

Sıradan insanlar için günlük yemek takvimi ayrıca Büyük Ödünç 2020'nin hangi günlerinde hoşgörüye izin verildiğini öğrenmenize yardımcı olacaktır. Bu nedenle, cumartesi ve pazar gününe denk gelen bazı oruç günlerinde, yağ ilavesiyle balık ve deniz ürünleri pişirilmesine ve şarap içilmesine izin verilir. Büyük Ödünç sırasında birkaç Ortodoks tatili vardır: Duyuru, Lazarev Cumartesi ve Palm Pazar. Böyle günlerde katı kısıtlamalardan uzaklaşabilir ve bir kadeh şarapla balık yemeği servis edebilirsiniz.

Hamileler, emzikli kadınlar, çocuklar, yaşlılar ve ağır hastalar için müsamaha sağlanır, etten vazgeçmeleri yeterlidir ve daha sonra doktordan özel bir talimat gelmemesi şartıyla. Ama burada bile, ne kadar lezzetli ve o kadar gerekli olmadığını düşünmeye değer, kendinizi inkar edebilirsiniz.

mercimek tarifleri

Meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimi, manastırlarda olduğu gibi katı yasaklar sağlamaz. Büyük Ödünç 2020'de dünyada, özellikle bugün aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli yağsız yemekler için tarifler sunulduğundan, lezzetli ve sağlıklı yiyebilirsiniz.

mantarlı arpa

Meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimi herhangi bir tahıl yemenize izin verir, bu nedenle Great Lent 2020 menüsünde kuru meyve, sebze veya mantar ilavesiyle farklı tarifler ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 bardak inci arpa;
• 2 bardak su;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 150 gr mantar;
• 150 gr havuç;
• tuz, kekik.

Hazırlık:

• İnci arpayı iyice yıkarız, su tamamen şeffaf hale gelmelidir.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, sebzeleri bir tavada bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
• Sonra mantarları yayıyoruz ve suyunu verir vermez ocaktan alıyoruz.

Havuçları küçük küpler halinde kesin

Şimdi kızarmış mantarları tüm sebzelerle birlikte kabuğu çıkarılmış tanelere gönderiyoruz, tuz, kekik ekliyoruz ve suyla dolduruyoruz

• Ateşe verdik ve bir tencerede veya yavaş bir ocakta 40 dakika yulaf lapası pişirdik.
• Bitmiş yemeği otlar ile serpin ve masaya servis yapabilirsiniz. Yulaf lapası lezzetli ve besleyicidir, öğle yemeği, akşam yemeği için hazırlanabilir ve hatta doyurucu bir kahvaltı olarak servis edilebilir.

sebzeli bulgur

Oruç tutanlar için bulgur gerçek bir nimet olacaktır. Sonuçta, bu tür tahıllar aynı zamanda çok sağlıklı ve lezzetli. Yani bulgur sebze ile pişirilebilir. Oruç günlerinde ve sıradan günlerde mükemmel bir yemek - et yemekleri için mükemmel bir garnitür.

İçindekiler:

• 1 su bardağı bulgur;
• 2 bardak su;
• 2 tatlı biber;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 50 gr dondurulmuş bezelye;
• 3 diş sarımsak;
• bir demet maydanoz;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Soğanı ince doğrayın, rende üzerine üç havuç, tatlı biberi küpler halinde kesin

Küçük domatesleri dilimler halinde kesin, diş sarımsakları bıçakla ezin, maydanozu ince ince kıyın

• Bulguru suyla doldurun ve kabuğu çıkarılmış taneleri 2-3 kez yıkayın.
• Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz yağ dökün, bulguru ekleyin ve orta ateşte 4-5 dakika kızartın, böylece tahıllar kızarır ve hoş bir altın rengi alır.

• Şimdi bulguru yarıya kaydırıyoruz ve soğanı biraz yağ ilave ederek altın sarısı olana kadar soteliyoruz. Sonra soğan sebzesini tahıllarla karıştırın ve havuçları üzerlerine dökün.
• 2-3 dakika daha kızartın, ardından biber ve yeşil bezelye ekleyin, karıştırın. Üzerine domates dilimlerini ve ezilmiş sarımsağı dizin.

• Tencerenin içindekileri tuzlayıp biberleyin, üzerine kaynar su dökün ve kapağın altında 20 dakika pişirin.
• Tahıl suyu tamamen emer çekmez, tabağa otlar serpin, karıştırın ve servis yapın. Tarif için istediğiniz sebzeyi kullanabilirsiniz, böylece bezelye yeşil fasulye ile değiştirilebilir.

Mantarlı patates çılgınlığı

Oruç sırasında, yemekler öncelikle sağlıklı ve doyurucu olmalıdır, böylece bir kişi böyle günlerde sürekli açlık hissi hakkında değil, manevi hakkında düşünür. Patates çılgınlığı tam da böyle bir yemektir, lezzetli ve besleyicidirler.

İçindekiler:

• 1 kg patates;
• 2 soğan;
• 300 gr salamura petrol;
• herhangi bir ekmek;
• tatmak için biber ve tuz;
• yeşillik.

Hazırlık:

• Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, pişirmenin sonunda tuz ekleyin.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada yağda pembeleşinceye kadar kızartın, ardından küçük parçalar halinde doğranmış mantarları soğan sebzesine ekleyin, 2-3 dakika kızartın.
• Daha sonra mantar ve soğanlara doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın, ısıyı kapatın, bir kapakla örtün ve 5 dakika bekletin.

• Bitmiş patateslerden suyu boşaltın, normal bir ezme ile yoğurun, soğutun.
• Patateslerden kek yapıyoruz, mantar dolgusunu koyuyoruz, zrazy'yi oluşturuyoruz, ekmek ve tereyağı ile bir tavada altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartıyoruz.

• Bitmiş yemeği otlar ve taze sebzelerle servis edin.
• Nişastalı patates çeşitlerinden böyle bir yemek pişirmek daha iyidir, çünkü bunlar sulu çılgınlıktan kötü bir şekilde kalıplanır. Ekmek için irmik kullanılıyorsa, bu tür tahılların kolayca yandığını unutmayın, bu nedenle kızartma için çok fazla yağ dökmeyiz.

mercimek borsch

Etsiz yağsız pancar çorbası bile, özellikle fasulye ile pişirildiğinde lezzetli ve besleyici olabilir. Bildiğiniz gibi fasulye, özellikle oruç sırasında insan vücudunun ihtiyaç duyduğu bitkisel protein açısından oldukça zengindir.

İçindekiler:

• 250 gr fasulye;
• 150 gr soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 300 gr pancar;
• 200 gr beyaz lahana;
• 100 gr havuç;
• 400 gr patates;
• 4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. salça;
• 2 defne yaprağı;
• 0,5 çay kaşığı karabiber;
• 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin, hemen bir tencereye dökün, 3 litre su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin

Pancarları ince şeritler halinde kesin, ısıtılmış yağ ile bir tavaya aktarın, 2-3 dakika kızartın, limon suyunu dökün ve kapağın altında 10 dakika pişirin

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve kızgın yağda 2-3 dakika soteleyin. Ardından küp küp doğranmış havuçları ilave edin, karıştırın, sebzeleri 3-4 dakika kavurun

Lahanayı doğrayıp soğan ve havuçla birlikte patateslerin üzerine koyuyoruz, 10 dakika pişiriyoruz

• Pancarların üzerine salça koyun, şeker ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Konserve fasulyeleri sebzeli bir tencereye dökün ve 3 dakika sonra pancar ekleyin, defne yaprağı koyun, tuz ve karabiber ekleyin.

• 3 dakika daha pişirin ve ezilmiş sarımsak karanfillerini ekleyin, karıştırın ve hemen ısıyı kapatın.
• Tavayı bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin.
• Bitmiş pancar çorbasına otlar ile servis edilir ve oruç sırasında birisinin rahatlamasına izin verilirse, o zaman az yağlı ekşi krema ile servis edilir.

Yalın pancar çorbası sadece konserve fasulye ile değil, taze olanlarla da pişirilebilir. Fasulyeleri sadece önceden soğuk suda ıslatıp ateşe koyun ve önce onları pişirin, ardından patatesleri ve kalan malzemeleri ekleyin.

Mercimek salatası "Pokrovsky"

Oruç sırasında, taze veya haşlanmış sebzelerden herhangi bir salatayı yağ veya limon suyu sosuyla hazırlayabilirsiniz. Böyle bir "Pokrovsky" salatası hazırlamayı öneriyoruz - lezzetli ve çok tatmin edici.

İçindekiler:

• 1 elma;
• 1 haşlanmış patates;
• 1 haşlanmış pancar;
• 80 gr kuru erik;
• yarım soğan;
• 150 gr lahana turşusu;
• 1 diş sarımsak;
• 80 gr salamura mantar;
• bitkisel baharatlar;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Hazırlık:

• Pancarları ve patatesleri kaynatın, sebzeleri küçük kaplara kesin.
• Elmayı soyun ve tohumlayın ve meyveleri sebzeler gibi küçük küpler halinde kesin.
• Kuru meyveler çok sertse, soğanı şeritler halinde doğrayın ve kuru erikleri şeritler halinde doğrayın, ardından kaynar suda buharlayın ve ardından kurutun.
• Sarımsakları bir presten veya ince bir rendeden geçirin, maydanozu veya dereotu ince ince doğrayın.

• Şimdi salata kasesine patates, elma, kuru meyve, lahana turşusu, sarımsaklı ve otlu soğan ile salamura mantar gönderiyoruz, bal mantarı alabilirsiniz.
• Pancarlara yağ dökün, karıştırın ve ancak daha sonra diğer malzemelere gönderin, her şeyi tekrar karıştırın ve salata hazır.

Mantar turşusu ve lahana turşusunda yeterli tuz olduğu için yemeğin tuzlanması gerekli değildir, ancak dilerseniz tatmak için baharat ekleyebilirsiniz.

Domates sosunda hake

Oruç tutmanın belirli günlerinde balık pişirebilirsiniz, ancak kızartmamak, pişirmek veya güveç yapmak daha iyidir. Örneğin, hake'yi domates sosunda pişirebilirsiniz, yemek çok iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• 2 hake karkas;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 70 gr domates salçası;
• 50 gr un;
• tatmak için biber ve tuz;
• 3 tane karabiber;
• 1 defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Soğanı küpler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rendeden geçirin.
2. Tuz ve karabiber iki adet hazırlanmış hake karkasları, parçalar halinde kesilmiş, unlu ekmek ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta tereyağlı bir tavada kızartın.
3. Ayrı bir tavada soğanları altın rengi olana kadar soteleyin, ardından havuçları koyun, sebzeleri tuzlayın ve 2-3 dakika kızartın.
4. Bir bardak su içinde domates salçasını karıştırın.
5. Balıkları sebzelerin üzerine koyun, sosu dökün, defne yaprağını koyun ve karabiberleri ekleyin. 10-15 dakika üstü kapalı pişirilir.
6. Hazırlanan yemek çok lezzetli çıkıyor, balıklar yumuşak ve sulu. İstenirse hake pollock ile değiştirilebilir, balıklar aynı derecede sağlıklı ve uygun fiyatlı.

Lent 2020 en katı olanıdır, ancak bu, meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimini takip etmeniz gerektiği anlamına gelmez. Sonuçta, rahibin cevaplarına bakarsanız, işe giden sıradan bir insanın ekmek ve su üzerine oturmaması gerektiğini öğrenebilirsiniz. Oruç sırasında günah işlememek önemlidir, dedikleri gibi: "Asıl mesele et yemek değil, birbirinizi yememektir."