En lezzetli dana kebabı turşusu

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Sığır eti kebabı, genellikle piknikte pişirilen en lezzetli et yemeklerinden biridir. Gerçekten yumuşak ve sulu et elde etmek için en uygun marine seçeneğini seçmeniz gerekir. Et parçalarının marine edildiği birkaç düzine sos vardır. Etin yumuşaması için en lezzetli dana kebabı turşusunu nasıl yapacağınızı anlatacağız.

şarap ile marine

Bu, bitmiş kebaba eşsiz bir aroma ve tat veren sosun oldukça basit bir versiyonudur. Bu tarif için kuru kırmızı şarap kullanmak en iyisidir, ancak durum böyle değilse normal beyaz şarap kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• kemiksiz sığır eti - 1, 6 kg;
• genç sarımsak - 5 diş;
• kırmızı biber - 1 adet;
• kuru kırmızı şarap - 210 ml;
• beyaz soğan - 310 gram;
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Dana eti 40-55 gramlık parçalar halinde kesilir, parçalar kızartılmayacağı için daha fazla kesme işlemi yapmamalısınız.
2. Sarımsak soyulur ve daha sonra çok ince doğranır.
3. Soğanı soyun ve orta boy halkalar halinde kesin, sebzeyi elinizle hafifçe ezin ve bir kapta ete aktarın.
4. Biber tohumlardan soyulur ve halkalar halinde kesilir, bitmiş sebze bir kase sığır etine gönderilir.
5. Et hazırlığına gerekli miktarda kırmızı şarap dökülür ve daha sonra her şey karıştırılır ve üzerine yük yerleştirilir, ardından şiş kebap buzdolabı haznesine yerleştirilir.
6. Etin sosla iyice doyurulması için eti yaklaşık on saat şarapta marine edin. Bu tarife göre sığır etinin çok baharatlı olduğunu düşünmeye değer.

Nar suyu ile marine

Barbekü için et pişirmek için basit bir seçenek, sonuç olarak baharatlı aroması olan çok sulu ve lezzetli bir yemek elde edersiniz.

İçindekiler:

• taze limon - 1 adet;
• taze kişniş - 25 gram;
• kemiksiz sığır eti - 1, 2 kg;
• nar suyu - 520 ml;
• soğan - 1 - 2 adet;
• bitkisel yağ - 25 ml;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş kişniş - 2 gram.

Pişirme metodu

1. Sığır eti bir peçete ile yıkanır ve kurutulur, ardından orta büyüklükte parçalar halinde kesilir.
2. Taze kişniş suda yıkanır ve keskin bir bıçakla kıyılır. Yeşiller öğütülmüş biber ve kişniş ile karıştırıldıktan sonra bir kaseye etin üzerine ilave edilir.
3. Soğanlar soyulur ve orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesilir, ayrıca dana eti parçalarına gönderilir ve her şey karıştırılır.
4. Limonu ikiye bölün ve suyunu sıkın, ardından nar suyu ve bitkisel yağ ile karıştırın.
5. Bitmiş karışımla et parçaları dökülür, her şey yeniden karıştırılır ve kap on iki saat buzdolabı odasına yerleştirilir. Kebabı pişirmeye başlamadan önce sığır eti tuzlanmalıdır.

Evde nar suyu bulamıyorsanız, ekşi elma suyu veya ananas suyu kullanabilirsiniz. Tarifin geri kalanı yukarıda açıklananla aynı olacak, etin hazırlanma süreci 10 ila 12 saat arasında sürecek.

sirke ile marine

Basit ve lezzetli bir marine için normal sirke kullanabilirsiniz. Bu ilave eti yumuşatacak ve aynı zamanda kebapa hoş bir tat verecektir. Sirke, pişirme sırasında sığır eti kurutabileceğinden, bu sosa bitkisel yağ eklenmelidir.

İçindekiler:

• beyaz veya kırmızı soğan - 3 adet;
• bitkisel yağ - 20 ml;
• kemiksiz sığır eti - 1, 2 kg;
• sirke özü - 10 ml;
• biber karışımı - 5 gram.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti 50 gramlık parçalar halinde kesilir ve daha sonra bir cam kaba konur.
2. Ete biraz tuz ve gerekli baharatlar eklenir, istenirse mangal baharatı kullanılır.
3. Soğanı soyun ve orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin, sebzeyi elinizle biraz ezin ve ete aktarın. Aileniz soğanı sevmiyorsa, bir blender ile doğrayın.
4. Yarım litre soğuk suda sirke esansı gerekli miktarda seyreltilir ve ardından hazırlanan çözelti ile et dökülür.
5. Malzemeler iyice karıştırılır ve daha sonra bunlara bitkisel yağ eklenir.
6. Sığır eti on iki saat marine olmaya bırakılır.

Bu yöntem, her ev hanımının mutfakta sahip olduğu minimum miktarda ürün kullanarak eti marine etmenize olanak tanır. Sonuç olarak, et yumuşak ve hafif ekşidir. Kebabın yumuşaması için bazı ev hanımları sosa biraz toz şeker ekler.

Maden suyu turşusu

Barbekü için en iyi sığır eti kullansanız bile, sert ve tatsız et elde edebilirsiniz, bu seçilen turşuya bağlıdır. Eti yumuşatmak için sıradan maden suyu kullanmaya değer ve otlar ve baharatlar sığır eti eşsiz bir tat verecektir. Bu turşu, kebabın yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olur.

İçindekiler:

• aromatik otlar - 5 gram;
• kemiksiz sığır eti - 2 kg;
• maden suyu - 0,5 litre;
• tatmak için tuz;
• beyaz soğan - 4 adet;
• öğütülmüş biber - 5 gram;
• kişniş - 5 gram.

Pişirme işlemi:

1. Et uygun şekilde hazırlanmalıdır, bunun için yıkanır ve parçalara ayrılır, ardından tuz, gerekli miktarda biber ve baharat eklenir.
2. Bileşenler iyice karıştırılır. Soğanlar soyulur ve orta büyüklükte halkalar halinde kesilir, ardından sebze, soğanların suyunu salması için elinizle hafifçe ezilir.
3. Soğanlar bir kase ete aktarılır, üzerine yarım litre maden suyu dökülür ve birkaç saat marine edilmeye bırakılır.

kivi ile marine

Bu sosun kebap parçalarını sulu ve lezzetli hale getirmesi garantilidir. Ancak, sosdaki sığır eti aşırıya kaçarsanız, kivi turşusunun eti bozabileceğini düşünmeye değer. Tavsiye edilen marine süresi aşılmamalıdır, etin marine etmeye maruz kaldığı maksimum süre dört saati geçmez.

İçindekiler:

• kivi - 1 adet;
• barbekü için baharat karışımı;
• kemiksiz sığır eti - 2 kg;
• taze domates - 2 adet;
• tatmak için tuz;
• beyaz soğan - 4 adet;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Dana eti hazırlanır ve 45 gramlık parçalar halinde kesilir, etler biber ve hafif tuzlandıktan sonra dana etine ayrıca mangal için baharatlar eklenir.
2. Kivi kabuğu soyulur ve ince kıyılır, meyve püresinden yapılabilir.
3. Domatesler de soyulur ve soğanlar orta yarım halkalar halinde kesilir. Soğanlar, suyunu salması için elle hafifçe buruşturulur. Malzemeleri ete ekleyin ve her şeyi karıştırın.
4. Kebap yaklaşık iki saat marinede bekletildikten sonra dana eti kömürlerin üzerinde pişirilir.

mayonezli marine

Sosun bu versiyonu sadece sığır eti için değil, tavuk kebapları için de uygundur. Mayonez, sığır eti yeterince hızlı bir şekilde sosa batırıldığı için etin kısa sürede marine edilmesini mümkün kılar.

Sonuç olarak, hostes sulu ve çok hassas sığır eti alabilir ve ayrıca turşuya soğan, baharat ve doğranmış sarımsak eklemeye değer.

İçindekiler:

• kemiksiz sığır eti - 1, 2 kg;
• mayonez - 310 gram;
• büyük limon - 1 adet;
• beyaz soğan - 4 adet;
• genç sarımsak - 3 diş;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tatmak için tuz;
• yeşillikler - 1 demet.

Pişirme işlemi:

1. Limonlar su ile yıkanır ve kaynar su ile haşlanır, ardından peçete ile kurutulur. Narenciye kabuğu rendesi alınır ve ayrı bir kaba aktarılır ve oraya limon suyu gönderilir.
2. Sarımsak soyulur ve daha sonra bir bıçak veya presle kıyılır.
3. Sığır eti yıkanır ve kurutulur, orta büyüklükte parçalar halinde kesilir, böylece çabuk kızartılır.
4. Bitmiş malzemeler bir kaseye gönderilir, orada mayonez ve öğütülmüş karabiber eklenir, her şey karıştırılır.
5. Soğanlar soyulur ve ince halkalar halinde kesilir, ete de gönderilir. Her şey yeniden karıştırılır.
6. Bulaşıklar bir kapakla kapatılır ve on saat boyunca buzdolabı bölmesinde bırakılır.

ananas ile marine

Ete biraz taze ananas eklenerek turşunun çok ilginç bir versiyonu elde edilir. Sonuç olarak, bitmiş yemeğin sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çekici olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• taze ananas - 1 adet;
• kırmızı acı biber - 1 adet;
• kemiksiz sığır eti - 1, 2 kg;
• beyaz sirke - 3 yemek kaşığı;
• beyaz soğan - 5 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• tatmak için tuz;
• tatmak için kekik.

Pişirme işlemi:

1. Biber, bir tavada yağda otuz saniye kızartılmalı, ardından yağ ve biber bir süre demlenmeye bırakılmalıdır.
2. Bu sırada ananas soyulur ve yeterince büyük parçalar halinde kesilir. Ananasın üçte biri parçalar halinde kesilir ve geri kalanı bir blender ile doğranır, biber ve sarımsak da cihazın kasesine gönderilir.
3. Et yıkanır ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilir, daha sonra sığır eti bir kaseye alınır ve marine ile kaplanır.
4. Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin, elinizle hafifçe bastırın ve etin içine aktarın.

Tüm malzemeler karıştırılır ve iki saat marine edilmeye bırakılır.

Sulu kebap için marine

İçindekiler:

• soğan - 4 adet;
• kemiksiz sığır eti - 1, 2 kg;
• genç sarımsak - 4 diş;
• barbekü için baharatlar - tatmak;
• limon - 1 su bardağı;
• tatmak için kaba tuz;
• tatmak için öğütülmüş biber.

Pişirme işlemi:

1. Et soğuk suda yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir, ardından dana eti bir kaba konur.
2. Soğanlar ve sarımsaklar soyulduktan sonra çok ince doğranır. Soğan halkalar halinde doğranabilir. Sebzeler et kasesine gönderilir.
3. Gerekli tüm baharatları, baharatları ve tuzu bir kaseye ekleyin, ayrıca limon suyunu dökün ve malzemeleri karıştırın.
4. Eti beş saat marine etmeye bırakın, ardından kebabı pişirmeye başlarlar.

Bu tariflere göre mangal sıcak servis edilmeli, servis için taze sebzeler ve haşlanmış patates kullanılmalıdır. Soslar için normal ketçap veya barbekü sosu kullanın.