Fırında soslu köfte ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Soslu fırında köfte, birçok ülkede hazırlanan lezzetli, yumuşak ve sulu bir et yemeğidir. Yemek pişirmek için farklı et ve baharat türleri kullanabilirsiniz, ancak tedaviye ana tadı veren sostur.

Anaokulunda olduğu gibi soslu köfte

Bu sadece bir et yemeği değil, çocukluğun tadı. Bu nedenle, anaokulunda olduğu gibi - Sovyet yemeklerinin GOST'sine göre köfte pişirmeyi öneriyoruz.

İçindekiler:

• 500 gr kıyma;
• 100 gr haşlanmış pirinç;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• 20 gr tereyağı.

sos için:

• 700 ml et suyu;
• 1 yemek kaşığı. ben. un;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı. ben. salça;
• 4 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 defne yaprağı;
• 8 tane karabiber;
• tatmak için tuz ve öğütülmüş biber;
• dereotu ve maydanoz.

Hazırlık:

• Kızartmak için öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve tereyağı ve bitkisel yağ karışımında 4-5 dakika hafif altın rengi olana kadar kızartın.
• Kavrulan soğanları haşlanmış pirinç, yumurta, tuz ve karabiberle birlikte kıymanın içine gönderiyoruz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice yoğurun ve yarım saat serin bir yere koyun.

• Bu sırada soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve otları ve sarımsakları ince doğrayın.
• Kuru bir tavada unu açık kahverengi olana kadar kızartın ve şimdilik bir kenara koyun.

• Soğanı hafif altın rengi olana kadar soteleyin ve ardından havuçlarla 2-2,5 dakika kızartın.
• Sebzelere domates salçası ekleyin ve bir dakika daha kızartın.
• 550 ml et suyuna dökün, karıştırın, kaynatın ve ardından kapağın altında 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Kızarmış una ekşi krema ekleyin, kalan suyu dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın

• Soğutulmuş kıymadan topları şekillendirir, un içinde yuvarlar ve her iki tarafta bir buçuk dakika kızartırız.
• Köfteleri bir kalıba koyuyoruz ve bir karıştırıcıda kestiğimiz veya bir elekle ovduğumuz domates sosuna dönüyoruz.

• Sosu tavaya geri koyun, kaynatın, ardından sarımsaklı, şekerli otlar ekleyin. Ekşi krema sosu dökün ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika kaynatın.
• Ardından gerekirse tuz ekleyin, defne yaprağı ve karabiber koyun, 5 dakika daha kaynatın.

Köfteleri sosla doldurun ve önceden 190 °C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin

Köftelere haşlanmış pirinç eklediğinizden emin olun, kıvamlarını daha yumuşak yapan odur.

İlginç! Fırında domates ve ekşi krema soslu tembel lahana ruloları

Domates soslu köfte

Pirinç ve domates soslu köfteler lezzetli ve hazırlaması kolaydır. Sos çok aromatik çıkıyor, dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 800 gr kıyma;
• 180 gr pirinç;
• 300 gr soğan;
• 120 gr havuç;
• 270 gr doğranmış domates;
• 3 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş);
• 2 defne yaprağı;
• 0,5 çay kaşığı Kişniş;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş otlar;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 yemek kaşığı. ben. un;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Hazırlık:

• Pirinci kaynar su ile bir tencereye dökün ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bitkisel yağda 3 dakika soteleyin.

Soğana havuç ekleyin ve birkaç dakika kızartın

Daha sonra sebzelere un, tuz, şeker, toz kırmızı biber ekleyin ve doğranmış domatesleri ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın

Bir dakika sonra karabiber ekleyin, su dökün, karıştırın, kaynatın

• Defne yaprağını koyun ve ocağı kapatın.
• Kıymayı bir kaseye koyun, tuz, kişniş, kuru otlar, karabiber koyun ve her şeyi iyice karıştırın.
• Şimdi kıymayı pilavla birleştirin, her şeyi tekrar karıştırın ve köfteleri oluşturun.

Köfteleri bir kalıba koyun, sosla doldurun ve 30 dakika fırına gönderin (sıcaklık 180 ° C)

Sos için taze veya konserve domates veya aşırı durumlarda salça kullanabilirsiniz. Ana şey, kesinlikle şeker eklemelisiniz, bu lezzetli domates sosunun küçük sırrı.

İlginç! Fırında Kabak Tarifi

Kremalı soslu köfte

Kremalı soslu pişmiş köfte, yetişkinlerin ve çocukların kesinlikle seveceği çok lezzetli bir yemeğin fotoğrafıyla adım adım başka bir tarif. Sos için herhangi bir süt ürünü kullanabilirsiniz - süt, krema veya ekşi krema.

İçindekiler:

• 500 gr kıyma;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 patates;
• 1 çay kaşığı tuz;
• tatmak için karabiber;
• 0,5 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
• 300 ml krema;
• 1 yemek kaşığı. ben. un;
• 50 gr peynir.

Hazırlık:

• Soğanı sarımsak karanfilleri ile blenderdan geçirin.
• Çiğ patatesleri ince bir rende üzerine sürün.
• Kıymayı bir kaseye koyun, tuz, rendelenmiş patates, sarımsaklı soğan, tat ve baharat ekleyin, kıymayı pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Daha sonra kıymayı dövüp una bulayıp hemen kalıba koyduğumuz köfteleri oluşturuyoruz

• Peyniri kaba bir rendeden geçirin.
• Unu bir bardağa dökün, ardından biraz krema dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın.
• Kalan krema ile doldurun ve köfteleri dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 30-35 dakika fırına gönderin (sıcaklık 200-220 ° C).

Köfte için herhangi bir etten kıyma alabilirsiniz, ancak tavuk, kremalı bir sosla iyi giden böyle bir tarif için idealdir.

Sos ve patates ile fırında köfte

Köfteler sos ve patates ile pişirilebilir. Böylece doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için ana yemeği ve garnitürü hemen hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda, tarifin artısı, tüm malzemelerin ön ısıl işlem gerektirmemesi, her şeyin bir kerede fırında pişirilmesidir.

İçindekiler:

• 400 gr kıyma;
• 1 kg patates;
• 1 soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. ben. pilav;
• 2 yemek kaşığı. ben. salça;
• 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
• 50 ml zeytinyağı;
• 300 ml su;
• tatmak için biber ve tuz;
• 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı et için baharatlar;
• servis için taze otlar.

Hazırlık:

Soyulmuş patates yumrularını orta boy küpler halinde kesin

• Patatesleri hemen yağlanmış bir forma koyun.
• Bir blender kullanarak soğanı doğrayın, kıyılmış ete ekleyin, pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Ayrıca et için tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Her şeyi güzelce yoğuruyoruz.
• Kıyılmış etten toplar oluşturun ve un içinde yuvarlayın.

Bir kaseye salça, ekşi krema koyun, sarımsağı bir preste sıkın, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra üzerine sıcak su dökün ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın

Köfteleri patateslerin üzerine koyun, her şeyi domates sosuyla doldurun ve 40 dakika (180 °C sıcaklıkta) fırına koyun

Bitmiş yemeği taze otlar ile serpin ve servis yapın

Kıymaya soğan eklemeyi unutmayın çünkü hem özel bir tat verir hem de köfteleri daha sulu yapar.

Karabuğdaylı köfte

Köfteler, ana yemekle hemen pişirilebilecek herhangi bir garnitürle iyi gider. Karabuğday ve domates soslu çok lezzetli ve ağız sulandıran köfte fotoğrafları ile adım adım bir tarif var.

İçindekiler:

• 300 gr karabuğday;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuz;
• tatmak için karabiber;
• tatmak için kuru otlar;
• 2 defne yaprağı;
• 2-3 st. ben. sebze yağı;
• 300 ml su;
• 150 ml ekşi krema;
• 1 domates.

Köfteler için:

• 500 gr kıyma;
• 2 soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
• zevkinize biber.

Hazırlık:

• Karabuğdayı güzelce yıkayıp kaynar su ile doldurup şimdilik kenara alıyoruz.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuçları rende üzerine doğrayın.
• Soğanları yarı saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın, havuç ekleyin, her şeyi 1-2 dakika birlikte kızartın.
• 1 yemek kaşığı ile değiştirilebilen sebzelere rendelenmiş domates ekleyin. ben. salça. Her şeyi iyi karıştırın.
• Şimdi suya dökün, ekşi krema, defne yaprağı koyun, tuz, karabiber, kuru otlar ekleyin.

• Presten geçirilen sarımsağı dolguya ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Kıymayı, doğranmış soğanı ve sarımsağı blenderdan geçirin, tuz ve karabiberi bir kaseye alın. Sulu olması için ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice yoğurun.

• Kıyılmış etten köfte oluşturun.
• Karabuğdayı yağlanmış bir forma koyun, dolgunun yarısı ile doldurun ve karıştırın.

Köfteleri üstüne koyun, kalan dolgu ile doldurun ve 30-40 dakika (sıcaklık 190 ° C) fırına gönderin

Kıyılmış eti baharatlamaktan çekinmeyin. Tuz ve karabiberin yanı sıra hindistan cevizi, nane, fesleğen, biberiye ve diğer baharatları kullanabilirsiniz.

İlginç! Fırında şiş üzerinde Lula kebap tarifi

Soslu İsveç köftesi

Canınız lezzetli bir şeyler denemek istiyorsa mutlaka İsveç köftesi yapın. Geleneksel olarak domuz etinden yapılır, pişirilir ve sonra kremalı bir sosta pişirilir. Yaban mersini reçeli ile servis edilir.

İçindekiler:

• 800 gr domuz eti (fileto);
• 0,5 çay kaşığı yenibahar;
• 0,5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• ¼ h. L. karabiber;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 4 yemek kaşığı. ben. galeta unu;
• 1 yumurta;
• 100 ml süt.

Sosu için:

• 1 soğan;
• 1 litre et suyu;
• 60 gr tereyağı;
• 80 ml krema.

Dosyalama için:

• patates püresi;
• bezelye;
• yaban mersini reçeli.

Hazırlık:

1. Domuz filetosunu bir kıyma makinesinde kaydırın.
2. Kıyma tuz, karabiber ve yenibahar biber, hindistan cevizi dökün.
3. Altın kahverengi olana kadar ince doğranmış soğanları kızartın.
4. Kurutulmuş ekmeği ince bir rende ile öğütün.
5. Hazırlanan soğana süt dökün, bir yumurta sürün ve ekmek kırıntıları ekleyin. Malzemeleri bir daldırma blenderi ile deliyoruz.
6. Bitmiş kütleyi kıyma ile birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın ve ardından bir filmle örtün ve kütlenin daha yoğun hale gelmesi için serin bir yere koyun.
7. Soğutulmuş kıymadan köfte yapıyoruz ve 220 ° C sıcaklıkta fırında 15-20 dakika fırın tepsisine pişiriyoruz.
8. Sos için tereyağını eritip içinde unu biraz kavurun.
9. Sığır veya tavuk suyunu porsiyonlara dökün, böylece sos homojenliğini koruyacaktır.
10. Şimdi tuz, krema ekleyin, karıştırın ve köfteleri sosun içine aktarın. 30 dakika kaynatın.
11. Bitmiş köfteleri patates püresi, yeşil bezelye ve yaban mersini reçeli ile servis edin.

Yemek pişirmek için, her durumda, satın alınan ekmek kırıntılarını kullanmayın, sadece kanıtlanmış beyaz ekmek.

Soslu köfte tüm aile için lezzetli ve kolay bir yemektir. Ancak hazırlanmaları için çok yağlı et kullanmamalısınız, aksi takdirde sos çok iştah açıcı olmayan bir yağ tabakası ile kaplanabilir.