Domateslerden lecho pişirme Sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayın

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  boşluklar

• Pişirme süresi:

  15 saat

İçindekiler

• domates
• dolmalık biber
• sebze yağı
• Şeker
• tuz
• yenibahar
• Sarımsak
• sirke

Tomato lecho, aslen Macaristan'dan gelen bir mezedir. Kış için çeşitli ek malzemelerle sterilizasyon yapılmadan hazırlanır. Tadı öyle bir çıkıyor ki parmaklarınızı yalıyorsunuz.

Klasik tarif

Lecho'nun parlak bir sarımsak aroması ve aroması vardır. Hızlı ve kolay hazırlanır.

İçindekiler:

• 4 kg domates;
• 3 kg tatlı biber;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 250 gr toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• karabiber ve tatlı bezelye tadı;
• 5 baş sarımsak;
• 2 çay kaşığı sirke özü.

Hazırlık:

Domatesleri sıralayın ve orta boy dilimler halinde kesin. Pişirmeye uygun bir kaba gönderin, aktif kaynama için bekleyin

Biberi işleyin: Kullanılamayan tüm parçaları, sapları ve tohumları çıkarın. 1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin

Domatesler kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın, daha önce kapağı kapatarak 15-20 dakika kaynatın

• Kapatın, bir elek ile küçük porsiyonlarda ovalayın. Sonuç temiz bir domates: tohum yok, kabuk yok.
• 4 litre domatesi ölçün, tencereye geri gönderin.

• Tekrar kaynatın. Bu arada sarımsakları kamalara bölerek soyun. Dilimlere böl. Haşlanmış domates suyuna ekleyin.
• Yağ, şeker, tuz, siyah ve yenibahar bezelyesini buraya gönderin ve karıştırın.
• Biberleri diziyoruz. Kaynatın, ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Sebze biraz sert kalmalı, sonra koruma gerçekten lezzetli oluyor.

• Sirke özünü ekleyin, 2-3 dakika pişirmeye devam edin.
• Isıtmayı kapatmadan kavanozlara koyun. Sıkıca sarın. Arkanı dön, örtün.
• Atıştırmalık olarak daha kalın, daha yağlı biberlerin seçilmesi tavsiye edilir.

Sirke olmadan domates lecho

Tarifte sirke yok. Kış için domates lecho, soğuk bir atıştırmalık olarak ve diğer yemekleri pişirmek için kullanılır. Atıştırmalık hızlı, kolay ve sterilizasyon olmadan hazırlanır. O kadar lezzetli oluyor ki parmaklarınızı yalayacaksınız.

İçindekiler:

• 2 kg domates;
• 3 kg dolmalık biber;
• 1 su bardağı şeker;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz.

Hazırlık:

Herhangi bir uygun yöntemi kullanarak domatesleri püre haline getirin. Uygun bir kaba dökün

Şeker, tuz, yağ ekleyin. Ocağın üzerine koyun, yavaş ateşe verin ve ara sıra karıştırarak, dökme malzemeler tamamen eriyene kadar ısıtın

Biberleri konserve için hazırlayın, kaba doğrayın. Domates kütlesine gönderin. Kaynattıktan sonra 15-20 dakika pişirin. Biber yarı pişmiş olmalıdır

Kavanozları ve kapakları paralel olarak hazırlayın

Bitmiş lecho'yu dökün, sıkıca kapatın, ters çevirin, örtün

Koruma mahzende saklanır, ancak bu lecho oda sıcaklığında bırakılabilir.

"Tembel" lecho

Domates lecho'yu kışa hazırlamak hızlı ve kolaydır. Meze "tembel" olarak adlandırıldı, çünkü tüm ürünler tek bir tencerede basitçe kesilip pişirilir. Tarif sterilizasyonsuz ama tadı öyle ki parmaklarınızı yalayacaksınız.

İçindekiler:

• 3 kg domates;
• 0,5 kg tatlı biber;
• 0,5 kg soğan;
• 0,5 kg havuç;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 200 ml sofra sirkesi;
• 200 gr şeker;
• 100 gr tuz.

Hazırlık:

• Uygun bir tencerede domatesleri küçük küçük doğrayın.
• Biberleri hazırlayıp kabuklarını soyun. Şeritler halinde doğrayın.

• Sebze salataları için havuç öğütün.
• Soğanı şeritler halinde doğrayın.
• Sebzeleri bir kapta toplayın. Kaynatın, çeyrek saat pişirin. Ardından şeker, tuz, sirke ve yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, 40 dakika daha kaynatın.

• Kavanozları herhangi bir şekilde hazırlayın. Kapakları bir tabağa koyun ve üzerine kaynar su dökün.
• Sıcak lecho'yu yayın. Bir anahtarla kapatın, ters çevirin ve sarın.
• Sebzeleri fazla pişirmemeye çalışın, aksi takdirde bitmiş lecho tatsız olur.

Domates ve fasulye ile Lecho

Kış için en basit domates lecho, parmaklarınızı bile yalayabileceğiniz gerçek bir nefis haline getirilebilir. Biraz fasulye eklemek yeterlidir. Sterilizasyon yapılmadan meze hazırlanıyor.

İçindekiler:

• 3 kg domates;
• 2 kg dolmalık biber;
• 500 gr havuç;
• 500 gr soğan;
• yarım litre fasulye konservesi;
• 1 yemek kaşığı. ben. Kıyılmış sarımsak;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 7 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 80 ml sofra sirkesi;
• 2-3 defne yaprağı;
• yenibahar ve karabiber 5 adet.

Hazırlık:

Fasulyeleri derin bir kaba koyun, soğuk suda bekletin. Tamamen şişene kadar 2-3 saat bekletin. İhale kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun

Domatesleri durulayın, kamalara bölün

Biber işleyin, kaba doğrayın

Sebze salataları için havuç öğütün

• Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
• Ayçiçek yağını bir kaseye dökün, ısıtın. Soğan ve havuç gönderin. Kısık ateşte şeffaf olana kadar kızartın.

• Bir kıyma makinesinden doğranmış domatesleri sebzelere koyun. Doğranmış biberleri ekleyin. Kaynatın, daha önce ısıtma sıcaklığını düşürerek 10 dakika pişirin.
• Belirtilen süreden sonra fasulyeleri koyun. Kıyılmış sarımsak, defne yaprağı, karabiber, tuz ve şeker gönderin. Her şeyi hafifçe karıştırın, 15 dakika pişirin.

• Bu süre zarfında kavanozları hazırlayın: soda ile durulayın, buharla sterilize edin. Kapakları kaynatın.
• 5 dakika önce sirke dökmeye hazır, karıştırın.
• Isıyı en aza indirin. Lecho'yu nazikçe kavanozlara koyun.

• Sıcak kapaklarla kapatın, yuvarlayın. Ters çevir. Yavaş yavaş soğuması için bir battaniye ile örtün.
• Daha parlak bir iş parçası elde etmek için çok renkli bir biber kullanın.

Soğanlı domates leço

Kış için domates lecho, şenlik masasında hoş bir atıştırmalıktır. Sterilizasyon olmadan hızlı bir şekilde hazırlanır ve eşsiz olduğu ortaya çıkar - parmaklarınızı yalayacaksınız.

İçindekiler:

• 2,5 kg soyulmuş tatlı biber;
• 2 kg domates;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 700 gr soğan;
• 200 gr şeker;
• 2-3 st. ben. sofra sirkesi;
• 5 diş sarımsak.

Hazırlık:

Biber orta dilimler halinde kesin

Domateslerin üzerinde çapraz kesimler yapın. Derin bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün. Muhafazanın hazırlanması için, sadece yüksek kaliteli meyvelerin alınması tavsiye edilir, çünkü ikinci sınıf meyvelerin kullanılması bitmiş atıştırmalıkların tadını bozabilir

• 2-3 dakika bekletin, soyun ve bir blender ile öğütün.
• Domates kütlesini kaynatın, köpüğü çıkarın, 20 dakika pişirin. Tuz, şeker ekleyin, yağ ekleyin. Karıştırın ve 3 dakika kaynatın.

• Doğranmış dolmalık biberleri koyun, karabiberleri ekleyin. Piquancy için iş parçasına kuru otlar eklenebilir: fesleğen, mercanköşk.
• Soğanları daha önce yarım halkalar veya şeritler halinde keserek bir tencereye koyun. Yavaşça karıştırın, kaynatın, orta ateşte çeyrek saat pişirmeye devam edin.

• Sirke dökün, doğranmış sarımsak gönderin, 5 dakika ısıtın.
• Kutulara koyun, sıkıca kapatın.

Ters çevirin, soğuyana kadar sarın. Bir mahzende depoya aktarın

Kabak ile domates lecho

Kış için domateslerden lecho pişirmek için herhangi bir olgunluktaki kabak uygundur. Boşluk sterilizasyon olmadan yapılır. Olgun ve sulu domateslerin seçildiği "Parmaklarınızı yalayacaksınız" serisindeki tarifleri ifade eder.

İçindekiler:

• 1 kg kabak;
• 1,5 kg domates;
• 4 bakla tatlı biber;
• 6 diş sarımsak;
• 100 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1 yemek kaşığı. ben. sofra sirkesi;
• 1 inci. ben. sebze yağı.

Hazırlık:

Konserve için kabak, biber, domates hazırlayın, orta küpler halinde doğrayın

Domatesleri pişirme kabına gönderin, ateşe verin. Hemen şeker ve tuzu ekleyin. Isıtma işlemi sırasında sebze suyu salgılar. Kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin

Kabak, dolmalık biber, yağı koyun, kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan çeyrek saat önce doğranmış sarımsağı ekleyin. Sirke dökün, örtün

• Kavanozlara dökün, kapatın ve hemen çevirin. Sebzelerin çıtır kalması için sarmanıza gerek yok.
• Serin, bir alt zemindeki depoya aktarın.

Genç kabaklar soyulmadan kullanılabilir, büyük olanlar ise tohumların ve pürüzlü cildin çıkarılmasını gerektirir.

Salatalık ile domates lecho

Kış için sterilizasyon olmadan domates ve salatalıklardan ilginç bir lecho hazırlayabilirsiniz. Bu tarif "Parmaklarını yalayacaksın" serisine ait, ailenizi şaşırtacak.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık;
• 2 kg domates;
• 500 gr tatlı biber;
• 200 gr sarımsak;
• 2 acı biber
• 200 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• ½ su bardağı bitkisel yağ;
• 7 yemek kaşığı. ben. sofra sirkesi.

Hazırlık:

• Biber, domates, durulayın ve kurulayın. Yenilebilir olmayan parçaları kesin. Uygun bir şekilde kesin ve öğütün.
• Domates püresini uygun bir kaba koyun. İş parçasının daha hassas bir dokusunu elde etmek için, elde edilen kütle ayrıca ince bir elek ile ovulur. Bu, tohumları, kaba derileri kaldırır.

• Kütleye bitkisel yağ, şeker, tuz gönderin. Kabı ocağa koyun, kaynatın.
• Salatalıkları orta boy dilimler halinde kesin. Tavaya diğer sebzelerle gönderin, her şeyi hafifçe karıştırın. Kaynatın, 15-20 dakika daha pişirin.

Sirke dökün, 2-3 dakika daha kaynatın

• Bankalar halinde organize olun. Kapatın, gazeteye sarın ve sıcak bir yere koyun.
• Koruma için fazla büyümüş salatalıkları kullanabilirsiniz. Ana şey, onlardan büyük tohumları çıkarmaktır.

Pirinçli domates leço

Kış için lezzetli lecho yapmak için domates ve pirinç kullanılabilir. Reçete ile sterilizasyon yapılmadan yapılır. Kompozisyonda sirke yok, meze tadı inanılmaz çıkıyor, kelimenin tam anlamıyla parmaklarınızı yalıyorsunuz.

İçindekiler:

• 2,5 kg domates;
• 500 gr havuç;
• 500 gr tatlı biber;
• 0,5 kg soğan;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 210 gr pirinç;
• 125 gr şeker;
• 40 gr tuz.

Hazırlık:

1. Doğranmış soğanları bir tencereye koyun, doğranmış biberleri küçük dilimler halinde, rendelenmiş havuç. Doğranmış domates püresi, yağ dökün, karıştırın.
2. Ara sıra karıştırın, kaynattıktan sonra 1 saat pişirin.
3. Pirinci durulayın ya da sıcak suya batırın. Böylece mısır gevreği daha hızlı pişecektir.
4. Sebzelere tuz ve şeker gönderin.
5. Tahılları dökün, karıştırın, 30 dakika pişirin (sıcaklık rejimi - minimum).
6. Sıcak lecho'yu kaplara koyun, yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, bir süre soğumaya bırakın.
7. Pirinç miktarı damak tadına göre ayarlanabilir.

Kış için domates lecho, sterilizasyon olmadan çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Mezeler orijinal ve çok lezzetli çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız! Birkaç kavanoz hazırlamaya çalıştığınızdan emin olun.