Kış için fasulye salatası: fotoğraflı bir tarif, çok lezzetli

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

Fasulye salatası, diğer sebzelerin eklenmesiyle daha çok bir Gürcü lobio yemeğine benzeyen kış için çok lezzetli ve doyurucu bir mezedir. Bu boşluğun fotoğrafına sahip tarifler oldukça basittir, tadı taze sebze ve baharatlarla çeşitlendirilebilir.

Fasulye ve patlıcan salatası

Çok hafif ve lezzetli bir fasulye ve patlıcan salatası, hiçbir gurme kayıtsız bırakmayacak. Yemek, sıra dışı kombinasyonları sevenler için hoş bir keşif olacak. Meze çok tatmin edici olduğu için et yemeklerine ek olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• 1 kilo patlıcan;
• 1 kilogram havuç;
• 1 kilo dolmalık biber;
• 1 kilo soğan;
• 1 kilo fasulye;
• 2 kilo olgun domates;
• 100 gram şeker;
• 500 ml bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı sirke;
• 2 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık:

• Fasulyelerden geçin, tüm kalıntıları temizleyin. Akan su altında durulayın, soğuk suyla doldurun, 2 saat bekletin.
• Durulayıp temiz su döktükten sonra, kaynattıktan sonra yarı kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişene kadar kaynatın. Yaklaşık 1, 5-2 saat sürecektir.

Soyulmuş soğan başlarını akan su altında durulayın, küçük küpler halinde kesin

Soyulmuş havuçları yıkayın, orta rende ile doğrayın

Taze patlıcanları soyun ve orta boy dilimler halinde kesin

Yıkanmış tatlı biberleri tohumlardan ve bölmelerden soyun, küçük küpler halinde kesin

• Olgun domatesleri dörde bölün, saplarını kesin.
• Bir kıyma makinesinden domatesleri atlayın.

Doğranmış tüm sebzeleri derin bir tencereye koyun, sofra tuzu (tatmak için), 100 gram toz şeker ve bitkisel yağ ekleyin

Kabı kısık ateşte koyun, ara sıra karıştırmayı hatırlayarak bir saat pişirin. Pişirmenin sonunda sebze karışımına 3 yemek kaşığı sirke dökün

• Kutuları akan su altında durulayın, soda ile temizleyin. Cam kapları fırında, mikrodalgada veya buharda herhangi bir uygun şekilde sterilize edin.
• Hazırlanan salatası kavanozlara dağıtın, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Bitmiş korumayı uygun ve serin bir yerde saklayın.

Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için, iş parçasını hazırlama arifesinde (gece boyunca) önceden ıslatılması tavsiye edilir.

Sebzeli fasulye salatası

Sebzeli fasulye salatası, fotoğraflı basit bir tarife göre kışa çok çabuk hazırlanır. Bu lezzetli ve doyurucu yemek, atıştırmalık olarak veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• 1 kilo fasulye;
• 4 soğan;
• 2, 5 kilo domates;
• 1 kilogram havuç;
• 1 kilo dolmalık biber;
• 1 çay kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker;
• 500 ml bitkisel yağ;
• öğütülmüş biber;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

Domateslerin üzerine çapraz kesimler yapın, 30 saniye kaynar suda bekletin ve delikli kepçeyle alın ve kabuklarını soyun. Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin

Önceden soyulmuş ve yıkanmış havuçları kaba bir rende kullanarak öğütün

Tatlı biberi tohumlardan ve bölmelerden soyun, ince ve çok uzun olmayan küpler halinde kesin

• Soyulmuş soğan başlarını yarım halkalarda doğrayın.
• Doğranmış tüm sebzeleri büyük ve derin bir kazana koyun, üzerlerine 1 kilogram önceden ıslatılmış fasulye ekleyin.
• Sirke, bitkisel yağ dökün, tatmak için öğütülmüş biber, toz şeker ve tuz ekleyin.

• Sebze karışımını orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve iki saat yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Sebzeleri yanmamaları için haşlama sırasında periyodik olarak karıştırın.
• İş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen sarın.

Sebze salatasının hazır olup olmadığı, fasulyelerin durumuna göre belirlenebilir. Yumuşaksa, salata tamamen hazırdır, yuvarlayabilirsiniz.

Kış için fasulye lecho

Lecho, en popüler kış hazırlıklarından biridir. Genellikle dolmalık biber veya kabak ile yapılır, ancak bu fotoğraf tarifi fasulye ve diğer sebzeleri kullanır. Bütün aile için çok lezzetli ve baharatlı bir salata çıkıyor. Lecho'yu makarna, et yemekleri veya patatesten yapılan ikramlarla servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1,5 kilogram domates;
• 150 gram kuru fasulye;
• 700 gram etli dolmalık biber;
• 20 gram tuz;
• 80 gram toz şeker;
• 50 ml sirke;
• 75 ml bitkisel yağ.

Hazırlık:

Önceden yıkanmış fasulyeleri geceden su ile dökün ve sabaha kadar bekletin. Sıvıyı boşaltın, üstüne su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın

Bakliyatlar haşlanırken diğer sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Dolmalık biberi saplarından ve tohumlarından soyun, orta şeritler veya küçük küpler halinde kesin (isteğe bağlı)

• Domatesleri durulayın, bir kıyma makinesi ile doğrayın.
• Püre halindeki domatesleri derin bir tencereye boşaltın, ocağa koyun, orta ateşte açın ve kaynatın. Ardından ısıyı azaltabilir ve yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edebilirsiniz.

• Doğranmış biberleri domates sosuna dökün, 15 dakika daha pişirin.
• Daha sonra haşlanan bakliyatları ekleyip hafifçe karıştırın.

• Bitkisel yağa dökün, sofra tuzu ve toz şeker ekleyin. Kaynatın, ocaktaki ısıyı azaltın ve yaklaşık 10 dakika kaynatmaya devam edin.
• Son pişirmeden 5 dakika önce sirkeyi sebze karışımına dökün.

Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş cam kaplara dökün, haşlanmış metal kapaklarla sarın. Her kavanozu ters çevirin, üstünü yalıtın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Korumayı mahzene yerleştirin

Sebzeleri haşlarken iş parçasına baharatlı bir tat katmak için birkaç diş soyulmuş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Kabak ve fasulye salatası

Baklagillerin ıslatma ve pişirme zamanını hesaba katmazsanız, birkaç dakika içinde kış için bir fasulye salatası hazırlanır, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıkar. Fotoğraftaki bu tarifte salça kullanılıyor, ancak daha önce bir kıyma makinesinden geçirilmiş olgun domatesleri de ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kilo genç kabak;
• 70 gram domates salçası;
• 200 gram dolmalık biber;
• 0,75 su bardağı kuru fasulye;
• 0,5 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 110 ml ayçiçek yağı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı sirke
• 50 gram toz şeker.

Hazırlık:

• Tüm sebzeleri önceden yıkayın ve soyun. Baklagilleri soğuk suyla dökün, bu formda 8-10 saat ve tercihen gece boyunca bırakın.
• Yıkanmış fasulyeleri hazır olana kadar kaynatın.

Kabuğu soyulmuş, küçük küpler halinde (haşlanmış fasulyeden biraz daha büyük) kesin, bir tencereye koyun

Doğranmış dolmalık biberleri dökün

Sebze karışımına salça, toz şeker ve sofra tuzu ekleyin

Tüm bileşenleri karıştırın, düşük ısıya koyun ve yaklaşık 10 dakika kaynatmaya devam edin. Tavada yanmaması için sebze kütlesini düzenli olarak karıştırmak önemlidir

Son aşamada haşlanmış fasulyeleri ilave edin. 20 dakika kısık ateşte pişirin, sirke ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin

• İyice karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
• Bitmiş sebze atıştırmalıklarını önceden sterilize edilmiş kaplara dağıtın.

Tüm kutuları hava geçirmez şekilde kapatın ve hemen ters çevirin. Üzerine bir havlu örtüp tamamen soğumasını bekleyin. Uygun karanlık bir yerde saklayın

Bir salataya sirke eklemeden önce tadına bakmanız, belki biraz daha toz şeker, acı biber veya tuz eklemeniz gerekir.

Fasulye ve pancar salatası

Pancarlı fasulye salatası, balık ve et yemekleri ile iyi gider. Ayrıca, yağsız pancar çorbasının hazırlanması sırasında böyle bir müstahzar eklenebilir. Çok hızlı hazırlanır, ancak minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız vardır.

İçindekiler:

• 300 gram havuç;
• 400 gram pancar;
• 150 gram kendi suyunda konserve domates;
• 250 gram pişmiş fasulye;
• 1/3 su bardağı bitkisel yağ
• 1 soğan;
• tatmak için tuz;
• 100 ml şarap sirkesi.

Hazırlık:

Pancarları soyun, musluğun altında durulayın, orta veya kaba bir rende doğrayın. Bir salata kasesine koyun, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi ve aynı miktarda bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve marine etmeye bırakın

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin

Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın

3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün, ısıtın ve üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın

Soğanlı bir tavaya rendelenmiş havuç ve pancar dökün. Karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin

• Konserve domatesleri ve önceden haşlanmış baklagilleri eklemeye, tadına tuz eklemeye devam ediyor.
• 1/2 su bardağı kaynamış su, 1/3 su bardağı ayçiçek yağı ve sirkeyi dökün.

• Pancar salatasını iyice karıştırın, kapağın altında yarım saat kaynatmaya devam edin.
• Sterilize kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Hazır konserve yiyecekleri buzdolabında saklayın.

Ayrıca salataya tatmak için doğranmış dolmalık biber ve biraz baharatlı ekleyebilirsiniz.

Fotoğraflı sunulan tarifler, kesinlikle sebze yemeklerini ve sıra dışı kombinasyonları sevenlere hitap edecek. Kışlık leziz fasulye salatalarındaki malzemelerin miktarı damak zevkinize göre artırılıp azaltılarak çeşitlendirilebilir.