Bir tavada hafif tuzlu salatalık: fotoğraflı klasik bir tarif

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  boşluklar

• Pişirme süresi:

  30 dakika

• İçin tasarlandı

  4 kişilik bir aile için porsiyonlar

İçindekiler

• karabiber
• salatalıklar
• Sarımsak
• frenk üzümü yaprağı
• yenibahar
• kiraz yaprakları
• dereotu şemsiye
• Karanfil
• taze yaban turpu
• acı acı biber

Hafif tuzlu salatalık sebze mevsiminde çok popülerdir. Bir tencerede sıcak meze hazırlamak için birçok klasik tarif var. Hazır sebzeler çok gevrek ve aromatikken, salatalık pişirmek için fazla zaman harcamanıza gerek yok.

Hafif tuzlu sebzeleri pişirmenin geleneksel versiyonunu ve ayrıca bu hazırlığın klasik versiyonunun çeşitlerini anlatacağız. Sıcak yöntem, salatalıkları gevrek ve taze tutarken hızlı bir şekilde tuzlamayı mümkün kılar.

Salatalık bir gecede salamurada

Basit bir atıştırmalık hazırlamak için sadece bir gece ve az miktarda tuzlama zaman harcamanız gerekir. Sonuç olarak, bir tencerede klasik tarife göre hazırlanan harika hafif tuzlu salatalıklar elde edeceksiniz. İş parçasını sıcak tuzlu suyla dolduracağız, bu yüzden pişirmek fazla zaman almayacak.

Gerekli ürünler:

• karabiber - 10 bezelye;
• genç sarımsak - 2 diş;
• küçük salatalıklar - 2 kg;
• frenk üzümü yaprağı - 9 adet;
• yenibahar - 4 bezelye;
• şemsiyeli dereotu - 7 adet;
• kiraz yaprağı - 10 adet;
• karanfil - 7 tomurcuk;
• taze yaban turpu - 1 sayfa;
• kırmızı biber - 12 adet.

Turşu ürünleri:

• sofra tuzu - 3 yemek kaşığı;
• arıtılmış su - 1,5 litre;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı.

Pişirme adımları:

Meyveler önceden yıkanır ve daha iyi tuzlu olmaları ve acı olmamaları için uçları çıkarılır

Tarifte belirtilen tüm gerekli yeşillikler iyice yıkanır. Evde kuş üzümü yaprağı yoksa, onları ahududu yapraklarıyla değiştirebilirsiniz, bu salatalık gevrekliğini korumaya yardımcı olacaktır.

Hasat için baharatlar, acı kırmızı biber hazırlarlar, böylece salatalıkların çok sıcak olmaması için miktarını azaltabilirsiniz

• Hazırlık için üç litrelik bir tava kullanılır, içine ilk sebze tabakası yerleştirilir, döşeme mümkün olduğunca sıkı yapılır. Üzerine az miktarda seçilmiş otlar ve biraz kıyılmış sarımsak konur.

• 

• Sonra tekrar yoğun bir salatalık tabakası konur, eğer çok fazla sebze kaldıysa iki kat yapabilirsiniz. Yeşillikleri ve doğranmış sarımsağı tekrar yayın, bu aşamada acı biberin yarısını ekleyin. Böylece, tava yeşilliklerle dolana kadar katmanlar değiştirilir. Biberleri ve çeşitli yeşillikleri sebzelerin üzerine yayın.

Bu arada salamura hazırlanır, bunun için bir tencerede su kaynatılır, üzerine şeker ve tuz eklenir ve ardından sıcak marine ile yeşillikler dökülür

Üstte, salatalıkları hafifçe bastırmak için tava daha küçük çaplı bir plaka ile sıkıca kapatılır. Bu formda sebzeler bir gün oda sıcaklığında bırakılır

Sabahları sebzelerin rengi değiştiyse, bu tam hazır olduklarını gösterir, yeşillikler buzdolabında saklanmak üzere saklanır.

Böyle klasik bir tarif küçük salatalıklar için uygundur, eğer büyük meyveler kullanılıyorsa, iki gün boyunca bir tencerede sıcak tuzlu suda bırakılmalıdır, bu süre zarfında salatalıklar kesinlikle hazır olacaktır

"Kokulu" salatalık tarifi

Atıştırmalık hazırlamak için bu seçenek, parlak renklerini ve mükemmel lezzetlerini koruyacak çok aromatik sebzeler elde etmeyi mümkün kılar. Tatmak için tarifi diğer aromatik katkı maddeleriyle tamamlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• taze salatalık - 1, 2 kg;
• dereotu yeşillikleri - 1 demet;
• genç sarımsak - 3 diş;
• toz şeker - 1 kaşık;
• kiraz yaprakları - 6 adet;
• karabiber - 5 bezelye;
• yaban turpu yaprağı - 2 adet;
• kaba tuz - 1 kaşık;
• frenk üzümü yaprağı - 7 adet.

Pişirme adımları:

Bu hafif tuzlu salatalık tarifi yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarını içerir. Klasik tarif sadece yaban turpu sağlar, ancak kuş üzümü bir tencerede sıcak tuzlu su kullanırken çıtır parçalar elde etmeyi mümkün kılar.

Salatalıklar her zamanki gibi hazırlanır, ardından uçları kesilir ve hazırlanmış bir tencereye aktarılır.

Sebzelerin katmanlar halinde döşenmesi tavsiye edilir, böylece tüm yeşillikler katkı maddelerinin tadı ve aromasıyla iyi doyurulur. Katmanlar arasına bezelye ve gerekli otlar şeklinde biber koyun.

Tüm bileşenler, toz şeker ve kaba tuz ilavesiyle sudan hazırlanan tuzlu su ile dökülür.

Salatalıkları birkaç saat marine etmeye bırakın, turşunun oda sıcaklığında tamamen soğumasını beklemelisiniz.

İş parçası soğuduktan hemen sonra buzdolabına taşınır ve bir gün bekletilir.

Salatalık "Baharatlı"

Bu hazırlama seçeneği, baharatlı atıştırmalıkları seven ev hanımları için daha uygundur. Tarifte acı biber kullanılır ve salatalıklara gerekli keskinliği veren odur. Ayrıca taze sarımsak kullanılır, meyveleri sadece baharatlı yapmakla kalmaz, aynı zamanda onlara parlak bir aroma verir.

İçindekiler:

• genç sarımsak - 5 diş;
• sofra tuzu - 1 kaşık;
• taze salatalık - 1, 3 kg;
• defne yaprağı - 2 adet;
• sıcak taze biber - 12 adet;
• toz şeker - 1 kaşık;
• taze yaban turpu yaprağı - 4 adet;
• karabiber - 7 bezelye;
• taze dereotu - 1 demet.

Pişirme metodu:

Klasik tarife göre hafif tuzlu salatalık pişirmek için tüm malzemeleri hazırlamalısınız. Bu durumda meze bir tencerede hazırlanır ve sıcak tuzlu su ile dökülür.

Daha önce yıkanmış olan yaban turpu yaprakları kabın dibine serilmelidir, yıkanmış dereotu da oraya gönderilir. Sarımsakları doğrayın ve yarısını bir tencereye koyun. Mezeye parlak bir aroma ve keskinlik kazandırmak için kırmızı biber ezilir ve kalan malzemelere eklenir.

Bir kat hazırlanmış salatalık koyun ve üzerlerine tekrar iki defne yaprağı koyun, birkaç tane karabiber ekleyin. Kıyılmış sarımsak ve dereotu ile yaban turpu kalıntıları eklenir.

Artık marineyi hazırlayabilirsiniz, bunun için ayrı bir tencerede su kaynatılır, üzerine şeker ve bir kaşık tuz eklenir.

Elde edilen kaynar turşusu ile salatalık dökün ve bir kapakla örtün. Meyveleri yaklaşık on saat salamura bırakın, tuzlama işlemi oda sıcaklığında gerçekleşir.

Sarımsak ve otlar ile salatalık

Bu tarifte sadece sıcak sarımsak değil, mezeye eşsiz bir tazelik aroması veren çeşitli otlar da kullanılmaktadır. Salatalıklar gevrek ve lezzetli.

İçindekiler:

• acı kırmızı biber - 1 adet;
• taze salatalık - 1, 7 kg;
• genç sarımsak - 6 diş;
• taze dereotu - 1 demet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• arıtılmış su - 1, 8 litre;
• sofra tuzu - 1 kaşık;
• taze maydanoz - 1 demet;
• toz şeker - 1 kaşık;
• yaban turpu yaprağı - 2 adet;
• kiraz yaprakları - 6 adet.

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri pişirmek için iki litrelik bir tencere kullanın. İçine gerekli miktarda su dökülür, biraz tuz, üç defne yaprağı dökülür, toz şeker eklenir ve bileşim ateşe verilir.
2. Taze salatalık meyveleri yıkanır, ayrıca taze otlar ile gelir. Sarımsak soyulur ve çok ince doğranır, bu yüzden daha fazla lezzet verecektir.
3. Meyveler bir tencereye konur, bütün yeşillikler, doğranmış acı biber ve sarımsak oraya gönderilir.
4. Elde edilen iş parçasını hazır tuzlu suyla dökün ve yaklaşık 1 gün prova için bırakın. Bundan sonra salatalık servis edilebilir ve iş parçasının geri kalanı buzdolabına kaldırılır. Bu tür salatalıkları bir hafta boyunca saklayabilirsiniz, ancak her gün elçileri daha güçlü olacak, bu dikkate alınmalıdır.