Petrol ile lezzetli julienne için 7 tarif

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

Bir tavada mantarlı kokulu julienne, diyeti çeşitlendiren ve misafirleri memnun eden özgün ve lezzetli bir yemektir. Jülyen mantarının nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını, malzemeleri seçerken nelere dikkat edilmesi gerektiğini ve nelerin servis edileceğini bilmek önemlidir. Adım adım fotoğraf tariflerimiz size yardımcı olacaktır.

Bir tavada champignon julienne nasıl pişirilir

1. Petrol en güvenli mantar türüdür. Ancak yemek pişirme seçimlerine daha fazla özen gösterilmelidir. Satın alırken mantarların görünümüne, raf ömrüne dikkat etmek önemlidir. Taze petrolün rengi soluk pembemsi, bej veya beyazdır. Kapakta karartma olmamalıdır.
2. Jülyen neyden yapılır: tavuk, mantar, peynir. Tadı arttırmak için tavuk veya mantar ağırlıklı olmak üzere diğer bileşenler eklenir. Bu yemek genellikle fırında pişirilir. Ancak kızartma tavası veya yavaş pişirici kullanan "tembel" tarifler var.
3. Jülyen özel metal kokotte kaselerde servis edilir. Bazen tartlets, puf böreği, folyo, gözleme poşetleri ve bir "fıçı" balkabağı kullanırlar.
4. Julienne pişirmek için mantarların taze, konserve (kavanozda turşu olmaması önemlidir, yemeğin tadını bozacaktır), kurutulmuş, dondurulmuş olarak kullanılmasına izin verilir. Taze mantarlar sıklıkla kullanılır.
5. Taze meyveler iyice yıkanmalı, daha sonra soyulmalı ve şeritler halinde kesilmelidir. İnce dilimler halinde kesmek sadece mantar lezzetini artıracaktır.
6. Tavuk filetoları da damarlardan ve filmden temizlenmelidir. Mantarlarla aynı şekilde kesilir - şeritler halinde. Soğanlar genellikle yarım halkalar halinde kesilir.
7. Mükemmel jülyen sosunu hazırlamak önemlidir. Genellikle, baz için ekşi krema alınır ve koyulaştırıcı olarak bir tavuk yumurtası kullanılır. Bazı ev hanımları servis için beşamel sos kullanır.
8. Bitmiş yemek, metal bir kokot makinesine yerleştirilir ve düz bir tabağa yerleştirilir.
9. Julienne'in tadını iyileştirmek için, pişirmeden ve dilimlemeden önce mantarlar yarım saat soğuk suda bekletilmelidir. Sonra kurutun ve ancak daha sonra parçalamaya devam edin.
10. Sos için ekşi krema, herhangi bir yağ içeriği seçebilir - hepsi kişisel zevklere ve tercihlere bağlıdır. Ancak ekşi krema ne kadar yağlı olursa, sos o kadar lezzetli olur.
11. Jülyen pişirirken baharat ve soğan ile aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde baharatlar mantarın tadını ve aromasını bastırabilir.

Bir tavada klasik champignon julienne

Klasiklerden daha iyi ne olabilir? Bu tarifin inanılmaz lezzetli bir tadı var.

Bir tavada klasik champignon julienne tarifi için ihtiyacınız olacak:

• tavuk - 2 fileto;
• 3 soğan başı;
• ayçiçek yağı - kızartma için;
• mantarlar - 600 gr;
• peynir - 200 gr;
• tuz biber;
• yağlı krema - 300 ml;
• un - 4 yemek kaşığı. ben.;
• tereyağı - 60 gr.

Hazırlık:

Tavuğu durulayın, kurutun ve şeritler halinde kesin. Rafine yağ ilavesiyle orta ateşte kızartın

Mantarları soyun, durulayın, bir havluya koyun. Şeritler halinde kesin

Soğanı yarım halkada doğrayın. Isıtılmış ayçiçek yağında tavuktan ayrı olarak başka bir kapta kızartın

Soğanlara mantar ekleyin. Karışım. Meyveler suyunu verene kadar bekleyin. Tüm malzemeleri bir tavada karıştırın, tuz ve karabiber serpin

Sos için yağ malzemesini eritin, kremayı ve unu ekleyin. Yarı bitmiş jülyen üzerine dökün

Peyniri rendeleyin ve tabağa serpin. Kabı kapatın ve 10 dakika kısık ateşte bırakın

Mantar ve peynirli jülyen

Lezzetli ve kokulu julienne kayıtsız kimseyi bırakmayacak.

Neye ihtiyacın var:

• petrol - 500 gr;
• süt - 500 ml;
• parmesan - 150 gr;
• un - 75 gr;
• 1 soğan başı;
• tuz biber;
• mantar yemekleri için baharatlar;
• rafine yağ - kızartma için;
• tereyağı - 75 gr.

Adım adım pişirme:

Mantarları filmden soyun, durulayın ve kurulayın. Şeritler veya orta boy küpler halinde kesin

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın (kaba bir rende kullanabilirsiniz)

Peyniri rendeleyin

Mantarları tereyağı ilavesiyle önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Soğan, tuz ve karabiber ekleyin, baharatları ekleyin

Soğan yarı saydam olduğunda ocaktan alın

Yağ malzemesini eritin, unu ekleyin ve sütü dökün. Bu ince bir akışla yapılmalıdır. Sürekli karıştırın, sosun sıvı ekşi krema kıvamına gelmesini bekleyin. Tat vermek için hindistan cevizi ekleyin

Yarısı bitmiş jülyen üzerine sosu dökün ve 10 dakika daha pişirin. Düşük sıcaklıkta

Tavuk ve mantarlı jülyen

8 kişi için ihtiyacınız olacak:

• petrol - 600 gr;
• tavuk filetosu - 700 gr;
• soğan - 4 adet;
• krem - 400 ml;
• peynir - 300 gr;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• tuz biber;
• fesleğen yaprakları - dekorasyon için.

Hazırlık:

• Tavuk filetoyu soyun, durulayın, kurutun ve şeritler halinde kesin. Yağ ile kızartın.
• Soğanı halka halka doğrayın, tavuğa ekleyin ve ısıyı en aza indirin. Petrolleri büyük küpler halinde kesin ve soğanlı tavuk filetoya ekleyin. Orta ateşte koyun. Mantarların suyuyla "bitmesini" bekleyin. Daha sonra karabiber ve tuzla tatlandırın. 7 dakika kaynatın.
• Kremayı tavaya dökün ve 5 dakika daha pişirin.
• Peyniri rendeleyin ve bir tabağa koyun. Kabı bir kapakla kapatın ve peynir eriyene kadar pişirin.

Ekşi krema ile champignon yemek

Ekşi krema ile Julienne çok hassas çıkıyor. Ana şey taze mantarları seçmektir.

İhtiyacın olacak:

• mantarlar - 600 gr;
• soğan - 3 adet;
• tavuk göğsü - 1 adet;
• ekşi krema - 400 ml;
• un - 100 gr;
• tuz biber;
• hardal - 50 gr;
• peynir - 100 gr.

Adım adım nasıl pişirilir:

Unu sıcak bir tavaya dökün ve sararıncaya kadar kızartın. Ekşi krema ile hardalı karıştırın. Tuz ile tatlandırın ve kavrulmuş un ekleyin. İyice karıştırın. Julienne sosu hazır

Petrolleri şeritler halinde kabaca kesin. Soğanı halka halka doğrayın. 5 dakika kızartın

Tavuk göğsünü yıkayın ve tuzlu suda (20 dakika) kaynatın. Şeritler halinde kesin

Mantarlara ve soğanlara bir kat haşlanmış tavuk ekleyin, ardından sosu her şeyin üzerine dökün. Önceden rendelenmiş peynir serpin. Kabı 15 dakika fırına gönderin

Çanağı mantarlarla porsiyonlar halinde servis edin. Otlarla süsleyin. Garnitür için genellikle patates püresi veya haşlanmış patates kullanılır.

Fırında mantarlı jülyen için basitleştirilmiş bir tarif

Petrol ile julienne için hızlı ve kolay bir tarif sunuyoruz.

İhtiyacın olacak:

• ana bileşen - 450 gr;
• soğan - 4 adet;
• yağ - 80 gr;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• peynir - 130 gr;
• krem - 180 gr;
• tuz biber;
• yeşillikler - dekorasyon için.

Hazırlık:

Soğanı soyun ve küpler halinde kesin

Mantarları iyice durulayın, filmi çıkarın, kurutun. Şeritler halinde doğrayın

Peyniri rende ile öğütün

Bir tavayı ısıtın, yağı dökün, mantarları ekleyin. Orta ateşte kızartın, mantar suyunun buharlaşmasını bekleyin

Mantarları derin bir tabağa alın. Tuz ve biber. Doğranmış soğanları şeffaf olana kadar kısık ateşte kızartın. Mantar ekleyin

Unu ilave edip diğer malzemelerle iyice karıştırarak kavurun. Kremayı ekleyin ve jülyen kıvamını koyulaştırın. 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Pişirme sırasında tatmak için baharat ekleyebilirsiniz

Çanağı seramik cocotte makinelerinin üzerine yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peynir koyun. Jülyen peynir kapağından "yakalanana" kadar 5 dakika fırında pişirin. Bitmiş yemek garnitür ve garnitürlerle sıcak olarak servis edilmelidir

Otlar ve sarımsak ile bir tavada champignon julienne

İçindekiler:

• petrol - 500 gr;
• fileto - 300 gr;
• soğan - 3 kafa;
• sarımsak - 2 diş;
• yağlı ekşi krema - 200 gr;
• tuz, karabiber, baharatlar;
• peynir - 150 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları yıkayın, kurutun ve doğrayın. Sıvı buharlaşana kadar yağlanmış bir tavada kızartın.
2. Filetoyu durulayın ve soğanla birlikte şeritler halinde kesin.
3. Bir pres kullanarak sarımsakları doğrayın. Başka bir yapışmaz kapta hafifçe kızartın, ardından soğanları ekleyin. Yarı hazır duruma getirin. Filetoları ekleyip pişirmeye devam edin.
4. Soğanlı tavuğa mantar ekleyin, ısıyı en aza indirin. Ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın. Tuz, karabiber, baharat ve kaynar su (75 ml) ile tatlandırın. 10 dakika kaynatın.
5. Peyniri rendeleyin ve yemeğe ekleyin. Peynir malzemesi eriyene kadar kabı kapatın.

Krema ve hindistan cevizi ile bir tavada champignon julienne

Bir tavada hindistan cevizi ilavesiyle taze petrolden julienne hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• mantar bileşeni - 550 gr;
• az yağlı krema - 200 gr;
• un - 40 gr;
• küçük hindistan cevizi;
• Parmesan peyniri - 100 gr;
• soğan başları - 2 adet;
• Rafine yağ;
• tuz biber.

Adım adım pişirme:

Mantarları iyice durulayın, soyun, suyu boşalana kadar bir havlu veya kuru peçete üzerine koyun

Bir tavayı ateşte ısıtın, yağ ekleyin. Doğranmış soğan halkalarını ekleyin. Tuz. Kısık ateşte soteleyin. Deniz tuzu kullanılabilir

Ana mantar malzemesini küpler halinde kesin. Soğanlara ekleyin. Karıştırın ve kızartmaya devam edin

Un ekle. Tüm malzemeleri karıştırın. Kremayı dökün, yemeği fındıkla baharatlayın. Biber ve tuz ile tatlandırın. 5 dakika kaynatın

Peyniri rendeleyin ve yarı bitmiş jülyen serpin. Örtün ve ısıyı kapatın

Bir tavada petrollü Julienne sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Mantarlar yağlar, karbonhidratlar, vitaminler bakımından zengindir. Sıradan tavuğun lezzetini çeşitlendirmeye ve misafirleri şaşırtmaya yardımcı olacaklar. Ana şey, tarife uymak, tuz ve baharatlarla aşırıya kaçmamaktır.