Klasik Yılbaşı salataları: yeni pişirme seçenekleri

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Yeni Yıl, geleneklerin onurlandırıldığı bir tatil. Bu neredeyse her zaman büyük bir masa takımı olan bir aile akşamıdır. Tablo, sırayla, belirli yemekler olmadan hayal etmek zor. Olivier, bir kürk manto altında ringa balığı - Yeni Yıl menüsünde değilse, bir şeyler eksik gibi görünüyor. Ancak her sene aynı sofrayı kurmak da sıkıcı, kabul etmelisiniz.

Sizi zaten tanıdık - hatta klasik Yılbaşı yemekleri, daha doğrusu - salatalar çerçevesinde denemeye davet etmeye karar verdik. Ve her biri için birkaç yeni tarif sunuyoruz.

zeytin

mantarlı olivier

İçindekiler:

• 1 patates
• 1 salatalık turşusu
• 2 yumurta
• 1 havuç
• 1 kutu bezelye
• 1 soğan
• 200 gr petrol
• Kızartmak için bitkisel yağ
• mayonez

Hazırlık:

Sebzeleri ve yumurtaları kaynatın, küpler halinde kesin.

Dilimlenmiş salatalık ekleyin.

Soğanları ve mantarları bitkisel yağda kızartın, bardağın fazla yağını alması için bir peçete tabakasına koyun.

Her şeyi karıştırın ve mayonez ilavesiyle karıştırın.

balıklı olivier

İçindekiler:

• 2 haşlanmış yumurta
• 1/2 haşlanmış havuç
• 1 haşlanmış patates
• 1 salatalık turşusu
• 1 taze salatalık
• 4 yemek kaşığı. ben. mayonez
• 2 yemek kaşığı. ben. yeşil bezelye
• 120 gr hafif tuzlu somon
• Dereotu, maydanoz tadı

Ürün sayısı kişi başına hesaplanır. Büyük bir şirket için salata hazırlıyorsanız, malzeme sayısını doğru oranda artırın. Bu, balık hariç tüm malzemeler için geçerlidir.

Hazırlık:

Salatalık turşusunu soyun, küçük küpler halinde kesin ve fazla suyunu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Taze salatalık da soyulur ve küp şeklinde doğranır.

Patatesleri, yumurtaları ve havuçları rendeleyin. Dekorasyon için yumurtanın yarısını bırakın.

Maydanozu ve dereotu ince ince kıyın.

Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun. Tuz, karabiber ile tatlandırın, mayonez ekleyin ve karıştırın.

Salatayı porsiyonlar halinde servis edin, bir yumurta ve birkaç dilim somonla süsleyin.

Olivier hindi ve hardal soslu

İçindekiler:

• hindi filetosu
• 2 patates
• 1 büyük havuç
• 1 soğan
• 3 salatalık turşusu
• 2 sap kereviz
• 5 yumurta
• 1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye
• 3 yemek kaşığı bal
• 75 ml soya sosu
• 100 ml ekşi krema
• 2 yemek kaşığı hardal
• Dereotu
• tatmak için tuz

Hazırlık:

Patatesleri ve havuçları pişirin, soğutun ve küpler halinde kesin.

Kerevizleri küçük küpler halinde doğrayın ve bezelyelerle birlikte tuzlu kaynar suda 2-3 dakika haşlayın.

Salatalık, soğan, haşlanmış yumurta doğrayın.

Hindiyi soya sosu ve bal karışımında 15 dakika marine edin, 180C fırında 30-35 dakika pişirin.

Ekşi kremayı hardal ve doğranmış dereotu ile karıştırın.

Doğranmış sebzeleri karışımla baharatlayın.

Salatayı üzerine tavuk dilimleri koyarak servis edin.

Mimoza

pirinç ile Mimoza

İçindekiler:

• 1 kutu morina karaciğeri
• 1 beyaz soğan
• 250 gr mayonez
• 1 su bardağı haşlanmış pirinç
• 6 haşlanmış yumurta
• 150 gr işlenmiş peynir
• 1 çay kaşığı Tereyağı
• Tuz biber.

Hazırlık:

Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Morina karaciğerini açın, fazla yağı boşaltın, çatalla ezin.

Dondurulmuş işlenmiş peyniri rendeleyin.

Pirinci bir kaseye koyun ve düzleştirin. Bir kat rendelenmiş peynir koyun, pürüzsüz hale getirin ve mayonezle fırçalayın. Bir protein tabakası, ardından bir morina karaciğeri tabakası, ardından doğranmış soğanları yerleştirin. Mayonez ile yağlayın. Son katman rendelenmiş yumurta sarısıdır.

Salata buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletilmelidir.

Ayrıca okuyun

ev | 2019-06-10 Yılbaşı sofrası için fikirler 2020

peynir mimoza

İçindekiler:

• 6 yumurta
• 2 işlenmiş peynir
• 100 gr sert peynir
• 1 baş soğan
• 1 kutu konserve balık
• 100 gr mayonez
• 3 dal maydanoz
• 100 ml sirke
• 1 çay kaşığı Sahra

Hazırlık:

İşlenmiş peynir ve sert peyniri rendeleyin - ne kadar ince olursa o kadar iyi.

Konserve yiyecekleri bir tabağa koyun, pürüzsüz olana kadar çatalla ezin. İçlerinde çok fazla sıvı varsa, boşaltmak daha iyidir.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Soğanın üzerine bir çay kaşığı şekerle sirke dökün ve 5-10 dakika marine edin.

Beyazları salata kasesinin dibine rendeleyin. Bir kaşıkla sıkıştırın, tuzlayın, mayonez ile yağlayın. Bir sonraki katman işlenmiş peynirdir (bir). Mayonez ile yağlayın. Peynir kaşığa yapışırsa suda bekletebilirsiniz. Bir sonraki kata önceden rendelenmiş sert peyniri (yarım) koyun. Mayonez ile yağlayın.

Ayrıca - konserve yiyecek ve soğan. Mayonez ile yağlayın. Bir sonraki katman kalan sert peynir ve mayonezdir.

Son katman işlenmiş peynir ve mayonezdir.

Salatayı sarısı ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Servis yapmadan önce, bir filmle kaplı salatayı buzdolabında birkaç saat ısrar etmek daha iyidir.

Tartlets içinde Mimoza

İçindekiler:

• 200 gr balık konservesi (yağda saury)
• 250-300 gr patates
• 150 gr havuç
• 100-150 gr soğan
• 4 yumurta
• 10-12 tartlet
• tatmak için mayonez
• tatmak için tuz
• Yeşiller, deniz ürünleri - dekorasyon için.

Hazırlık:

Patates, havuç ve yumurtayı haşlayın.

Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin, soğuk suda durulayın, tuzlayın, sirke serpin ve 15-20 dakika bekletin.

Patatesleri soyun ve her tartletin içine ince rendeleyin, tuz ekleyin. İlk katmanı oluşturan mayonez ile çiseleyin.

Balık parçalarını çatalla ezin ve patateslerin üzerine yerleştirin. Mayonez ile gezdirin.

Soğanı balığın üzerine koyun ve mayonezle dökün.

Havuçları soğanın üzerine ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine mayonez de dökün.

Beyazları sarılardan ayırın ve havuçların üzerine ince bir rende rendeleyin. Mayonez ile gezdirin.

Son katman, ince bir rende üzerine rendelenmiş sarılardır.

Salatayı 2-3 saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce otlar ve deniz ürünleri ile süsleyin. Afiyet olsun!

Bir kürk manto altında ringa balığı

İçindekiler

• 1 ringa balığı
• 2 pancar
• 2 havuç
• 4 patates
• 200 gr Maasdam peyniri
• 1 Antonov elması
• 1 baş soğan
• mayonez
• tatmak için yeşillikler

Hazırlık:

Pancar, havuç ve patatesleri haşlayın, ringa balığı ve soğan hariç her şeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Ringa balığı ve soğanı ince doğrayın.

Her şeyi aşağıdaki sırayla katmanlar halinde yerleştirin - ringa balığı, soğan, patates, havuç, elma, peynir, pancar. Her şeyi mayonezle kaplayın.

Servis yapmadan hemen önce otlar serpin.

Suşi şeklinde bir kürk manto altında ringa balığı

İçindekiler:

• 2 ringa balığı
• 2 pancar
• 2 havuç
• 1 baş soğan
• 3-4 patates
• mayonez

Hazırlık:

Bir kürk manto altında bu ringa balığı porsiyonunun prensibi, salatanın sıradan katmanlar halinde istiflenmesi, ancak alt ve üst katmanların - ince bir ringa balığı filetosu (dilimler kullanılabilir) - sarılmak film ile kaplanmış bir kalıpta olmasıdır.

Salatayı aşağıdaki katmanlara yerleştirin - ringa balığı, patates, soğan turşusu, havuç, pancar, ringa balığı.

Üst tabakayı - ringa balığı dilimlerini - döşedikten sonra, salatayı sarılmak filmle örtün, üstüne bir karton veya tahta koyun ve küçük bir yük koyun.

Salatayı gece boyunca buzdolabına koyun, ardından yayın, folyoyu çıkarın ve küçük porsiyonlar halinde kesin.

Soğan turşusu şu şekilde hazırlanabilir: soğanları ince yarım halkalar halinde doğrayın, 5 dakika kaynar su dökün, ardından sıcak suyu boşaltın, soğanları tuzlayın, biraz şeker ekleyin ve biraz tuz ve şekerle elinizle ovalayın, ardından suyu dökün. sirke veya limon suyu ve 5-10 dakika daha marine etmeye bırakın.

Ayrıca okuyun

ruh hali | 2021-15-03 Samara "Slivki Olivki" de mutfak stüdyosu

Bir somun içinde bir kürk manto altında ringa balığı

İçindekiler:

• 1/2 ringa balığı (koruyucu kullanılabilir)
• 1 pancar
• 2 yumurta
• 1 büyük havuç
• 1 demet dereotu
• 1 somun
• mayonez

Hazırlık:

Ekmeği uzunlamasına kesin. Somun kalınlığı 9-10 mm olacak şekilde posayı bir çorba kaşığı ile çıkarın.

Somunun içini kabuğun altına mayonez ile yağlayın ve eski püskü pancarları bir çorba kaşığı ile ince bir şekilde yayın.

Pancarlara ince bir tabaka mayonez sürün, ardından rendelenmiş havuç, tekrar mayonez. Ayrıca ringa balığı paketleyin. Sıradan ringa balığı alırsanız, kesme sırasında tüm dolgunun somundan düşmesini önlemek için yaklaşık yarısını almanız gerekir. Havuç tabakasına koyun.

Bunu bir yumurta tabakası takip eder ve beyaz ve sarısı ayrı ayrı karıştırılmadan uygulanmalıdır. Son katman dereotu olacak, ayrıca mayonez bulaşmış bir önceki katmana da uygulayın.

Somunu kapatın, daha iyi yapışma için kesimin kenarları tereyağı veya biraz mayonez ile yağlanabilir. Somunun kenarlarını birleştirin ve sıkıca sarın. Yiyecek folyosu veya elinizde değilse, içine doldurulmuş bir somun yuvarlayarak sıradan bir plastik torba kullanabilirsiniz. Dondurucuya yerleştirin.

Servis yapmadan önce, poşeti açın ve somunu yaklaşık 1-1,5 cm ince parçalar halinde kesin.

Yengeç salatası

Beyaz lahanalı yengeç salatası

İçindekiler:

• 250 gr konserve mısır
• 250 gr yengeç çubukları
• 3 yumurta
• 200 gr beyaz lahana
• 1 havuç
• 200 gr mayonez

Hazırlık:

Yengeç çubuklarını kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

Havuçları soyup rendeleyin.

Haşlanmış yumurtaları soyun ve rendeleyin.

Mısır kavanozunu açın, turşuyu boşaltın ve mısırı ikiye bölün. Bir parçayı havuç ve lahana ile ve ayrıca yengeç çubuklarıyla karıştırın. Malzemeleri mayonez ve biraz tuzla karıştırın.

Hazırlanan salatası karıştırın ve mısır şeklinde bir tabağa koyun.

Üstüne mayonez sürün ve kalan mısırı üstüne yerleştirin.

Hazırlanan salata buzdolabında birkaç dakika bekletildikten sonra servis edilebilir.

portakallı yengeç salatası

İçindekiler:

• 200 gr yengeç çubukları
• 2 portakal
• 3 yumurta
• 2 haşlanmış havuç
• 100 gr mayonez
• Karabiber, tatmak için tuz

Hazırlık:

Portakalı soyun ve filmleri çıkarın.

Tüm malzemeleri küçük küpler halinde kesin, karıştırın, mayonez ve baharatlarla tatlandırın.

Cips ile yengeç salatası

İçindekiler:

• 100 gr cips
• 4 domates
• 250 gr yengeç eti
• 4 haşlanmış yumurta
• 250 gr mayonez
• 40 gr sert rendelenmiş peynir

Hazırlık:

Cipsleri ekşi krema ve soğanla bir bıçakla kabaca doğrayın veya parçalara ayırın.

Tohumlardan soyulmuş domatesler küçük küpler halinde kesilir.

Yengeç etini küpler halinde kesin.

Yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya çatalla ezin.

Hazırlanan salata malzemelerini aşağıdaki sırayla bir salata kasesine katmanlar halinde koyun, her katmanı mayonezle yağlayın: cips, domates, yengeç eti, yumurta.

Servis yaparken salataya rendelenmiş peynir serpin ve otlar ile süsleyin.

salata sosu

Fasulyeli salata sosu

İçindekiler:

• 1/2 su bardağı kuru fasulye - beyaz veya kırmızı
• 1 havuç
• 1 pancar
• 1/2 kutu yeşil bezelye
• Bir kaç avuç lahana turşusu
• soğan başı

Sosu için:

• sofra sirkesi
• Sebze yağı
• Tuz
• Karabiber

Hazırlık:

Fasulyeleri kaynatın.

Pancar ve havuçları kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin.

Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve lahana turşusu, havuç ve fasulye ile karıştırın.

Doğranmış pancarları ayrı bir kaseye koyun ve sos sosunu hazırlayın.

Sos için üçe bir yağ ve sirke alın. Yani bir yemek kaşığı sirke için üç yemek kaşığı yağ vardır. Onları vidalı bir kavanoza dökün, tadına tuz ve karabiber ekleyin ve kuvvetlice çalkalayın. Bu sos ile önce pancarları, sonra salata sosu ile tatlandırın.

Servis yapmadan önce pancarları diğer malzemelerle karıştırın.

Etli salata sosu

İçindekiler:

• 400 gr dana eti ve dana eti
• 3 orta boy patates
• 2 salatalık turşusu
• 2 yumurta
• 1 havuç
• 1 pancar
• Tatmak için tuz ve mayonez

Hazırlık:

Eti kaynatın ve soğutun ve ardından küçük küpler veya küpler halinde kesin.

Yumurtaları, havuçları, pancarları ve patatesleri kaynatın ve soğutun, ardından küçük dilimler halinde kesin.

Ayrıca salatalık turşusunu da kesmeniz gerekir.

Etli bir salata sosu hazırlıyorsanız, pancar hariç tüm malzemeleri tuz ve mayonez ile karıştırın ve baharatlayın.

Salatayı masaya servis etmeden önce pancarları salata sosuna en son koyun.

Deniz yosunu ile salata sosu

İçindekiler:

• 2 pancar
• 3 havuç
• Patates (boyuta göre 3-6 adet)
• 1 soğan
• 1 kutu konserve bezelye
• 100 gr deniz yosunu
• Bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği)
• tatmak için tuz

Hazırlık:

Sebzeleri iyice yıkayın ve kabuğunda kaynatın.

Soğanı soyun ve rendeleyin.

Sebzeler soğuyunca kabuklarını soyun ve küpler halinde kesin. Her şeyi karıştırın, bezelye, soğan ve deniz yosunu ekleyin (daha küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir).

Bitkisel yağ ve tuz ile tatlandırın.