Ay takvimine göre Şubat 2022'de lahana ne zaman tuzlanır

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Büyüyen ayda lahana tuzlamak en iyisidir. Gece yıldızının konumu, Şubat 2022'de lahana turşusu için uygun günlerin seçilmesine yardımcı olacaktır. 2 Şubat 2022'den 15 Şubat'a kadar büyüme aşamasında olacaktır. Ay takvimi, ürünün daha uzun süre dayanması, sağlıklı ve lezzetli olması için lahananın ne zaman tuzlanacağını gösterecektir.

Ay takvimine göre Şubat 2022'de lahana tuzlayamadığınızda

Ayın takımyıldızlara göre konumu, büyümesi veya azalması dünyadaki yaşam süreçlerini etkiler. Lahana tuzlamak bir istisna değildir.

Not:

• Yeni ay günlerinde fermantasyona neden olan bakteriler pek çalışmaz.
• Dolunay ayrıca bakterilerin büyümesini ve işleyişini de etkiler. Bu dönemde tuzlu lahana daha az lezzetli olacaktır. Ürün hızla bozulabilir ve çatlamadan yumuşak olur.
• İniş döneminde, lahana suyu inaktif olarak akacaktır. İyi bir tuzlama için yeterli olmayabilir. Uygun bir zaman beklemek daha iyidir.
• Gece yıldızının su işaretleri ve Başak takımyıldızlarından geçişi tuzlama için elverişsizdir.

Kadınlar günlerinde lahana tuzlanması önerilmez: Çarşamba, Cumartesi. Perşembe, Pazartesi ve Salı iyi seçimlerdir.

Küvette tuzlanmış bir ürün çok sık açılmamalıdır. İş parçası çabuk kuruyabilir.

Lahanayı kötü bir ruh halinde doğrarsanız ekşi olabilir. Yetersiz sıkıştırılmış, zayıf ezilmiş yapraklar süreci mahvedecektir. Havasında değilseniz, tuzlama tarihini ertelemek daha iyidir. Refah süreci başarıyla etkileyecektir.

Lahanayı uzun süre tuzlarsanız, inançlara ve kehanetlere dikkat etmelisiniz. Ürün hızlı yenirse uygun herhangi bir günde hazırlanabilir.

İlginç! Evde somon nasıl tuzlanır

Ay takvimine göre Şubat 2022'de lahanayı ne zaman tuzlayabilirsiniz?

5 - 11 Şubat ve 15'i, hasat için uygun günlerdir. Büyüyen ayda, yangın işaretleri ve Toros takımyıldızlarından geçerek mükemmel tuzlama ortaya çıkacaktır. Lahana gevrek olacak ve uzun süre saklanabilir. Uygun parçalama ve tuzlama ile bir sonraki hasada kadar uzanacaktır.

Bitmiş ürünü belirtilen tarihlerde de masaya almak daha iyidir.

Genellikle Ekim-Kasım aylarında hasat edilen ürün, ilk dondan hemen sonra tuzlanır. Düşük sıcaklıklara maruz kaldığında yapraklardaki asit şekere dönüşür. Bu yüzden ekşi maya lezzetlidir.

Şubat ayına kadar lahana ancak doğru şekilde saklanırsa dayanabilir. Bu nedenle, uygun tuzlama için önerileri izlemeniz gerekir:

• Geç çeşitleri kullanın.
• Lahanaların başları yumuşak değil, sert olmalıdır.
• Kütükler kesilmelidir.
• Parçalama mümkün olduğunca ince olmalıdır.
• Yaban turpu yaprağı, kuş üzümü turşunun gevrekleşmesine yardımcı olacaktır.
• İyotlu tuz kullanmayın.

Bu basit ipuçlarını takip ederek lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edeceksiniz ve yapraklar vücut için değerli olan besin değerini ve bakterileri koruyacaktır.

Tuzlu lahana tarifi

Yaprakları parçalamak için geniş bir bıçağa ihtiyacınız var. Dilimlenmiş lahana bir kaba konur. Üzerine eşit oranlarda tuz ve şeker karışımı dökün. Havuç, kızılcık, karabiber, yaban turpu yaprağı ve kuş üzümü ekleyin.

Bütün karışım iyice karıştırılır ve sıkıca sıkıştırılır. Lahana, meyve suyunun fermantasyon sürecini başlatmasına izin vermelidir. Tuzlama süresi - 1, 5 hafta.

İlginç! Kavanozlarda kış için porcini mantarları nasıl tuzlanır

Lahana turşusu kuralları

Lahana tuzlamada önemli bir bileşen tuzdur. Süreci iyileştirebilir veya her şeyi mahvedebilirsiniz. Bileşimde yenilebilir tuz ve hatta iyot kullanamazsınız. Tuz özel olmalıdır - dekapaj. En az katkı maddesi var.

Tuz miktarı da rol oynar. Ürünün ihtiyacından fazlasını almayacağı genel olarak kabul edilmektedir. Tuzlu lahana yıkanabilir, ancak tadın bir kısmı suyla gider. Bu nedenle tuz, yaprakların tüm yüzeyine eşit olarak dağıtılmalıdır. Yeterli olacak. Lahana kafalarını dikkatlice ezmeyi ve sıkıştırmayı unutmamak gerekir.

Tuzlama kapları büyük önem taşımaktadır. Namlu iyice durulanmalı ve kurutulmalıdır. Cam kavanozların da işlenmesi gerekir. Metal kaplarda tuzlanamaz. Lahananın "nefes alması" için kapları bir kanvas bezle örtmeniz gerekecektir.

Doğranmış sebzeleri yoğun katmanlar halinde bir kaba koymanız gerekir. Boş alanlara izin verilmemelidir. Yapraklar iyice yıkanmalıdır. Fermantasyon sırasında gazları serbest bırakmak için lahanayı bir çatalla delmeniz gerekir. İş parçası, oda sıcaklığının üzerindeki bir sıcaklıkta mayalanmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.

sonuçlar

2 Şubat'tan 15 Şubat 2022'ye kadar gece yıldızı büyüme aşamasında olacak. Aslan, Koç, Yay ve Boğa takımyıldızlarından geçen büyüyen ayda mükemmel bir tuzlama ortaya çıkacaktır.