Petrov post - 2022'de güne göre yemek takvimi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Peter's Lent, yüce havariler Peter ve Paul'un anısına onuruna kurulan çok günlük bir yaz orucudur. 2022'de 20 Haziran'da başlayacak ve 11 Temmuz'da sona erecek. Her Ortodoks için oruç tutmanın temel kurallarını bilmek önemlidir, her gün bir oruç menüsü oluşturmak için elinizin altında bir yemek takvimi olması tavsiye edilir.

Petrov gönderisi - kurallar

Ortodokslukta oruç tutmak her zaman belirli kurallara ve kilise kanunlarına uyulmasını ima eder:

• hayvansal ürünlerin reddedilmesi - her türlü et, süt ürünleri ve yumurta;
• oruç sırasında cumartesi ve pazar günleri ile Ortodoks tatilleri hariç alkol içemezsiniz - bu günlerde biraz kırmızı şarap içebilirsiniz;
• eğlence etkinliklerine katılamazsınız, tüm tatilleri sessiz bir aile çevresinde kutlamak daha iyidir;
• TV izlemeyi ve interneti kullanmayı sınırlamaya değer;
• tahmin etmek, sihir ritüelleri yapmak yasaktır;
• kilise kanonlarına göre, oruç sırasında evlenemezsiniz ve eşler yakın ilişkilerden kaçınmalıdır.

Ana şey, oruç sırasında sevdiklerinizi "dırdır etmemeniz", yani küfür etmemeniz, öfke duymamanız ve insanlar arasındaki barışçıl ilişkileri bozabilecek eylemlerde bulunmamanızdır.

Peter'ın orucu çok katı değil ve 2022'deki yemek takvimine bakarsanız salı, perşembe ve hafta sonları balık pişirebilirsiniz. Pazartesi günü sıcak yemek yiyebilirsin ama yağ yok. Kuru yeme günleri Çarşamba ve Cuma günleri düşer.

Tarifler ile mercimek menüsü

Oruç sırasında et ve süt ürünleri yiyemezsiniz, ancak balık pişirebilirsiniz. Bu, meyve ve sebzelerin toplanmasının başladığı yaz orucudur. Ayrıca, izin verilen yiyecekler listesi her türlü tahıl, baklagiller, fındık ve mantarları içerir. Bu nedenle yağsız, lezzetli ve sağlıklı yemek tarifleri içeren basit bir menü oluşturabilirsiniz.

Ajapsandal - Yağsız Sebze Güveç

Petrov sonrası yaz, yani sebzelerden çeşitli yağsız yemekler pişirebilirsiniz. Örneğin, ajapsandal Transkafkasya'da çok popüler. Bu, özellikle lezzetli yemekleri sevenlere hitap edecek, çok lezzetli, baharatlı olduğu ortaya çıkan bir sebze güvecidir. Oruçta, güveç bağımsız bir yemek olarak ve diğer günlerde - et için garnitür olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• domates;
• patlıcan;
• havuç;
• Patates;
• Dolmalık biber;
• acı biber;
• Sarımsak;
• soğan;
• kişniş ve fesleğen;
• sebze yağı;
• Şeker;
• tuz ve karabiber.

Adım adım tarif:

Mavileri 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun, tuz serpin, iyice karıştırın ve 10-15 dakika bekletin

Bu sırada diğer sebzeleri hazırlayacağız. Domateslerin soyulması gerekir. Bunu yapmak için meyveler üzerinde kesikler yapın, birkaç dakika kaynar su dökün

Soyulmuş patates yumrularını patlıcanlarla aynı parçalara kesin

• Domateslerin sıcak suyunu süzün, üzerine soğuk su dökün ve bir dakika daha bekletin.
• Havuçları 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Domateslerin kabuklarını soyuyoruz, saplarını kesip iri parçalar halinde kesiyoruz

Soğanı ve dolmalık biberleri büyük küpler halinde kesin

• Acı biberi küçük şeritler halinde kesin, sarımsakları doğrayın.
• Bütün yeşillikleri kesiyoruz, patlıcanları soğuk su altında durulayıp fazla nemi sıkıyoruz ve ocağa gidiyoruz.

Kalın tabanlı derin bir tencerede yağı ısıtın ve tüm sebzeleri ayrı ayrı yüksek ateşte kızartın. Önce patatesler ve patlıcanlar kızarana kadar, ardından havuç, dolmalık biber ve yarım sarımsak ve acı biber ilavesiyle soğan

• Sarımsak aromasını verir vermez domatesleri ekleyin, karıştırın ve patlıcanları ve patatesleri tekrar tencereye alın.
• Ardından, kalan sarımsakları acı biber, otlar ile dökün, şeker ekleyin, karabiber ile tuz ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.

Sebzelerin şeklini kaybetmemesi ve havyar haline gelmemesi için güveci kapağın altında orta ateşte 15 dakikadan fazla pişirin. Servis yapmadan önce, yemek en az bir saat boyunca iyice demlenmelidir

Fesleğen ve kişniş yerine, ilave baharat olarak maydanoz ve öğütülmüş kişniş kullanabilirsiniz.

Yağsız sebze salatası

Petrov postası için sebzelerden çeşitli salatalar hazırlanabilir. Bu sağlıklı yemeklerden birini hazırlamanızı öneririz. Salata o kadar lezzetli ki mutlaka yağsız tariflerle menüye eklemelisiniz.

İçindekiler:

• 2 domates;
• herhangi bir salata yeşili;
• 50-100 gr ceviz;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
• 0,5 çay kaşığı sirke;
• tatmak için biber ve tuz.

Adım adım yemek tarifi:

1. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
2. Fındıkları blender kasesine koyun, hemen sarımsağı koyun, taze bir karanfil veya bir kaşık kuru kullanabilirsiniz. Ayrıca yağ ve sirke döküyoruz, her şeyi kırıntılara ayırıyoruz.
3. Yeşillikleri bir salata kasesine gönderiyoruz, üstüne domates dilimleri ve fındık sosu koyuyoruz.

Kesinlikle herhangi bir sebze böyle bir salata için uygundur, salatalık veya dolmalık biber olsun, konserve mısır bile kullanabilirsiniz.

Balık pirzola

Balık yemekleri için tariflerle yağsız menüyü çeşitlendirebilirsiniz. Petrov Lent'teki yemek takvimi çok katı değil: salı, perşembe ve hafta sonları balığa izin verilir. Kızartılabilir, fırınlanabilir veya çok hassas ve sıradan konserve balıklardan lezzetli pirzola yapılabilir.

İçindekiler:

• konserve balık;
• 1 su bardağı pirinç
• 3 patates yumruları;
• 1 soğan;
• tatmak için tuz;
• ekmek için un;
• kızartma yağı.

Hazırlık:

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve fazla acıyı gidermek için kaynar su dökün.
• Konserve saury veya sardalyaları normal bir çatalla ezin.

Patatesleri soyun, tuz ilavesiyle yumuşayana kadar kaynatın ve ardından patates püresinde öğütün

• Pirinci tuzlu suda pişene kadar kaynatın ve kıvamlı olması için pişirin.
• Şimdi ezilmiş patateslere balık, pirinç ve soğan ekleyin, her şeyi iyice yoğurun.

Kıyma pirzola, un içinde ekmek ve altın olana kadar her iki tarafta tereyağında kızartıyoruz

Köftelerde çiğ soğan sevmeyenler için bitkisel yağda hafifçe kızartabilirsiniz.

Mantar ve patateslerden Chashushuli

Oruç sırasında çeşitli tahıllar, sebzeler ve mantarlardan yemekler pişirebilirsiniz. Gürcü mutfağının hayranları için, Gürcistan'da genç patates mevsiminde pişirilen yağsız chashushuli'yi pişirmenizi öneririz.

İçindekiler:

• 700 gr genç patates;
• 500 gr petrol;
• 6 diş sarımsak;
• 1 bakla acı biber;
• 2 soğan;
• 50 gr taze otlar;
• 2 domates;
• tatmak için biber ve tuz;
• 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

• Genç patatesleri güzelce yıkıyoruz, kabuğunu soymuyoruz, kızgın yağ ile tavaya gönderiyoruz. Kapağın altında yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kızartın.
• Ocağa başka bir kızartma tavası koyuyoruz, içindeki yağı da kızdırıyoruz ve yarım halka şeklinde doğradığımız soğanı hafifçe soteliyoruz. Ardından üzerine ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.

Petrolleri tabaklara ayırıp soğan ve sarımsakla birlikte kızartıyoruz

Mantarlar suyunu çekmeye başlar başlamaz domatesleri ekleyin, daha küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca acı biberleri de unutmayın, önce öğütmelisiniz

Patatesleri mantarlara kaydırıyoruz, tuz, baharat ve otlar ekliyoruz, her şeyi karıştırıyoruz ve bitmiş yemeği ocaktan alıyoruz

Klasik tarife göre, böyle bir Gürcü yemeği sığır eti ile hazırlanır. Chashushuli, kendi suyu ve baharatlı domates sosuyla pişirilmiş et.

Yunan pişmiş kabak

Yağsız menüye lezzetli Yunan kabaklarını dahil etmenizi öneririz. Bu yemek, kolay ve basit tarifleri sevenleri memnun edecek.

İçindekiler:

• 500 gr patates;
• 1 kabak;
• 2 domates;
• 2 soğan;
• 60 ml zeytinyağı;
• ½ kutu domates kendi suyunda;
• tatmak için biber ve tuz;
• maydanoz.

Adım adım tarif:

Soyulmuş patates yumrularını ince dilimler halinde kesin

• Kabakları ikiye bölün, ardından her bir yarıyı ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin.
• Bir kalıba kabaklı patatesleri, ardından küçük küpler halinde doğranmış soğanı, küçük parçalara kesilmiş domatesleri ve kıyılmış maydanozu gönderiyoruz.
• Sebzelere konserve domates, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin.

Sebzeleri iyice karıştırın, biraz su ekleyin ve 90 dakika fırına koyun (sıcaklık 200 ° C)

Aroma için Provence otları ve keskinlik için bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Yağsız havuçlu kek

Oruçluyken bile, özellikle böyle harika tarifler varken hamur işleri yapabilirsiniz. Havuçlu kek çok lezzetli, yumuşak ve ufalanan çıkıyor.

İçindekiler:

• 120 gr şeker;
• 1 havuç;
• 200 ml herhangi bir meyve suyu;
• 8 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• bir tutam tuz;
• 150 gr un;
• 10 gr kabartma tozu;
• 1-2 avuç ceviz.

Hazırlık:

1. Başlamak için, bir kapta şekeri bitkisel yağ ve bir tutam tuz ilavesiyle karıştırın.
2. Suyu dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Karışıma ince rendelenmiş havuç ekleyin.
4. Unu kabartma tozu ile eleyin ve hamuru yoğurun.
5. Kıyılmış fındık ekleyin, karıştırın ve hamuru bir kalıba dökün.
6. Keki fırına gönderip 180°C'de 40 dakika pişiriyoruz ve servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Pişirme için tatlı bir çeşit havuç kullanıyoruz. Hamura fındıkların yanı sıra kuru üzüm ve diğer kuru meyveler de eklenebilir.

Sıradan insanların 2022'de Petrov Lent'in diyet takvimini kesinlikle takip etmeleri gerekli değildir: örneğin, kuru yemek günlerinde yiyebilirsiniz, ancak yemek basit ve mütevazı olmalıdır. Oruçtaki asıl şey ruha dikkat etmektir, çünkü temeli tövbe, alçakgönüllülük, dua ve manevi kitapların okunmasıdır.