2020-2021 Noel postasında güne göre yemek takvimi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Doğuş Orucu 2020-2021, Ortodoks Hıristiyanların ruhlarını ve bedenlerini temizleyerek parlak Noel tatiline hazırlandıkları günlerdir. Bu nedenle, meslekten olmayanların, kilisenin tüm kanonlarına göre oruç tutmalarına yardımcı olacak günlük yemek takvimini bilmeleri önemlidir.

Noel orucu için yemek kuralları

Rozhdestvensky (Filippov) orucu 28 Aralık 2020'de başlar ve 6 Ocak 2021'de sona erer. Laity için günlük yemek takvimine bakarsanız, Lent kadar katıdır.

Salı, perşembe ve hafta sonları menüye balık dahil edilebilir. Pazartesi günleri, yağ ilavesiyle sıcak yemek pişirmeye izin verilir.

Doğuş Orucu sırasında kuru gıda günleri de vardır. Bu Çarşamba ve Cuma, böyle günlerde sadece çiğ sebze, meyve, yağsız turşu, fındık, bal, ekmek, bal ve tuz yiyebilirsiniz. Su iç.

Orucun son haftası en katı olanıdır. Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri kurak günlerdir. Salı ve Perşembe - hafta sonları yağsız sıcak yemek - tereyağlı.

Noel arifesinde, yani 6 Ocak'ta, gökyüzünde ilk yıldız görünene kadar yiyecekleri tamamen bırakmak zorunda kalacaksınız.

Oruç sırasında düşen kilise tatillerinde balık yiyebilirsiniz. Bu, Theotokos ve St. Nicholas'ın Girişinin bayramıdır.

Sıradan insanların 2020-2021 Noel Orucunu tam olarak gözlemlemeleri gerekli değildir. Bu nedenle, günlerce kuru yemeyi reddedebilirsiniz, ancak manevi bir akıl hocası ile günlük bir yemek takvimi üzerinde anlaşmak en iyisidir.

Noel sonrası menüsü

Oruç sırasında et ve süt ürünlerinden vazgeçmeniz gerekmesine rağmen, izin verilen yiyeceklerin listesi oldukça geniştir. Ve menüyü meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimine göre doğru bir şekilde düzenlerseniz, inananların 2020-2021 Noel orucunda açlıktan ölmeleri gerekmeyecek.

Her gün için mercimek çorbası

Oruç günlerinde et yenemez, bu nedenle zengin bir çorba pişirmek işe yaramaz. Ancak yağsız ama çok lezzetli yemekler pişirebileceğiniz tarifler var. Bu tür çorbaları sadece oruçta denemek isteyeceksiniz.

borsch

• 250 gr fasulye (konserve);
• 160 gr soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 300 gr pancar;
• 230 gr lahana;
• 120 gr havuç;
• 400 gr patates;
• 4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. salça;
• tuz, tatmak için baharatlar;
• 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu.

Hazırlık:

Soyulmuş ve doğranmış patatesleri 3 litre su ile bir tencereye koyun, 10 dakika pişirin

Bu sırada, daha önce ince küpler halinde kesilmiş pancarları bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Limon suyu ile dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından salçayı, şekeri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin

• Ayrıca tereyağlı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı 3 dakika soteleyin.
• Sonra sebzeye doğranmış havuç ekleyin, 3 dakika daha kızartın.

Patateslere havuçlu kızarmış soğan ve doğranmış lahana gönderiyoruz. 10 dakika pişirin

Fasulyeleri bir tencereye koyun ve 3 dakika sonra tuz, karabiber, defne yaprağı ve pancar. 3 dakika pişirin

Şimdi sadece rendelenmiş sarımsakları eklemek ve ısıyı kapatmak için kalır. Pancar çorbasının üzerini bir kapakla kapatıyoruz, 15 dakika demlenmesine izin veriyoruz ve taze otlar ile servis ediyoruz.

Mantar çorbası

• 600 gr mantar;
• 200 gr soğan;
• 400 gr patates;
• 150 gr havuç;
• 100 gr inci arpa;
• 3 defne yaprağı;
• 1 dal biberiye;
• 1, 8 litre su (sebze suyu);
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. un (+ 3 yemek kaşığı. l. su);
• tuz ve biber.

Hazırlık:

Hemen zeytinyağında bir tencerede küp küp doğranmış soğanı hafifçe soteleyin ve ardından mantarlarla birlikte 5 dakika kavurun

Ardından havuç, arpa, patates, tuz, karabiber, defne yaprağı ve biberiyeyi tavaya gönderiyoruz

Sebze suyu veya suya dökün, kaynattıktan sonra 1 saat pişirin

Daha sonra çorbadan defne yaprağı ve biberiye dalını çıkarıyoruz, suyla seyreltilmiş unu döküyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve yemeği 10 dakika daha pişiriyoruz. Taze otlar ile servis yapın.

Mantarlı ekşi lahana çorbası

• 1 kg lahana turşusu;
• 50 gr kurutulmuş mantar;
• 280 gr soğan;
• 400 gr patates;
• 170 gr havuç;
• 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 1 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• karabiber ve bezelye;
• 300 ml lahana turşusu.

Hazırlık:

Kurutulmuş mantarları, içine önceden 3 litre su dökmeniz gereken bir tencereye gönderiyoruz. 2 saat kaynattıktan sonra pişirin

Lahana turşusunu az miktarda yağ ile bir tavaya koyun, 500 ml sıcak su dökün ve 1 saat pişirin

• Mantar suyunu süzün, mantarları doğrayın ve patateslerle birlikte ateşe geri dönün, 15 dakika pişirin.
• Soğanları bir tavada 3-4 dakika soteleyin ve ardından havuçlarla aynı miktarda kızartın.

Sebzeleri kızarttıktan sonra lahana turşusu ile birlikte tavaya gönderiyoruz, şeker, tuz ve tüm baharatları ekliyoruz. 30 dakika pişirin

Daha sonra lahana turşusunu dökün, lahana çorbasını kaynatın ve ocaktan alın, 2 saat bekletin.

Yağsız salatalar - 5 kolay tarif

Meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimi dikkate alındığında, 2020-2021 Noel orucu menüsüne çok çeşitli salatalar dahil edilebilir. Çok tatmin edici veya hafif olabilirler. Her gün için aynı anda birkaç tarif sunuyoruz.

Deniz ve lahana turşusu ile

• 150 gr deniz yosunu;
• 150 gr lahana turşusu;
• 50 gr gaga;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 0,5 çay kaşığı Sahra.

Hazırlık:

1. Soğanı yarım halkada doğrayın.
2. Bir kaseye deniz ve lahana turşusu, soğan ve ayrıca kızılcık gönderiyoruz.
3. Şekeri dökün, yağı dökün ve karıştırın. Lezzetli, besleyici ve hafif salata hazır.

Lahana ve yeşil bezelye ile

• 500 gr lahana;
• 1 kutu zeytin;
• 1 kutu yeşil bezelye;
• 1 demet dereotu;
• 2 yemek kaşığı. ben. hardal taneleri;
• 1 çay kaşığı bal;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 0,5 çay kaşığı biber;
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu.

Hazırlık:

Lahanayı şeritler halinde doğrayın

Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri halka halka kesin

• Dereotu ince doğrayın.
• Sosu için hardal, bal, limon suyu, yağ, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.

Salata kasesine lahana, zeytin, bezelye ve dereotu gönderiyoruz. Pansuman içine dökün ve karıştırın

elma ve havuç ile

• 2 elma;
• 2 havuç;
• 50 gr kuru üzüm;
• 50 gr fındık;
• 2 yemek kaşığı. ben. bal;
• 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu.

Hazırlık:

1. Kabuğundan soyulmuş elmaları ve tohumları kaba bir rende üzerine sürün, hemen limon suyunu meyveye dökün ve karıştırın.
2. Soyulmuş havuçları kaba bir rendeden geçirin.
3. Havuçları elmalı bir kaseye koyun, kuru üzüm ve fındık ekleyin.
4. Salata sosu için bal kullanıyoruz.

Somunları kuru bir tavada önceden kızartmanız tavsiye edilir.

Lahana ve salamura mantar ile

• 1, 2 kg lahana;
• 1 demet yeşil soğan;
• 1 havuç;
• 1 demet maydanoz;
• 2 taze salatalık;
• 1 kutu bezelye;
• 1 kutu bal mantarı;
• 2 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi;
• 5 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Lahanayı ince doğrayın

İstenirse soğan ile değiştirilebilen bir demet yeşil soğan öğütün

Havuçları kaba bir rende üzerine sürün

Büyük bir demet maydanozu ince ince kıyın

Taze salatalıkları ince şeritler halinde kesin

• Lahanayı, tüm yeşillikleri, havuçları, bezelyeleri, salatalıkları ve salamura mantarları bir kaseye koyun.
• Bir preste sarımsak dişlerini sıkın, salatayı tuzlayın ve karabiberleyin, elma sirkesi ve bitkisel yağ ile baharatlayın.

Sıcak etsiz yemekler

İzin verilen ürünler listesi tüm tahıl türlerini içerir; bu, Noel Fast 2020-2021 menüsünün çeşitlendirilebileceği, yemeklerin lezzetli ve en önemlisi sağlıklı olduğu anlamına gelir. Halktan olmayanlar için günlük yemek takvimine göre hazırlanabilecek yağsız sıcak yemekler için çeşitli tarifler sunuyoruz.

Fırında yulaf ezmesi

• 100 gr yulaf ezmesi;
• 1 elma;
• bir avuç kiraz;
• ceviz;
• sebze yağı.

Hazırlık:

• Yulaf ezmesini kaynar suyla doldurun, 10 dakika bekletin.
• Bu sırada elmayı kabuğundan ve tohumlarından temizliyoruz, meyveyi küçük küpler halinde kesiyoruz.
• Cevizleri biraz öğütün.
• Yulaf ezmesine elma, fındık, kiraz ve bal ekleyin, karıştırın.

• Tencereyi sıvı yağ ile yağlayın ve yulaf ezmesi ile doldurun.
• Tencereyi 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz ve 10 dakika içinde lezzetli ve sağlıklı yulaf ezmesi hazır olacak.

mantarlı arpa

• 250 gr inci arpa;
• 3 bardak su;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 250 gr mantar;
• yarım tatlı biber;
• 5 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Baharatlar (tatmak ve arzulamak için):

• 0,5 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• bir tutam acı biber;
• bir tutam şerbetçiotu-suneli;
• 0,5 çay kaşığı kırmızı biber;
• 0,5 çay kaşığı bazilika;
• bir tutam karabiber;
• 2 diş sarımsak.

Hazırlık:

• Arpayı yıkayıp tencereye alıp üzerine su döküp tuzunu ilave edip kaynattıktan sonra 40-50 dakika pişiriyoruz.
• Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları ve dolmalık biberleri şeritler halinde, mantarları ince tabaklar halinde doğrayın.

• Soğanı kızgın yağda ve yüksek ateşte hızlıca soteleyin, ardından havuçla birlikte tam anlamıyla yarım saniye kızartın.
• Sonra mantarları ekleyin, 3 dakika kızartın, ardından tüm baharatları ve dolmalık biberleri koyun, karıştırın.

İnci arpadan suyu boşaltın ve sebze ve mantar tavasına aktarın, karıştırın, bir dakika sonra bitmiş yemeği ocaktan alın

Kırmızı mercimek pirzola

• 250 gr kırmızı mercimek;
• 1 havuç;
• 1 patates;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• herhangi bir yeşillik;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı Zerdeçal;
• 0,5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• 0,5 çay kaşığı karabiber;
• galeta unu;
• sebze yağı.

Hazırlık:

Mercimekleri yıkar, 10 dakika kaynatırız, fazla sıvıyı boşaltırız

• Soğanı küçük küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
• Patatesleri ve havuçları önceden kaynatın, sebzeleri keyfi parçalar halinde kesin.
• Bir blender kullanarak mercimekleri püre haline gelene kadar öğütün.
• Sebzeleri de kesip iki kütleyi birleştiriyoruz.

Soğan, sarımsak, tuz, karabiber, hindistan cevizi ve zerdeçal ekleyin, iyice karıştırın

Dereotu yeşilliklerini ince doğrayın, kıyılmış mercimeklerin içine dökün, karıştırın. Pirzola kütlesi çok viskoz değilse, irmik, öğütülmüş yulaf ezmesi veya un ekleyin

Pirzola oluştururuz, ekmek kırıntılarında ekmek yaparız, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar az yağda kızartırız.

Postada pişirme

2020-2021 Noel orucunda pişirmeyi bırakmak gerekli değildir. Ve meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimine bakarsanız, hafta sonları ve kilise tatillerinde lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz.

Bugün, oruç sırasında yasaklanmış malzemeleri kullanmayan yağsız unlu mamuller için birçok tarif var.

elmalı turta

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 kg elma;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• sebze yağı.

Hazırlık:

Elmaları temizleyip kaba bir rende üzerine sürüyoruz

• Bir kapta unu irmik, şeker ve kabartma tozu ile karıştırın.
• Kalıbın altını yağla yağlayın, kuru karışımın üçte birini dökün ve bir kat elma koyun.

Elmaları bir kat kuru karışımla kaplayın ve ardından meyveleri tekrar yayın

Sonra kuru karışımı, elmaları ekleyin. Son katmanı kuru malzemeler karışımıyla hafifçe serpin

Pastayı 40-45 dakika fırına gönderiyoruz (sıcaklık 180 ° C). Daha sonra çıkarıp soğutup bir tabağa alıyoruz

Marmelat dolgulu kurabiyeler

• 185 ml bitkisel yağ;
• 100 ml elma ve üzüm suyu;
• 80 gr şeker;
• bir tutam tuz;
• 3 çay kaşığı kabartma tozu;
• bir tutam vanilin;
• 0,5 çay kaşığı portakal kabuğu;
• 0,5 çay kaşığı limon kabuğu;
• 450 gr un;
• marmelat.

Hazırlık:

• Portakal ve limonu kaynar suyla haşlayın, kabuğunu ince bir rende üzerinde soyun.
• Elenmiş unun içine tuz ve vanilin dökün, karıştırın.
• Suyu bir kase tereyağına dökün ve ardından lezzet, tuz ve şekeri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
• Un karışımını porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Parçalara ayırıp top haline getiriyoruz.

Her topu düzleştirin, bir dilim marmelat koyun ve kenarlarını sıkıştırın

Kurabiyeleri parşömenli bir fırın tepsisine koyuyoruz ve 15 dakika (sıcaklık 180 ° C) fırına koyuyoruz

Bitmiş pişmiş ürünleri soğutun ve istenirse pudra şekeri serpin

turuncu manna

• 2 portakal;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 100 gr şeker;
• 200-250 gr irmik;
• 50 gr un;
• 1 çay kaşığı soda;
• bir tutam tuz.

sır için:

• 2 yemek kaşığı. ben. kakao;
• 3 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. ben. Su;
• 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Hazırlık:

1. Portakalın kabuğunu soyun ve suyunu sıkın. Bir kapta, irmik ile birleştirin. Sonra tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika bekletin.
2. Sonra kabuğu, sodayı koyun ve unu porsiyonlar halinde eleyin, homojen bir hamur yoğurun.
3. Mannayı 40 dakika fırına gönderiyoruz (sıcaklık 180 ° C).
4. Sır için, tencereye kakao, şeker, su ve yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatmadan kısık ateşte ısıtın.
5. Bitmiş mannayı fırından çıkarıyoruz, soğutuyoruz, kalıptan çıkarıyoruz ve üzerine glaze döküyoruz.

2020-2021 Noel orucu sadece et ve süt ürünlerinin reddedilmesi değildir, çünkü bir insandaki asıl şey onun ruhudur. Meslekten olmayanlar için günlük yemek planını takip edemiyorsanız, cesaretiniz kırılmasın. Oruç sırasında affetmeyi, başkalarına yardım etmeyi ve sadaka vermeyi öğrenmek önemlidir.