Samuray yemeği

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Japon mutfağının ana bileşeni pirinç olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Japonlar günde iki ila üç kez pirinç yerler ve kural olarak baharatsız porsiyonlar geleneksel olarak küçüktür. Aynı zamanda pirincin sağlığı koruduğuna da kesinlikle inanıyorlar. Gerçekten de, istatistiklere göre, Japonlar, Batı ülkelerinin sakinlerinden daha az kardiyovasküler hastalıklardan muzdariptir.

Bölüm pilav insan vücudunun yeni hücreler oluşturmak için ihtiyaç duyduğu 8 temel amino asit içerir. Pirinç taneleri %7-8 proteindir. Pirinç, diğer tahıllardan farklı olarak, bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olan bir bitki proteini olan glüten içermez. Pirinç neredeyse hiç tuz içermez, bu nedenle kardiyovasküler ve böbrek hastalıkları olan kişilerin yanı sıra aşırı kilo vermek isteyenler için önerilir.

Pirinç çok fazla potasyum içerir. Potasyum, kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için çok önemli bir elementtir. Pirinç ayrıca fosfor, çinko, demir, kalsiyum ve iyot içerir. Pirinç, sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olan ve cilt, saç ve tırnakların durumu üzerinde çok faydalı bir etkiye sahip olan önemli bir B vitamini kaynağıdır.

V Deniz ürünleri çok miktarda iyot ve fosfor içerir ve pirinç, sinir sisteminin gelişimi için gerekli olan B vitaminlerini içerir. İyot eksikliği yoktur, yani tiroid bezi düzgün çalışır ve bu da çocukların zihinsel kapasitesini arttırır.

Japonlar, eikosapentaenoik doymamış yağ asidi içeren çok sayıda okyanus balığı yerler. Kan kolesterolünü düşürür, yani. ateroskleroz gelişimini engeller. Bu asit, kan pıhtılaşmasını azaltan (tromboflebitin önlenmesidir), kan damarlarını genişleten (kan basıncını düşürmeye yardımcı olan), bronşları genişleten (bronkospazmı önleyen) eikosanoidler adı verilen bir grup madde oluşturur.

Ayrıca haftada en az iki kez balık yiyen kadınlarda kalp hastalığı riski önemli ölçüde azalır. Araştırmalar, haftada 2-4 kez balık yemenin kalp hastalığı riskini %30, 5 veya daha fazla kez ise %34 oranında azalttığını gösteriyor.

Ayrıca düzenli balık tüketimi, kadınlarda iskemik kalp krizi riskinde %48 azalma sağlıyor.

Uskumru, somon ve sardalye özellikle faydalıdır.

Japonya'daki balıklar ve diğer deniz ürünleri kızartılmaz, genellikle sadece hafifçe kızartılır, haşlanır, buharda pişirilir veya neredeyse çiğ olarak servis edilir, bu da tüm değerli maddeleri korumanıza izin verir.

Geniş kullanım soya fasulyesi - Japon mutfağının ayırt edici bir özelliği. Kanser önleyici etkileri vardır. İçeriği soya unu içinde% 50'yi aşan ve soya fasulyesi konsantresinde% 70'e ulaşan bitkisel protein açısından çok zengindir. Soya fasulyesi yağı bileşenleri içerir - lesitin ve kolin, B ve E vitaminleri, makro ve mikro elementler ve bir dizi başka madde. Lesitin, hücre zarlarının işleyişinde son derece önemli bir rol oynayan bir fosfolipiddir. Hücrelerin ömrünü uzatır ve olumsuz etkilerden korur. Vücuttaki yağların ve kolesterolün metabolizmasında önemli bir rol oynayan lesitinin varlığı, karaciğerde yağ birikimini azaltır ve bunların yanmasını teşvik eder, kolesterol sentezini azaltır, yağların doğru metabolizmasını ve emilimini düzenler ve choleretic etkisi.

Soya, hayvansal proteinlere karşı gıda alerjisi olan kişilerin ve özellikle süt intoleransı olan kişilerin, kardiyovasküler hastalıkları olan kişilerin diyetlerinde vazgeçilmezdir, diyabetik hastalar için bir diyet tedavisidir ve obez kişilerin diyetine dahil edilmelidir ve ayrıca modern toplumda bu yaygın rahatsızlıkların önlenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sadece Japon içeceği yeşil çay … Biz Rusya'da genellikle yeşil çay içmiyoruz ve içiyorsak yanlış demliyoruz. Aynı zamanda doğal iyileştirici özellikleri de kaybolur. Normal siyah gibi demlendiğinde, acı bir tada sahip olan büyük miktarda tanen nedeniyle çok acı olduğu ortaya çıkıyor. Sıradan çayda, özel bir teknoloji kullanılarak çıkarılır. Siyah çay her zaman yeşil çaydan elde edilir, sadece özel bir şekilde işlenir. Zararlı maddeler ondan çıkarılır ve bazen tıbbi amaçlar için kafein alınır.

Bira yapmanın püf noktası aşağıdaki gibidir. Çay için kaynar su, ezilmiş yapraklarla 20 saniyeden fazla temas etmemelidir. Bundan sonra, çözeltiye zararlı maddeler girecek ve bu da tadı hoş olmayan. Mükemmel temiz su kullanın: Bu, iyi bir filtreden geçirilen, bir gün boyunca dinlendirilen ve buzdolabında donduktan sonra çözülen sudur.

Kaynak tekniği:

1. Emzikli ve litrelik bir kap ile bir çaydanlık alıyoruz.

2. Yeşil çayı (bir bardak suya 1 çay kaşığı) alıyoruz, bir su ısıtıcısına koyuyoruz.

3. Çayın üzerine kaynar su dökün. Bunu 10 saniye içinde yapmak için zamana ihtiyacın var.

4. Hemen ağzından ikinci kaba dökmeye başlayın. Önümüzdeki 10 saniye içinde yapın!

Çay ve kaynar suyun temas süresi 20 saniyeden fazla değildir ve şifalı çay hazırdır. Çay zengin bir kehribar rengi ve nefes kesici bir aroma kazanır! Bu çay, aromatik buketi bozmamak için şekerle içilmez. Bu, yalnızca kanseri değil, aynı zamanda diğer birçok hastalığı önlemenin tamamen uygun bir yoludur.

Tüm Japon yemeklerine yeşil çay eşlik eder. Herkes Japonya'da yaşam beklentisinin en yüksek olduğunu bilir. Niye ya? Her şey yemek kültürüyle ilgili.

Deniz yosunu çeşitli yemekler hazırlamak için son derece popülerdir. Algler çok miktarda mineral içerir. Kurutulmuş deniz yosunu, tuz için iyi bir alternatiftir. Sadece hazır yemeklerin bu şekilde "tuzlanması" arzu edilir - aksi takdirde alglerde bulunan faydalı maddeler yüksek sıcaklıkla yok edilir.

Japon yemeklerinin zorunlu kısımları sebzeler … Yemekte sadece olası tüm tiplerde, renklerde ve tatlarda değil, aynı zamanda estetik nedenlerle de bulunurlar. Birkaç çeşit soğan kullanılır, havuç, salatalık, lahana, marul, yaban turpu, bambu, lotus, tatlı patates, turp, turp.

Japon yemeklerinde özel olarak yetiştirilen mantarlar yaygın olarak kullanılmaktadır, örneğin, shiitake … İyileştirici özellikleri nedeniyle, halk tıbbında kalp hastalığı, hipertansiyon, grip tedavisinde, obezite ve yaşlanmaya karşı bir çare olarak, cinsel işlevleri normalleştirmek için yaygın olarak kullanılırlar, kanser için profilaktik bir ajan olarak kullanmak için iyi beklentiler vardır. hem de AIDS virüsüne karşı. Japonlar bu mantarlara yaşam iksiri diyorlar.

erişte Karabuğday unu soba denir. Japonlar 400 yıldan beri onu yiyorlar. İçindeki protein miktarı balıktakiyle hemen hemen aynıdır. Ayrıca karabuğday, yüksek tansiyonu önler ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.

İyi porsiyon büyüklüğüne sahip Rus mutfağından farklı olarak, Japon yemeklerinin tüm bölümleri tokluktan kaçınmak için ölçülüdür. Japonlar, farklı tatlara sahip çok sayıda küçük tabaktan bir yemek oluşturmayı tercih ediyor. Aristokratların klasik Japon yemeği, 15-20 küçük tabak değişikliğinden oluşuyordu.