Litre kavanozlarında kış için biber ketçaplı kabak

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

Biber ketçaplı kabak, popüler bir kış hazırlık seçeneğidir. Sos ilavesi sayesinde konserve sebzeler çok aromatik ve orta derecede baharatlıdır. İş parçalarını litrelik kavanozlarda pişirmek acemi bir aşçı için bile zor olmayacaktır.

Biber ketçap ile kabak

Biber ketçap ile marine edilmiş kabak, günlük veya bayram sofralarınızın en vazgeçilmez sebze yemeği olacak. Çok gevrek ve hafif baharatlı, et yemekleri, haşlanmış patates veya makarna ile idealdir.

İçindekiler:

• 1,5 kilo genç kabak;
• 2 çay kaşığı sofra tuzu;
• 1/3 su bardağı biberli ketçap
• 10 tane karabiber;
• 80 ml elma sirkesi;
• 2 bardak arıtılmış içme suyu;
• 50 gram toz şeker.

Hazırlık:

• Sebzeleri koruma süreci, kabağı hazırlamakla başlar. İş parçasını hazırlamak için, musluk altında durulanması ve 0,5 mm'den daha kalın olmayan halkalar halinde kesilmesi gereken genç örneklerin kullanılması daha iyidir.
• Litre kaplarını buharda veya fırında önceden sterilize edin. Metal kapakları kaynar suda 15 dakika kaynatın.
• Hazırlanan her kavanoza 5 tane karabiber ekleyin. Doğranmış kabakları kavanozun en üstüne koyun, elinizle biraz sıkıştırın.

• Ne kadar turşunun pişirileceğini belirlemek için sebzelerin üzerine içme suyu dökün.
• Derin bir tencereye su dökün, ketçap, toz şeker, tuz ve sirke ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın, orta ateşte koyun ve kaynatın, ancak uzun süre pişirmeyin.

• Kaynayan sıvıyı yavaşça sebze kavanozlarına dökün, üstlerini kapaklarla kapatın.
• Daha fazla sterilizasyon için kabaklı kapları derin bir tencereye koyun. Ve böylece, kavanozlardaki camın ısıtılması sırasında patlamaması için, en alta havlu veya pamuklu bir bez koyun. Üzerine sıcak su döktükten sonra tenekeleri yerleştirin. Orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika sterilize edin.
• Kaynayan sıvıdan yavaşça çıkarın, yuvarlayın, yere koyun, ters çevirin ve yün bir battaniyeye sarın.

Bu tarif sterilizasyon olmadan hazırlanabilir. Kapları üç kez kaynar turşuyla doldurmak ve ardından sıkıca kapatmak yeterli olacaktır.

Ketçap ve otlar ile kabak

Fotoğraflı bu tarife göre, kış için ketçaplı çok lezzetli ve çıtır kabak elde edersiniz. Onları litrelik kavanozlara sarmak en iyisidir. Turşu sebzeler herhangi bir garnitür veya et yemeğine eklenebilir.

İçindekiler:

• 1 kilo kabak;
• 5 yemek kaşığı biber ketçap;
• 1 demet taze ot;
• 50 ml sofra sirkesi;
• 3 bardak su;
• 8 tane karabiber;
• 4 defne yaprağı;
• 1 baş sarımsak;
• 4 karanfil tomurcuğu;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık:

Bir defne yaprağı, 2 dal taze dereotu ve maydanozu sterilize edilmiş kaplara koyun

• Genç kabakları musluğun altında iyice durulayın, 5 mm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin.
• Litre kavanozlarını doğranmış kabakla doldurun, elinizle hafifçe sıkıştırın. 3 karabiber, birkaç soyulmuş sarımsak karanfil ve her biri bir karanfil tomurcuğu ile.

Marine sosunu hazırlamak için bir tencerede tuz, toz şeker ve acı biber ketçapını karıştırın. Gerekli miktarda su ekleyin ve orta ateşte koyun. Sıvıyı kaynatın, ardından sirkeyi ekleyin. İçeriği tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın

Uygun bir derin tencerenin altını kalın bir bezle örtün. Üzerine sebze kavanozları koyun, turşuyu üzerlerine dökün, üstlerini demir kapaklarla kapatın. Sıvı, cam kapların yarısından fazlasını kaplayacak şekilde gerekli miktarda su dökün

• Suyun kaynamasını bekleyin, ocaktaki ısıyı azaltın, 10-12 dakika sterilize etmeye devam edin.
• Belirtilen süreden sonra, kendinizi yakmamak için dikkatlice, kutuları boşluklarla çıkarın, yuvarlayın. Her kavanozu ters çevirin, ılık bir battaniye veya havluyla örtün ve tamamen soğumasını bekleyin. Bitmiş korumayı kilerde veya bodrumda saklayabilirsiniz.

Turşuyu hazırlamak için musluktan değil, kuyudan veya kuyudan su kullanılması tavsiye edilir.

Biber ketçap ile kış için kabak

Biber ketçap veya Krasnodar sos ilavesiyle kışa hazırlanan kabaklar orta derecede baharatlı ve çok gevrektir. Sebzeler litrelik kavanozlarda rahatlıkla hasat edilir. Ve eklenen baharatlar nedeniyle turşusu zengin bir tat ve hoş bir aroma kazanır. Bu hazırlık et yemekleri için garnitür olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• 3 kilo kabak;
• 250 ml sofra sirkesi;
• 7,5 su bardağı su;
• 1 su bardağı toz şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 8 yemek kaşığı biberli ketçap
• 15 karabiber;
• 5 bezelye yenibahar;
• 5 karanfil tomurcuğu;
• 15 adet karabiber.

Hazırlık:

• Sebzeleri birkaç kez durulayın, kalın deriyi soyun, kamalara kesin. Doğranmış kabakları temiz kavanozlara sıkıca bastırın.
• Her bir kaptaki sebzelerin üzerine üç tane karabiber, bir tane yenibahar bezelye ve karanfil tomurcukları koyun.

Derin bir kaseye su dökün, sofra tuzu, sıcak ketçap, sofra sirkesi ve toz şeker ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın, orta ateşte koyun ve kaynatın

Kaynayan marine sosunu yavaşça sebze kavanozlarının üzerine dökün. Metal kapakları üstüne yerleştirin

• Cam kapları derin bir tencereye koyun, yaklaşık 12 dakika kaynar sıvı içinde sterilize edin.
• Kutuları demir kapaklarla sıkın, yukarıdan yalıtın. Son soğutmadan sonra, muhafazayı mahzene yerleştirin.

Fotoğraflı bu tarifi hazırlarken acılı ketçap yerine Krasnodarskiy sosunu kullanabilirsiniz. Hazır konservenin tadı biraz farklı olacak, ancak kabak yine de çok lezzetli olacak.

Sterilizasyon olmadan ketçaplı kabak

Kış için biberli ketçaplı kabak hazırlamanın çeşitli yollarından en orijinallerinden biri. Sıra dışı turşusu sayesinde konserve sebzeler hoş ve orta derecede baharatlı bir tat kazanır. Litre kavanozlarında fotoğraflı bu tarife göre kabak hazırlamak çok uygun. Koruma, ana yemeklere ek veya garnitür olarak masaya servis edilebilir.

İçindekiler:

• 500 gram kabak;
• 1 küçük parça biber
• 4 tane karabiber;
• 50 ml sofra sirkesi;
• 3 bezelye yenibahar;
• 40 gram toz şeker;
• 1, 5 yemek kaşığı biberli ketçap;
• 0,5 yemek kaşığı tuz;
• 400 ml su;
• 2 diş sarımsak.

Hazırlık:

Kavanozları birkaç kez durulayın, kabartma tozu ile temizleyin. En alta yenibahar ve karabiber, soyulmuş diş sarımsak koyun

Genç kabakları musluğun altında durulayın, 1 santimetreden kalın olmayan dilimler halinde kesin. Hazırlanmış bir cam kaba sıkıca koymanız yeterlidir

Marine sosu hazırlamak için derin bir tencereye su dökün, orta ateşte koyun ve kaynatın. Toz şeker, tuz ve sıcak ketçap ekleyin, tekrar kaynatın, 2 dakika pişirin

• Sıvı kaynadıkça buharlaşacağı için sirkeyi doğrudan kavanozlara dökün. Marinayı kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün.
• Kapları metal kapaklarla sıkın, yere koyun, baş aşağı çevirin, bir havlu veya ılık battaniye ile dikkatlice sarın. Dolapta veya mahzende daha fazla saklama için bitmiş dikişi yerleştirin.

Konserve hazırlama sırasında, tadına taze otlar ekleyebilirsiniz.

Ketçaplı kabak "PARMAK PARMAK"

Bu kış için biberli ketçaplı kabak pişirme yöntemi, kaynatma gerektirmez, bu nedenle bitmiş sebzeler yapılarını koruyarak çok yumuşak olmaz. Fotoğraflı en iyi tariflerden biri, litre kavanozlarında en lezzetli konserve sebzeleri hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• 500 gram olgun kabak;
• 50 gram şeker;
• 350 ml su;
• 1 defne yaprağı;
• 75 gram acılı ketçap;
• 50 ml sirke;
• 4 bezelye yenibahar ve karabiber;
• 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:

• Sebzeleri akan su altında durulayın, bir havluyla silin, her iki taraftaki kuyrukları kesin, kalın deriyi soyun, çekirdeği büyük tohumlarla kesin. İstenirse kabak halkalar, çubuklar veya küpler halinde kesilebilir.
• Doğranmış sebzeleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Zaman zaman, sebzelerin yeterince sıkı olması için kavanozların çalkalanması gerekir.

• Marine için gerekli tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, yüksek ateşte koyun ve kaynatın. Bundan sonra, ısıyı azaltın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Sebzeleri haşlanmış sosla dökün, üstüne demir bir kapakla örtün.
• Büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyun, üstüne sebze kavanozlarını yerleştirin. Kaynar suyu bir kaba yavaşça dökün, yaklaşık 13-15 dakika sterilize edin.

Belirtilen süreden sonra, bitmiş korumayı tavadan çıkarın, üstünü yavaşça ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün ve soğumasını bekleyin

Hazır kabakların en geç 2-3 ay içinde masaya servis edilmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında sebzeler iyi demlenir.

Fotoğraflı sunulan tarifler kesinlikle kış için baharatlı koruma hayranlarına hitap edecek. Kullanılan tüm malzemelerin düşük maliyetine ve hazırlamanın basitliğine rağmen, litrelik kutularda biber ketçaplı hazır kabak, keskin bir baharat tadı ile sıra dışıdır.