Bir kıyma makinesi ile kış için lezzetli kabak havyarı

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  boşluklar

• Pişirme süresi:

  2 saat

İçindekiler

• kabak
• havuç
• soğan
• sebze yağı
• salça
• baharat
• Şeker
• sirke
• Su

Sovyet döneminden beri birçok ev hanımı tarafından hazırlanan kabak havyarı, çocukluktan beri favori bir atıştırmalıktır. Kış için basit bir kabak havyarı tarifi, bir kıyma makinesinden kolayca bükülebilen en uygun fiyatlı sebzelerin kullanılmasını içerir. En önemli şey, gerçek bir ev mutfağı başyapıtı ile sonuçlanabilmeniz için tarifi takip etmektir.

Kabak havyarı - "Parmaklarını yala" tarifi

Önerilen tarife göre bir kıyma makinesinden domates salçalı pişmiş kabak havyarı yumuşak, güzel ve sade bir şekilde havadar. Bu seçenek, kış için bitmiş atıştırmalıkların güvenliğini artırmak için sirke eklenmesini içerir, ancak böyle bir bileşen isteğe ve tadına göre eklenir.

İçindekiler:

• 3 kg kabak;
• 1,5 kg havuç;
• 750 gr soğan;
• 3 yemek kaşığı. ben. salça;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 7 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
• 3 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1 çay kaşığı biber;
• ¾ bir bardak su;
• 70 ml sirke (%9).

Hazırlık:

• Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini soyuyoruz, soğan ve havuçları da hazırlıyoruz.
• Sebzeleri kıyma makinesinden geçirerek kolayca doğrayabilirsiniz, ancak bazı ev hanımları kabakları ve soğanları küpler halinde keser ve havuçları rendeler.

• Doğranmış tüm sebzeleri bir kazana koyuyoruz, ancak kalın tabanlı bir tencere alıp içine su döküp güveçte gönderebilirsiniz.
• Kaynattıktan sonra sebzeleri 40 dakika pişirin, tüm pişirme boyunca kazanın içeriğini karıştırın.

Durma sürecinde sebzeler çok fazla meyve suyu verir, boşaltılması gerekir, ancak dökülmemelidir, aksi takdirde havyar çok sıvı olur

Sebzeler bir bıçakla doğranmışsa, dalgıç bir blender kullanarak, bir kıyma makinesinden geçiyorsa, pişirmeye devam edin ve yağa dökün, salça ekleyin. Ayrıca şekerli biber ve tuz ekleyin, karıştırın ve ısıtmayı tekrar açın

• Havyarı 30-35 dakika kaynatın, periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
• Ardından sirkeyi dökün, karıştırın, havyarı 5 dakika daha bekletin ve ocaktan alın. Meze sıcakken tadı ekşi olabilir, ancak soğuduktan sonra ekşi bir tat olmayacağından hiçbir şey tatlandırmanıza gerek yoktur.
• Şimdi havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz, fermantasyon sürecine neden olabileceğinden oluşacak kabarcıklardan kurtulduğunuzdan emin olun.
• Sonra kapaklarla örtüyoruz ve 30 dakika sterilize ediyoruz, tadı hiçbir şekilde değişmeyecek ve atıştırmalıkların kendisi daha uzun sürecek.

İlginç! Kış için domateste kabak için lezzetli tarifler

• Sebze atıştırmalıklarının kavanozlarını sterilize edemezsiniz, daha sonra havyarın süzülmüş meyve suyu ekleyerek sıvı hale getirilmesi gerekecektir.
• Battaniyenin altına soğuduktan sonra havyarı saklamaya alıyoruz.

Haşlama işlemi sırasında havyar iyice kaynatılmalı, böylece meze kalın ve buharda pişirilmelidir, böylece kavanozlarda yuvarlandıktan sonra fermantasyon süreci başlamaz.

Domates salçası olmadan kabak havyarı

Kabaktan havyar yapmak için sadece bir basit tarif var gibi görünüyor, aslında kış için lezzetli bir atıştırmalık için birkaç seçenek var. Çok lezzetli, parlak ve sulu kabak havyarı, sarımsaklı domates salçası olmadan bir kıyma makinesinde pişirilebilir.

İçindekiler:

• 750 gr kabak;
• 200 gr soğan;
• 150 gr havuç;
• 200 gr domates;
• 150 gr tatlı biber;
• 2 diş sarımsak;
• 1/3 su bardağı bitkisel yağ
• 2 bardak su;
• tatmak için baharatlar;
• tatmak için yeşillikler.

Hazırlık:

• Kabakları temizliyoruz, dolmalık biber ve soğan gibi küpler halinde kesiyoruz, havuçlar dilimler halinde kesilebilir.
• Tüm sebzeleri büyük bir leğene veya tencereye dökün, su dökün, defne yaprağını koyun ve 45-50 dakika ateşe verin.

• Sonra haşlanmış sebzeleri bir elek üzerine yaydık ve sonra baharatlı bir sebzenin soyulmuş dilimleri ve cildi soyduğumuz domateslerle birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
• Bükülmüş sebzeleri kaseye (tencereye) geri koyun, zevkinize göre şeker, karabiber ve diğer baharatlarla tuz ekleyin. Ayrıca yağı dökün ve yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve 30 dakika pişirin.
• Hazır havyarı hazırlanmış sterilize kavanozlara koyun, sarın, kış için sterilize edin veya sadece serin bir yere koyun.

• Hepsi bu kadar, bir kıyma makinesinden domatesli kış için lezzetli kabak havyarı hazır. Ve basit bir tarifin tüm detayları videoda görüntülenebilir.
• Emaye kaplar havyar pişirmek için uygun değildir, havyar çürümeli ve yanmamalıdır, bu nedenle sadece bir dökme demir mangal veya paslanmaz çelik tava.

Mayonezli lezzetli kabak havyarı

Kış için kabak havyarı mayonez ile hazırlanabilir, bu bileşen mezeye özel bir tat ve hassasiyet verir. Tarif basittir, kabak da bir kıyma makinesinde bükülür ve daha sonra yumuşayana kadar baharatlarla pişirilir.

İçindekiler:

• 3 kg soyulmuş kabak;
• 250 ml mayonez;
• 100 gr şeker;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 250 ml domates salçası;
• 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 5 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke.

Hazırlık:

Soyulmuş kabakları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz ve bükülmüş kütleye preslenmiş sarımsak karanfil, mayonez, salça ekliyoruz. Ve ayrıca yağı dökün ve tuz ve şeker ekleyin, karıştırın

Sebze kütlesini ateşe verdik ve bir saat kısık ateşte pişirin, pişene kadar 3 dakika sirke dökün ve karıştırın

Bitmiş havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, rulo yapıyoruz ve soğuyana kadar zemini bir battaniyeyle bırakıyoruz, sonra depoya koyuyoruz

Kabak sadece bir kıyma makinesinde değil, aynı zamanda bir mutfak robotu yardımıyla da doğranabilir, daha sonra havyar parçalar halinde çıkacaktır. Veya bir blender kullanarak, çıktı patates püresi gibi havyar olacaktır

çok pişirici tarifi

Mutfakta kış için kabak havyarı pişirmek için uygun bir kap yoksa, yavaş bir ocakta basit bir tarif alabilirsiniz. Kabak havyarı için, ana bileşenle birlikte, diğer sebzeler, bitmiş atıştırmalıklara daha zengin bir tat ve aroma verecek olan kıyma makinesinden geçecektir.

İçindekiler:

• 5 kabak;
• 1 soğan;
• 4-5 havuç;
• 4 tatlı biber;
• 5 domates;
• 4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 2 defne yaprağı;
• 3 yemek kaşığı. ben. sirke;
• 4 karabiber;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• biraz dereotu (istenirse).

Hazırlık:

Soğanı küçük parçalara ayırıyoruz, havuçları küpler halinde kesip multicooker kasesine gönderiyoruz, yağı döküyoruz, “Kızartma” modunu açıp süreyi 15 dakikaya ayarlıyoruz

Havuç ve soğan kızartılırken, kabakları soyun, küpler halinde kesin ve ardından sebzelerin geri kalanına gönderin, bir bardak su dökün, modu "Güveç" olarak değiştirin ve zamanı ayarlayın - 1 saat

Hazırlanmadan yarım saat önce şeritler halinde kestiğimiz dolmalık biberleri koyun ve ayrıca tuz ekleyin

• Böyle basit bir tarife göre, kış için kabak havyarı, kıyma makinesinden geçirdiğimiz domateslerle hazırlanır.
• Sinyalden sonra domates püresini gönderiyoruz, “Pişirme” modunu seçiyoruz ve süre 15-20 dakika, sinyalden birkaç dakika önce sirke dökün, karabiber ekleyin, defne yaprağı koyun ve istenirse doğranmış Dereotu.

• Sinyalden sonra sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara sarıyoruz, battaniyenin altına koyuyoruz ve ardından depoya aktarıyoruz.
• Kabakların iyi kaynaması ve aynı zamanda çabuk kaynaması için doğranmış, tuz serpilmiş ve 20 dakika bekletilmiş olmaları gerekir. Sonra suyunu sıkıyoruz ama sonra tarifi uyguluyoruz.

İlginç! Her gün için ikinci yemek tarifleri

GOST SSCB'ye göre kabak havyarı

Sovyet döneminde, kabak havyarı için kuyruklar sıralandı, çünkü mezenin tadı eşsizdi. Birçok ev kadını mutfağında havyar pişirmeye çalıştı, ancak çok azı başarılı oldu. Bugün, GOST yemekleri için hemen hemen tüm basit tarifler açıklandı ve kış için havuç ve soğanlı bir kıyma makinesi ile Sovyet havyarını kabaktan pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 kg kabak;
• 1 kg soğan;
• 1 kg havuç;
• 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 4 yemek kaşığı. ben. salça;
• 1, 5 Sanat. ben. tuz;
• 30 ml bitkisel yağ;
• 9 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. ben. maydanoz kökü (doğranmış);
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke (% 9);
• 2 gr karabiber (öğütülmüş).

Hazırlık:

Soyulmuş kabakları küpler halinde kesin, biraz yağ ile bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin, sebzenin kızartılmadığından emin olun, ancak haşlayın

• Soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları doğrayın ve doğranmış maydanoz kökü ile birlikte yağda 8-10 dakika soteleyin.
• Daha sonra tüm sebzeleri bir araya getiriyoruz ve bir kıyma makinesi veya blenderden geçiriyoruz.
• Elde edilen kütleyi bir kazan veya tavaya dökün ve bir saat pişirin.

Salçayı ekleyin, şeker ve karabiberle birlikte tuzu da ekleyin ve yarım saat daha kaynatmaya devam edin. Sonra baharatlı sebzenin preslenmiş karanfilini uykuya dalıyoruz, 5-8 dakika daha ateşte tutuyoruz

• Bitmiş, henüz soğutulmamış havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, yuvarlarız, baş aşağı koyarız, bir battaniyeyle örteriz ve soğuyana kadar ısrar ederiz.
• Kabak havyarının tadı da büyük ölçüde yağa bağlıdır, bu nedenle mümkünse bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanmak daha iyidir.

Kış için fırından kabak havyarı

Her ev hanımı, kış için kabak havyarı için kendi basit ve lezzetli tarifine sahiptir. Bu meze seçeneği, havyarın kavurmadan hazırlanmasını sağlar. Sebzeler fırında pişirilir ve daha sonra bir kıyma makinesinde bükülür, sonuç olarak havyar daha tatlı ve daha lezzetlidir.

İçindekiler:

• 2,5 kg kabak;
• 3 soğan;
• 4 havuç;
• 2 dolmalık biber;
• 4 domates;
• 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 4 yemek kaşığı. ben. salça;
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için biber ve tuz;
• zevkinize biber;
• tat ve arzu için yeşillikler.

Hazırlık:

1. Bir fırın tepsisi alıyoruz ve içine halkalar halinde kesilmiş havuçları ve rastgele doğranmış soğanları koyuyoruz.
2. Havuç ve soğanların üzerine kabakları koyun, soyun ve küpler halinde kesin, sebzeleri yağlayın.
3. Ardından, tohumlardan soyulmuş biberlerin yanı sıra sapı kestiğimiz domatesleri yerleştirin.
4. Sebzeleri 35-40 dakika, 180 ° C sıcaklıkta fırına gönderiyoruz.
5. Daha sonra sebzeleri çıkarıyoruz, domatesleri ve biberleri kenara alıp gerisini karıştırıyoruz. Sonra tekrar domatesleri ve biberleri diziyoruz ve içindekileri içeren formu 35-40 dakika daha fırına veriyoruz.
6. Daha sonra sebzeleri kapalı fırında 20 dakika dinlendiriyoruz.
7. Çıkarırız, domates ve biberlerden kabuğu çıkarırız ve tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçiririz veya bir tencereye aktarırız, pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan bir bardak sebze suyunu döker, daldırma blender ile öğütürüz.
8. Doğranmış yeşillikleri sarımsak, salça, tuz, karabiber ve şekerle sebze püresine dökün.
9. Havyarı 10-15 dakika kaynattıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyup rulo yapıp soğuyana kadar battaniyenin altına gönderiyoruz.
10. Havyarı küçük kavanozlarda kapatmak daha iyidir, çünkü buzdolabında açık halde saklandığında tadını ve aromasını çabucak kaybeder.

Bu basit tarifler, kış için bir kıyma makinesinden lezzetli kabak havyarı pişirmenizi sağlayacaktır. Bir sebze atıştırması, domates salçası ile veya salça olmadan hazırlanabilir ve yerine taze domates konulabilir. Tatlılık için soğan yerine kırmızı alabilirsiniz. Elma, mantar, otlar ve diğer baharatlarla tadı çeşitlendirebilirsiniz.