Tatar'da patatesli Kystyby: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Kystyby, çeşitli dolgular ile mayasız gözleme hazırlanmasını içeren adım adım fotoğrafları olan bir tarif olan çok lezzetli bir geleneksel Tatar yemeğidir. Bugün patatesli kystyby'ye ve gerçekten lezzetli nasıl pişirileceğine bakacağız.

Klasik tarif

Patatesli kystybyya için en basit adım adım fotoğraf tarifiyle, yani klasik versiyonla başlayalım. Bu formda, onlarca yıl önce ortaya çıktı ve birçok aileye aşık oldu.

Hamur için Malzemeler:

• buğday unu - 280 gr;
• süt - 100 ml;
• tereyağı - 50 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• bir tutam tuz.

Doldurma için Malzemeler:

• patates - 0,5 kg;
• süt - 100 ml;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 1, 5 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

Bu tarifimize iç harcı ve ana malzemesi olan patatesi yaparak başlayalım. Patatesleri yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Patatesleri bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Patatesler hazır olduğunda suyu boşaltın ve soğumaya bırakmadan bir blender veya normal bir çatal kullanarak patates püresini doğrayın. Bu işlemi kolaylaştırmak için sütü kaynatın ve ezerken patateslere porsiyonlar halinde ekleyin. Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda biraz eritin ve püreye de ekleyin.

Doldurmadaki bir sonraki bileşen soğandır. Kabuğu soyup küçük parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya yarım yemek kaşığı bitkisel yağ ve ardından soğanın kendisini ekleyin. Şeffaf olana kadar kızartın. Soğanı ve patates püresini atın. Doldurma hazır.

Şimdi hamuru yapıyoruz. Temiz bir tabağa bir yumurta kırın, biraz ısıtılmış süt, eritilmiş tereyağı ve toz şeker ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi homojen bir kütleye iyice karıştırın.

Tüm unu ayrı olarak eleyin ve ancak bundan sonra hamura eklemeye başlayın. Çok fazla un olduğu için parça parça yapmak daha iyidir. Sonunda, hamur oldukça yoğun hale geleceği için ellerinizle yoğrulmalıdır.

Hamuru bir kenara koyun. Bir havluyla örtün ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Hamuru açma ve kek yapma zamanı. Bunu yapmak için masaya biraz un serpin ve hamurdan kalın bir sosis alın. Belirtilen malzemelerden 12 parçaya bölünmesi gereken bir sosis alacaksınız.

Fotoğraflı adım adım tarife göre, patatesli kystyby, yaklaşık 15 cm çapında yassı kekler temelinde yapılır. Bu nedenle, 12 parçanın her birini bu çapta yuvarlamanız gerekir. Bir tavayı önceden ısıtın ve yağ eklemeden her tortillayı 2 taraftan kızartın. Orta ateşte, her porsiyonun pişmesi yaklaşık 3 dakika sürecektir.

Kystyby topluyoruz. Dolguyu pastanın yarısına koyun, ikinci kısımla örtün. Bu kekler açılmamalıdır, bu nedenle onları kenarlar boyunca bir şeyle ayrıca tutturmaya gerek yoktur.

Daha da iştah açıcı bir görünüm için servis yapmadan önce kystyby'yi eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Patates ve mantarlı Kystyby

Fotoğraflı bu adım adım tarif, patatesli kystyby sevenler için ama aynı zamanda bu yemeği biraz çeşitlendirmek isteyenler için. Mantarlar bunun için mükemmel bir iş çıkaracaktır. Ayrıca bu tarif, bileşiminde yumurta olmaması nedeniyle dikkat çekicidir, bu nedenle hamuru hazırlama yöntemi biraz değişmiştir.

Hamur için Malzemeler:

• un - 300 gr;
• su - 150 ml;
• tereyağı - 50 gr;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.;
• tuz.

Doldurma için Malzemeler:

• petrol mantarı - 300 gr;
• orta boy patates - 6 adet;
• tereyağı - 70 gr;
• soğan - 1 adet;
• tatmak için tuz;
• biber - isteğe bağlı.

Hazırlık:

Hamur için önce kuru malzemeleri yani un ve bir tutam tuzu birleştirin. Ardından suyu ve ayçiçek yağını ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın. Sonuç olarak, elinize yapışmayan, aynı zamanda şeklini koruyan elastik bir hamurunuz olmalıdır. Gerekirse, istenen kıvamı elde etmek için yemek listesinde belirtilenden biraz daha fazla un ekleyin.

Kystyby için hamuru yoğurmak genellikle yaklaşık 10 dakika sürer. Süre geçtikten sonra hamuru streç filme sarın ve siz doldururken "dinlenmesine" izin verin.

Dolguyu hazırlamak için önce patateslere dikkat edin - yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin ve kısık ateşte pişirin. Su kaynadıktan 10 dakika sonra patateslere biraz tuz ekleyin. Patatesler tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan alıp suyunu süzün.

Mantarları akan su altında durulayın ve iç dolguyu istediğiniz parçalara (büyük veya küçük) göre istediğiniz gibi kesin.

Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Mantarları ve soğanları bir tavada birleştirin ve soğanlar altın rengi olana kadar biraz yağda kızartın. Mantarları dilediğiniz gibi tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sıcak patateslere biraz tereyağı ekleyin ve düşük hızda bir çatal veya blender ile karıştırın. Ama aşırıya kaçmayın!

Mantar karışımını patates püresi ile karıştırın, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Bu arada hamur yeterince demlenir ve ondan kek yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamuru kalın bir ipte yuvarlayın ve ondan küçük parçalar kopararak 1,5 mm kalınlığa kadar açın. Düz kekler bir fincan tabağı büyüklüğünde olmalıdır.

Tekrar tabağa geçin. Orta ateşte bir tavayı önceden ısıtın ve her bir tortillayı her iki tarafta 2 dakika ızgara yapın. Tavayı bitkisel yağ ile yağlamanıza gerek yoktur. Ancak keki ocaktan aldıktan hemen sonra tereyağı ile yağlamanız gerekir. Bu yapılmazsa, katlarken kekler ikiye bölünebilir.

Kızartma işlemi bitince her tortillayı zihinsel olarak 2 parçaya bölün ve içlerinden birinin üzerine iç harcı koyun.

İkinci parça ile kapatın. Bu kadar basit bir şekilde, bu adım adım tarifi bir fotoğrafla karşılamadan önce, hazırlanması birçok kişiye zor görünen patateslerle bir kystyby oluşturuyorsunuz.

Kystyby hem soğuk hem de ılık olarak yenebilir. İkinci seçeneği tercih ederseniz ve kekler zaten soğumuşsa, yemek bir tavada veya fırında 180 derece ısıtılabilir.