Tarçın: yararları ve zararları

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Tarçın, yemek pişirmede ve hatta halk tariflerinde aktif olarak kullanılan iyi bilinen bir baharattır. Bununla birlikte, mevcut ürünün ne kadar besleyici olduğunu anlamak için tarçının tüm faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını dikkatlice incelemeniz önerilir.

Tarçın kökenlerini anlamak

Tarçın, Seylan, Hindistan ve Çin'e özgü defne ailesinin bir ağacıdır. Bakır bıçakların yardımıyla, daha sonra gölgeli yerlerde kurutulan kabuğun iç kısmındaki ince tabakalar çıkarılabilir. Şeritler kurudukça, kabuğun ortaya çıkan kısımları altın kahverengiye döner.

Şeritler daha sonra yavaşça bir tüp şeklinde yuvarlanır. Tarçın çubuğu kırılgan olmalıdır. Pişmiş ürün hoş bir meyve aromasına, orta derecede tatlılığa sahip keskin bir tada sahiptir.

Tarçın: yararları ve zararları

Çin tarçını (cassia), Seylan ve Hint tarçınına benzer şekilde elde edilir. Ancak, sinameki sadece 10 yaşında olan ağaçlardan elde edilir. Sonuç olarak, tarçın çubukları daha belirgin bir aroma ve tada sahiptir.

Son zamanlarda tarçın genellikle öğütülmüş toz olarak satılmaktadır. Bununla birlikte, faydalı özellikleri, zengin aroması ve tadı ile aynı şekilde korunur.

Alıcılar, aroması ve tadıyla şaşırtan çok çeşitli baharatlar bulabilirler:

1. Çin, Laos, Endonezya ve Kamboçya'dan bir ürün, kaba, kaba kabuk parçaları ile Çin tarçını üretmek için kullanılır. Bu tarçın, kahverengimsi-kırmızı bir renge ve grimsi noktalara sahiptir.
2. Cassia Vera, Hindistan'ın güneybatı kesiminde yetişir. Böyle bir ürün çok zengin olmayan bir aroma ile donatılmıştır. Üstelik tadı acı ve büzücüdür. Ürün pürüzlü bir yüzeye ve açık kahverengi bir renge sahiptir.
3. Vietnam tarçını her zaman genç bitkilerin kabuğundan elde edilir. Bu baharat doğu mutfağında başarıyla kullanılmaktadır. Vietnam tarçını genellikle et yemeklerine ve çorbalara eklenir.
4. Endonezya'da, aynı adı taşıyan çalılardan ve genç sürgünlerinden Tarçın alabilirsiniz. Bu baharat, kırmızımsı sarı bir iç yüzey ve üstte bej bir renk tonu ile ayırt edilir. Baharatın belirgin bir aroması, yanan tadı vardır.
5. Brezilya ve Sri Lanka'da, en yüksek kalitede olduğu düşünülen Seylan tarçını elde edilebilir. Farklılıkları narin aroması ve tatlı tadıdır.

Şimdiye kadar, gerçek tarçının sadece aynı adı taşıyan ağacın kabuğundan elde edilmesi gerektiği genel olarak kabul edildi. Bu nedenle gerçek baharat sadece Seylan'dan teslim edilir.

Her durumda tarçın, tadını ve aromasını, faydalarını ve kontrendikasyonlarını belirleyen özel bir bileşime sahiptir:

• Doğal uçucu yağlar (örneğin, sinnamaldehit) koku ve tattan sorumludur;
• her insan için çok faydalı olan tanenler;
• reçine ve nişasta (her iki bileşen de yalnızca küçük miktarlarda bulunur).

Bu nedenle tarçın, günümüzde en önemli baharatlardan biri olarak kabul edilmektedir.

Tarçın Nasıl İyi Olabilir?

Tarçın antioksidan, antimikrobiyal ve analjezik özelliklere sahiptir. Tarçının faydalı özellikleri her zaman benzersiz bileşiminden kaynaklanmaktadır:

1. Ürünün bileşimi, aşağıdaki gibi özel bir madde içerir: öjenol … Her insanın sağlığı için potansiyel olarak tehlikeli olabilecek bakteriler üzerinde iç karartıcı bir etkiye neden olan bu maddedir. Kaynatma öjenolü yok edecektir. Tarçın ısıtma sıcaklığının 80 dereceye ulaşabildiği ve ardından inanılmaz özellikler sergilediği belirtilmelidir.
2. Tanenler ve doğal uçucu yağlar, bitkinin özel tıbbi özelliklerini büyük ölçüde belirler. Baharatın çeşitli soğuk algınlığı ve viral hastalıklar için çok önemli olduğu not edilebilir. Tarçın ateş düşürücü etkiye sahiptir.
3. Tarçın genellikle iyi gelir gastrointestinal sistem ve hatta hafif hastalıkların tedavisinde bile kullanılabilir. Genellikle tarçın dahili olarak doğal bal ile alınır.
4. Tarçın çeşitli ilaçlarda başarıyla kullanılmıştır.… Bunun nedeni, oryantal baharatın çok faydalı olmasıdır. Ayrıca, doğal tarçın esansiyel yağı hemen hemen her etkili formülasyona dahil edilebilir. Tarçın yağı, ağrı sendromunu, spazmları ortadan kaldırır, şişkinliği giderir ve insan vücudunu tonlandırır. Dermatolojide tarçın cilt mantarının tedavisinde, akne, papillom, egzama ve siğillerin yok edilmesinde başarıyla kullanılmaktadır.
5. Tarçın, şekerin tam emilimini destekler.… Aynı zamanda, birçok insanın refahının artması nedeniyle kandaki glikoz ve kolesterol seviyesi azalır. Baharatta polifenol bulunması tarçını etkili bir insülin analoğu yapar. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, şeker hastaları bile yüksek kan şekeri ile mücadele etmek için ölçülü olarak tarçın tüketmeye teşvik edilir.
6. Tarçın beyin aktivitesini uyarır ve odağı artırır … Sonuç olarak, en küçük ayrıntılara bile artan dikkat, güçlü aktivite garanti edilir.
7. Tarçın hipertansif hastalar için çok faydalıdır … Baharatın kan basıncı normale dönene kadar günlük olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
8. Tarçın bağışıklık sistemini güçlendirir … Yaşlıların ve çocukların genellikle oryantal baharat kullanımına ilgi duyması şaşırtıcı değildir, çünkü vücudun çeşitli virüslere karşı direncini arttırır ve geliştirir.
9. Tarçın diyetetikte aktif olarak kullanılmaktadır.… Bu, temizleme özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Her şeyden önce tarçın, bir kişiyi toksinlerden ve toksinlerden arındırır. Sonra sindirim fonksiyonlarında, metabolik süreçlerin aktivasyonunda bir iyileşme var. Ayrıca özel kokteyller (örneğin bir bardak kefir, yarım yemek kaşığı zencefil tozu ve tarçın, bir tutam kırmızı biber) sağlıklı bir diyet yemeği olacaktır. Daha sonra, bir kişi metabolik süreçlerin aktivasyonunu ve fazla kiloların ortadan kaldırılmasını not edebilir. İlk sonuçlar yaklaşık bir hafta içinde görülecektir.
10. Tarçın aromaterapide başarıyla kullanılmıştır … Bunun nedeni, tarçın esansiyel yağının aromasının depresif durumları, nevrozları ve herhangi bir korkuyu ortadan kaldırmak için çok faydalı olmasıdır.
11. Doğal olmasına şaşmamalı tarçın yağı genellikle kokulu mumlar ve lambalar için kullanılır … Ancak, yan etkiler (baş ağrısı, ilgisizlik) ortaya çıkabileceğinden, kötüye kullanım son derece istenmeyen bir durumdur.
12. Tarçın kozmetikte çok sık kullanılır.… Örneğin tarçın saç dökülmesi ve kepek tedavisi için kullanılır. Olumlu etkisi öjenolden kaynaklanmaktadır.

Birçok erkek, erkek sağlığı için oryantal baharatın faydalarını takdir etmeye hazırdır. Prostatitin önlenmesi, testosteronda bir artış var.

Bu tür şaşırtıcı faydalar, oryantal baharatın çeşitli amaçlar için başarıyla kullanılmasına katkıda bulunur.

Besleyici ve lezzetli tarçınlı içecekler

Etkili halk ilaçları hazırlamayı mümkün kılan tarçının faydalı özellikleridir. Aynı zamanda, tarçın ilaveli bazı içecekler sadece tadıyla değil, aynı zamanda fayda sağlar.

Ek olarak, herkes besleyici lezzetli bir içecek hazırlayabilir:

1. tarçın çayı … Bu içeceğin hazırlanması hızlı ve kolaydır. Bir buçuk bardak su ve bir çubuk tarçın almanız gerekiyor. Daha sonra içecek yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatılır. Bundan sonra tarçının demlenmesi ve faydalarını göstermesi için çayın soğuması gerekir. Artık besleyici içeceğinizin tadını çıkarabilirsiniz.
2. Kahve. Genellikle insanlar tarçınlı kahve yapar. Dilerseniz hazır kahveye öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz. Kahve de yapabilirsiniz: 2 yemek kaşığı çekilmiş kahve ve bir çubuk tarçın alın, karışımı suyla dökün ve kısık ateşte pişirin. Hazırlanan içecek filtrelenmelidir.
3. Kefir veya süt … Tarçın genellikle süt ve sütlü içeceklere eklenir. Örneğin, bir bardak ılık süt ve üçte bir çay kaşığı tarçın veya bir bardak kefir ve bir çay kaşığı tarçın kullanabilirsiniz.

Bu tür içecekler tadı ve faydaları ile sizi şaşırtacak. Doğu baharatının mutfak amaçlı aktif olarak kullanılması şaşırtıcı değildir.

Tarçın tüketimi için kontrendikasyonlar

Tarçın için mevcut kontrendikasyonlar dikkate alınmalıdır. Doğu baharatının doğru kullanımı büyük ölçüde buna bağlıdır. Ayrıca bazı insanlar için tarçın hiç uygun değildir ve hatta zararlı bile olabilir:

1. Tarçın çok miktarda tüketilmemelidir. Aksi takdirde baharat mideyi olumsuz etkiler. Bazen mide ülseri, bağırsak hassasiyetinin artması gibi yan etkiler ortaya çıkabilir. Faydaları ancak sınırlı tarçın tüketimi ile mümkündür.
2. Kalbi zayıf ve tansiyonu yüksek kişiler, tarçının sık ve fazla tüketilmemesi gerektiğini anlamalıdır. Doğu baharatı kalp atışını hızlandırır, tansiyonu yükseltir.
3. Tarçın hamileler ve emziren anneler tarafından alınmamalıdır. Oryantal bir baharatın her kadının hormonal arka planı üzerinde çok güçlü bir etkisi vardır. Örneğin, hamile kadınlar rahim kasılmaları yaşayabilir ve ardından düşük yapabilir.
4. Ürün, büyük miktarlarda karaciğer ve böbrekler için çok tehlikeli olan toksik kumarin içerir. Bu nedenle, böbrekler ve karaciğer ile ilgili problemler için oryantal baharatın yemek pişirmede aktif olarak kullanılması istenmez.
5. 3 yaşından küçük çocuklar tarçın almamalıdır.

Ürünün başarılı bir şekilde kullanılması için bu tür tarçın kontrendikasyonlarının dikkate alınması tavsiye edilir.

Baharat çubukları bir yıla kadar, öğütülmüş - 6 aya kadar saklanır. Depolama sadece karanlık ve kuru bir yerde mümkündür.