Bir tavada meyilli kokulu karnabahar

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  sıcak

• Pişirme süresi:

  30 dakika

İçindekiler

• Karnıbahar
• un
• yumurtalar
• tuz
• sebze yağı

Karnabahar sonbaharın nadide hediyelerinden biridir. Bir lahana başı, esneklikleri ve yoğunlukları ile ayırt edilen birçok bireysel çiçek salkımından oluşur. Deneyimli şefler sebzeli birkaç yüz tarif derlediler, ancak en popüler olanı meyilli karnabahardır (fotoğraflı adım adım tarif için makaleye bakın), bir tavada pişirilir.

Geleneksel tarif

Kızarttıktan sonra lahananın içi sulu, dışı ise çok gevrek oluyor. Pişirme yöntemi basit ve lezzetlidir.

İçindekiler:

• karnabahar - 1 kg;
• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 170 mi;
• birinci sınıf un - 270 g;
• sofra tuzu - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 100 ml.

Pişirme metodu:

Sebzeyi çiçek salkımına bölün. Durulayın, bir tencereye koyun. Su ile örtün, biraz tuzlayın. Kaynama anından itibaren çeyrek saat pişirin. Süzün, fazla nemin tamamen boşalmasını ve soğumasını bekleyin

Yumurtaları bir kaseye kırın, biraz tuz ekleyin, sütü dökün. Bir mikser ile karıştırın. Unu porsiyonlara dökün, hamuru yoğurun. Yoğunluk açısından, kreplerle yaklaşık olarak aynı orta olduğu ortaya çıkıyor

Haşlanmış lahana, meyilli daldırın. Çatalları kullanarak, tencerenin sıcak yüzeyine nazikçe yerleştirin. Fry, tüm lahana ile aynı şey gereklidir

Tavsiye! Tadı arttırmak için sarımsak-ekşi krema sosuyla servis edilmesi önerilir. 1 ila 1 ekşi krema ve mayonezi birleştirin, tadına 1 diş sarımsak, otlar ekleyin. Karıştırın, bir sos teknesine koyun.

Servis yapmadan önce bir tutam taze otla süsleyin.

Lahana "Hassasiyet"

Bir tavada meyilli karnabahar, fotoğraflı kanıtlanmış adım adım tariflere göre hazırlanır. Sulu, lezzetli bir atıştırmalık yapmak için ipuçlarını ve püf noktalarını bilmek önemlidir.

Ürün:% s:

• karnabahar - 0,8 kg;
• sofra tuzu - 20 gr;
• toz şeker - 10 gr;
• tavuk proteini - 4 adet;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• taze ince doğranmış yeşillikler - 20 gr;
• un (w / c) - 4 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Lahana başını siyah noktalardan temizleyin, çiçek salkımına bölün. Bir tencereye su dökün, baharatları ekleyin. İşlenmiş lahanayı yerleştirin, orta ateşte çeyrek saat pişirin. Bir elek üzerine atın, fazla nemin boşalmasını bekleyin

Proteini bir kaseye dökün, çırpma teline ulaşmayacak şekilde çırpın. Baharatları ekleyip karıştırın. Şimdi, önce unun yarısını yarı bitmiş hamura dökün, karıştırın. Ana şey, topaklar olmamasıdır. Ardından kalanları ekleyin

Soğutulmuş salkımları elde edilen meyilli içine batırın, kızartın

Tavsiye! Bitmiş ürün, ısıl işlemden sonra tek kullanımlık peçete veya havlu üzerine konulursa çok yağlı olmayacaktır. Bu, pişirme yağını kağıda boşaltacaktır.

Lahana "Egzotik"

Bir tavada kızartılmış meyilli karnabahar popüler bir yemektir ve bir fotoğrafla sunulan adım adım tarif basit, orijinal ve benzersiz olarak kabul edilir. Başlangıçta, sebzeyi marine etmeniz, bir hamur yapmanız ve sonra kızartmanız gerekir.

Ürün:% s:

• karnabahar - 0,6 kg;
• limon (dilimler) - 2 adet;
• protein - 4 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. ben.;
• ekmek kırıntıları - 200 gr;
• tatmak için sofra tuzu;
• soya sosu - 20 ml;
• turşu zencefil - 10 gr;
• wasabi - 10 gr;
• kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını soyun, durulayın ve çiçek salkımına bölün. Büyüklerse, ek olarak kesilmeleri önerilir. Suya baharatları ve limon dilimlerini ekleyin, kaynattıktan sonra sebzeyi 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Gerilme, serin.
2. Daha keskin bir tat için lahana turşusu yapılması tavsiye edilir. Wasabi, soya sosu, zencefili ayrı bir kapta birleştirin. Karıştırın, salkımları elde edilen turşuyla dökün, örtün ve 10 dakika bekletin. Daha parlak bir tat, aroma elde etmek için sürenin yarım saate çıkarılmasına izin verilir.
3. Proteinleri bir kaba koyun, çırpın. Unu, tuzu dökün, çırpma işlemine devam edin.
4. Hazırlanan lahanayı meyilli koyun, ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın, kızartın. Tercihen taze limon ve otlar ile sıcak servis yapın.

Lahana "Kremsi"

Bu tarifte krema esas alınır. Yağ oranı ne kadar yüksek olursa, yemek o kadar lezzetli ve kremsi olur.

Ürün:% s:

• karnabahar - 0,4 kg;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• tatmak için sofra tuzu;
• un - 30 gr;
• krem - 40 ml;
• yumurtalar - 1 adet.

Fotoğraflı adım adım bir tarife göre bir tavada kızartılmış meyilli karnabaharın nasıl pişirileceğini düşünün:

1. Sebzeyi durulayın, soyun, salkımları ayırın.
2. Baharatlarla 10 dakika pişirin, süzün, soğutun.
3. Yumurtaları bileşen parçalarına bölün. Protein kısmını plastik bir kaba koyun, mikserle çırpın.
4. Sarısı krema ile birleştirin, karıştırın ve küçük porsiyonlarda un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çırpılmış protein ekleyin, ardından meyilli tuzlayın.
5. Hamura daldırın, bir tavaya koyun, kızartın.
6. Et veya kümes hayvanları ile sıcak servis yapın. Ekşi krema, ıspanak sos olarak kullanılabilir.

Bira hamurunda karnabahar

Bazı şefler, hoppy içeceklere dayalı meyilli yapmayı tercih eder. Bu durumda, bira içeren tarifi tanımanızı öneririz.

Ürün:% s:

• lahana - 1 kg;
• yumurtalar - 5 adet;
• doğal bira - 290 ml;
• tatmak için öğütülmüş karabiber;
• doğranmış kişniş tohumları - tatmak;
• un - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
• tatmak için tuz;
• kızartma için ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Lahana kafasını durulayın, soyun, salkımları ayırın. Sıvıları bir tencereye dökün, üstüne metal bir kevgir yerleştirin. İçine sebzeyi koyun, örtün ve ocağa koyun. Sıvı kaynadığı andan itibaren sebzeyi 10 dakikadan fazla ısıtmayın. Çıkarın, soğutun.
2. Yumurtaları kabuğundan ayırın, çırpın. Belirtilen baharatları ekleyin. Bir bira içeceğine dökün, karıştırın. Unu küçük porsiyonlara dökün. Hamur homojen bir kıvam alana kadar yoğrulur.
3. Karnabaharı hamura batırın, bir tavada kızartın ve bitmiş ürünü meyilli bir şenlikli tabağa koyun (yukarıdaki fotoğraflı adım adım tarife bakın).

Kefir üzerinde meyilli lahana

Fermente süt içeceğinden elde edilen meyilli havadar, çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

Ürün:% s:

• karnabahar - 500 gr;
• tatmak için sofra tuzu;
• bitkisel yağ - 60 ml;
• ekşi krema %20 - 50 gr;
• kefir 3, %2 - 50 ml;
• yumurta - 1 adet;
• un - 50 gr.

Fotoğraflı adım adım tarif sayesinde, bir tavada meyilli karnabahar kızartmak zor olmayacak:

• Sebzeyi durulayın, kaynama anından itibaren kapağın altında 10 dakika pişirin, sıvıyı hafifçe tuzlayın.
• Süzün, sebzeyi soğutun, salkımları ayırın.
• Kefir, ekşi krema, yumurtayı bir kapta birleştirin ve iyice çırpın. Un ekleyin, orta kalınlıkta hamur yoğurun.

• Sebzeyi elde edilen meyilli batırın, kızartın. Herhangi bir yağı seçebilirsiniz - sebze veya tereyağı. Ürünün tadı değişecektir.
• Diğer sebzeler veya soğuk etler ile sıcak servis yapın.

mayonezli hamur

Bu meyilli lahana, sadece mükemmel olduğu ortaya çıkıyor. Dışı çıtır içi yumuşacık.

Ürün:% s:

• karnabahar - 500 gr;
• mayonez - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
• un - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
• yumurtalar - 2 adet;
• kabartma tozu - bir bıçağın ucunda;
• su - 50 ml;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı kirden temizleyin, durulayın, salkımları ayırın. 5-10 dakikadan fazla pişirmeyin. Süzün, tamamen soğumasını bekleyin.
2. Bir kapta su, mayonez, yumurta, tuz, soda birleştirin, çırpın. Unu küçük porsiyonlara dökün. Karıştırın, hamur kalın bir kıvamda olmalıdır.
3. Çiçek salkımını elde edilen meyilli daldırın, 2 tarafta kızartın. Servis yapmadan önce taze otlar ile süsleyin. Ana yemek olarak, garnitür olarak kullanılır.

İlginç! Evde lezzetli balkabağı suyu

Faydalı ipuçları

Yukarıda sunulan tüm adım adım tarifler (fotoğraflarla birlikte) ayrıntılı ve anlaşılırdır, bu nedenle bir tavada meyilli karnabahar kızartmak zor değildir. Buna rağmen, kızartmadan önce bazı nüansları tekrarlamanızı öneririz:

1. Dondurulmuş ve taze lahana kullanımına izin verilir. Tuzlu suda kaynatma sırasında buz çözme meydana gelir. Pişirme süresi 2-3 dakikaya düşürülür. Bir kevgir attığınızdan emin olun, serin.
2. Taze lahananın yakın zamanda hasat edilmiş olanı seçmeniz önerilir. Yaprakları taze, parlak yeşil olmalıdır. Kuru veya sarı olanlar, lahananın uzun bir raf ömrüne sahip olduğunu söylüyor. Çürüme belirtileri olan bir sebze almayı reddetmeye değer.
3. Çiçek salkımına ayrıldıktan sonra, lahana 10 dakika hafif tuzlu bir çözeltiye batırılır. Belirtilen süreden sonra tırtılların, böceklerin toplanması gerekir. Bundan sonra, sebzeyi yıkadığınızdan emin olun, fazla nemin boşalmasını bekleyin.
4. Lahanayı çıtır çıtır elde etmek istiyorsanız haşlamanıza gerek yok. Hemen kızartma işlemine geçmesine izin verilir.
5. Pişirme ön işlemi kızartma süresini kısaltır. Sonuç olarak, sebze daha az yağ emer. Bu nedenle, böyle bir yemeğin kalori içeriği, kaynatılmamış lahanayı kızartmaktan çok daha düşüktür.
6. Orta ateşte lahana kızartmak gerekir ve bazı aşçılar bunu yüksek ateşte tavsiye eder. Ana şey, sebzenin nem ve besin kaybını önleyen bir kabukla kaplı olmasıdır. Sonra ısıtma sıcaklığını düşürürler, tavayı kapatırlar ve yumuşayana kadar kızartırlar.
7. Lahanayı meyilli olarak pişirirken, sadece ürünün hazırlanmasına değil, aynı zamanda doğru kızartma işlemine de önem verilir. Tüm önerileri ve adım adım pişirmeyi izlerseniz, yemek aromatik ve lezzetli olur.