Kış için kendi suyunda domatesler "Parmaklarını yala"

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Kendi suyundaki domatesler kış için basit ve çok lezzetli bir atıştırmalıktır, kelimenin tam anlamıyla parmaklarınızı yalayacaksınız. Şimdi farklı pişirme seçeneklerinde böyle bir boşluğun tarifini paylaşacağız.

Sirke olmadan kendi suyunda domates

Kendi suyundaki domatesler, kış için lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın kolay bir yoludur. Bu domatesler herhangi bir yemeğe mükemmel bir katkı olacak ve ayrıca sos ve marinatların hazırlanmasında da kullanılabilirler.

İçindekiler:

• 4,5 kg domates (yoğun);
• 3, 5 kg domates dökmek için;
• 5 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 6 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 5 bezelye yenibahar;
• 4 defne yaprağı.

Hazırlık:

• Tarif için yoğun domateslerin yanı sıra meyve suyu için olgunlaşmış domateslere ihtiyacınız var.
• Yoğun domatesler akan su altında iyice yıkanır, kurutulur ve steril kavanozlara konur.

• Yumuşak meyveleri keyfi parçalara ayırın ve bir kıyma makinesi ile öğütün.
• Rendelenmiş domatesleri bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin. Dilerseniz yenibahar ve defne yaprağı ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin.

Bu sırada domatesleri kaynar suyla kavanozlara dökün, kapaklarla örtün ve bir havluyla örtün

• Domates dolgusunun köpüğünü çıkarın ve kaynama anından itibaren 10-15 dakika pişirin.
• Domateslerin suyunu süzün ve sebzeleri domates dolgusu ile doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın.

Domateslerin patlamasını önlemek için meyvenin ucunu kesebilir veya sap bölgesinde bir kürdan ile delebilirsiniz.

Kendi suyunda İtalyan usulü domates

İtalya'da kendi suyundaki domateslere "pelati" denir. Bu koruma, genellikle çeşitli İtalyan yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Ama domateslerin kendisi o kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Bu yüzden kış için çok yönlü bir atıştırmalık tarifi not edin.

İçindekiler:

• 1, 6 kg domates;
• 2 çay kaşığı şeker (1 litre kavanoz için);
• 1 çay kaşığı tuz (1 litre kavanoz için).

Hazırlık:

Domatesleri çapraz şekilde kesip kaynar su ile tencereye indiriyoruz, 2 dakika bekliyoruz

• Daha sonra sebzeleri tamamen soğuyana kadar soğuk suya aktarıyoruz.
• Daha sonra domateslerin kabuklarını kolayca soyup hemen temiz kavanozlara sıkıca koyuyoruz.

• Her birine tuz ve şeker dökün, kapaklarla kapatın.
• Tencerenin altını bir bezle örtün, konserve domatesleri koyun, sıcak su dökün ve 30 dakika pastörize edin ve ardından kapaklarla kapatın.

Domatesler az meyve suyu verdiyse, 50-70 ml kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Sirke ile kendi suyunda domates

Tüm ev hanımları kış hazırlıklarında sirke kullanmayı sevmez, ancak bu bileşen, sıradan bir dairede bile bir atıştırmalık saklamanıza izin verecek en iyi koruyucudur.

İçindekiler:

• domates;
• 1, 5 Sanat. ben. tuz;
• 3 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. ben. sirke.

Hazırlık:

Kavanozlara yerleştirmek için yoğun domates meyvelerini seçin, durulayın ve iyice kurulayın. Herhangi bir uygun şekilde meyve suyu elde edilene kadar daha yumuşak meyveleri ezin

• Elde edilen meyve suyunun her litresi için 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve 1, 5 yemek kaşığı. tuz. Karıştırın ve ateşe verin.
• Bu sırada domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

• Sebzelerin ardından üzerine sıcak su dökün ve 10 dakika kapağı kapalı olarak kaynayan suda bekletin.
• Meyve suyuna dönüyoruz. Kaynarsa, görünen köpüğü çıkarın ve 10 dakika bekleyin.
• Suyu teneke kutulardan boşaltın ve her birine 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık sirke. Tablo alabilir, ancak sadece% 6, şarap veya elma.
• Sirkeyi takiben domates suyunu dökün ve çerez kavanozlarının kapaklarını çevirin.

1 litre domates suyu elde etmek için 1, 2-1, 5 kg domatese ihtiyacınız olacak, ancak hepsi çeşide bağlı.

Domates salçalı kendi suyunda domates

Domates salçası tarifi, kış için domatesleri kendi suyunda hazırlamanın hızlı bir yoludur. "Parmaklarını yalayacaksın" serisinden bu seçenek, dökmek için yeterli taze domates olmadığında kullanışlı olabilir.

İçindekiler:

• salça;
• domates;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 20 karabiber;
• 3 defne yaprağı;
• 1, 5 çay kaşığı sirke (%9).

Hazırlık:

Küçük ve yoğun domates meyvelerini seçiyoruz, ön yıkayıp kurutuyoruz ve steril kavanozlara koyuyoruz

• Şimdi domateslerin ısınması gerekiyor. Bunu yapmak için kaynar suyla doldurun ve 5-10 dakika kapağın altında bırakın.
• Domates suyu için, domates salçasını kaynamış suda 1: 1 oranında seyreltin.
• Elde edilen dolgunun 1 litresi için 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve 1 yemek kaşığı. ben. tuz. Defne yaprağını, karabiberi de koyup karıştırıyoruz, ateşe veriyoruz ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz.

Suyu domateslerden boşaltın, her kavanoza 1, 5 çay kaşığı dökün. sirke, ardından domates sosu. Kavanozları kapaklarla sıkıyoruz

Domates sosu yapma işlemini mutlaka takip etmeli ve periyodik olarak karıştırmalısınız, aksi halde yanabilir.

Dolmalık biberli kendi suyunda domates

Böyle bir kış hazırlığı hazırlamak için sadece domates sosu, tuz ve şeker içermeyen domates ve bibere ihtiyacınız var. Sonuç olarak, sebzeler doğal lezzetlerini koruyacaktır.

Hazırlık:

Öncelikle domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve bunun için meyvelerin üzerine kaynar su döküyoruz. Bundan sonra suyu boşaltır ve cildi kolayca çıkarırız. Sapı kesmeyi unutmayın

• Tatlı biber meyvelerini ikiye bölün, tohumları temizleyin ve sebzeyi herhangi bir parçaya kesin.
• Biberi bir kevgir içine dökün ve 2-3 dakika kaynar suda haşlayın.

• Hazırlanan sterilize kavanozları buğulanmış biberler ve soyulmuş domateslerle sıkıca doldurun.
• Tencerenin altını bir havluyla örtün, sebzeli kapları koyun, kapaklarla örtün, suya dökün ve sterilize edin. Süre, kutunun hacmine bağlıdır - 20 ila 30 dakika. Daha sonra kapakları sıkıyoruz.

Herhangi bir koruma temizliği sever, bu nedenle tenekeleri eski bir süngerle yağ ve mikroplarla yıkamamalısınız.

İlginç! Kore domatesleri: en lezzetli tarif

Domatesler kendi meyve suyu dilimlerinde

Kışın en lezzetli tarifini sunuyoruz "parmaklarını yala" - kendi suyunda domates dilimleri. Ana yemekler, soslar ve marineler hazırlamak için ideal lezzetli meze.

İçindekiler:

• domates;
• 1 yemek kaşığı. tuz;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 5-10 bezelye karabiber;
• 2 yenibahar bezelye.

Hazırlık:

1. Hazırlanan domatesleri ikiye bölün, saplarını çıkarın, dilimler halinde kesin ve hemen steril kavanozlara gönderin.
2. Siyah bezelye ve yenibaharı doğrudan sebzeli kavanoza koyun ve ayrıca tuz ve şeker ekleyin. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz.
3. Su ile bir tencereye koyarız, ateşe veririz ve kaynama anından itibaren 40 dakika sterilize ederiz. Daha sonra kapakları sıkıyoruz.

Sterilizasyondan önce suya tuz eklenebilir, bu nedenle kaynama noktası 100 ° C'ye yükselecektir.

sarımsaklı

Domatesler diğer sebzeler, farklı baharatlar ve otlar ile iyi gider, böylece her zaman tatları deneyebilirsiniz. Normal sarımsak eklerseniz, atıştırmalık daha lezzetli ve lezzetli hale gelecektir.

İçindekiler:

• 2 kg domates;
• 2, 2 litre domates suyu;
• 1 baş sarımsak;
• dereotu sapları;
• 1 çay kaşığı Kişniş;
• 0,5 çay kaşığı karabiber;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 3, 5 Sanat. ben. Sahra.

Hazırlık:

Kaynar su kullanarak geleneksel şekilde işaretlemek ve dökmek için tüm domatesleri soyuyoruz. Meyve suyu için kullanılan domatesleri dilimler halinde kesin, sapını kesin ve kıyma makinesine gönderin

Domates suyunu tuz ve şekerle ateşe koyun, kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin. Bu sırada sarımsak dişlerini tabaklarla doğrayın

• Sarımsak, ince doğranmış dereotu sapları, kişniş tohumları ve karabiberleri meyve suyuna koyun.
• Şimdi domatesleri kendileri yerleştiriyoruz, 5 dakika kaynatalım.

Domateslerden sonra dolgu ile birlikte steril kavanozlara gönderiyoruz ve kapakları sıkıca kapatıyoruz

Koruma için kremalı domatesleri kullanabilirsiniz, daha yoğundurlar ve ısıl işlemden sonra bozulmadan kalırlar.

Yaban turpu, sarımsak ve dolmalık biber ile kendi suyunda domates

İstenirse, her bir domates kavanozuna sarımsak ve soyulmuş yaban turpu kökü koyabilirsiniz. Ancak, şenlikli bir masada bile servis edilebilecek lezzetli ve tuzlu bir atıştırmanın daha ilginç bir versiyonunu deneyin.

İçindekiler:

• 1, 2 kg domates;
• 2 dolmalık biber;
• 30 gr yaban turpu kökü;
• 3 büyük diş sarımsak;
• ½ demet maydanoz;
• 0,5 litre su;
• ¼ bardak şeker;
• 1/8 su bardağı tuz
• ¼ bardak sirke.

Hazırlık:

1. Kavanozdaki domates katmanlarını değiştireceğimiz bir karışım hazırlayarak başlayalım. Bunu yapmak için, tatlı biberi ikiye bölün, sapları tohumlarla birlikte kesin ve meyveleri akan su altında iyice durulayın.
2. Dolmalık biber yarısını herhangi bir parçaya kesin ve bir kıyma makinesi ile öğütün.
3. Diğer malzemeleri hazırlayalım. Sarımsakları soyun, yaban turpu kökü de soyulmalı ve parçalara ayrılmalıdır.
4. Sarımsakları da yaban turpu ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirip rendelenmiş bibere aktarıyoruz.
5. Doğranmış sebzelere ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
6. Domateslerin küçük meyvelerini ortadan ikiye kesin ve saplarını kesin.
7. Kutuları soda kullanarak güzelce temizliyoruz, uygun bir şekilde durulayıp sterilize ediyoruz.
8. Kavanoz nasıl doldurulur: Biber, otlar, sarımsak ve yaban turpu karışımından bir kaşık dolusu yayın. Karışımın üzerine bir kat domates yarısı koyun, kesin.
9. Sonra yine bir kaşık dolusu baharatlı karışımdan domateslerin üzerine koyun ve böylece kavanozu omuzlarına kadar katman katman doldurun. Son kat domates karışımla tamamen kaplanmalıdır.
10. Su ile bir tencereye tuz ve şeker dökün, ateşe verin ve kaynattıktan sonra bir ısırık verin. Isıtmayı kapatın.
11. Kavanozların içeriğini marine ile dökün, kapaklarla örtün, altını bir havluyla örtmeniz gereken bir tencereye koyun. Suya dökün ve kaynattıktan sonra en az 15 dakika sterilize edin.
12. Kapakları sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra depoya aktarın.

Marine isteğe bağlıdır. Sterilizasyon işlemi sırasında sebzeler meyve suyu üretecektir.

Kendi suyundaki domatesler, tadıyla sizi memnun edecek mükemmel bir kış atıştırmasıdır. Önerilen tarifleri not ettiğinizden ve "Parmaklarınızı yalayın" serisinden en iyi kış boşlukları koleksiyonunuzu doldurduğunuzdan emin olun.