Kış için kabaktan Acıka "Parmaklarını yala"

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

• Kategori:

  Kış için boşluklar

• Pişirme süresi:

  1 saat

İçindekiler

• kabak
• dolmalık biber
• soğan
• salça
• havuç
• Su
• tuz
• taze maydanoz ve dereotu
• Su
• ayçiçek yağı
• Şeker
• Sarımsak
• acı biber
• sirke

Kış için kabaktan yapılan Acıka, sebzelerden yapılan lezzetli bir meze, ana yemeklere iyi bir katkı. Çok lezzetli ve orta derecede baharatlı olduğu ortaya çıktı, böylece çocuklara korkmadan verebilirsiniz. İstenirse, yarım çay kaşığı acı biber ve bir baş sarımsak eklenerek meze kolayca daha keskin hale getirilebilir.

Acıka iliği domates salçası ile

Kış için bu tür bir hazırlık, birçok ev hanımı arasında çok popülerdir ve hepsi kullanılan ürünlerin keskin tadı ve mevcudiyeti sayesinde. Tüm aile için lezzetli ve sağlıklı reçeller hazırlama fırsatını kaçırmayın.

İçindekiler:

• 2 kilo kabak;
• 600 gram tatlı biber;
• 3 soğan;
• 300 gram domates salçası;
• 1 havuç;
• 200 ml su;
• 1 tepeleme yemek kaşığı mutfak tuzu;
• taze maydanoz ve dereotu;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 150 ml ayçiçek yağı;
• 1 baş sarımsak;
• kurutulmuş acı biber - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı sirke

Hazırlık:

Meyveyi soyun, tüm büyük tohumları çıkarın. Orta küpler halinde kesin, bir kıyma makinesi ile doğrayın

• Tatlı biberleri tohumlardan ve bölmelerden, soğanları ise kabuklarından soyun. Sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün. Tüm bükülmüş karışımı derin bir tencereye koyun.
• Orta rende üzerinde, önceden soyulmuş havuçları rendeleyin, sebze karışımına bir tencereye koyun. Tat vermek için salça, su ve tuz ekleyin, tencerenin içindekileri karıştırın.

Kabı orta ateşte yerleştirin. Sebze kütlesini her zaman karıştırarak kaynatın. Yavaş ateş yaktıktan sonra yaklaşık 45 dakika pişirin

En sonunda öğütülmüş biber ve rafine ayçiçek yağı ekleyin

• Soyulmuş sarımsağı bir karıştırıcıda doğrayın veya bir presten geçirin, taze otları ince doğrayın. Bütün bunları sebze kütlesine ekleyin.
• Sofra sirkesine dökün ve çekirdeksiz biraz kuru kırmızı biber ekleyin (acılık katıyorlar).

Önceden sterilize edilmiş cam kapları kaynayan Acıka ile doldurun, vidalayın ve kapaklarını kapatın. İyice sarın, tamamen soğuyana kadar bekleyin ve ardından muhafazayı mahzene yerleştirin

Acıka'nın hazırlanması için, bitmiş atıştırmalıklara güzel bir renk veren kırmızı dolmalık biber kullanmak daha iyidir.

Kış için baharatlı adjika

Baharatlı yiyecekleri sevenler için bu Acıka tarifi çok işinize yarayacaktır. Sebzelerden hazır bir atıştırmalık, sadece parmaklarınızı yalayacağınız şekilde çıkıyor. Evde pişirilen Acıka, herhangi bir ana yemek için iyi bir katkı olacaktır.

İçindekiler:

• 1,5 kilo kabak;
• 300 gram havuç;
• 1 kilogram olgun domates;
• 1 biber kabuğu
• 300 gram tatlı biber;
• 2 baş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 100 ml sofra sirkesi;
• 2 yemek kaşığı şeker (slaytsız).

Hazırlık:

Kabakları musluğun altında durulayın ve kalın deriyi onlardan kesin. Meyveyi ikiye bölün ve varsa büyük tohumları çıkarın

• Havuç ve dolmalık biberleri soyun. Hazırlanan tüm sebzeleri, bir kıyma makinesinden hızla yuvarlanabilmeleri için orta parçalara kesin.
• Önce soyulmuş sarımsak ve acı biber kabuğunu doğrayın. Bükülmüş sebzeleri derin bir tencereye koyun ve orta ateşte ocağa koyun.

Sebze kütlesini her zaman karıştırın, kaynatın. Daha sonra ısıyı biraz azaltın ve sebzeleri yaklaşık 40 dakika kaynatmaya devam edin

Toz şeker ve tuzu dökün, pişirme bitiminden 15 dakika önce sirke ve ayçiçek yağını dökün

Tavayı ocaktan alın, hazırlanışı tadın: gerekirse biraz daha acı biber ve bir sarımsak kasesinden geçirilen sarımsak karanfilini ekleyin. Tekrar kaynatın, yaklaşık 5 dakika kaynatın

Hazırlanan Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve hemen kapaklarla kapatın

Muhafazayı oda sıcaklığında soğutun, ardından kilere veya kilere yerleştirin

Çok baharatlı bir atıştırmalık yapmak için sebzeleri haşlarken tohumların yanına acı biber de ekleyebilirsiniz.

Acıka domatesli

Kış için çok lezzetli ve aromalı sebze hazırlığı. Acıka'yı kabaktan domatesli hazırlamak nispeten hızlı ve kolaydır. Elektrikli bir kıyma makinesi varsa, pişirme işlemi daha da basitleştirilir. Bu cihaz sayesinde hazırlanan tüm sebzeleri dakikalar içinde öğütebilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 kilo kabak;
• 500 gram havuç;
• 1,5 kilogram domates;
• 2 acı biber;
• 500 gram dolmalık biber (kırmızı);
• 5 baş sarımsak;
• 200 ml ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı sofra tuzu;
• öğütülmüş acı biber - isteğe bağlı;
• 100 gram toz şeker.

Hazırlık:

İlk adım, kutuları yıkamak, soda ile temizlemek ve sterilize etmektir. Metal kapakları ayrı bir kapta kaynatın

Tüm safsızlıkları gidermek için soyulmuş havuçları musluğun altında durulayın, büyük parçalar halinde kesin

Kırmızı dolmalık biberi bölmelerden ve tohumlardan soyun

Sarımsakları kabuğundan soyun

Taze acı biber kabuklarını ayrı yıkayın

Olgun domatesleri durulayın, ikiye bölün, yeşil çekirdeği dikkatlice kesin. Soyulmuş ve yıkanmış kabakları orta boy küpler halinde kesin. Hazırlanan tüm sebzeleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün

Her şeyi derin bir tencereye aktarın. Rafine tereyağı, toz şeker ve tuzu ekleyin. Sebze kütlesini orta ateşte kaynatın

Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Acı biber veya çekirdeksiz yarım porsiyon ekleyin, biraz karabiber ekleyin (atlayabilirsiniz). Karıştırın, yaklaşık 10-12 dakika kaynamaya devam edin

Bitmiş atıştırmalıkları kuru sterilize edilmiş kaplara yerleştirin ve kapatın. Kavanozları baş aşağı koyun ve bir battaniye ile yalıtın, son soğumasını bekleyin. Bu tarife göre pişirilen Acıka, parmaklarınızı yalayacağınız şekilde çıkıyor

Tadı daha keskin hale getirmek için tabağa bir tutam kimyon ve kuru kekik ekleyebilirsiniz.

Kabak ve elmalardan

Acıka yapmak için kullanılan birçok ilginç meyve ve sebze kombinasyonu vardır. Kış için kabak ve elmadan yapılan atıştırmalık çok ilginç ve sıra dışı bir tada sahiptir. Acıka tadı çok yumuşak ve orta derecede baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• 3.5 kilogram kabak;
• 500 gram elma (tercihen yeşil);
• 6 diş sarımsak;
• 500 gram havuç;
• 1,5 kilogram domates;
• 100 gram toz şeker;
• 500 gram tatlı biber;
• 2, 5 yemek kaşığı toz kırmızı biber;
• 200 ml rafine yağ;
• 2 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık:

Yıkanmış olgun domatesleri birkaç dakika kaynar suya batırın. Haç şeklinde kesikler yapın, dikkatlice soyun, ikiye bölün ve bir kıyma makinesinde döndürün

Yıkanmış ve kalın deriden soyulmuş kabak da orta tel rafı alarak kıyılmalıdır

Sapları, tohumları ve bölmeleri soyulmuş, dolmalık biber ve havuçları diğer sebzelerle aynı şekilde doğrayın

Elmaları çekirdeklerinden ve sert çekirdeklerinden soyun, ayrıca bir kıyma makinesinde veya bir blender kullanarak öğütün

Rafine yağa dökün, toz şeker ve sofra tuzu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kaynatın

Pişirmenin son aşamasında, çekirdeksiz acı biber ekleyin

Sıcak mezeyi steril kavanozlara dağıtın. Kapaklarla kapatın, ters çevirin ve yukarıdan yalıtın. Acıka'nın serin bir yerde saklanması tavsiye edilir

Daha güçlü bir korumayı tercih ederseniz, Acıka'ya biraz daha acı biber ekleyin.

Kabak ve patlıcan

Bu, kış için konserve yapmak için çok basit ve aynı zamanda hızlı bir reçetedir. Sonuç, patlıcan ilavesiyle Acıka ve kabak havyarı arasında bir şey gibi olacaktır.

İçindekiler:

• 500 gram kabak posası;
• 1 büyük patlıcan;
• 2 tatlı biber;
• 1 baş sarımsak;
• 0, 5 acı biber kabuğu (çekirdeksiz);
• 250 gram domates;
• 30 ml rafine bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• 1 yemek kaşığı toz şeker;
• 20 ml sirke;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

Biberleri çekirdeklerinden arındırın, büyük parçalar halinde doğrayın. Baharatlı görünüm, çekirdekli veya çekirdeksiz dilimler halinde kesilebilir (bitmiş Acıka'nın ne kadar baharatlı olması gerektiğine bağlı olarak)

Büyük patlıcanı deriden soyun, orta parçalara bölün, 20 dakika tuzlu suda bekletin. Ardından sıvıyı boşaltın ve sebzeleri elinizle biraz sıkın

Kabakları orta boy küpler halinde doğrayın, olgun domatesleri dörde bölün. Sarımsakların kabuğunu çıkarın ve bir süre bekletin. Hazırlanan tüm sebzeleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin

Sebze kütlesini uygun bir kaba dökün ve orta ateşte yerleştirin. Baharatlar, toz şeker ve tuz ile tatlandırın, kaynattıktan sonra yaklaşık 30 dakika pişirin

Pişirmenin son aşamasında, ince doğranmış sarımsak ekleyin ve sirke dökün. Karıştırın, 10 dakika daha pişirin

Bitmiş sebze kütlesini kavanozlara bölün, kapaklarla kapatın. Eski dış giyim altında baş aşağı serin koruma, mahzende saklayın

Yaban turpu mezeye keskin baharatlı bir tat verir, ancak asıl şey çok fazla eklememektir, böylece bu bileşen kabak ve diğer sebzelerin tadını bozmaz.

Kabaktan hazır Acıka baharatlı ve çok hassas bir tat elde edilir, sadece parmaklarınızı yalarsınız. Sunulan tarifler kış için çok basit bir şekilde hazırlanır, acemi bir aşçı bile onlara hakim olabilir.