Ev yapımı khachapuri tarifleri

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  fırın

• Pişirme süresi:

  1 saat

İçindekiler

• un
• Süt
• Şeker
• Maya
• tuz
• sulguni peyniri
• Adıge peyniri
• Tereyağı

Popüler ve çok lezzetli bir Gürcü yemeği - khachapuri - adım adım fotoğraflı en basit tariflerden herhangi birini seçerek evde hazırlanabilir.

Khachapuri klasiği

Basit klasik tariflerden birini kullanarak evde sıradan hamurdan lezzetli kokulu khachapuri pişireceğiz.

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• süt - 200 gr;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• maya - 2 çay kaşığı;
• tuz - birkaç tutam.

Doldurmak için:

• suluguni peyniri - 100 gr;
• Adige peyniri - 100 gr;
• tereyağı - 80 gr.

Hazırlık:

Mayayı ılık sütte seyreltiyoruz, tuz ve şeker ekliyoruz, elinize yapışmayan basit bir hamur yoğuruyoruz

• Hamur 1-1.5 saat mayalandıktan sonra birkaç parçaya bölün.
• Doldurma için her iki peynir türünü de ovalayın, yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Ortaya çıkan karışımdan hamur parçalarının sayısına göre küçük toplar oluşturuyoruz.

Hamurun her bir parçasını küçük bir kek haline getirin, ortasına bir top doldurun, kenarlarını toplayın ve üstüne sıkıştırın. Elde edilen boşluğu mümkün olduğunca ince dolgu ile yuvarlayın

• Khachapuri'yi önceden ısıtılmış kuru bir tavada her iki tarafta 3 dakika pişiriyoruz.
• Tereyağı veya ekşi krema ile sıcak khachapuri servis ediyoruz.

Acarca Khaçapuri

Evde, kanıtlanmış basit bir tarife göre lezzetli khachapuri pişireceğiz.

İçindekiler:

• un - 3 yemek kaşığı. + iş için;
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• sert peynir - 600 gr;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.;
• yumurtalar - 8 adet;
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

Yüksek kaliteli kuru mayayı ılık sütte tuz ve şeker ekleyerek seyreltiyoruz

• Tüm malzemeler sütün içinde çözüldükten sonra elenmiş unun içine uygun bir kaba dökün.
• Çatal ile karıştırılmış bir yumurta ve soğuyan eritilmiş tereyağı hamura eklenir, karıştırılır. Hamuru elle yoğuruyoruz.

• Çalışma yüzeyini serptikten sonra, biraz bitkisel yağ ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru bir kaba aktarıyoruz, üzerini kapatıyoruz, bir buçuk iki saat mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurun mayalanması sırasında birkaç kez yoğuruyoruz.
• Hamuru 6 parçaya bölün, her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın.

Önceden rendelenmiş peyniri tabakanın ortasına koyun, baharat ve karabiber serpin (istenirse)

• Hamurun kenarlarını bir merdane ile ortasına sarıyoruz, uçlarını birleştirip bir tekne oluşturuyoruz.
• "Tekneleri" 20-30 dakika bekletin, karıştırılmış bir yumurta ile yağlayın ve 180 ° C'de 10 dakika fırına gönderin.

• Khachapuri'yi çıkarırız, her parçaya bir yumurta kırarız, sarısını sağlam bırakırız.
• Tekrar fırına gönderiyoruz, 15 dakika daha pişiriyoruz.
• Otlar ile süslenmiş, sıcak servis yapın.

Ton balığı ile Khachapuri

Evde basit bir tarif kullanarak ton balığı ve peynirli lezzetli khachapuri'yi hızlıca hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• un - 400 gr;
• süt - 250 ml;
• kuru maya - 6 gr;
• şeker - ½ yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 20 gr;
• peynir - 200 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• konserve ton balığı - 3 yemek kaşığı. ben.;
• susam, haşhaş tohumu - her biri 2 çay kaşığı;
• zira - 1 tutam;
• tuz - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

Kuru mayayı aktif hale getirmek ve kalitesini kontrol etmek için, belirtilen miktarda ılık sütün içine bir yemek kaşığı un ve şeker ilave ederek dökün. Şeker ve maya eriyene kadar her şeyi karıştırın, yarım saat ılık bırakın

Hamur kıvama geldikten sonra sadece tuz ve un ekleyin, yumuşak plastik hamuru yoğurun. Uygun bir kaba koyarak üzerini örtüyoruz, bir buçuk saat dinlendiriyoruz

• Hamuru iki veya üç parçaya bölün, her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
• Haddelenmiş hamur parçalarını dolgu ile serpin, bir çatalla ezilmiş ton balığını rendelenmiş peynirle karıştırın, baharat ve kimyon ekleyin. Karşı kenarları bir rulo ile katlıyoruz, merkeze doğru hareket ediyoruz, ancak ortaya ulaşmıyoruz.

Hamurun uçlarını birleştirip şekil veriyoruz, ortasını genişletip iç harcını ekliyoruz

Hamur ürünlerini 20 dakika bekletin, çırpılmış yumurta ile yağlayın ve haşhaş ve susam karışımı serpin

180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin, çıkarın. Her bir khachapuriye çiğ yumurta ekleyin, sarısının bütünlüğüne zarar vermeden yumurtalar hazır olana kadar tekrar pişirin

Puf böreği khachapuri

Adım adım fotoğraflarla basit bir tarife göre evde çok lezzetli khachapuri hazırlanabilir.

İçindekiler:

• suluguni peyniri - 300 gr;
• mayasız puf böreği - 500 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
• un - 3 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık:

Rendelenmiş peyniri doğrayıp yumurta ile karıştırarak iç harcı hazırlayın. İstenirse, dolguya baharat ve tuz ekleyin

Kolaylık sağlamak için, hamuru parçalara ayırıyoruz, her birini istediğimiz boyutta dört kareye böldüğümüz ince bir tabaka halinde yuvarlayacağız

Dolguyu karelerin ortasına yaydık, bir zarfa katladık. Hamurdan yapılmış her zarfı avucunuzla hafifçe bastırın, havasını alın, iyice sabitleyin

Khachapuri boşluklarını bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, kalan karıştırılmış yumurta ile her birini yağlıyoruz

Khachapuri'yi 180 ° C'de 15-20 dakika pişiriyoruz

lavaş khachapuri

Lezzetli khachapuri, basit bir lavaş tarifi kullanılarak evde yapılabilir.

İçindekiler:

• lavaş yaprakları - 4 adet;
• süzme peynir - 400 gr;
• salamura Adige veya suluguni peyniri;
• sert peynir - 150 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• ekşi krema - 200 gr;
• yağlama için tereyağı;
• tuz biber.

Hazırlık:

Salamura peyniri rendeleyin ve süzme peynir ve iki yumurta ile karıştırın

• Sert peynirleri de rendeliyoruz.
• Ekşi kremayı kalan yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın.

• Formu tereyağı ile yağlayın, bir tabak pide koyun, ekşi krema ve yumurta ile yağlayın.
• Lor-peynir dolgusunu pide ekmeğinin üzerine toplamın üçte birini alarak yayıyoruz.

İkinci pide yaprağını kapatıp tüm işlemleri tekrarlıyoruz

Dördüncü pide yaprağını sekiz parçaya kesin, üçüncü pidenin üzerine doldurun, ekşi krema ve yumurta ile yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin

• Khachapuri'yi önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 20 dakika pişiriyoruz.
• Sıcak servis yapın.

Tembel lavaş khachapuri

Evde, fotoğraflı basit bir tarife göre çok lezzetli tembel khachapuri'yi hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• sert peynir - 200 gr;
• pide - 6 adet;
• yumurtalar - 2 adet;
• süt - ½ yemek kaşığı;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.;
• yumurta akı - 1 adet;
• yumurta sarısı - 1 adet.

Hazırlık:

Lavaşı üç eşit parçaya kesin, her birini eritilmiş tereyağı, yumurta ve süt karışımıyla yağlayın, üst üste koyun

Peyniri rendeleyin ve yumurta akı ile karıştırın, istenirse biber ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. İç harcı 6 parçaya bölün ve her üç kat olacak şekilde ortalarına altı adet dilimlenmiş pideyi yerleştirin

Her bir khachapuri'yi üç kat lavaştan bir zarfla katlıyoruz, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyuyoruz

Tüm boşlukları yumurta sarısı ile yağlayın, 180-190 ° C'de 20 dakika pişirin, sıcak servis yapın

Fırında Khachapuri hızlı ve lezzetli

Hazır hamurdan bir tarife göre evde khachapuri yapmak çok kolaydır.

İçindekiler:

• puf böreği (veya maya);
• sert peynir - 200 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• Yumurta;
• hamuru yuvarlamak için un.

Hazırlık:

İri bir rende üzerine rendelenmiş her iki peynir çeşidini karıştırarak iç harcı hazırlıyoruz

• Hamuru ikiye bölün, her ikisini de mümkün olduğunca ince açın. Yağlı kağıt serilmiş bir kalıba bir kat koyarak yüksek kenarlar yapıyoruz.
• Hazırlanan dolgu ile hamuru bolca serpin, ince tereyağı parçaları koyun.

• Üstü ikinci bir hamur tabakasıyla kapatın, kenarları tüm çevre boyunca birleştirin.
• Hamuru hafifçe dövülmüş yumurta dolgusu ile yağlayın, dekorasyon için 8 parçaya bölün.

İş parçasını önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika gönderiyoruz

Kefir üzerinde Khachapuri

Evde kefir hamurundan yapılan basit bir tarife göre çok lezzetli khachapuri elde edilir.

İçindekiler:

• un - 400 gr;
• kefir - 300 ml;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• soda - ½ çay kaşığı;
• tuz - ½ çay kaşığı.

Doldurmak için:

• suluguni peyniri - 380 gr;
• yumurta - 1 adet;
• su - 2 yemek kaşığı. ben.;
• un - 1 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık:

• Kefiri biraz ılık bir duruma ısıtıyoruz, hamuru yoğurmak için uygun bir kaba döküyoruz. Kefire soda, tuz ve şeker ekleyin, malzemeler eriyene kadar karıştırın.
• Elenmiş unu kefirli bir kaba dökerek yumuşak bir plastik hamur yoğurun. Hamuru bir topak halinde toplayıp üzerini örtüyoruz ve bir süre bırakıyoruz.

İç harcı hazırlamak için peyniri bir kaba sürün, bir yumurta, biber, su ve biraz un ekleyin. Tüm kütleyi iyice yoğurun, küçük yuvarlak boşluklar oluşturun

Hamuru birkaç parçaya bölün, küçük kekler halinde yuvarlayın. Her birine bir dolgu topu koyun, kenarları yukarı kaldırın, sıkıştırın

Ortaya çıkan topa ellerimizle bastırarak daha düz bir şekil elde ediyoruz

• Tüm boşluklar bir oklava ile yuvarlanabilir veya elle uzatılabilir.
• Khachapuri'yi iyi ısıtılmış bir tavada yağsız her iki tarafta iki ila üç dakika pişiriyoruz.

Khaçapuri Megrelce

Kafkas mutfağının özel tarifine göre, evde inanılmaz lezzetli khachapuri pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• un - 400 gr;
• süt - 250 ml;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - ½ çay kaşığı;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• kuru maya - ½ çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Doldurmak için:

• sulguni peyniri;
• yumurta sarısı.

Hazırlık:

• Elenmiş un, tuz, şeker ve mayayı uygun bir kaba dökün, her şeyi karıştırın.
• Ortaya çıkan kuru karışıma yumurta, eritilmiş tereyağı ve ılık sütü ekleyin, yumuşak hamuru yoğurun.

• Hamuru topak haline getirdikten sonra üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika buzdolabına veya başka serin bir yere gönderin.
• Hamuru serin bir yerde kabarttıktan sonra ikiye bölün ve un serpilmiş tezgaha alın.

Hamurun her bir parçasını düz bir kek haline getirin ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş oldukça fazla miktarda peynir yayın

Hamurun kenarlarını birleştirip (fazlası alınabilir) açıyoruz

Bitmiş pastayı parşömenli (veya sadece yağlanmış) bir formda doldurun, üstüne yumurta sarısı sürün ve tekrar peynir serpin

Khachapuri'yi 180 ° C'de 20 dakika pişiriyoruz

Kahvaltı için Khachapuri

Evde, khachapuri basit bir tarife göre çok hızlı bir şekilde pişirilebilir, yemeğin inanılmaz lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• un - 1 yemek kaşığı;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• herhangi bir peynir (suluguni'den daha iyi) - 300 g;
• tereyağı veya bitkisel yağ;
• tuz.

Hazırlık:

1. Yumurtaları hazırlanan kapta karıştırın, porsiyonlar halinde süt ve un ekleyin.
2. Tüm kütleyi iyice karıştırın ve yağ ile yağlanmış ısıtılmış bir tavaya dökün.
3. Bir kapakla kapatarak, khachapuri'yi her iki tarafta 5 dakika pişirin.
4. Kahvaltıda sıcak servis yapın, üzerine kalan rendelenmiş peynir serpin (istenirse).

Çok lezzetli bir Gürcü yemeği - khachapuri, sadece anavatanında haklı olarak popüler değil, tüm dünyada zevkle pişirilir.