Kabartmak gibi kefir üzerinde lezzetli turtalar

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  fırın

• Pişirme süresi:

  2 saat

İçindekiler

• kefir
• un
• soda
• sebze yağı
• Patates
• baharat
• yeşillik

Her zaman değil ve her ev hanımı lezzetli turtalar çıkarmaz. Çoğu zaman soda tadı vardır, kötü pişerler ve hiç yükselmezler, düz kalırlar. Fırında mayasız kefir turtaları için tarifler sunuyoruz. Bu tariflere göre pişirdikten sonra hav gibi kabarık börekler elde edeceksiniz.

Kefir hamuru yapmanın sırrı ve avantajları nelerdir? Hatta kuluçka sırasında ufalanıp kırılmaması için hangi kefirin kullanılacağını, içine unun yanı sıra ne ekleneceğini, hangi aşamada ve ne kadar soda ekleneceğini bilmek yeterlidir.

Ipuçları ve Püf noktaları:

1. Hamur için maksimum yoğunluk ve yağ içeriğine sahip bir ürün seçmek gerekir, buna ekşi krema eklenmesi bile istenir. Fermente süt ürünlerinin karıştırılması sayesinde hamur uzun süre yumuşak, nemli ve havadar kalacaktır;
2. Ve taze kefir kullanılmamalıdır, 2-3 gün önce "eski" ise daha iyidir. Ne kadar çok kefir günü olursa, o kadar çok laktik asit bakterisi içerir ve bu, sodanın hamurda aktif olarak çalışmasını garanti eden şeydir. Daha sonra hamur mükemmel bir şekilde yükselir ve havadar ve kabarık hale gelir;
3. Kefir bazlı hamurun etkili bir şekilde kabarması için sodaya ihtiyaç vardır ve sadece elenmiş un oranının yarısı eklendiğinde verilmesi gerekir.

Patates ile kefir üzerinde kızarmış turta

Tarif, en kolay yoğurma seçeneklerinden birini varsayar. Peynir, taze otlar, mantar veya altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmış soğan gibi ek bileşenler, lezzet için patateslerin içindeki dolguya eklenebilir.

Daha sonra fırında mayasız veya tavada kızartılmış havlı tarif gibi kefir börekleri çok lezzetli olacak.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 bardak dünün kalın kefir;
• 0,5 çay kaşığı kabartma tozu;
• 3.5-4 su bardağı buğday unu;
• 65 ml. Tereyağı;
• 1 kg. patates;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• taze dereotu ve maydanoz yeşillikleri - isteğe bağlı.

Hazırlık:

• Kefir gibi mayasız havlı börek tarifi yapmak için patatesleri soymanız, orta boy dilimler halinde kesmeniz ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlamanız gerekir. Suyu boşaltın, pişirmek için biraz püre bırakın.
• Patatesleri biraz daha tuzlayın, tereyağı ve et suyu ilavesiyle ezerek ezin ve oldukça yumuşak, ancak sıvı püre değil pişirin. Üzerine istenirse taze çekilmiş karabiber ve doğranmış taze otlar eklenir.

• Hamuru hazırlamak için, hamuru hazırlamak için kullanılan tüm bileşenlerin aynı sıcaklıkta, tercihen oda sıcaklığında olması gerekir. Sonra hamur ihale ve havadar olacak.
• Kefirin içine sodayı ilave edin, bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve asidik bir ortamda çalışmaya başlaması için 7-10 dakika bekletin.

Şimdi kefire tuz, bitkisel yağ ve istenirse biraz toz şeker eklemeniz gerekiyor - genel bir tat dengesi için. Her şeyi yumurta ilavesiyle iyice karıştırın, böylece tüm tahıllar çözülür

Elenmiş un ekleyin ve yavaş yavaş elastik ve elastik hamuru yoğurun, ancak fotoğraflı tarif hata yapmanıza izin vermeyecektir

Masanın çalışma yüzeyine un serpin, hamuru açın, patates dolgulu turtaları kalıplamak için küçük porsiyonlara bölün, dolgunun düşmemesi için kenarları dikkatlice sıkıştırın

Tereyağını derin bir tencerede ısıtın, börekleri kızgın yağa koyun ve her iki tarafı 4-5 dakika kızartın, piştikten sonra kapağın altında ısıtın

Çay, kahve veya süt ile sıcak veya soğuk servis yapın.

Mayasız kefir "Like Pooh" üzerine turtalar

Mayasız tarif, özellikle et dolgusu varsa, ilk yemekleri ve et sularını mükemmel bir şekilde tamamlayacak, gün boyunca mükemmel bir atıştırmalık olacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2-3 bardak kefir;
• 650 gr. buğday unu;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• bir tutam tuz;
• turtaları kızartmak için bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker;
• 65 ml. kokusuz bitkisel yağ;
• tuz;
• turta doldurma - tatmak.

Hazırlık:

Kefir, hamur için çok iyi olan birkaç günlük ise, heterojen bir kıvama sahip olabilir. Bu nedenle hamuru hazırlamadan önce bir çırpma teli ile iyice çalkalamakta fayda var

• Kefirin biraz ısıtılması, soda eklenmesi, iyice karıştırılması ve bir süre kenara bırakılması tavsiye edilir. Bu arada, dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
• 10-15 dakika sonra kefire tuz ve şeker, yumurta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Masanın çalışma yüzeyine un serpin, hamuru yayın ve elastik bir top oluşturarak elinizle yoğurmaya devam edin

Şimdi, turtaları şekillendirmek için hamurun küçük parçalara bölünmesi gerekiyor. Hamuru elinizle veya merdane ile açın, iç harcı ortasına koyun ve kenarlarını dikkatlice kapatın

Kızartmak için yağı bir tavada veya derin bir tencerede ısıtın, börekleri koyun ve her iki tarafta kısık ateşte kızartın ve ardından içindeki hamurun düzgün pişmesi için kapağın altında biraz ısıtın

Fırında mayasız kefir gibi kabartmak tarifi gibi turtalar nasıl servis edilir ve pişirilir, video size ayrıntılı olarak anlatacaktır

Artık ev yapımı kekler herhangi bir içecekle veya ilk yemekle servis edilebilir.

Adıge peynirli kefirli turta

Sodalı kefir üzerinde kabartmak gibi turtalar sadece bir tavada yağda kızartılamaz, aynı zamanda fırında da pişirilebilir. Böylece yükselirler ve daha iyi büyürler ve daha az kalorili oldukları ortaya çıkar.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Test için:

• 550 ml. kalın ve yağlı kefir;
• 2-3 st. yemek kaşığı toz şeker;
• 1 cömert tutam tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 65 ml. sebze yağı;
• 3, 4-4 su bardağı beyaz buğday unu;
• Köfteleri pişirmeden önce yağlamak için 1 yumurta.

Doldurmak için:

• 225 gr. Adıge peyniri;
• 200 gr. herhangi bir sert peynir;
• 1 yumurta;
• biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber;
• taze otlar - isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Emma'nın anneannesinden fırında mayasız havlı yufka tarifi gibi kefir börekleri hazırlamak çok kolay. Hamuru yapmak için tüm malzemeleri bir kapta yoğurmanız gerekiyor. 20 dakika bekletin - bu süre zarfında soda, asidik kefir ortamı ile reaksiyona girecek ve hamurdaki glüten eşit olarak dağılacaktır.
2. Adyghe peynirini çatalla ezin veya orta boy bir rende üzerinde sert peynirle rendeleyin.
3. Peynire gerektiği kadar yumurta, tuz, karabiber ve doğranmış taze otları ekleyin ve iç harcı iyice karıştırın.
4. Çalışma masasına un serpin, hamuru açın, küçük parçalara bölün ve iç harcı hamura sarın ve turtalar oluşturun.
5. Hazırlanan turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine veya parşömen kağıdına koyun, altın bir kabuk için dövülmüş yumurta ile kaplayın ve fırına koyun. 180C'ye kadar önceden ısıtılmalıdır.
6. Pastalar fırında yeterince hızlı pişirilir, yaklaşık 25-28 dakika sürer, pişirme işlemi sırasında sıcaklık biraz düşürülebilir.

Sıcak turtaları fırın tepsisinden çıkarın, soğutun, güzel bir tabağa koyun ve servis yapın.

Kefir hamuru yapmanın püf noktaları bu kadar, sadece uygun bir tarif seçin ve doldurmaya başlayın ve pişirmeye başlayın. Başarıyla yoğrulan hamur, uzun süre yumuşak ve taze kalacak lezzetli unlu mamullerin anahtarıdır. Yemek pişirme önerilerini unutmayınız, o zaman her şey kesin olarak işe yarayacaktır.