Antonovka dilimlerinden kış için şeffaf reçel

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

• Kategori:

  boşluklar

• Pişirme süresi:

  1 saat

İçindekiler

• elmalar
• Şeker
• limon asidi
• Su
• soda
• tuz

Antonovka'dan, en basit tariflerden birine göre kış için dilimler halinde lezzetli şeffaf reçel pişirebilirsiniz.

Antonovka'dan şeffaf reçel

Elmaları iştah açıcı dilimler halinde keserek Antonovka'dan kış için güzel, şeffaf ve lezzetli bir reçel hazırlayalım.

İçindekiler:

• Antonovka elmaları - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• sitrik asit - 1 tutam;
• su - 6 yemek kaşığı;
• kabartma tozu - 2/3 yemek kaşığı;
• tuz - ½ çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyveleri her zamanki gibi reçel pişirmek için hazırlıyoruz (durulayın, çekirdekten tohum ve kuyruklarla soyun). Elmalarla daha fazla çalışmak için, tarifte belirtilen miktarın yarısında tuzu çözerek tuzlu su hazırlayın.
2. Meyveleri kabuklarıyla birlikte ince dilimler halinde kesin, hemen hazırlanan çözeltiye indirerek renklerinin korunmasını sağlayın.
3. Meyve dilimlerini akan su altında yıkadıktan sonra solüsyona geri koyun, ancak bu sefer sodalı su ile beş ila on dakika durulayın.
4. Elma dilimlerinin suyu çekildiğinde, şekerle doldurun, örtün ve 8-10 saat bekletin.
5. Elde edilen suyu meyve dilimleri olan bir kaptan ayrı bir kaba dökün ve kaynatın. Tatlı suyu birkaç dakika kaynattıktan sonra tekrar meyve dilimleri ile doldurun, 8-10 saat bekletin.
6. Bu döngüyü (ısıtma - uzun soğutma) üç kez daha yapıp reçeli elma dilimleriyle birlikte sitrik asit ekleyerek 10 dakika pişiriyoruz.
7. Tüm evde konserve kurallarına uyarak bankalara uzanıyoruz, gelecekteki kullanım için hazırlıyoruz.

Portakal dilimleri ile Antonovka reçeli

Antonovka'dan kış için portakal dilimleri ile karıştırılarak lezzetli şeffaf reçel pişirilebilir.

İçindekiler:

• elmalar - 1, 8 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• portakallar - 1, 2 kg;
• su - 1, 5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Reçel hazırlarken elma dilimlerinin kararmaması için özel bir önlem almamak için en son anda kesiyoruz

• İlk olarak, tatlı doğal koruyucuyu suyla karıştırın ve tüm kütle berraklaşana kadar pişirin. Portakalları aynı anda hazırlayın.
• Sulu turunçgilleri deriden ve beyaz damarlardan soyup dilimlere ayırıp hazır halde bırakıyoruz.

• Elmaları çekirdekli merkezlerden ayırıyoruz, bir bıçak yardımıyla istenilen kalınlıkta dilimlere ayırıyoruz.
• Meyveleri hızlı bir şekilde reçel pişirmek için hazırlanmış bir kaba koyun, kaynar şurupla doldurun ve kabarcıklar görünene kadar ısıtın.
• Ocağı kapatıyoruz, meyvelerin yüzeye çıkmasını engelleyecek hafif bir ağırlık koyarak yarı mamülü 12 saat veya bir gece soğumaya bırakıyoruz.

Ertesi gün reçel için hazırladığımız kalıbımızı tekrar ısıtıp şerbetin içinde meyve dilimleri olup olmadığını kontrol ederek kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz

İnceliği yarım saat kaynattıktan sonra kavanozlara koyup iyice sarıyoruz

Antonovka'dan amber reçeli

Elmaları dilimler halinde keserek kış için Antonovka'dan şeffaf kehribar reçeli yapılabilir.

İçindekiler:

• Antonovka elmaları - 1,7 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• su - 1 yemek kaşığı;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben;
• tatmak için tarçın.

Islatmak için:

• su - 3 l;
• sitrik asit - 1/3 çay kaşığı (2 yemek kaşığı meyve suyu).

Hazırlık:

Hazırlandıkça meyve dilimlerini indireceğimiz asitli su hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, belirtilen oranlara uyarak sitrik asidi suda çözün

• Elmaları soymak ve dilimler halinde kesmek için işlemi hızlandırmak için çeşitli cihazlar kullanabilirsiniz. Hazırlık aşamasını tamamladıktan sonra meyve dilimleri ile asitlendirilmiş suyu bir kevgir içine dökün, suyun tamamen boşalmasını sağlayın.
• Bu zamana kadar şurubu (su ve limon suyuyla şeker) hazırlamış, şeffaf olana kadar pişirmiş ve Antonovka dilimlerini doldurmuş olmalıyız. 10-12 saat prova için reçel için boşluğu koyduk, sıcak bir yerde belirledik ve küçük bir yük ayarladık.

Antonovka'nın kehribar lezzetini bu şekilde reçel yapmak için standart olan üç adımda pişiriyoruz. İnceliğin son ısısında 10-15 dakika pişirin, işlemi kesintiye uğratmadan karıştırın

Hazır reçeli evde muhafaza için hazırlanmış kaplara yerleştiririz, mühürleriz

Orijinal tarife göre Antonovka reçeli

Antonovka'dan kış için şeffaf reçelleri kavanozlarda dilimler halinde pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

1: 1 oranında alınan şekerli elmalar (veya meyveler çok tatlıysa daha az şeker)

Hazırlık:

• Reçel yapma yöntemi oldukça orijinaldir, yanma olasılığını unutup, istediğiniz renk ve kıvamı sorunsuz bir şekilde elde etmenizi sağlar.
• Hazırlanan meyveleri ince dilimler halinde kesin ve kavanozlara yoğun ve düzgün katmanlar halinde koyun. Tüm şeker miktarını ortaya çıkan doldurulmuş teneke kutuların sayısına böleriz, üzerlerine dağıtırız.

• Üzerine şeker serpilebilir veya elma katmanları serpilebilir.
• Kavanozların kapaklarını kapatıyoruz ve altına bir bez peçete koyarak su dolu bir kaba yerleştiriyoruz. Kaptaki su, kavanozların askılarına ulaşmalıdır.

Su kaynayınca altını kısıp ortak bir kapakla kapatıp kaynar su ilave ederek bir buçuk saat kaynatıyoruz

Reçelin rengi ve kıvamı bize uygun olduğunda kavanozları çıkarıyoruz, sterilizasyondan sonra olduğu gibi hemen sarıyoruz.

Şeffaf elma inceliği

Antonovka dilimlerinden reçel, kışa hazırlık için bu basit tarife göre özellikle şeffaf ve ağız sulandıran çıkıyor.

İçindekiler:

• elmalar - 1 kg;
• şeker - 800 gr;
• tatmak için tarçın.

Hazırlık:

• Antonovka meyvelerini reçel olgunluğu için seçiyoruz, ancak bayat değil, tercihen bir ağaçtan toplandık. Daha sonra bitmiş reçeldeki elma dilimleri özellikle şeffaf ve iştah açıcı olacaktır.
• Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri çok ince dilimler halinde (her biri 5-7 mm) kesin. Elma dilimlerini katmanlar halinde katlayın, şeker serpin ve gece boyunca (veya 8 saat) bırakın.

• Tatlı meyve kütlesini kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Yavaş işlem sırasında elma dilimleri şurup içinde ıslanacak ve şeffaf hale gelecektir.
• İncelik 5 dakika kaynatıldıktan sonra, ısıtmayı kapatın ve 4-8 saat demlenmesine izin verin.
• Bir kaynamaya iki veya üç ısıtma daha yapıyoruz ve 4 saat aralıklarla 5 dakika pişiriyoruz.

Tüm kütlenin son ısınmasında tarçın ekleyin, sonraki 5 dakika pişirin ve bitmiş şeffaf reçeli kavanozlara koyun. Her zamanki gibi evde konserve kurallarına uyarak tenekeleri toplarız

Bir tarife göre üç çeşit Antonovka reçeli

Antonovka'dan dilimler ile en sevdiğiniz şeffaf reçeli yemenin tat duyumlarını çeşitlendirmek istiyorsanız, onu üç versiyonda kışa hazırlayacağız.

İçindekiler:

• elmalar - 2 kg;
• şeker - 2 kg.

Reçel katkı maddeleri:

• tarçın - ½ çay kaşığı;
• nane - küçük bir demet.

Hazırlık:

• Yoğun hamurlu popüler Antonovka çeşidinin elmaları iyice yıkanır ve tohumlardan ve saplardan temizlenir.
• Elmaları küçük kalınlıkta (5 mm) dilimler halinde kesin, rengini korumak için tuzlu veya asitli bir çözeltiye koyun. Tuzlu su çözeltisi için iki çay kaşığı tuzu iki litre suda çözmemiz gerekir (asitlenmiş için - 2 yemek kaşığı limon suyu veya bir tutam sitrik asit).

• Tuzlu bir çözelti kullanırsak, pişirmeden önce elma dilimlerini akan suda durulayın (asitli bir çözelti ile bu adımı atlayın ve suyu boşalttıktan sonra hemen pişirmeye başlayın).
• Elma dilimlerinin katlarına şeker serptikten sonra, 8-10 saat üzerini bir kapak ve ışıktan bir bezle kapatarak serin bir yerde bekletin.

• İnce elma dilimleri çiğ olduklarında çok kırılgandır ve hafifçe karıştırılsa bile kırılır. İçinde meyve suyunun bırakıldığı meyve dilimlerinin olduğu kabı karıştırmadan ayırıcı ile ateşe koyuyoruz.
• Reçeli iyi bilinen şemaya göre üç adımda pişireceğiz: kaynama noktasına kadar ısıtma, düşük kaynamada (5 dakika) kaynatma, tamamen soğuyana kadar soğutma (8-10 saat).

Üçüncü döngüden önce, reçeli her biri sırayla kaynattığımız üç parçaya bölün. Bir kısmına hiçbir şey eklemiyoruz, 5 dakika kaynatıp kavanozlara yuvarlayalım

Kalan iki parçanın her birine sırasıyla tarçın ve nane ekleyin, ardından 5 dakika kaynatın ve kapatın. Nane yapraklarını bankalara dağıtmadan önce ayıklıyoruz.

Antonovka'dan şeker içeriği azaltılmış kehribar reçeli

Kış için, Antonovka'dan minimum miktarda şekerli dilimlerle çok lezzetli şeffaf reçel yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Antonovka çeşidinin elmaları - 800 g;
• şeker - 300 gr;
• su - 2 yemek kaşığı;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

• Şeffaf lezzetimizi tek adımda pişireceğimiz için suyunun çıkmasını beklemeyeceğiz, hemen su ekleyerek pişirmeye başlayacağız.
• Olgun veya yalancı meyveler için şurubu su ile şeker karıştırarak ve kaynayana kadar ısıtarak pişirin.

Şurup istenilen kıvama gelene kadar elmaları hazırlayın, durulayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin rengindeki değişiklik sizi korkutmamalı, bu gerçek reçelin kalitesini etkilemeyecektir

Meyve dilimlerini şurupta porsiyonlar halinde yayıyoruz, dilimlerin bütünlüğüne zarar vermemek için dikkatlice, karıştırmadan tatlı bir kütlede "boğuluyoruz"

• Tüm reçelin tekrar kaynamasını bekledikten sonra, ısıyı azaltın ve 30-40 dakika (veya istenilen rengi elde etmek için daha fazla) kısık ateşte pişirin. İlk önce brülöre bir yangın bölücü koymak daha iyidir.
• Tatlıyı pişirdikten 10-15 dakika sonra daha emin hareketlerle karıştırın. Bu zamana kadar elma dilimleri daha esnek olacaktır.

Pişirdikten sonra, reçel ile standart şekilde devam ederek boşlukları ileride kullanmak üzere yaparız.

Kehribar reçeli basit tarifi temizleyin

Antonovka reçeli, şeffaf ve dilimler, kış için tek seferde basit bir tarife göre pişirilebilir, vitaminleri mümkün olduğunca korur.

İçindekiler:

• Yoğun hamurlu Antonovka - 2 kg;
• şeker - 1, 3 kg.

Hazırlık:

1. Bu tür reçelleri pişirirken doğru meyve seçimi önemlidir. Çok olgun olmamalı ve "eski" olmamalıdır, taze hasat seçmek daha iyidir.
2. Meyve hazırlama sürecini hızlandırmak için özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Daha sonra her dilimi 3-4 parçaya daha bölüyoruz.
3. Bu elma çeşidinin dilimlerken hızla kararmasından utananlar için, onları hafif asitli suya (sitrik asit, limon suyu veya elma sirkesi ile) koyma seçeneği vardır.
4. Hazırlık çalışmasının sonunda suyu boşaltın, dilimlenmiş meyveleri uygun bir kaba katmanlar halinde koyun, şeker serpin. Meyve suyu çıkana kadar 8 saat veya bir gece bekletin.
5. Açılan suyu ile kabı ısıtmak için koyuyoruz, karıştırmıyoruz, sadece elma dilimlerini oluklu bir kaşıkla indiriyoruz.
6. Bütün kütle kaynadıktan sonra 20 dakika kadar pişirin ve steril kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın ve soğuduktan sonra saklamak için kaldırın.

Antonovka reçeli haklı olarak en iyi elma reçeli türlerinden biri olarak kabul edilir, eşsiz tadı ve gerçek dışı güzelliği sizi memnun edecektir.