Soslu domuz gulaş nasıl yapılır

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  et yemeği

• Pişirme süresi:

  1.5 saat

• İçin tasarlandı

  5 kişilik bir aile için porsiyonlar

İçindekiler

• havuç
• un 1 sınıf
• domuz
• yağlı ekşi krema
• soğan
• salça
• Su
• tuz
• biber
• Defne yaprağı

Gulaş, çoğumuzun çocukluğundan beri aşina olduğu bir et yemeğidir. Anaokullarında genellikle et sosu servis edilir ve garnitür olarak patates püresi kullanılırdı. Ancak anaokulunda çocuklar için sığır eti pişirilirken, ev kadınları daha yağlı et - domuz eti tercih ediyor.

Bugün soslu domuz gulaşını nasıl yapabileceğiniz hakkında konuşacağız. İnternette bu yemeği hazırlamak için fotoğraflı birçok adım adım tarif var ve biz en iyisini seçtik.

Anaokulunda olduğu gibi domuz gulaş

Yukarıda belirtildiği gibi, çocuklar için anaokullarında yemek genellikle sığır etinden hazırlanır, ancak tarifimizde onu daha yağlı ve sulu domuz eti ile değiştireceğiz. Sonuç olarak, eşit derecede lezzetli ve aromatik bir et yemeği elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• taze havuç - 1 adet;
• 1 dereceli un - 1 kaşık;
• kemiksiz domuz eti - 620 gram;
• yağlı ekşi krema - 1 kaşık;
• soğan - 1 adet;
• salça - 1 kaşık;
• tatmak için tuz;
• arıtılmış su - 320 ml;
• karabiber - 4 adet;
• defne yaprağı - 2 adet.

Pişirme işlemi:

Öncelikle domuz eti yıkanır ve kurutulur, ardından küçük parçalar halinde kesilir ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya gönderilir. Eti her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın.

Etler altın rengini alır almaz içine ince doğranmış soğanlar eklenir ve soğanlar pişene kadar herkes kavurmaya devam eder.

Bu arada, bir havuç rende üzerine doğranır ve domuza aktarılır, eti sebzelerle kızartmaya devam ederler.

Havuçlar yumuşayınca tavaya yaklaşık bir bardak temiz su dökün ve her şeyi karıştırın ve ardından bir kapakla örtün ve ısıyı en aza indirin. Bu formda, yemek en az 40 dakika pişirilir.

Bir bardağa yaklaşık yüz mililitre su dökülür, ekşi krema ve salça gönderilir, bileşenler iyice karıştırılır, en son un eklenir. Un topakları kalmayacak şekilde her şeyi karıştırmak gerekir.

Şimdi hazırlanan karışım gulaşın içine dökülür, biraz karabiber, oraya birkaç defne yaprağı eklenir, yemek tuzlanır ve karıştırılır. Tavayı bir kapakla kapatın ve eti yaklaşık on dakika haşlayın.

Bundan sonra masaya soslu domuz gulaş servis edebilir, garnitür olarak patates, pilav veya makarna kullanabilirsiniz. Bu durumda fotoğraflı adım adım tarif, domates salçası kullanılmasını önerir, ancak sıradan domatesleri kullanabilirsiniz.

Acıka ile gulaş

Acıka bu yemeğin bileşiminde bulunacak, böyle bir sos et yemeğini daha baharatlı ve aromatik hale getirmeyi mümkün kılıyor. Ev yapımı Acıka kullanmak en iyisidir, ancak ticari bir sos da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• soğan - 1 adet;
• Acıka (kuru) - 1 kaşık;
• domuz eti - 460 gram;
• tatmak için tuz;
• salça - 1 kaşık;
• öğütülmüş kırmızı biber - 4 gram;
• toz şeker - 1 kaşık;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet;
• 1 sınıf un - 1 kaşık.

Pişirme işlemi:

Soslu domuz gulaş pişirmek için, hostes adım adım fotoğraflarla tarif noktalarını kesinlikle takip etmelidir. İlk adım, domuz eti hazırlamak, parçalara ayırmak ve birkaç dakika kızgın yağda kızartmaktır.

Domuz eti altın rengi aldığında, doğranmış soğan eklenir ve ardından gulaş tuzlanır ve biberlenir. Soğan yumuşayana kadar her şeyi kızartın.

6-10 dakika sonra etin içine bir yemek kaşığı un dökün ve iyice karıştırarak eti kızartmaya devam edin.

Daha sonra tencereye toz şeker ve salça ilave edilir, bileşenler tekrar karıştırılır ve yaklaşık dört dakika kızartılır.

Son adım, sıvının tüm eti tamamen kaplaması için arıtılmış su eklemektir. Gulaşın içine bir defne yaprağı konur ve her şey bir kapak altında kısık ateşte 25-35 dakika pişirilir. Et yumuşak olmalı ve sos iyice kalınlaşmalıdır.

Beyaz soslu fırın tepsisi

Bu, soslu domuz gulaş yapmak için oldukça sıra dışı bir seçenektir, fotoğrafla adım adım tarifi izlerseniz, domuz etinin yumuşak parçalarını tamamen kaplayan beyaz bir sos elde edersiniz.

İçindekiler:

• soğan - 1 kafa;
• kemiksiz domuz eti - 920 gram;
• mayonez - 2 yemek kaşığı;
• 1 dereceli un - 2 kaşık;
• arıtılmış su - 12 bardak;
• kurutulmuş defne yaprağı - 1 adet;
• soya sosu - 1 kaşık;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• yağlı ekşi krema - 210 gram;
• limon - 12 adet;
• kaba tuz - tatmak;
• genç sarımsak - 1 diş;
• kuru fesleğen - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - 5 gram.

Pişirme işlemi:

Fotoğraflı adım adım tarife göre soslu domuz gulaş pişirmek için, işleme eti hazırlamakla başlamalısınız; yemek için domuz boynu kullanılır, çünkü daha sulu ve kemiksizdir.

Et parçalara ayrılıp kurutulur ve soğanlar da soyulur ve ince doğranır.

Domuz eti ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya gönderilir ve altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartılır. Soğanlar hemen etin üzerine eklenir ve soğanlar yeterince yumuşayana kadar kavurmaya devam edilir.

Hazırlanan et, kenarları yüksek bir fırın tepsisine aktarılır. Domuzu az miktarda un ve doğranmış sarımsak karanfil ile üstüne serpin.

Şimdi özel gulaş sosu hazırlanıyor. Derin bir kapta fesleğeni ekşi krema ile karıştırın, toz biber, mayonez ve biraz tuz ekleyin. Bileşenler homojen bir bileşim elde edilene kadar iyice karıştırılır.

Daha sonra sosun içine yarım yemek kaşığı limon suyu ve bir yemek kaşığı soya sosu dökün. Tek tip bir sos elde etmek için bütün yeniden karıştırılır.

Elde edilen karışım etin içine dökülür, her şey iyice karıştırılır ve pişirme işlemi sırasında sosun çok hızlı buharlaşmaması için form folyo ile kaplanır. Pişirme işlemi 190 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir.

Et en az bir saat fırında tutulur, daha sonra formu alıp folyoyu çıkarabilir, tabağa defne yaprağı ekleyebilir ve her şeyi iyice karıştırabilirsiniz.

Sıcaklık 150 dereceye düşürülür, bundan sonra gulaş fırında on beş dakikadan fazla tutulmaz. Bitmiş yemek fırından çıkarılır ve sebze veya patates püresi ile servis edilir.

Mantar ve ekşi krema ile gulaş

Bu gulaş bir tencerede pişecek, burada ek malzeme olarak ekşi krema ve porcini mantarı kullanılıyor. İkinci bileşen sayesinde yemeğin çok aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• yüksek yağlı ekşi krema - 1 kaşık;
• domuz eti - 740 gram;
• soğan - 1 adet;
• tatmak için tuz;
• tatlı bezelye - 5 adet;
• sıcak su - 1, 5 bardak;
• salça - 1 kaşık;
• defne yaprağı - 1 adet;
• kurutulmuş porcini mantarı - 12 adet;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• kırmızı biber - 3 gram;
• sıcak sarımsak - 2 diş.

Pişirme işlemi:

1. Fotoğraflı adım adım tarife göre soslu domuz gulaş hazırlamak için domuz eti hazırlamaya başlamalısınız. Et yıkanır ve parçalara ayrılır, ardından altın kahverengi olana kadar kızartılır.
2. Tarifte yağ belirtilmediğini belirtmekte fayda var, hiç kullanmayacağımız için etler tavada bitkisel yağ olmadan kızartılıyor.
3. Bundan sonra, iyi doğranmış domuz eti üzerine biraz soğan eklenir. Porcini mantarlarını da bir saat önceden suda bekletip ete aktarmalısınız.
4. Bundan hemen sonra, tarifte belirtilen tüm gerekli baharatlar domuz etine eklenir. Daha güçlü bir lezzet elde etmek için domates salçası ve biraz doğranmış sarımsak ekleyin. Son adım ekşi kremadır ve tabağa sıcak su dökülür.
5. Tavayı bir kapakla kapatmadan önce gulaşa defne yaprağı ekleyin ve her şeyi yarım saat güveç yapın. Bitmiş yemek herhangi bir garnitür ile servis edilebilir ve etin tadını çıkarmak için gulaşı taze otlar ile serpin.

domates soslu

Çok kokulu ve kalın olduğu ortaya çıkan domates sosu, sos, garnitür için ek sosların kullanılmamasını mümkün kılıyor.

İçindekiler:

• toz şeker - 6 gram;
• domuz boynu - 540 gram;
• defne yaprağı - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• kaba tuz - tatmak;
• 1 dereceli un - 1 kaşık;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• salça - 45 gram;
• su - gerektiği gibi;
• öğütülmüş kırmızı biber - 3 gram.

Pişirme işlemi:

Et yıkanır ve kurutulur ve daha sonra küçük parçalar halinde kesilir.

Soğanı soyun ve çok küçük küpler halinde kesin.

Bitkisel yağlar bir tavada ısıtılır ve ardından soğanlar et parçalarıyla birlikte gönderilir. Yiyecekleri altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Domuz eti tuzlayın ve biraz karabiber ekleyin, eti un serpin ve iyice karıştırın. Malzemeleri yaklaşık beş dakika kızartın.

Bundan sonra tabağa toz şeker ve salça eklenir, her şey yeniden karıştırılır ve en az 12 dakika kısık ateşte pişirilir.

Sıvı domuz eti tamamen kaplayacak şekilde eti temiz suyla dökün. Defne yaprağı koyun ve gerekirse tuz ekleyin.

40 dakikayı bir kapak altında kısık ateşte pişirin, yemeği garnitür ve taze otlar ile servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

Fotoğraflı adım adım bir tarife göre soslu gerçekten lezzetli bir domuz gulaş pişirmek için, hazırlanması için birkaç temel kural bilmelisiniz. Örneğin, yemeğin tadını daha parlak hale getirmek için, gulaşa dolmalık biber, biraz fasulye veya mantar eklenmelidir, patates ve havuç da katkı maddesi olarak kullanılabilir.

Çeşitli baharatlar ve otlar yemeğin tadını ve aromasını zenginleştirir, bu nedenle gulaşa kişniş, taze maydanoz, dereotu ve fesleğen eklemelisiniz. Bitmiş sosun yoğunluğu, yalnızca yemeği hazırlamak için kullanılan un miktarına bağlıdır.

Sosu kalınlaştırmak için daha fazla un ekleyin. Gulaşa toz şeker eklemek gerekli değildir, yemeğin tatlı ve ekşi olması için bu ürün gereklidir.