Soslu dana gulaş pişirme

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  Gulaş

• Pişirme süresi:

  1.5 saat

• İçin tasarlandı

  5 porsiyon

İçindekiler

• Biftek
• Rafine yağ
• domates
• soğan
• buğday unu
• Su

Tüm ailenin denemekten mutlu olacağı ilginç bir fotoğraf tarifi bulmak artık o kadar zor değil. Bu yemek çok iştah açıcı göründüğünden, alışılmadık bir kokuya ve unutulmaz bir tada sahip olduğundan, şüphesiz, soslu dana gulaş içerirler.

Şüphesiz bir artı daha var - haşlama sırasında et inanılmaz derecede yumuşak, hassas hale gelir ve sebzelerin lezzetini alır. Böyle bir akşam yemeğinden sonra aile üyelerinden hiçbiri kayıtsız kalamaz.

Soslu et gulaş

Yemeği hazırlamak için uygun fiyata çok basit malzemelere ihtiyacınız olacak. Yani:

• 0,5 kg taze dana bonfile;
• 6-7 Sanat. ben. salça;
• 2 yemek kaşığı. ben. Rafine yağ;
• 1-2 soğan (boyuta bağlı olarak);
• 1 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
• 1 bardak temiz su (yaklaşık olarak);
• sofra tuzu, öğütülmüş biber ve öğütülmüş defne yaprağı eklenir.

Hazırlığın ana aşamaları:

Et soğuk su altında iyice yıkanır ve bir mutfak havlusu veya kesme tahtası üzerinde kurutulur. Bundan sonra, tüm damarlar, film ve küçük kemikler, keskin bir bıçak bıçağı ile sığır etinden çıkarılır

Sadece eti orta boy küpler veya 1 cm'lik şeritler halinde kesmek için kalır, ancak her durumda, bıçak lifler boyunca yönlendirilmelidir

Büyük bir soğan soyulur, suyla yıkanır ve bir havluyla kurulanır. Temiz bir bıçakla şeritler veya ince yarım halkalar halinde doğranmalıdır

• Ortaya çıkan tüm dilimler, daha fazla rahatlık için farklı kaplara yerleştirilir.
• Derin bir kazan veya kalın tabanlı bir tava orta konfora yerleştirilir ve az ayçiçek yağı ile ısıtılır.

• Bundan sonra, dana dilimleri oraya serilir ve altın kahverengi olana kadar kızartılır.
• Hiçbir şeyin yanmaması için eti tahta bir spatula ile sürekli karıştırmaya değer.
• Sığır eti bu aşamada yarı çiğ kalması gerektiği için tüm işlem 6-8 dakikadan fazla sürmemelidir.

• Belirtilen süre geçtikten sonra kazana doğranmış soğan eklenir. Yumuşak ve altın kahverengi olana kadar kavrulmalıdır. Malzemeler domates salçası ile tatlandırılır ve tadına göre baharatlanır.
• Fotoğraflı adım adım tarifin ardından, soslu gelecekteki dana gulaş, et parçalarını tamamen kaplayabilecek kadar su ile dökülmelidir.

• Bütün bunlar homojen bir kıvama getirilir ve yaklaşık bir saat kaynatıldıktan sonra bir kapak altında kısık ateşte pişirilir. Sonraki 40-45 dakika boyunca, tadı ve kıvamı korumak için kazana bakmamak daha iyidir.
• Belirtilen süreden sonra büyük bir kaşık buğday unu ana malzemelere elenir. Her şeyi tekrar iyice kaşıklayın ve sos kalınlaşana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.

Yemeğin sonunda ocaktan alın ve kapalı bir kapak altında 15-20 dakika demlendirin. Bundan sonra gulaş güzel tabaklara serilir ve masaya servis edilir.

Soslu et için önerilen tarif, tahıllar, spagetti, kabuklar, buğulanmış pirinç, ceketli patates veya patates püresi şeklinde hafif garnitürlerle desteklenebilen ikinci bir ana yemek olarak servis edilir. Bir sebze salatası da uygun olabilir ve elbette ekmek burada vazgeçilmezdir.

Sebzeli lezzetli gulaş

Soslu dana gulaş için bir sonraki fotoğraf tarifi çok yumuşak ve aromatik çıkıyor. Ve en iyi yanı, yeni başlayan birinin bile üstesinden gelebilmesidir.

Ve ihtiyacınız olan yiyecek hemen hemen her buzdolabında bulunabilir. Ve şunlardan bahsediyoruz:

• 450 gr dana omuz (soğutulmuş);
• 6 yemek kaşığı. ben.zeytin yağı;
• 2 soğan;
• 1 büyük havuç;
• 0, 5 yemek kaşığı. donmuş su;
• baharat "Khmeli";
• tuz;
• taze bitkiler.

Hazırlığın ana aşamaları:

Kabuk soğandan dikkatlice çıkarılır, ardından sebzenin kendisi keskin bir bıçakla küçük kareler halinde doğranmalıdır. Gözlerin ağrımaması için bıçağın birkaç kez soğuk suya indirilmesi tavsiye edilir

• Kalın tabanlı bir tava zeytinyağı ile ateşte ısıtılır. Soğanlar altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartılır. Yiyecekleri yanmaması için tahta bir spatula ile sık sık karıştırın.
• Havuçlar çok çabuk yıkanır, soyulur ve kaba bir rende üzerine kesilir. Çok büyük değilse birkaç havuç alabilirsiniz.

• Hazırlanan sebzeler soğanlara gönderilir ve birlikte yaklaşık 6 dakika sotelenir. Bu işlemden sonra tava ocaktan alınır.
• Sığır eti akan su altında yıkanır ve bir kağıt havluya hafifçe batırılır. Fotoğraflı önerilen tarife göre soslu dana gulaşın ortaya çıkması için etin 3-4 cm'lik küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.
• Temiz bir tavada yağ kızdırılır ve dana bonfilenin iki tarafı 4-8 dakika kızartılır. Belirtilen süreden sonra ürün biraz soğutulmalıdır.

İnce duvarlı tencerenin dibine kalan zeytinyağı dökülür. Bir dakika içinde kızarmış sebzeler, dana eti ve baharatlar oraya gönderilir. Bu arada, birkaç diş sıcak sarımsak daha ekleyebilirsiniz (sarımsak presinde kıyılmış)

• Her şey iyice karıştırılır ve yarım bardak temiz su ile dökülür. Tencere bir kapakla sıkıca kapatılır, böylece gulaş sonraki 50-60 dakika boyunca iyice haşlanır. Bunca zaman, konfor minimumda çalışmalıdır.
• Bitmiş yemek tabaklara dizilir, otlar ile süslenir ve bir garnitür ile birlikte masaya sıcak olarak servis edilir.

Bazı yararlı ipuçları

Fotoğraflı tarif ne olursa olsun ve soslu dana gulaşın gerçekten lezzetli olması için birkaç basit öneriye uymanız gerekir:

• zeytinyağı veya ayçiçek yağı yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Eritilmiş domuz yağı, bir kişi figürünü pek önemsemiyorsa da mükemmeldir;
• salçanın taze rendelenmiş domateslerle veya aşırı durumlarda ketçapla değiştirilmesi kolaydır;
• daha zengin bir sos tadı elde etmek için, genellikle fotoğraflı tariflerde gösterilmemesine rağmen, sığır gulaşı sebze (et) suyunda pişirilir;
• eti kızartmadan önce tuzlu suda yarı pişene kadar haşlanabilir. O zaman tuz ve diğer baharatları eklerken dikkatli olmalısınız;
• karabiber ve öğütülmüş defne yaprağına ek olarak, şefler et yemeklerini pişirmek için uygun baharatları eklemenizi önerir;
• servis yapmadan önce, her porsiyona rendelenmiş peynir serpilir (en iyisi Parmesan). Daha sonra biraz erimesini bekleyip yemeğinize başlamanızda fayda var.

Gördüğünüz gibi, lezzetli soslu dana gulaş yapmak çok kolay. Sadece tarifteki önerilere uymak ve kolaylık sağlamak için bazen adım adım fotoğraflara bakmak yeterlidir.

Dilerseniz lezzet değiştirmek ve doğaçlamanın mucizeleriyle sevdiklerinizi şaşırtmak için klasik tarife kendinizden bir şeyler eklemeniz yasak değil. Ana şey, aşırıya kaçmamak ve hangi ürünlerin birbiriyle iyi (veya kötü) gittiğine dikkat etmektir.