En lezzetli 3 okroshka tarifi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Sıcak bir günde soğuk bir okroshkadan daha iyi bir şey yoktur. Hem açlığı hem de susuzluğu mükemmel şekilde giderir. Yaz aylarında, bu yemeğin yeri doldurulamaz. En iyi tarifleri topladık.

Geleneksel olarak, Rus okroshka bir köylü yemeği olarak kabul edildi ve şalgam, patates, yumurta, soğan ve salatalıkların eklendiği kvasta pişirilirdi. Mümkünse - et.

Peynir altı suyu okroshka eklenmiş tuz ve patates içermeyen bir diyet yemeği olarak tavsiye edilir.

Bugün bu yemek için birçok tarif var. Kvas'a ek olarak, okroshka peynir altı suyu, ekşi süt, kefir (su ile seyreltilmiş), ayran, tanya, yoğurt, maden suyu ve karbonatlı su ile hazırlanır, bazı tariflerde kvas'a salatalık salamurası eklenmesi önerilir.

Domates ve domates suyu ilavesi, patates ve havuç yerine peynirli, çeşitli etli ve füme etli, mantarlı ve balıklı seçenekler var.

Peynir altı suyunda tuz ve patates eklemeden Okroshka, fazla kiloları "kaybetmek" isteyenler için diyet yemeği olarak önerilir: peynir altı suyu maya içermez ve vücudun sıvı ve mineral ihtiyacını kısmen telafi eder, haşlanmış yağsız et (sosis değil!) Ve yumurtalar vücut proteinini sağlar, salatalıklar bağırsak duvarlarını mükemmel şekilde temizler, tuzun olmaması doku ve organlarda sıvı birikimini engeller. Tabii ki, bu tür okroshka'yı giyinmeden veya az yağlı ekşi krema ile yemelisiniz.

Ancak diğer seçeneklerde sarımsak, ekşi krema, mayonez, hardal, biber ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Zorunlu yeşillikler: soğan, dereotu, maydanoz, bazen kuzukulağı veya nane.

Tüm sebzeleri birleştirmeye çalışın, otları doğrayın ve ardından bir porsiyona kvas, diğerine kefir, üçüncüsü peynir altı suyu veya su ekleyin. Belki de kendiniz ve aileniz için en iyi okroshka tarifini bu şekilde belirleyeceksiniz.

1. Balıklı Okroshka

İçindekiler:

patates - 2-3 adet., haşlanmış soğuk balık - 300 gr, havuç - 2 adet, taze salatalık - 2 adet., haşlanmış yumurta - 3 adet, kvas - 1,5 litre, 0,5 limon suyu, dereotu, tarhun, maydanoz, yeşil soğan, karabiber ve tadına göre tuz.

Patatesleri ve havuçları bir kabukta kaynatın, soğutun, soyun, küpler halinde kesin. Salatalıkları ve otları küçük parçalar halinde kesin. Yumurtaları kaynatın, soyun, küpler halinde kesin. Her şeyi karıştırın, kvas, yarım limon suyu, otlar ekleyin, karıştırın, 15-20 dakika buzdolabında demlenmesine izin verin. Ekşi krema veya mayonez ile tatlandırın.

Geleneksel olarak, Rus okroshka bir köylü yemeği olarak kabul edildi.

2. Mantarlı Okroshka

İçindekiler:

salamura mantar (tuzlanabilir) - 200 gr, patates - 4-5 adet., yaban turpu - 50 gr., ekşi krema - 150 gr., ekmek kvası - 2 l., tatmak için yeşil soğan.

Patatesleri kabuklarında kaynatın, soyun, küçük parçalar halinde kesin. Yaban turpu kökünü soyun ve rendeleyin, yeşil soğanı ince doğrayın. Mantarları durulayın, ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, yarım ekşi krema ile doldurun, kvas içine dökün. Yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verin, ancak o zaman tuz ekleyin (bir kısmı mantarlardan gelecektir). Servis yapmadan önce kalan ekşi kremayı ekleyin.

3. Kril etli Okroshka

İçindekiler:

kril eti (haşlanmış-dondurulmuş) - 250 g (haşlanmış karides ile değiştirilebilir);

yumurta - 2 adet, taze salatalık - 3 adet, patates - 2 adet, yeşil soğan - 1 demet, ekşi krema - 2 yemek kaşığı, şeker ve hardal - her biri 1 çay kaşığı, tatmak için tuz.

Patatesleri kabuklarında kaynatın, soğutun, soyun, her zamanki gibi doğrayın. Krill etini çözdürün, suyu kaynatın, biraz yeşillik ekleyin, eti atın, 1 dakika pişirin, oluklu bir kaşıkla yakalayın, soğutun, parçalara ayırın. Yumurtaları katı haşlayın, soyun, kril ve patatesle karıştırın. Bir sarının yarısını şeker, hardal ve bir çorba kaşığı ekşi krema ile öğütün. Bir demet yeşil soğanın dördüncü kısmını ayrı olarak doğrayın ve tuzla öğütün. Kalan yumurtaları ince doğrayın. Her iki pansumanı da karıştırın, kvasa ekleyin, karıştırın. Sebzeleri tabaklara koyun, hazırlanan kvasları dökün, ekşi krema ekleyin.