Lezzetli ev yapımı cheesecake tarifi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

• Kategori:

  fırın

• Pişirme süresi:

  45 dakika

İçindekiler

• bisküvi
• krem peynir
• krem
• yumurtalar
• Limon
• Şeker
• vanilin
• Tereyağı
• çilek
• toz şeker

Cheesecake'ler Philadelphia veya Mascarpone gibi hassas peynir türlerinden yapılır. Ancak daha ucuz ürünlerle değiştirilebilirler ve tadı bundan değişmez. Aşağıda, evde yapması kolay, adım adım fotoğraflı cheesecake tarifleri var.

Klasik tarif

Amerika'da çok sevilen harika bir tatlı yapmanın en kolay yolu. Dilerseniz mevcut basit malzemelerden gerçek bir şaheser yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 300 gr bisküvi (ufalanmış);
• 500 gr krem peynir;
• 200 ml krema (%35);
• 4 şey. yumurtalar;
• 100 gr tereyağı;
• 5 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 0,5-1 limon (lezzet için);
• 1 s. Vanilin.

Dekorasyon için:

• toz şeker;
• çilek (taze veya dondurulmuş).

Hazırlık:

• Çerezleri kırıntılara öğütün.
• Yağı bir su banyosunda ısıtıyoruz.
• Karaciğere 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve tüm tereyağı. İyice karıştırın.
• Kalıbın altını pişirme kağıdı ile kaplayın. Ortaya çıkan kütleyi yayar, düzleştiririz. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz.

Doldurma için yumurtaları ayrı ayrı çırpın, 4 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, vanilin, kremaya dökün. Yarım limon kabuğu rendesini de koyuyoruz

Şimdi krem peyniri tanıtıyoruz. Kıvam pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın

• Pastayı çıkarıyoruz, bitmiş kremalı kütleyi üstüne döküp tekrar fırına veriyoruz.
• 150 ° C'de 70-80 dakika boyunca fotoğraflı adım adım tarife göre evde peynirli kek pişiriyoruz.

Zaman geçtikten sonra dikkatlice çıkarın, tamamen soğutun. 5-6 saat buzdolabına gönderiyoruz, hatta bir gecede yapabilirsiniz. Çilek ve pudra şekeri ile süsleyin.

çilek ile lor

Adım adım tarifi sıkı bir şekilde takip ederseniz ve ekli fotoğraflara bakarsanız, fırında süzme peynirli çok güzel bir meyveli cheesecake elde edilir. Büyük partiler için idealdir.

Malzemeler (bisküvi için):

• 2 adet yumurtalar;
• 50 gr şeker;
• 50 gr un;
• 1 tutam tuz.

Doldurmak için:

• 1 kg süzme peynir;
• 400 ml ekşi krema;
• 5 parça. yumurtalar;
• 100 gr tereyağı;
• 250 gr şeker;
• 1 pt vanilya şekeri;
• 30 gr nişasta.

Dekorasyon için:

• 300 gr çilek;
• 1 paket jöle.

Hazırlık:

Yumurtaları derin bir kaba kırın, tuz. Düşük hızlarda bir mikser ile çırpmaya başlıyoruz, ardından yavaş yavaş hızı artırıyoruz. Kütle biraz daha hafif hale gelir gelmez köpük oluşur, yavaş yavaş şeker eklemeye başlarız

• Güzel bir mat renk elde edilene kadar pişirin. İşlem sırasında kasenin içeriği 3-4 kat artacak ve çok kalınlaşacaktır.
• Unu orada ince bir elek ile eleyin. Silikon bir spatula ile karıştırın, topak kalmayacak şekilde ovalayın.

• Çıkarılabilir kalıbı 24 cm çapında pişirme kağıdı ile kaplayın, bisküvi hamurunu dökün, düzeltin.
• 180 °C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişiriyoruz. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.

Soğurken doldurmaya başlayalım. Süzme peynirini şekerle bir mikser kabında karıştırın. Ekşi krema, tereyağı, nişasta, vanilya şekeri ekleyin. Çırpmaya başlıyoruz

Bitmiş krema pürüzsüz ve homojen hale gelir gelmez yumurtaları ekleyin. Düşük hızda 20-30 saniye çırpın

• Yüksek kenarlar yapmak için pişirme kağıdı kullanıyoruz.
• Gelecekteki cheesecake'i bir su banyosunda pişiriyoruz. Sıvının tatlıya girmesini önlemek için kalıbı önceden kesilmiş bir pişirme manşonuyla sarın, bir iplikle sabitleyin. Fazlalığı kesin.

Yumuşak bir lor-ekşi krema karışımı ile doldurun. Üzerine su döktükten sonra ürünün yarısına gelecek şekilde daha fazla tabak koyuyoruz

• 1 saat 50 dakika boyunca 160 ° C'ye ısıtılmış bir fırında adım adım fotoğraflarla bir tarife göre evde hazırlanan süzme peynirli neredeyse bitmiş bir cheesecake koyduk. Ortası ıslak olmamalı, ancak çok yoğun olmamalıdır. Su banyosundan çıkarıyoruz.
• Pişmiş ürünleri duvarlardan ayırmak için bir bıçak kullanın. Soğutun. Bu yaklaşık 3-4 saat sürecektir.

• Bu sırada yıkanmış ve soyulmuş çilekleri ince tabaklar halinde kesip, birbirine yakın bir yüzeye yayıyoruz.
• Satın alınan jöleyi paketteki önerilere göre yapıyoruz. Üzerlerine muz dilimlerini dökün.

• Bir gece donması için buzdolabına kaldırıyoruz.
• Kenarları dikkatlice çıkarın, porsiyonlar halinde kesin, tadın.

2-3 gün bırakılması tavsiye edilir. Tatlı daha da lezzetli olacak.

porsiyon cheesecake

Adım adım fotoğraflarla bu tarifi kullanarak, evde tek seferde yumuşak lor peynirli birkaç mini cheesecake yapabilirsiniz. Servis yaparken herhangi bir şurubu dökün, öğütülmüş fındık serpin.

İçindekiler:

• 200 gr şekerli kurabiye;
• 3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
• 2 adet yumurtalar;
• 220-250 gr krem peynir;
• 100 ml ekşi krema;
• 150 gr şeker;
• 50 ml süt;
• 2 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
• 1, 5 çay kaşığı vanilin.

Hazırlık:

Kurabiyeleri çok ince ufalayın, eritilmiş tereyağı ile birleştirin. İyice karıştırın, kütle homojen olmalıdır. Parşömenle kaplı formun altına aktarıyoruz. 180°C'de 8-10 dakika pişiriyoruz. Hazır olduğunda çıkarın ve tamamen soğutun

Ayrı olarak, peynir ve şekeri çırpmak için bir mutfak robotu kullanın. Yavaş yavaş süt, ekşi krema, yumurta, vanilin ekleyin. İşleme birkaç dakika daha devam ediyoruz. Un ile doldurun, karıştırın. Kekin üzerine yaydık, geri koyduk

Yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz. Ürünü soğumaya bırakın. Porsiyonlar yapmak için yuvarlak bir şekil kullanın

Her tabağa bir kek yaydık, kendi takdirimize göre süsledik

Tatlının yüzeyinin sonunda kabarcıklarla kaplanmaması için bir su banyosunda pişirmeniz önerilir.

çok pişiricide

Bir multicooker sayesinde evde zahmetsizce yapılabilecek, adım adım fotoğraflarla desteklenen en basit cheesecake tarifi. Kendiniz için sakladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

• 300 gr kurabiye;
• 100 gr tereyağı;
• 400 gr lor peyniri;
• 100 gr pudra şekeri;
• 3 parça. yumurtalar;
• 1 çay kaşığı limon kabuğu;
• 100 ml krema (%30);
• 1 s. Vanilin.

Hazırlık:

Bir blender kullanarak çerezleri kırıntılara bölüyoruz. Derin bir kaba dökün, ghee ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın

• Limonu kaynar su ile dökün, silin. İnce bir rende üzerine gerekli miktarda lezzet sürün.
• Yumurtaları ayrı ayrı kırın, orada pudra şekeri, lezzet, vanilin ekleyin. Dikkatlice, önce sadece karıştırın, ardından bir karıştırıcı ile çırpmaya başlayın.

Kremayı dökün. Daha sonra yumuşak peynirleri kısım kısım tanıtıyoruz. Topak kalmayacak şekilde iyice yoğurun

• Multicooker kabının tabanını ve duvarlarını yağla yağlayın, pişirme kağıdı ile kaplayın. Avuç içlerimizle iyice bastırıyoruz.
• Kırıntıyı dökün, elinizle düzleştirin, alt ve yanları oluşturun. Dolguyu üstüne dökün, yüzeye dağıtın.

Kabı çok pişiriciye yerleştiriyoruz, 1 saat boyunca “Pişirme” modunu açıyoruz

• Belirtilen sürenin sonunda açmak için acele etmeyin, aksi takdirde içindekiler çatlar. Hala en az 1-2 saat bekliyoruz.
• Kapağı çıkarın, 10-20 dakika daha saklayın. Dikkatlice kaseden çıkarın, kağıdı ayırın.

Servis yapmadan önce, kendi takdirimize bağlı olarak, fotoğraflı adım adım tarifine göre evde pişirilen peynirli keki lor peyniri ile süslüyoruz

Keserken ürünün bıçağa yapışmaması için bıçağı soğuk suda önceden ıslatıyoruz.

Pişirme yok

Fırını kurcalamak için zamanınız ve arzunuz yoksa, ancak yine de tatlı bir şeyler yemek istiyorsanız, adım adım fotoğraflarla desteklenen bu pişmeyen cheesecake tarifine bir göz atın. Lor peyniri burada belirtilmiştir, ancak evde süzme peynir ile değiştirilebilir.

İlginç! Kabarık ve basit bir kek pandispanya

Malzemeler (baz için):

• 400 gr kurabiye kurabiye;
• 150 gr tereyağı.

Sufle için:

• 600 gr lor peyniri;
• 400 ml krema;
• 100 ml su;
• 150 gr pudra şekeri;
• 100 ml süt;
• 25 gr jelatin;
• vanilya.

jöle için:

• 350 gr çilek (taze veya dondurulmuş);
• 100 ml su;
• 4 yemek kaşığı. ben. Şeker;
• 15 gr jelatin.

Hazırlık:

Çerezleri kesiyoruz, çok küçük bir kırıntı olmalı. Derin bir kaseye dökün. Sıvı yağa dökün. Hızlıca karıştırın. Karışımdan bir kabuk oluşturabilmeniz için karışım ıslak kum gibi görünmelidir

Adım adım fotoğraflarla önerilen tarife göre evde pişirmeden cheesecake yapmak için 24 cm çapında bölünmüş bir form kullanıyoruz. Servis tabağına koyun, kütleyi dökün, bir çorba kaşığı ile düzleştirin

• Ortaya çıkan yapıyı buzdolabında saklıyoruz ancak şimdilik geri kalan malzemeleri hazırlıyoruz.
• Jelatini soğuk suyla ayrı olarak karıştırın, şişmesi için bir kenara koyun.

• Sufle için yumuşamış peyniri derin bir kaba alın, pudra şekerini ekleyin ve kuvvetlice çırpmaya başlayın.
• İşlemi durdurmadan kremayı oda sıcaklığında parçalar halinde dökün. Kütle, orta yoğunlukta ekşi krema kıvamına sahip olmalıdır.

• Sütü ısıtıyoruz, jelatin ile birleştiriyoruz. İyice karıştırın. Bir mutfak aletiyle çalışmaya devam ederek neredeyse bitmiş bir sufleye ince bir dere dökün, aksi takdirde jelatin dibe çökecektir.
• Pastayı formla çıkarıyoruz, kütleyi üstüne döküyoruz. Bir spatula ile düzleştiriyoruz, hafifçe sallıyoruz. Katılaşana kadar buzdolabına kaldırıyoruz.
• Şimdi jöleyi hazırlıyoruz. Onun için 15 g jelatin suyla dökün, karıştırın. Şişmeye bırakıyoruz.

• Çilekleri meyve suyuyla birlikte küçük bir tencereye koyun, şeker ekleyin. Ocağı açın, kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.
• Elde edilen reçeli bir blender kasesine dökün, pürüzsüz olana kadar çırpın.

• Daha sonra, üzerine daha önce ince bir elek takarak başka bir tabağa aktarıyoruz, meyvelerde küçük kemikler olabileceğinden öğütüyoruz.
• Yaklaşan jelatini tanıtıyoruz. Püre hala sıcaksa, daha hızlı çözülür. Hafifçe soğutun.
• Elde edilen meyve kütlesi ile pastayı dökün. 5-6 saat buzdolabında bekletiyoruz. Bu süre zarfında ürün iyi sertleşecektir.

Bir bıçak kullanarak, kenarları formun duvarlarından ayırın, ikincisini dikkatlice çıkarın

Porsiyonlar halinde kesin. Böyle güzel bir cheesecake'in ek bir dekorasyona ihtiyacı yoktur. Nane yaprakları ile takviye edemezseniz.

New York pastası

New York cheesecake gibi bir tatlı bile evde kolayca yapılabilir. Adım adım fotoğraflı tarife göre, içinde narin lor peynirli havadar hamur işleri elde edersiniz.

Malzemeler (baz için):

• 200 gr kurabiye kurabiye;
• 100-110 gr tereyağı.

Krema için:

• 750 gr lor peyniri;
• 200 gr pudra şekeri;
• 1 pt vanilya şekeri;
• 3 parça. yumurtalar;
• 200 ml krema (%35);
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi.

Hazırlık:

Çerezleri tamamen öğütün. Tereyağını eritin, kum kırıntıları ile bir tabağa dökün. Bir spatula ile iyice karıştırın

24 cm çapında bölünmüş bir biçimde yaydık, eşit olarak dağıtın. Kurcalıyoruz, küçük taraflar oluşturuyoruz

• 180 ° C'de 10 dakika pişirin. Hazır olduğunda çıkarın, tamamen soğutun.
• Folyoyu masanın yüzeyine yerleştirin, ortasına bir kalıp koyun. Birkaç katmana sarıyoruz.
• Limonu kaynar su ile dökün, kabuğunu çıkarın.
• Ayrı olarak, kremanın hazırlanması için peyniri oda sıcaklığında pudra şekeri, vanilya şekeri ile birleştirin. Bir kaşıkla karıştırın, ovalayın.

• Pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar düşük hızda çırpın. Gelecekteki kremayı kesmemeye çalışıyoruz.
• Sırayla yumurtaları orada kırın, bir çırpma teli ile karıştırın.

• İşlemi durdurmadan lezzet ve kremayı ekleyin.
• Bitmiş kekin üzerine bir kalıba dökün. Bir su banyosunda pişiriyoruz.
• Geniş bir fırın tepsisine kenarlarının ortasına gelecek kadar kaynar su dökün. İçine gelecekteki pastanın olduğu şekli koyuyoruz.
• Tüm bu yapıyı önceden 170°C'ye ısıtılmış fırına 60-80 dakika gönderiyoruz.
• Hazır olduğunda bile ürünün ortası "canlı" olmalıdır. Fırını kapatın, kapıyı açın, 1 saat daha tutun.

• Soğuyan kekin üzerini streç film ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.
• Formun duvarlarından dikkatlice ayırın, çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin.

Tatlıyı herhangi bir şekilde herhangi bir şekilde dikkatlice çıkarmak için, büyük bir düz plaka ile örtmeniz ve keskin bir şekilde çevirmeniz gerekir. Ardından servis tabağına alıp tekrar ters çevirin.

Evde cheesecake yapmak çok kolay. Deneyimsiz ev kadınları bile, adım adım fotoğraflarla desteklenen önerilen tariflerden herhangi birini uygulayabilir.