Lezzetli Paskalya pastası - 2021'in en iyi tarifi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Lezzetli kekler yapmak için birçok tarif var. Ancak Paskalya'nın özel bir tatil olduğu düşünülürse, 2021'in en iyi Paskalya hamur işlerini seçmeye değer.

En lezzetli paskalya pastası

Fırında sütlü kek tarifi, Paskalya 2021 için festival masasının gerçek bir dekorasyonu olacak en iyi ve en lezzetli hamur işleridir. Hamur yumuşak, ufalanan, hoş bir kremsi tada sahip.

İçindekiler:

• 250 ml pişmiş süt;
• 7 gr kuru maya;
• 3 yumurta;
• 150 gr şeker;
• 150 gr tereyağı;
• 200 gr katkı maddeleri (kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, fındık);
• 600 gr un;
• ½ torba vanilya şekeri;
• 2 çay kaşığı Tarçın.

Hazırlık:

200 gr unu bir kaseye eleyin, bir kaşık şeker ekleyin, ardından kuru hızlı etkili mayayı gönderin ve ılık pişmiş sütü dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve mayanın 30 dakika boyunca ılık bir yerde "uyanmasına" izin verin

• Bir sonraki aşamada hamuru yoğuruyoruz, ancak beyazları sarılardan ayırarak başlıyoruz.
• Kalan normal şekeri sarılara ve lezzet için vanilyaya ekleyin, her şeyi bir karıştırıcı ile birleştirin. Beyazları yumuşak zirvelere kadar çırpın.
• Çırpılmış sarıları hamurla birleştirin ve ardından yumuşak tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir sonraki adım, toplam kütleye karıştırılması gereken havadar proteinlerdir.

Son bileşen un. Elekten geçirip porsiyonlara ayırıp üzerini örttüğümüz yumuşak hamuru yoğurup 1,5-2 saat mayalanmaya bırakıyoruz

• Kuru üzümleri, şekerlenmiş meyveleri ve kuruyemişleri sıcak suda 15 dakika bekletin, ardından kurutun ve öğütün.
• Şimdi, denemek istiyorsanız, hamuru ikiye bölün. Bir parçaya fındık, kuru üzüm ve tarçın ekleyin, iyice karıştırın.

• Hamurun kalan yarısında fındık ve şekerlenmiş meyveleri karıştırın. Hamurun üzerini kapatıp tekrar mayalanmaya bırakın.
• Yoğurduktan sonra kalıplara dizin ve mayalandıktan sonra kekleri 170-180°C'de 30-40 dakika pişirin.

Pişirmeden önce, mutfakta rahat bir sıcaklığa dikkat etmek önemlidir, çünkü kek hamuru sıcağı sever ve soğuğa ve cereyanlara tolerans göstermez.

En lezzetli ekşi kremalı kek

Bazı ev hanımları ekşi kremalı kekin en başarılı olduğunu düşünüyor. Gerçekten de, unlu mamuller yumuşak, orta derecede nemli ve çok lezzetlidir. Bu nedenle, bu seçenek en iyi Paskalya keklerinin koleksiyonuna da dahil edilebilir.

İçindekiler:

• 650-750 gr un;
• 125 ml süt;
• 100 ml ekşi krema;
• 100 gr tereyağı;
• 40 gr taze maya;
• 1-2 çay kaşığı vanilya şekeri;
• bir tutam tuz;
• 4 yumurta;
• 380 gr şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm;
• 50 ml bitkisel yağ.

Hazırlık:

• Şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm hazırlayarak başlayalım. Bunu yapmak için, 20 dakika kaynar suyla doldurun. İstenirse, su değil, brendi veya rom kullanabilirsiniz, ancak bu durumda katkı maddelerinin bütün gece alkolde tutulması gerekecektir.
• Daha sonra şekerlenmiş kuru üzümleri bir elek üzerine koyun, iyice kurulayın ve şimdilik bir kenara koyun.

Şimdi hamura geçelim. Bunu yapmak için bir kaseye ılık süt dökün (sıcak olmamalıdır, aksi takdirde mayayı yakabilirsiniz)

• Bir kaşık şeker, ufalanan maya ekleyin, mümkün olduğunca eriyene kadar karıştırın. Şimdi un ekleyin, böylece hamur, krep hamuru gibi kıvamda olur.
• Kaseyi plastik sargılı hamurla sıkın ve 40-60 dakika sıcak bırakın.
• Hamur yoldayken, fırını hazırlayacağız. Bir kapta, bir karıştırıcı kullanarak yumurta, sade veya vanilya şekeri, tuzu karıştırın. Lütfen dikkat: tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

• Şimdi çırpılmış yumurtalara ekşi krema koyun, tekrar karıştırın ve ardından yumuşak tereyağı ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Daha sonra, pişirmeyi hamurla 2-3 dozda karıştırın ve ardından elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru 15-20 dakika daha az yoğurun. Hamurun masaya ve parmaklara yapışmasını önlemek için ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın.
• İyice yoğrulan hamuru geniş bir kaba alıp üzerini örtüp en az 1,5 saat mayalanmaya bırakın.

Bitmiş hamuru yoğurun ve şekerlenmiş meyveleri kuru üzümle karıştırın. Sonra birkaç parçaya bölüyoruz, her birini topuz olacak şekilde yuvarlayıp kalıplara koyuyoruz

Tenekedeki hamur kabarmalı, bu yüzden üzerini örtün ve bir saat bekletin. Ve ancak o zaman gelecekteki kekleri 30-40 dakika 170-180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına göndeririz. İlk 15 dakika fırın kapağını açmayın yoksa kekler düşer

Bitmiş pişmiş ürünleri soğutun ve ardından krema ve diğer Paskalya süsleriyle süsleyin

Kaliteli maya savaşın yarısıdır. Canlı maya, hamuru gibi nemli olmalıdır. Koku taze, hoş, süt gibi.

İlginç! Mayasız Paskalya keki ve 2021'in en lezzetli tarifi

En hassas İtalyan Paskalya pastası - panettone

Paskalya 2021 için yeni bir şey denemek istiyorsanız, en iyi ve en lezzetli İtalyan Paskalya pastası - panettone tarifine dikkat edin. Lezzeti ve aroması eşsiz olan fırınlama, sevdikleriniz ve misafirleriniz çok memnun kalacak.

İlk test için malzemeler:

• 185 ml su;
• 7 gr kuru maya;
• 90 gr un (+ 135 gr);
• 45 gr tereyağı;
• 10 gr (+ 30 gr) şeker;
• 2 büyük yumurta.

İkinci test için:

• 100 gr tereyağı (+ 20 gr);
• 100 gr şeker;
• 3 sarısı;
• portakal, limon, limon kabuğu rendesi;
• 1 çay kaşığı vanilya özü;
• 30 gr bal;
• 280 gr un;
• 6 gr tuz;
• 115 gr kuru üzüm;
• 35 ml rom;
• 115 gr şekerlenmiş meyve.

Hazırlık:

• Hamur için, bir kase ılık suda 10 gr şekeri kuru maya ile karıştırın, ardından 90 gr unu eleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
• Hamur kasesini plastik sargı ile sıkın ve 30-40 dakika ılık bir yere aktarın.

• Şimdi ilk hamuru yoğuruyoruz. Bunu yapmak için, yumuşak tereyağını şekerle birlikte öğütün.
• Yumurtaları sürün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra hamuru dökün ve 135 g un eleyin. Her şeyi güzelce yoğuruyoruz.
• Kaseyi hamurla folyo ile sıkıyoruz ve bu sefer hamuru ılık bir yerde değil, buzdolabında 8 saat, daha az değil. Bu nedenle, akşamları böyle bir pasta pişirmeye başlamak daha iyidir.
• Ayrıca gece için kuru üzümleri rom veya diğer alkollü içeceklere batırırız. Alkol kullanmak istemiyorsanız, portakal suyu veya sade su içebilirsiniz.
• Ertesi gün hamuru hazırlamaya devam ediyoruz. Bir kaseye yumuşak tereyağı, şeker gönderiyoruz ve bir karıştırıcı ile iyice çırpıyoruz.
• Sarıları çırpılmış tereyağına (tercihen büyük yumurtalardan) ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.

Şimdi limon, misket limonu ve portakal kabuğunun yanı sıra bal, vanilya özü ve ilk hamuru ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcı ile iyice karıştırın

• Sonra unu eliyoruz, tuz ekliyoruz, önce hamuru bir spatula ile karıştırıyoruz ve daha sonra ataşmanları değiştirdikten sonra 10 dakika karıştırıcı ile çalışıyoruz.
• Daha sonra kaseyi hamurla örtün ve doğrudan plastik folyo ile çırpma teli ile 5 dakika dinlendirin. Ardından hamuru ikinci kez yoğurun (10 dakika içinde). Daha sonra hamuru tekrar dinlenmeye bırakın ve 8 dakika boyunca üçüncü kez yoğurun.
• Hamura kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler ekleyin ve 3 dakika karıştırıcı ile karıştırın.

Hamuru temiz, ancak yağlanmış, folyo ile kaplanmış bir kaba aktarıyoruz ve en az 2 saat bekletiyoruz

• Bitmiş hamur eşit parçalara bölünür, kalıplara yayılır ve 2 saat bekletilir.
• Daha sonra bıçak yardımıyla yüzeyde haç şeklinde bir kesi yapıyoruz.
• Ellerimizi suyla ıslatıyoruz, kestiğimiz hamurun kenarlarını büküyoruz. Panettone'un güzel bir şapka yetiştirmesi için bu gereklidir. Kesimin ortasına küçük bir parça tereyağı (yumuşak) koyun.

Kekleri 35-40 dakika 180 ° C sıcaklıkta pişiriyoruz, ilk 5 dakika sadece alt ısıtmayı açıyoruz

Sıcak panettoneyi bambu şiş ile deliyoruz ve kapağı aşağı gelecek şekilde asıyoruz. Bu durumda kekleri yaklaşık 5-6 saat tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz

İlginç! Fırınlanmış süt ile 2021'de Paskalya için İskenderiye pastası

Geleneksel olarak, panetone hiçbir şekilde dekore edilmez, ancak dilerseniz üzerlerine pudra şekeri veya sır serpebilirsiniz. Keklerin güzel bir altın rengine sahip olmasını istiyorsanız, o zaman iyi köy yumurtaları bulmaya çalışmalısınız, hamura biraz zerdeçal da ekleyebilirsiniz.

en tembel kek

Tüm ev hanımları hamurla çalışmayı sevmez, ancak bazılarının yeterli zamanı yoktur. Ancak bu, lezzetli ev yapımı Paskalya unlu mamullerinin tadını çıkarmanın zevkini inkar etmek için bir neden değildir. Paskalya 2021 için sadece en iyi değil, aynı zamanda en tembel pasta için bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

• 350-380 gr un;
• 2 yumurta;
• 150 ml süt;
• 7 gr kuru maya;
• 100 gr tereyağı;
• ¼ h. L. vanilin;
• ¼ h. L. tuz;
• 1 limon kabuğu rendesi ve;
• 120 gr şeker;
• 150 gr kuru üzüm.

Hazırlık:

• Hamuru için ortak bir kapta ılık süt, kuru maya, bir kaşık şeker ve yaklaşık 2-3 yemek kaşığı unu karıştırın.
• Mayanın kalitesini kontrol etmek için hamuru 10-15 dakika bekletiyoruz.
• Bu sırada ince bir rende kullanarak limon kabuğunu soyun (sadece sarı kısım, beyaz kısım pişmiş ürünlere acı bir tat verecektir).
• Tereyağını eritiyoruz - sıcak olmamalı, ılık olmalı. İçine yumurta sürüyoruz, şeker, tuz ve vanilya ekliyoruz. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın (normal bir çırpma teli kullanabilirsiniz).

Kuru üzümleri hazırlamayı unutmayın: 10 dakika kaynar suda bekletin ve ardından peçete üzerinde kurulayın

• Hamura dönüyoruz. Yüzeyde köpüklü bir kapak oluşmuşsa, mayanın iyi olduğu ve hamuru yoğurmaya devam edebileceğiniz anlamına gelir. Bunu yapmak için, hamuru yumurta-yağ karışımı ile birleştirin, lezzetini ekleyin ve karıştırın.
• Unu eleyin ve çok ince değil, sıkı olmayan hamur yoğurun. Örtün ve 2 saat sıcak bırakın.

• Kuru üzümleri az miktarda un ile karıştırın ve daha sonra ortaya çıkan hamura karıştırın.
• Hamuru kalıplara yerleştirip mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur kalıpların neredeyse tamamını kapladığı anda 25-35 dakika (sıcaklık 170°C) fırına gönderiyoruz.

Kuru üzümün yanı sıra herhangi bir şekerlenmiş meyveyi, ince kıyılmış kuru kayısıları ve kuruyemişleri hamurun içine koyabilirsiniz. Fındıklı veya bademli olursa iyi olur.

En sıradışı Paskalya pastası - caffin

Craffin, en sıra dışı ve basitçe eşsiz Paskalya pastasıdır. Puf böreği kokulu ve çok lezzetli çıkıyor. Böyle bir kek pişirmeyi denediğinizden emin olun. Favorilerinizden biri olacağına sizi temin ederiz.

9

İçindekiler:

• 350 gr un;
• 80 ml süt;
• 1 yumurta + 2 yumurta sarısı;
• 100 gr şeker;
• 40 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. Portakal suyu;
• 1 yemek kaşığı. ben. portakal kabuğu;
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Hamuru yağlamak için:

• 100 gr tereyağı;
• 100 gr kuru üzüm;
• 3 yemek kaşığı. ben. portakal kabuğu.

Hazırlık:

1. 2 yemek kaşığı şekeri ılık sütün içine gönderiyoruz, mayayı ufalıyoruz, karıştırıyoruz ve kelimenin tam anlamıyla 5 dakika bekletiyoruz.
2. Bu sırada bir tam yumurta ve iki sarısı olan bir kaba şekeri ekleyin ve toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Şimdi yumurta karışımına limon suyu ve eritilmiş tereyağı dökün ve ayrıca lezzet ve tuz ekleyin. Sonra hamurun üzerine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Unu elde edilen kütleye karıştırın ve ardından masadaki hamuru 7-8 dakika yoğurun. Onu 30 dakika dinlendiriyoruz.
5. Hamuru 3 parçaya bölün ve her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Ortadan kalkmalı ama yırtılmamalı.
6. Ayrıca her katmanı yumuşak tereyağı ile yağlıyoruz, üstüne kuru üzüm ve lezzet serpin, bir rulo ile sıkıca bükün.
7. Rulonun kenarından yaklaşık 1,5-2 cm geri çekilip ortadan ikiye kesiyoruz.
8. Şimdi bir yarısını başa döndürüyoruz. İkinci yarıyı da büküyoruz, sadece yukarı kaldırıyoruz ve ilkinin üzerine koyuyoruz. Kesiler içeride değil, dışarıda olmalıdır.
9. Krafinleri kalıplara koyun, 30 dakika bekletin.
10. 180 ° C sıcaklıkta 35-40 dakika kek pişiriyoruz.
11. Bitmiş pişirmeyi soğutun, kalıplardan çıkarın, krema ile süslemeyin, sadece pudra şekeri serpin.
12. Kekler henüz tamamen hazır değilse, ancak şapka yanmaya başladıysa, onları yağlı folyo ile kapatmak daha iyidir.

Paskalya 2021 için çok farklı ama lezzetli kekler pişirilebilir. Tüm tarifler aynı zamanda ilginç, sıradışı ve basittir. Gelenek olarak, Paskalya hamur işleri tatilden birkaç gün önce hazırlanır ve en iyi şekilde korunmaları için keklerin tamamen soğutulması ve fırın kağıdına dikkatlice sarılması gerekir.