Kahve hakkında mitler ve gerçekler

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Kahve, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir. Güne onunla başlıyoruz, iş günü onu neşelendiriyoruz ve hafta sonları da onunla rahat kafelerde kendimizi şımartıyoruz. Kahve hakkında birçok efsane ve uyarı var. Zaman zaman çürütülürler ve yenileri ortaya çıkar. Kahve hakkında her şeyi bilenlerle - Nescafe şirketinin uzmanlarıyla birlikte ana şeyleri çözmeye karar verdik. Böylece, en sevdiğiniz içecekle ilgili tüm gerçeği öğreniyoruz.

kahve olduğu doğru mu

…kalp için kötü

Bu ifade yanlıştır. Kahve ölçülü tüketildiğinde kalp üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur, ancak aşırı tüketildiğinde insan sağlığını olumsuz etkileyebilir. Boston'da (ABD) 85.747 kadın birkaç yıl boyunca doktorlar tarafından gözlemlendi ve bu süre zarfında aralarında 712 kardiyovasküler hastalık vakası kaydedildi. Çoğu zaman, bu hastalıklar günde altı fincandan fazla içenlerde ve hiç kahve içmeyenlerde görülmüştür.

10 359 kadın ve erkeği inceleyen İskoç doktorlar, kahve içenlerde kalp ve damar hastalıklarının daha az görüldüğünü buldu. Bu veriler bir kez daha her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu teyit ediyor.

… hamileliği olumsuz etkiler mi?

Bu doğru değil. Çok sayıda araştırma, hamile ve emzikli kadınların ılımlı kahve tüketiminin sağlıkları ve bebeklerinin sağlığı için güvenli olduğunu göstermektedir. Araştırmaya göre, hamile ve emzikli kadınlar için kabul edilebilir doz günde 200 mg'dan fazla kafein (2 fincan kahve) değildir.

… bağımlılık yapar mı?

Evet ve hayır. Bazı bilim adamları kafeinin bağımlılık yapmadığına inanıyor. Diğerleri, kahve içmeyi bırakan veya normal porsiyon sayısını büyük ölçüde azaltanların baş ağrısı çekebileceğini, dikkati dağılabileceğini, sinirlenebileceğini veya uyuşuk olabileceğini, ancak bir süre sonra bu semptomların kaybolduğunu belirtiyor. Ancak, bu her zaman bir kişi alışkanlıklarından herhangi birinden vazgeçtiğinde olur.

… Hazır kahve doğal değil mi?

Bu doğru değil. Hazır kahve, üretimi için sadece doğal hammaddelerin kullanıldığı kahve çekirdekleri olan %100 doğal bir üründür. Hazır kahve üretimi, bir kahve özü üretimini içerir. Bunu elde etmek için yeşil kahve çekirdekleri kavrulur, öğütülür ve ardından demleme işleminden geçirilir. Sonuç, bir kahve özüdür - bir Türk veya kahve makinesinde demlenmiş kahve ile aynı ürün.

Ambalajlara - cam ve teneke kutulara veya torbalara - girmeden önce, elde edilen kahve özü, sprey kurutma (toz ve aglomere kahve) veya düşük sıcaklıklarda soğuk kurutma (dondurularak kurutulmuş kahve) ile toz veya granül haline getirilir.

… kolesterol seviyelerini yükseltir mi?

Bu doğru değil. Yine, orta derecede kahve tüketimi yüksek kolesterol seviyelerine yol açamaz. Sadece çok miktarda güçlü, filtrelenmemiş kahve bu etkiye sahip olabilir. Böyle bir içecek o kadar güçlü olmalı ki, neredeyse hiç kimse içemez.

… İdrar söktürücü mü (idrar söktürücü etkisi var)?

Bu doğru değil. Orta derecede kahve tüketiminin su-tuz metabolizması üzerinde önemli bir etkisi olmadığı kanıtlanmıştır. Aksine bu içeceğin tüketimi (günde 3-5 bardak) vücudun günlük sıvı ihtiyacının %40'ını karşılar.

… beyni uyarıyor mu?

Gerçekten de kafeinin merkezi sinir sistemi üzerinde afrodizyak etkisi vardır. Bunun sonucu uyanma, tonik etki, reaksiyon süresinde bir iyileşme olarak ifade edilir, içeceği içtikten sonra ortalama yirmi dakika içinde ortaya çıkar ve birkaç saat sürebilir.

Düzenli olarak ölçülü kahve tüketen kişilerin Parkinson hastalığı ve Alzheimer hastalığına (demans) yakalanma riskinin daha az olduğu gözlemlenmiştir.

… kalsiyumu vücuttan "temizlediği" için kemik dokusunun gücünü etkileyebilir mi?

Kalsiyum alımı vücudun ihtiyaçlarını karşılarsa, bu olmaz. Bununla birlikte, aşırı kafein tüketimi, bu maddeyi yeterince almayan kadınlarda vücuttan kalsiyum atılımını artırabilir. Sütlü kahve içmek bu etkiyi ortadan kaldırabilir.

… Hipertansif hastalarda kontrendike midir?

Bu doğru değil. Kahvenin kan basıncını arttırdığı iddiası, Avustralyalı araştırmacı Jack James'in (1998 başlarında yayınlanmıştır) verilerine dayanmaktadır. Günde 3-4 fincan kahvenin diyastolik (alt) kan basıncını 24 mm Hg artırdığını iddia etti. Bununla birlikte, arteriyel (kan) basıncındaki aynı artış, muhatap ile duygusal bir anlaşmazlık sırasında basitçe elde edilebilir.

Farklı ülkelerden bilim adamlarının 20 yılı aşkın süredir yaptığı çok sayıda araştırma, kahve tüketimi ile kalp hastalığı arasında herhangi bir bağlantı ortaya koymamış ve bu efsaneyi çürütmüştür. Yani İngiliz doktorlar kahvenin "hipertansif" etkisinin kısa ömürlü olduğunu söylüyorlar. Hollandalı bilim adamları, uzun süre düzenli kahve (günde 5 fincan) içen 45 kişi üzerinde yaptıkları bir çalışmada, bu insanlar kafeinsiz kahve içmeye başladıktan sonra, basıncın sadece 1 milimetre cıva düştüğünü buldular.

…karaciğer için kötü mü?

Tam tersi. Kahvenin hepatoprotektif (karaciğer koruyucu) etkisi vardır ve karaciğer sirozu riskini azaltır. Ayrıca kahve, safra taşı oluşumunu azaltmaya yardımcı olabilir.