Kış için kiraz nasıl dondurulur

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

Kirazların aksine kirazlar daha tatlı ve sağlıklıdır. Böyle bir meyve, yüksek bir fiyata da olsa kışın satın alınabilir. Bu nedenle, bahçenizde kiraz toplamak veya mevsiminde pazardan satın almak ve kış için dondurmak daha iyidir. Bunu daha fazla nasıl yapacağınızı size anlatacağız.

çilek seçimi

Kirazları kış için evde dondurmadan önce, doğru seçmeniz gerekir. Kendi bahçeniz yoksa, çiftçi pazarlarından çilek satın almak daha iyidir. Oradaki kiraz, uzun süredir süpermarket kutularında bulunanın aksine tazedir ve sadece görünümünü değil vitaminlerini de kaybeder.

Ayrıca bu meyveler, nakliye sırasında bozulmamaları için kimyasallarla işlenir ve bu da onları sağlıklı yapmaz. Kiraz meyvesi sert olmalı ve sulu olmamalıdır. Satın almadan önce, hafif bir ekşilik ile parlak, tatlı olması gereken bir meyveyi tatmak için denemeye değer.

Renge gelince, herkes bilir ki kirazlar koyu kırmızı, pembe, sarı ve sarı-kırmızı olabilir. Böylece kış için, farklı renkteki meyveleri bile dondurabilirsiniz.

Kirazları dondurmak için hazırlama

Dondurmadan önce, çatlamış, buruşmuş meyvelerden ve zaten çürümüş olanlardan kurtulmak için meyvelerin ayrılması gerekir. Davetsiz misafirler meyvelerde yaşıyorsa, onları kovmak çok kolaydır:

• oda sıcaklığında 1 litre suda 500 g tuzu eritin;
• Kirazları tuzlu bir çözeltiye koyuyoruz ve sadece 30 dakika bekliyoruz.

Bu süre zarfında solucanlar kendileri "evlerini" terk edecekler, sadece meyveleri durulamanız ve bir havluyla kuruladığınızdan emin olmanız gerekiyor. Aksi takdirde meyvelerde kalan su buza dönüşecektir.

Sarı kirazları dondurmak mümkün mü

Dondurma için herhangi bir çeşit kiraz kullanılabilir, ancak çoğu kişi sarı meyveleri dondurmanın mümkün olup olmadığından şüphe eder. Tabii ki, kış hasadı için elastik bir cilde sahip bir meyve seçmelisiniz. Sarı kirazlarda çok incedir ve çözüldükten sonra patlar.

Bu nedenle dondurmak için sarı-pembe kirazlar en iyi seçim olacaktır. Evet, sarı olanı dondurabilirsiniz, ancak bundan sonra sadece kompostolar için çalışacaktır. Ayrıca, dondurulduktan sonra sarı meyvelerin çekici olmayan bir kahverengi renk aldığını belirtmekte fayda var.

Kirazları tohumlarla dondurun

Kirazları tohumlarla birlikte kış için dondurucuda dondurabilirsiniz. Bu, meyveden tasarruf etmenin ve zamandan tasarruf etmenin en kolay yoludur. Bu tür meyveler kompostolar için, reçeller için, tatlıları süslemek için kullanılabilir. Meyvelerdeki meyve suyu ve posa oranı orantısız olduğundan, herhangi bir tatlı kiraz çeşidi dondurmaya uygundur, ancak erken olanlar için uygun değildir.

Hazırlık:

Hazırladığınız kirazları tepsiye veya fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Meyveleri birbirine temas etmeyecek şekilde yerleştirmeye çalışıyoruz aksi halde dondurma işlemi sırasında birbirine yapışabilirler

• Çilekleri dondurucuya göndeririz, "Hızlı dondurma" modunu açarız ve 2-3 saat bekleriz.
• Dondurulmuş vişneleri çıkardıktan sonra poşetlere (ek olarak bir kaba koyabilirsiniz) paketleyip tekrar dondurucuya kaldırıyoruz.
• Kirazlar büyük porsiyonlarda paketlenmemeli, bir seferde ihtiyacınız kadar bir torbaya koymak daha iyidir.

Çekirdeksiz

Dondurulmuş kirazları turta, köfte veya turta dolgusu olarak kullanıyorsanız, kışın çukursuz olarak buzdolabında dondurmak en iyisidir. Tabii ki, bu yöntem daha zahmetlidir, ancak çözülmüş meyvelerden tohumları çıkarmak daha da zor olacaktır.

Hazırlık:

• Meyveleri yıkar ve fazla sıvının onlardan akması için bir kevgir içinde bırakırız.
• Kürdanı ikiye bölün ve kemikleri sapından geçirin.

• Kirazları düz bir tabağa veya tepsiye yaydık, birkaç saat dondurucuya gönderdik.
• Meyveler torbalara konulduktan veya bir kaba konduktan sonra düşük sıcaklıklarda saklanır.

Dondurulmuş halde, çekirdeksiz meyveler çok güzel görünmüyor, ancak çözüldükten sonra hemen amaçları için kullanılabilirler. Tohumları bir iğne veya sarımsak presi kullanarak da çıkarabilirsiniz. Tüm ev hanımları, böyle bir cihazın taşları çıkarmak için tasarlanmış sivri bir parçası olduğunu bilmiyor.

Şekerli

Kirazları şekerle dondurabilirsiniz ve hatta 2 yolu vardır. Kış için meyveleri nasıl koruyacağınızı anlatacağız.

İlk yöntem için malzemeler:

• 1 kg kiraz;
• 100-200 gr şeker.

Hazırlık:

1. Kirazları ayıklıyoruz, durulayıp iyice kurutuyoruz.
2. Bundan sonra, herhangi bir uygun şekilde, tohumları meyveden çıkarırız.
3. Çilekleri bir kaba koyun, her katmanı şekerle serpin.
4. Kapağını kapatıp donması için dondurucuya gönderiyoruz. Dondurulmuş kirazları kaplarda saklıyoruz.

İkinci yol için:

• 1 kg kiraz;
• 500 gr şeker.

Hazırlık:

1. Çilekleri önce yıkarız, gerekirse tuzlu bir solüsyonda saklarız. Daha sonra kurutup çekirdeklerini meyveden alıyoruz.
2. Bir blender kullanarak, meyveleri patates püresinde kesiyoruz, iş parçasında hamur parçaları kalacak şekilde çok fazla doğrayamazsınız.
3. Doğranmış kirazları şekerle serpin, karıştırın ve çiçek açması için meyve karışımını bir saat bırakın.
4. Kabı streç filmle kaplıyoruz, böylece kenarları plastik kabın her tarafına sarkıyor.
5. Rendelenmiş kirazları şekerle kaydırıp dondurucuya gönderiyoruz.
6. 2-3 saat sonra kabı çıkarırız, filmin kenarlarından çekeriz ve donmuş meyvelerle briketi kolayca çıkarırız.
7. Filmin kenarından sonra briketi sarın ve dondurucuda saklayın.
8. Dondurulmuş kirazları -18 ila -20 ° C arasındaki sıcaklıklarda saklarsanız, yıl boyunca böyle bir kış hasadı kullanılabilir.

Şurupta kiraz nasıl dondurulur

Kirazları şurup içinde dondurabilirsiniz, böylece meyveler tatlarını ve renklerini mümkün olduğunca koruyacaktır. Bu parça krep, krep veya dondurma ile servis edilebilir.

İçindekiler:

• 1 kg kiraz;
• 300 gr şeker;
• 100 ml su.

Hazırlık:

• Kirazları hazırlayalım. Bunu yapmak için, meyveleri yıkayın, kurutun ve tohumları çıkarın.
• Pişirme şurubu. Bir tencereye şekeri dökün. Miktar azaltılabilir ve artırılabilir - hepsi tat tercihlerine bağlıdır. Şekere su dökün, ateşe verin ve kaynatın.

• Kirazları, çıkan suyuyla birlikte doğrudan kaynayan şerbetin içine dökün.
• Meyveleri 2-3 dakika pişirin, ısıtmayı kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.

• Berry kütlesini kaplara döküyoruz, kapaklarla örtüyoruz ve saklamak için dondurucuya koyuyoruz.
• Kirazları şurup içinde dondururken, böyle bir meyvenin vişneden çok daha tatlı olduğunu dikkate almalısınız, bu nedenle müstahzarın şekerli olmaması için çok fazla şeker kullanmamalısınız.

Taş küpler ile kiraz

Bu dondurma yöntemi, genellikle kokteyl hazırlayanlar için uygundur:

1. Çilekleri hazırlayalım. Tohum almanıza gerek yok, sadece meyveleri yıkayıp kurutuyoruz.
2. Şimdi buzu dondurmak için bir kalıp alıyoruz, her hücreye bir meyve koyuyoruz.
3. Temiz kaynamış su ile doldurun, kapağı kapatın ve dondurucuya koyun. Formun bir kapağı yoksa, sarılmak film ile sarın.
4. Porsiyonlanmış buz küplerindeki meyveler estetik açıdan çok hoş ve orijinal görünüyor. Bu nedenle, konukları şenlik masasında şaşırtmak için bu yöntemi deneyin.

Kış için kirazları dondurmak çok kolay. Sadece buzdolabının dondurucusunda saklamanız gerekiyor. Ancak meyvelerin mevsimi başarılı olursa, hem elektrikli kurutucuda hem de geleneksel bir fırında kurutulabilir. Bunu yapmak için meyveleri birkaç yerde delin, bir fırın tepsisine koyun ve 70 ° C sıcaklıkta 17 saat kurutun. Kurutulmuş meyveleri kağıt torbalarda veya cam kavanozlarda saklıyoruz.