Çantalarda kış için kuzukulağı nasıl dondurulur

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

Kuzukulağı lezzetli, sağlıklı ve vitamin açısından zengin bir yeşilliktir. Yemeği baharatlı bir ekşilikle zenginleştirmek için yeşil çorbalara ve pancar çorbasına eklenen kişidir. Ancak, kış mevsiminde satın almak her zaman mümkün değildir. Kuzukulağı kışın buzdolabında torbalarda nasıl donduracağımızı öğreneceğiz.

Dondurmak için yeşillikler nasıl seçilir

Her şeyden önce, yüksek kaliteli yeşillikler satın almanız ve ardından dondurmadan önce bunları uygun şekilde işlemeniz gerekir. Deneyimli ev kadınları şu ipuçlarını kullanmanızı önerir:

1. Olgun yeşillikler donmaya uygundur. Haziran başında kuzukulağı gerekli boyuta ulaşır ve bu zamana kadar yapraklar tam bir vitamin ve besin kaynağı kazanır. Bu nedenle, kuzukulağı yapraklarını Haziran ayında hasat etmeniz gerekir.
2. Yeşillikleri kışa hazırlamak için marketten veya bakkaldan güzel yeşillikler satın almak daha iyidir.
3. Kuzukulağı alırken yaprakların rengine ve durumuna dikkat etmelisiniz - sağlam, taze ve parlak yeşil olmalıdırlar.
4. Büyük, koyu yeşil yaprakların hasat edilmesi önerilmez. İlk olarak, çorba ve pancar çorbasının tadını bozabilecek çok fazla asit içerirler. İkincisi, büyük çalılar tohum bırakma dönemine geçer, bu nedenle güzel ve kaliteli yapraklar toplamak mümkün olmayacaktır. Sapları uzun olmamalı, ideal boy 3-4 cm'dir.
5. Açıkça hasar görmüş ve yapraklarda çok fazla toz varsa kuzukulağı almayın. Bu, yeşilliklerin teknolojiye aykırı olarak yetiştirildiğinin ilk işaretidir.

Kuzukulağı dondurmak için temel kurallar

Buzdolabında poşetlerde saklanan yeşilliklerin kokulu kalması, zengin bir gölgeye sahip olması ve lezzetini kaybetmemesi için aşağıdaki ipuçlarına uymalısınız:

1. Yalnızca yüksek kaliteli kuzukulağı dondurmak için hasarlı, kuru ve çürümüş yaprakları dışarıda bırakmak için ürünü dikkatlice inceleyin.
2. Kuzukulağı tutamları akan su altında iyice durulanmalı, kuru bir havluya konulmalı ve tamamen kuruyana kadar beklenmelidir. Islak bir ürünün dondurulması önerilmez.
3. Depolama için fermuarlı plastik poşetler seçmek daha iyidir.
4. Yeşillikleri tekrar donduramayacağınız için ürünü atmak zorunda kalmamak için porsiyonlar küçük olmalıdır.

Kuzukulağı buzdolabında saklamanın popüler yolları

Bu nedenle, önce özel çantalar, bir bıçak, güzel yeşillikler ve bir kesme tahtası hazırlamanız gerekir. Bundan sonra, tedarik seçeneklerinden birini seçebilirsiniz:

İnce doğranmış kuzukulağı. Ürünü bu şekilde dondurmak çok kolay olacaktır. Bunu yapmak için önceden yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri öğütün ve porsiyonlu poşetlere yerleştirin. Bundan sonra, torbalardan hava boşaltılmalıdır, bu, her parçayı bir rulo halinde yuvarlayarak yapılabilir. İstenirse, demetler elastik bantlar veya ipliklerle sabitlenebilir, böyle bir numara buzdolabında yerden tasarruf sağlayacaktır. Torbanın üzerine otların adını ve paketleme tarihini içeren bir kağıt parçası yapıştırmak önemlidir

Dilimleme ve ağartma. Taze, yıkanmış ve kurutulmuş yapraklar büyük parçalar halinde kesilmelidir. Yapraklar büyükse, onları uzunlamasına kesmeniz gerekir. Bundan sonra, kütle bir kevgir içine aktarılmalı ve 2-3 saniye kaynar su içeren bir kaseye indirilmelidir. Yeşilliklerin kararacağından korkmayın, bu yüksek sıcaklıklara normal bir tepkidir. Bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir

Bundan sonra, tedavi edilen yapraklar bir havluya serilmeli ve fazla nem ayrılana kadar beklemelidir. Kuzukulağı kış için dondurmak için, iş parçaları iyice sıkıştırılırken torbalara aktarılır.

Kuzukulağı turtalar ve rulolar için saklamak. Bu yöntem, yalnızca çok fazla alan gerektirdiği için uygun değildir, bu nedenle büyük dondurucuları olanlar buna başvurur. Yeşillikleri bu şekilde dondurmak için iyice yıkanmalı, sapları çıkarılmalı, kurutulmalı ve torbalara konulmalıdır. Kesmeye gerek yok

Aromatik kokteyl. Birçok ev hanımı, kuzukulağı dereotu, maydanoz, fesleğen ve diğer bitki türleri ile bir torbada dondurmayı önerir. Diğer türleri hazırlama prensibi benzerdir

Gördüğünüz gibi kuzukulağı buzdolabında torbalarda kış için saklamak çok kolay. Piyasada depolamak için yeşillik satın almak daha iyidir. Kuru yapraklar, hasar ve çürüme olmadan güzel, parlak yeşil renkte olmalıdır.

Kuzukulağı küçük poşetlerde dondurun, böylece bir porsiyon tamamen tüketilebilir. Bu saklama seçeneğine rağmen ürün lezzetli ve sağlıklı kalır.