Kış için Kore salatalıkları

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Kore salatalıkları, pişirildikten 3 saat sonra servis edilebilen veya kışa hazırlanabilen çok sıra dışı bir salatadır. Kore mutfağının kurallarına göre en lezzetli hazırlık için çeşitli tarifler sunuyoruz.

Kış için Kore salatalıkları - basit bir tarif

Lezzetli bir atıştırmalık için basit bir tarif sadece iki ana malzemeyi kullanır - salatalık ve havuç. Ek olarak, Kore mutfağını hayal etmenin zor olduğu çok fazla baharat ve baharata ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• 4 kg salatalık;
• 1 kg havuç;
• 4 yemek kaşığı. ben. tuz (slayt yok);
• 6 diş sarımsak;
• 8 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• Kore havuçları için 30 gr baharat;
• 200 ml sirke (%9);
• 200 ml bitkisel yağ.

Hazırlık:

Salatalıkları ayırıyoruz, buzlu suyla dolduruyoruz ve bir saat bekletiyoruz

Salatayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için Kore yemekleri için soyulmuş havuç rendeliyoruz

Salatalıkları şeritler halinde doğrayın, sadece boyutunu biraz daha büyütün

• Sarımsakları bir presten veya ince bir rendeden geçirin.
• Hazırlanan tüm malzemeleri büyük bir kaba dökün.

• Kore havuçları için tuz, şeker ve baharat dökün.
• Sonra sirke ve yağı dökün, her şeyi karıştırın ve havuç ve salatalıkların meyve suyu vermesi için 2 saat bekletin.
• Bir süre sonra sebzeleri, çıkan suyuyla birlikte temiz kavanozlara koyun.

Kaynattıktan 10 dakika sonra sterilize edin, yuvarlayın ve ılık bir battaniyenin altında soğutun

Acı biberiniz varsa, isterseniz biraz daha keskinlik ekleyebilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan Kore terbiyeli salatalık

Kış için en lezzetli atıştırmalık için çok basit bir başka tarif de Kore salatalıkları. Bu durumda hiçbir şeyin sterilize edilmesine gerek yoktur, her şey çok basit, hızlı ve en önemlisi lezzetlidir.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık;
• 0,5 kg havuç;
• 100 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• 20 gr Kore havuç baharatı;
• 100 ml sirke (%9);
• 100 ml bitkisel yağ.

Hazırlık:

Küçük salatalıkları parçalara, dairelere veya şeritlere, yani herhangi bir şekilde kesin. Meyveler büyükse, onları soymak ve tohumlamak daha iyidir

• Havuçları soyun ve öğütün (büyük hücreli normal olanı veya Kore salatalarını kullanabilirsiniz). Biraz tuzlayın ve sebzeyi elinizle hafifçe yoğurun, böylece havuçlar daha yumuşak hale gelir ve daha fazla meyve suyu verir.
• Marine için, bir presten geçirilen sarımsağı ayrı bir kaba, ayrıca tuz, şeker ve baharat göndeririz, her şeyi iyice karıştırın.

• Şimdi neredeyse bitmiş pansumana yağ ve sirke ekleyin, tekrar karıştırın.
• Havuçlu salatalıkları büyük bir kaseye veya tencereye dökün, ardından sosu dökün. Karıştırın ve sebzeleri bir kapakla kapatarak en az 1,5 saat bekletin. Atıştırmalık için kullanılan malzemelerin mümkün olduğunca fazla meyve suyu vermesi gerekir. Ama zaman kaybetmiyoruz, kavanozlar ve kapaklar hazırlıyoruz.

• Sebzeleri ateşe gönderiyoruz, kaynamasını bekliyoruz ve 15 dakika geri sayıyoruz. Bu süre zarfında salatalıklar ısınacak ve renk değiştirecektir.
• Hazırlanan kavanozlara sıcak meze koyuyoruz, marine ile doldurduğunuzdan ve kapağı sıkıca kapattığınızdan emin olun. Sonuç olarak, 2 litreden biraz fazla çok lezzetli Kore salatalığı elde edersiniz.

Kore havuçları için çeşniler stokta yoksa veya mağaza ürünlerine güvenmiyorsanız, kırmızı biber, acı kırmızı biber ve kişnişi karıştırın.

tatlı biber ile Kore salatalık

Kore salatalıkları en lezzetli mezedir ve gevrek biber eklerseniz, kendinizi böyle bir salatadan ayırmazsınız. Önerilen tarif çok kolay ve mutfak kumbaranızda haklı yerini alacak. Ayrıca, böyle bir salata buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir veya kış için saklanabilir.

İçindekiler:

• 1,5 kg salatalık;
• 300 gr havuç;
• 200 gr tatlı biber;
• ½ acı biber kabuğu (isteğe bağlı);
• 1 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. ben. slaytlı tuz;
• 2 yemek kaşığı. ben. slaytlı şeker;
• 120 ml bitkisel yağ;
• Havuç için 25 gr Kore baharatı;
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke (%9).

Hazırlık:

• Üç ağızdan en büyüğünü seçerken, Kore salataları için havuçları rendeliyoruz. Küçük payet şeklinde üç havuç.
• Soyulmuş sarımsak karanfillerini ince bir normal rende üzerinde havuçlu bir kaseye öğütün.

• Tatlı ve acı biberleri tohumlardan ve bölmelerden temizliyoruz. Şeritler halinde öğütün. Farklı renklerde sebzeler kullanabilirsiniz, ancak kırmızı biber olması daha iyidir.
• Her iki taraftaki salatalıkların uçlarını kesin, meyveleri çapraz olarak yaklaşık 1 cm kalınlığında küpler halinde kesin.

• Biber ve salatalıkları havuç ve sarımsaklı bir kaseye gönderiyoruz ve ardından tuz, toz şeker ve baharatlı baharat ekliyoruz ve ayrıca yağ ve sirke döküyoruz.
• Tuz ve toz şeker neredeyse tamamen eriyene kadar sebzeleri iyice karıştırın.
• Salata kışın korunması planlanmıyorsa, bir kaba aktarırız, bir gün boyunca serin bir yerde bırakırız.

Kış için, salatayı kavanozlara koyarız, en üste kadar doldururuz, bir kapakla kapatırız ve kavanozların hacmine bağlı olarak 10 ila 15 dakika sterilize ederiz

Böyle bir salata, damar ve kalp hastalıkları için faydalıdır, ancak mide problemleri olanlar için tehlikelidir. Baharatlı bir atıştırmalık ağırlaşmaya neden olabilir.

Kış için susamlı Kore salatalıkları

Kış için lezzetli bir baharatlı hazırlık için başka bir seçenek de susamlı Kore salatalıklarıdır. Bu tarifin özelliği, salatalıklara eşsiz bir tat veren soya sosu kullanmasıdır.

İçindekiler:

• 5 kg salatalık;
• 5 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 6 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 50-100 gr susam;
• 10 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı. ben. asetik asit (%70);
• 10 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 200 ml bitkisel yağ.

Hazırlık:

Hazırlanan meyveleri çok büyük değil, çok küçük olmayacak şekilde kesin. Tuz serpin, karıştırın ve salatalıkların suyunu çekmesi için 30-40 dakika bekletin

• Şu anda susam tohumlarını kuru bir tavaya gönderiyoruz ve sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartıyoruz.
• Sonra salatalıkları meyve suyundan sıkıyoruz (artık gerekli değil), sebzeleri başka bir kaba aktarıyoruz.
• Şeker, kırmızı acı biber, susam dökün, doğranmış sarımsak ekleyin, sirke özü ve soya sosu dökün.
• Yağı çok sıcak olana kadar ateşte ısıtın ve ardından hemen salatalıkların üzerine dökün, iyice karıştırın.

Salatayı steril kavanozlara koyarız ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatırız

İsterseniz Kore havuç baharatı veya tatlı kırmızı biber ekleyin.

Kore salatalık kimchi

Kimchi salatalık, popüler ve en lezzetli Kore mezesinin tarifidir. Kore salatalıkları baharatlı, baharatlı, gevrek ve çok iştah açıcıdır. Hazırlandıktan hemen sonra servis edilebilir veya kışa hazırlanabilirler.

İçindekiler:

• 1 kg salatalık;
• 30 gr yeşil soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 40 gr acı kırmızı biber (pul);
• 15 gr tatlı kırmızı biber;
• 3 yemek kaşığı. ben. balık sosu;
• 1 yemek kaşığı. ben. esmer şeker;
• 1 yemek kaşığı. Susam taneleri;
• 60 ml su;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz.

Hazırlık:

Taze salatalık alıyoruz, bir kenardan yaklaşık 1,5 cm geri çekiliyoruz ve her meyveyi dört parçaya ayırıyoruz

Onları tuzla iyice serpin ve 30 dakika bekletin

Havuçları ince şeritler halinde kesin ve soğanları ince dörde bölün, sebzeleri ortak bir kaba aktarın

• Yeşil soğanları kesiyoruz, ancak çok ince değil (her biri yaklaşık 1 cm), sarımsağı doğrayın.
• Sarımsaklı yeşillikleri soğanlı ve havuçlu bir kaseye gönderiyoruz, ardından acı pul biber, kırmızı biber, esmer şeker ekliyoruz. Su, balık sosu dökün, susam ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

• Salatalıkları tuzdan yıkayıp iç harcı dağıtıp bir tabağa koyuyoruz ve 30 dakika sonra masaya servis ediyoruz.
• Meze kışa hazırlanırsa, salatalıkları tuzda bekletmiyoruz, hemen dolgu ile doldurup steril kavanozlara koyuyoruz.
• Doldurmanın hazırlanması: 1 litre su için - 5 yemek kaşığı. ben. tuz, 5 çay kaşığı. şeker ve 10 yemek kaşığı. ben. sirke. Kaynatın ve salatalıkları dökün, kapaklarla kapatın.

5 dakika sterilize edin, ancak salatalıkların gevrek kalması için artık değil. Kapakları sarıyoruz

Balık sosu 2 çay kaşığı ile değiştirilebilir.soya sosu artı 1 çay kaşığı. hamsi macun.

Domatesli Kore salatalık

Kış için domatesli Kore salatalıkları gibi lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Tarif çok basit. Parça bir sonraki sebze mevsimine kadar saklanabilir.

İçindekiler:

• 1 kg salatalık;
• 1 kg domates;
• 1 çay kaşığı slaytlı tuz;
• 2 çay kaşığı slaytlı şeker;
• ½ çay kaşığı Kişniş;
• 1/3 çay kaşığı karabiber;
• 4 diş sarımsak;
• 70 ml sirke (%9);
• 100 ml bitkisel yağ.

Hazırlık:

• Küçük salatalıkları daireler halinde kesin ve derin bir tencereye veya leğene aktarın.
• Sapları domateslerden çıkarın ve sebzeleri dilimler halinde kesin, salatalıklara gönderin.
• Şimdi sebzelere ince kıyılmış sarımsak, tuz, şeker, karabiber, kişniş ekleyin ve sirke ve yağı dökün.

• Her şeyi iyice karıştırın ve salatası 2 saat bekletin.
• Ardından temiz kavanozlara bir ara öğün dolduruyoruz, çıkan meyve suyu ile sebzeleri mutlaka bir araya getiriyoruz, kapaklarla kapatıyoruz.

Kaynama anından 10 dakika sonra sterilize edip yuvarlarız

Kore havuçları için baharat eklemeye gerek yok, tadı değişecek olsa da bu tarife göre bir atıştırmalık denedikten sonra başka bir şeye gerek olmadığını anlayacaksınız.

Kabak ile Korece kış için salatalık

Bildiğiniz gibi salatalık, kabak da dahil olmak üzere çeşitli sebzelerle iyi gider. Bu nedenle, hem günlük hem de şenlikli yemekler için ideal olan böyle lezzetli bir Kore tarzı atıştırmalıkları kış için de koruyabilirsiniz.

İçindekiler:

• 500 gr salatalık;
• 500 gr kabak;
• 400 gr havuç;
• 250 gr dolmalık biber;
• 300 gr soğan;
• 40 gr maydanoz ve dereotu;
• 4 yemek kaşığı. ben. slaytsız şeker;
• 1 yemek kaşığı. ben. küçük bir slaytla tuz;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 80 ml sirke (%9);
• 1 yemek kaşığı. ben. Kore havuçları için baharatlar;
• ½ çay kaşığı karabiber.

Hazırlık:

1. Kabakları iyice yıkar, her iki taraftaki kuyrukları keser, meyveleri ince şeritler halinde keseriz.
2. Kuyrukları meyveden kestikten sonra salatalıkları küçük şeritler halinde ezin.
3. Dolmalık biberi de kesiyoruz, soğanı yarım halkada kesiyoruz, maydanozu ve dereotu ince ince kıyıyoruz.
4. Kore yemekleri için havuç rendeleyin.
5. Şimdi hazırlanan tüm malzemeleri ortak bir kaseye gönderiyoruz. Şeker, tuz, tüm baharatları, ısırık ve yağı ekleyin ve değiştirin.
6. 2 saat bekletin, ancak her 20-25 dakikada bir iyice karıştırın.
7. Sebze dilimlerini sıkıca kavanozlara koyuyoruz, çıkan meyve suyuyla dolduruyoruz ve kapaklarla kapatarak 10 dakika sterilizasyona gönderiyoruz, sonra sıkıca sıkıyoruz.

Biber ve hardal ek bir baharat olarak kullanılabilir.

Kore salatalıkları, bu sebzeyi hem günlük sofra hem de kış için pişirmek için en lezzetli meze ve en kolay tariftir. Dilerseniz, salatalıklara her zaman başka malzemeler ekleyebilir ve sadece Kore havuçları için baharat değil, farklı baharatlar kullanabilirsiniz.