Kavanozlarda kış için Kore havuçları pişirmek

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  boşluklar

• Pişirme süresi:

  2 saat

İçindekiler

• havuç
• Sarımsak
• tuz
• Şeker
• Kişniş
• soğan
• sebze yağı
• sirke
• biber

Aşağıda, kış için Kore havuçlarını kavanozlarda pişirmek için çeşitli tarifler bulunmaktadır. Adım adım fotoğraflar, bir sonraki hasata kadar uzun süre lezzetli ve baharatlı bir atıştırmalık stoklamanıza yardımcı olacaktır.

Havuçların klasik Kore versiyonu

Bu tarifin en iyi temeli orta boy kök sebzelerdir. Kavanozlarda kış için çok lezzetli Kore usulü havuç elde etmek için, sebze önce bir gün soğuk suda ıslatılmalı ve her iki taraftaki uçları kesilmelidir.

İçindekiler:

• 1 kg havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - tatmak ve arzulamak;
• 2 tutam kişniş tohumu;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumları;
• 1 hafif soğan;
• 7 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. ben. sirke %9.

Hazırlık:

Kore havuçlarının kavanozlarda kışa hazırlanmasında ürünün şekli önemli olduğundan, soyulmuş ve kurutulmuş kök bitkileri, tarif için fotoğrafta gösterildiği gibi özel bir rende üzerine sürüyoruz. Son çare olarak, lezzetli bir iş parçası elde etmek için bir bıçakla ince şeritler halinde kesmeniz yeterlidir

• Hazırlanan hammaddelerin bulunduğu bir kaseye tuz ve şeker gönderiyoruz, sebzenin meyve suyu vermeye başlaması için kütleyi ellerimizle hafifçe öğütüyoruz.
• Soyulmuş soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, sarımsakları bir preste sıkın. Sirke ve yağ hariç kalan tüm baharatları ve çeşnileri listeye göre buraya gönderiyoruz. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve havuçlu bir kaseye gönderin.

• İş parçasına yağ ve sirke ekliyoruz, baharat ve baharatların eşit dağılması için her şeyi tekrar ellerimizle karıştırıyoruz.
• Kore havuçlarını daha küçük çaplı bir tabakla örtüyoruz ve bir günlüğüne soğuk bir yere gönderiyoruz.

24 saat sonra küçük kavanozları sterilize ediyoruz, metal kapakları 5 dakika kaynar suyla doldurduğunuzdan emin olun, iş parçasını kaba koyun, büyük bir kaşığın arkasıyla hafifçe kapatın. Turşudan elde edilen suyu atıştırmalıklarla dolu kavanozlara dökün

• Büyük bir tencerenin altını kalın bir havluyla örtün, üzerine havuçlu boşluklar koyun. Kapaklarla kapatıyoruz, kabı cam kabın askılarına kadar soğuk suyla dolduruyoruz ve sterilizatörü ocağa koyuyoruz.
• Kutuların etrafındaki su kaynamaya başladığında, güçlü bir ateş yakıyoruz, en aza indiriyoruz.
• 10 dakika ocakta bekletiyoruz, sterilizatörden çıkarıyoruz ve hemen sarıyoruz.
• Kore havuçlarının kavanozlarını kalın bir bezin üzerine ters çevirip sarıyoruz. Bir gün içinde depolamak için kaldırıyoruz.

Bu basit tarife göre kavanozlarda kışa lezzetli Kore havuçları hazırlamak için yüksek tepeli kök bitkileri alamazsınız. Genellikle serttirler ve yeterince sulu değildirler.

Sterilizasyon olmadan Kore havuçları

Kış için kutularda lezzetli Kore usulü havuç elde etmek için gereken baharatlı katkı maddelerinin miktarı sizin takdirinize göre ayarlanabilir.

İçindekiler:

• 1 kg havuç;
• 200 gr şeker;
• 1-2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 70-100 ml sirke %9;
• 2-3 st. ben. soya sosu;
• 100-150 ml rafine bitkisel yağ;
• 2-3 çay kaşığı Kişniş tohumu;
• 2-3 çay kaşığı Susam taneleri;
• 1 orta boy soğan;
• 1-2 çay kaşığı Karabiber;
• sarımsak ve acı kırmızı biber - tatmak ve arzulamak.

Hazırlık:

Soyulmuş kök sebzeleri özel bir rende üzerine sürün. Tuz ve şeker ekleyin. Ellerinizle iyice karıştırın ve yoğurun

• İş parçasının yüzeyini düzleştirir, daha küçük çaplı bir plaka ile kaplar ve biraz baskı uygularız. Örneğin yarım litrelik bir kavanoz su kullanabilirsiniz. Bir gecede bırakıyoruz.
• Suyu iş parçasından boşaltın, soya sosu ve sirkeyi havuçlara dökün, karıştırın.
• Kuru bir tavada kişniş ve karabiberi ısıtın, baharatları havanda ezip havuçlara gönderin.

• Yağı bir tavada ısıtıyoruz, soğanı buraya gönderiyoruz, ince yarım halkalar halinde doğranmış. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
• Acı biberleri temizliyoruz, büyük parçalar halinde kesiyoruz. Soğana ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Birkaç dakika sonra susam tohumlarını ve doğranmış sarımsağı kızartmaya koyun. Biraz daha ısın. Aromalı yağı bir elekten geçirerek havuçlara dökün, ellerinizle iyice karıştırın

• Bu süre zarfında mezedeki baharatların manipüle edilmesi sonucunda iştah açıcı bir meyve suyu oluşur. Talaşları hafifçe bastırın, bir tencereye dökün ve kaynatın.
• Havuçları sıkıca steril bir kavanoza koyun, kaynar turşuyla doldurun ve hemen buğulanmış bir kapakla kapatın.

Lezzetli Kore havuçları soğuyunca onları saklamak için buzdolabına gönderiyoruz. Hasat büyükse, kavanozları ayrıca bir su banyosunda atıştırmalıklarla sterilize eder ve kış için mahzene göndeririz.

19. yüzyıla kadar yabani havuçlar mor ve çok acıydı. Hollandalı yetiştiriciler sayesinde ortaya çıkmaya alıştığımız sebze, kraliyet ailesine hediye olarak hoş bir tada sahip yeni bir çeşit ortaya çıkardılar.

salatalık ile Kore havuç

Kavanozlarda kış için aromatik ve lezzetli Kore usulü havuç elde etmek için mükemmel bir tarif. Herhangi bir salatalık yapacak, ekonomik ve hazırlanmasını kolaylaştıracak. Bu tarife göre kış için 4 adet yarım litrelik çok lezzetli atıştırmalıklar elde ediliyor.

İçindekiler:

• 2 kg taze salatalık;
• 500 gr havuç;
• 1 baş kış sarımsağı;
• 100 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• Kore havuçları için 20 gr hazır baharat;
• 100 ml sirke %9;
• 100 ml rafine yağ.

Hazırlık:

• Salatalık ve havuçları birkaç saat soğuk suda bekletin.
• Bundan sonra, güzel talaşlarla özel bir cihazda kök bitkileri kurutur ve temizleriz. Biraz tuz ekleyin, elinizle hafifçe sıkın.

• Salatalıkların uçlarını kesin, gerekirse olgun tohumları çıkarın. Kenarları 0,5 mm'den kalın olmayan küpler halinde kestik.
• Kenarları yüksek olan ayrı bir kapta, soyulmuş sarımsağı bir presle sıkın. Ayrıca havuç turşusu için kalan tuz, şeker ve gerekli miktarda hazır baharatlı karışımı da buraya gönderiyoruz. Yağ ve sirke dökün, pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın.

Hazırlanan sebzeleri uygun büyüklükte bir tabağa gönderiyoruz, marine ile dolduruyoruz. Karıştırın, tüm bileşenlerin baharatlarla iyice doyurulması için 2-3 saat bekletin

• Kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize ediyoruz.
• Mevcut iş parçasını sobaya gönderiyoruz, kaynatıyoruz. 15 dakika kısık ateşte pişirin, sebzeleri ara sıra tahta bir spatula ile karıştırın.
• Sıcak Kore usulü havuçları meyve suyuyla birlikte sıcak kavanozlara koyun, hemen kapatın ve kumaş bir alt tabaka üzerinde ters çevirin. Boşlukları eski bir battaniyeyle ısıtıyoruz. 24 saat sonra depolamak için kaldırıyoruz.

Salatalıklar çok yaşlıysa ve sert bir cilde sahipse, onları bir patates soyucu ile kesmek en iyisidir. Aksi takdirde, iş parçaları depolama sırasında bozulabilir

Patlıcanlı Kore havuç

Bu basit tarife göre kış için Kore usulü havuçlar çok lezzetli. Kavanozlarda böyle bir meze çok etkileyici görünüyor, depolama sırasında tüm bileşenler baharatlara batırılıyor. Atıştırmalık, özellikle kışın günlük diyetinizi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu tarife göre, oda koşullarında mükemmel şekilde saklanan yaklaşık 6 litre tuzlu atıştırmalık elde edilir.

İçindekiler:

• 2 kg patlıcan;
• 500 gr havuç;
• 80 gr sofra tuzu;
• 80 gr sarımsak;
• 200 ml sirke %9;
• 200 ml rafine yağ;
• 2-3 defne yaprağı;
• 5-7 bezelye yenibahar ve karabiber;
• Kore havuçları için 30 gr hazır baharat;
• 2.5 litre içme suyu.

Hazırlık:

• Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanları büyük küpler halinde kesin.
• Kök sebzeleri musluğun altında iyice yıkayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın ve özel bir rende üzerine sürün.
• Sarımsakları bir preste eziyoruz veya özel bir cihazda bir yulaf ezmesi haline getiriyoruz.

Patlıcanları ve havuçları büyük bir ateşe dayanıklı kapta karıştırın, buraya tuz ekleyin ve soğuk suyla doldurun. Hazırlanan tavayı ateşe gönderiyoruz, kaynatıyoruz

Kütle kaynar kaynamaz, buraya biber ve defne yaprağı ekleyin, gerekli miktarda sirke dökün. Sebzeleri bir kapakla örtün, yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin

• Bir kevgir veya metal elek kullanarak sebzeleri marine etinden ayırın.
• Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın, beyazlatılmış sebzeleri ve ezilmiş sarımsakları buraya gönderin. Kütleyi hazır baharatlarla tatlandırın, karıştırın.
• Ocağı orta ateşte açıyoruz, kütleyi tam olarak 5 dakika ısıtıyoruz, her zaman bir spatula ile karıştırıyoruz.
• Sebzeler çürürken, tabakları herhangi bir uygun şekilde korumak için sterilize ediyoruz.
• Kış için çok lezzetli Kore usulü havuçları sıcak kavanozlara yerleştirip hemen toplarız.

Bitmiş konserveyi kalın bir havlu üzerinde ters çevirin. Sarmaya gerek yok! Kutular soğuduktan sonra kilere koyabilirsiniz

Altından çizgiliye kadar çeşitli tonlarda patlıcanlar artık piyasada. Kesinlikle tüm sebze çeşitleri kışa hazırlık için uygundur.

Beyaz lahana ile Kore havuç

Kış için bütçe tedariki, sezonda tüm bileşenler tam anlamıyla bir kuruşa mal olur. Kavanozlardaki Kore usulü havuçlar, çeşitli sebzelerle takviye ederseniz çok lezzetli olur. Bu tariften yaklaşık 6 litre çok lezzetli ve aromalı bir atıştırmalık çıkıyor.

İçindekiler:

• 1,5 kg taze lahana;
• 1 büyük kırmızı dolmalık biber;
• 2 havuç;
• 1 soğan;
• 1 acı kırmızı biber;
• 5 diş sarımsak;
• 50 gr şeker;
• 80 ml sirke %6;
• 60 ml rafine bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı Kişniş tohumu;
• 6-7 bezelye yenibahar;
• 1, 5 Sanat. ben. mümkün olduğunca tuz;
• 4-5 st. ben. her kavanoz için su.

Hazırlık:

• Lahanayı dilimler halinde doğrayın, büyük bir kaseye koyun.
• Özel bir rende üzerinde soyulmuş ve yıkanmış üç kök mahsul buraya gönderilir.
• Biberleri kalın küpler halinde kesin, hazırlanan sebzelerle karıştırın.
• Sarımsakları ince doğrayın, toplam kütleye ekleyin. Her şeyi ince doğranmış acı biber, şeker ve tuzla dolduruyoruz, iyice karıştırıyoruz.

• Biber ve kişniş tohumlarını bir havanda öğütün, toplam kütleye gönderin.
• İnce doğranmış soğanı kızgın yağda kavurun.
• Kızartmayı hazırlanan sebzelere gönderiyoruz, tekrar karıştırıyoruz ve bir kapak veya daha küçük çaplı bir tabakla örtüyoruz. Elinizle hafifçe bastırın, salatayı 1 saat bekletin.

• Korece havuçları kış için bankalara koyuyoruz. İş parçalarını bir su banyosunda yaklaşık 25 dakika sterilize ediyoruz.
• Konserveyi kaynayan sudan çıkarıyoruz, hemen rulo yapıyoruz ve bir alt tabaka üzerinde ters çeviriyoruz. Sarıyoruz, yaklaşık bir gün demlenmesine izin veriyoruz. Soğutulmuş boşlukları mahzene çıkarıyoruz.

Euro kapaklı kavanozlarda kış için Kore usulü havuç pişiriyorsanız, konserveleri hemen sıkabilir ve tamamen suyla kaplı halde yatarak sterilize edebilirsiniz.