Fırında yumurta ve soğan ile lezzetli börek pişirme

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  turtalar

• Pişirme süresi:

  1 saat

• İçin tasarlandı

  4 porsiyon

İçindekiler

• % 2.5 kefir veya ev yapımı - 150 ml;
• yumurta - 1 adet;
• buğday unu - 300 gr;
• soğuk preslenmiş bitkisel yağ - 80 ml;
• süt 2, %5 - 50 ml;
• tuz - ½ kısım çay kaşığı;
• kuru maya
• şeker kamışı - 1 çay kaşığı;
• kuru maya - 1 çay kaşığı

Besin değeri: 300 kcal Proteinler: 3 / Yağlar: 32 / Karbonhidratlar: 15

Farklı hamur türlerine göre fırında yumurta ve soğan köftesi yapmak kolay ve basittir. Hamuru lezzetli ve dolguyu sulu yapmak için fotoğraflı adım adım bir tarif sunulmaktadır.

Malzemelerin oranlarına dikkat ederek farklı dolgularla lezzetli börekler pişirebilir, şeker kamışı oranlarını artırırsanız tatlı bir versiyonunu yapabilirsiniz. Genellikle, miktar tercihe bağlı olarak 1 çay kaşığından 1 yemek kaşığına çıkar.

Kefir hamurunda yumurtalı turtalar

Yumurtalı ve soğanlı turtalar, hem fırında hem de yağ-kefir karışımına dayalı hamur yoğurursanız kızartılırsa özellikle lezzetlidir. Bitmiş ürünler inanılmaz derecede hassas ve zengin olacak, ağzınızda eriyecek.

Hamur için Malzemeler:

• % 2.5 kefir veya ev yapımı - 150 ml;
• yumurta - 1 adet;
• buğday unu - 300 gr;
• soğuk preslenmiş bitkisel yağ - 80 ml;
• süt 2, %5 - 50 ml;
• tuz - ½ kısım çay kaşığı;
• şeker kamışı - 1 çay kaşığı;
• kuru maya - 1 çay kaşığı

Doldurma için Malzemeler:

• yeşil soğan - 1 büyük demet;
• tavuk yumurtası - 6-7 adet;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hamur hazırlama:

Sütü mikrodalgada veya ocakta oda sıcaklığına ısıtıyoruz. Üzerine maya ve şekeri dökün, karıştırın. 15-20 dakika sonra canlansınlar diye ayrılıyoruz. Hamurun taslaksız sıcak bir odaya sığması önemlidir.

Kefiri bir su banyosunda hafifçe ısıtıyoruz veya ılık bir fırında bırakıyoruz. Pürüzsüz olana kadar tereyağı ile karıştırın. Köpüklü maya kütlesine ekleyin.

Kalan malzemeleri tanıtıyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Yavaş yavaş un ekleyin, hamuru bir çırpma teli ile yoğurun. Müdahale etmek zorlaştığında hazırlığın son aşamasına geçiyoruz.

Hamuru unlu bir yüzeye aktarın. Elinize yapışmayacak elastik bir kütle yoğuruyoruz. Bitmiş hamuru bir topun içine yuvarlayın ve bir kapta 40-60 dakika ılık bırakın.

Soğanı ince ince doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavada 7 dakika tereyağında ısıtın.

Haşlanmış yumurtaları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Yeşillikleri ilave edip ocaktan almadan karıştırın.

Baharatlarla tatlandırıp altını kapatın.

Eşleşen hamuru 14-15 parçaya bölün. Bir çalışma yüzeyine yayıyoruz ve elimizle kek haline getiriyoruz veya merdane ile açıyoruz.

Dolguyu yaydık ve uzun turtaları şekillendirdik. Hamurun fırında kaymaması için kenarlarını dikkatlice sıkıştırıyoruz.

Bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika mayalanmaya bırakın. Sarısı çırpın ve köftelerin yüzeyini silikon bir fırça ile yağlayın. Bu onlara daha kırmızı ve ağız sulandıran bir görünüm verecektir.

180 derece ısıtılmış fırında yumurtalı ve soğanlı börekleri 15-20 dakika altın sarısı olana kadar pişiriyoruz.

Pastanın tadını tam olarak geliştirmek için sıcak servis yapın. Sıcak keklerin tadı o kadar iyi olmayacak.

Fırında yumurta ve soğan ile puf böreği börek

Hamurun bu versiyonu, mayalı hamurla çalışmayı bilmeyen veya yoğurmayı sevmeyen ev hanımları için uygundur. Mağazadan hazır bir puf ürünü harika bir alternatiftir. Böyle bir hamurdan hızlı ve kolay bir şekilde turta yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• puf böreği - 0,5 kg;
• yeşil soğan - 1 demet;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

1. Yumurtaları kaynatın ve soğuk su altında soğutun. Soyup küçük küpler halinde kesin. Soğanı rendeleyin.
2. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın ve üzerine tereyağı koyun. Orta ısıya geçin ve pruvaya yatın. 5-7 dakika pişirin, ardından yumurtaları ve baharatları ekleyin. Bir dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın.
3. Çalışma yüzeyine un serpin ve köfteler gibi bir hamur tabakası açın. Bir kupa veya 10-12 santimetre çapında özel bir şekle sahip daireler kesin.
4. Dolguyu boşluklara yayarız ve kenarları sürünmeyecek şekilde sıkıştırırız.
5. Turtaları yeşil soğanla serpin. Dilerseniz sert peyniri rendeleyip üzerine serpebilirsiniz.
6. Fırını 220 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini bir silikon fırça kullanarak az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın ve üzerine boşlukları yayın.
7. Börekleri önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 15-20 dakika pişiriyoruz.

Mayalı hamur üzerinde soğan ve yumurta ile pişmiş turtalar

Kabarık havadar kekleri pişirmek uzun sürmez. Ana kural, köpürecek ve canlanacak yaş mayayı seçmektir. Bu olmazsa, hamur herhangi bir yere gönderilebilir, ancak hamurun içine gönderilemez.

Hamur için Malzemeler:

• birinci sınıf buğday unu - slaytlı 4 bardak;
• süt 2, 5% veya ev yapımı - 2 bardak;
• margarin - 1 yemek kaşığı ben.;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• taze maya - 20-25 gr;
• şeker kamışı ve tuz - ½ kısım çay kaşığı.

Doldurma için Malzemeler:

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• yeşil soğan - demetin ½ kısmı;
• tereyağı - 1 çay kaşığı;
• tuz - hostesin tadına.

Hazırlık:

1. Sütü ılık olana kadar ısıtın, ancak sıcak değil. Üzerine salça baharatları ekleyelim. Kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Mayayı ekleyelim. 5 dakika bekletelim ki canlansınlar.
2. Unu oksijenle doyurmak için iki kez önceden eliyoruz. Ortada bir çentik açıp içine bir yumurta sürüyoruz. Daha sonra süt-maya kütlesini dökün ve iyice karıştırın.
3. Hamuru unlu bir yüzeye aktarın ve hamuru hafifçe yoğurun. Daha sonra top haline getirip 20-30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Bu sırada, haşlanmış yumurtaları pişirin ve akan suyun altında soğutun.
5. Soyup küçük parçalar halinde kesin. Tuz ekle.
6. Soğanı küçük halkalar halinde kesin ve üzerine yumurtayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
7. Eşleşen hamuru küçük parçalara ayırın ve üzerlerine dolguyu koyun. Kenarları sıkıştırıp ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz. 5 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
8. 180-200 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Her ev hanımı, fırının özelliklerini yalnızca o bildiği için sıcaklığı bağımsız olarak ayarlamalıdır.