Midye nasıl yenir: temel kurallar

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Ruslar deniz ürünlerini sever. Masalarda genellikle karides, midye ve diğer kabuklu deniz ürünlerini görebilirsiniz. Midyeleri nasıl düzgün bir şekilde yiyeceğinize dair denenmiş ve test edilmiş ipuçlarına dikkat edin.

Midye seçimi ve ön işleme nüansları

Midyeler balık dükkanından, süpermarketten veya marketten satın alınabilir. Dondurulmuş midye genellikle daha ucuzdur. Satın alırken, lavabolara dikkat etmeniz önerilir. Hasarlı veya parçalanmış kabukları olan numuneleri almamak en iyisidir.

Midye seçerken etin rengini dikkate almayın, çünkü tazeliği değil, sadece midyenin cinsiyetini yansıtır. Dişilerde eti turuncu, erkeklerde beyazdır.

Midyeler tazeliğini çok çabuk kaybederler. Çok uzun süre saklanmamalı ve en iyi şekilde satın alındığı gün tüketilmelidir. Pişirmeye başlamadan önce, deniz ürünleri önce yabancı maddelerden ve kalıntılardan arındırılmalıdır. Bu en iyi şekilde özel bir sert fırça veya fırça ile yapılır.

Çok sert bastırmayın, aksi takdirde lavabo hasar görebilir. Midyelerin üzerine kaynar su dökülmesi önerilmez. Bu, hassas kokularının kaybolmasına neden olabilir. İşi kolaylaştırmak için kabuklu deniz hayvanlarını bir soğuk tuzlu su kabına aktarmanız gerekir.

İlginç! Sıcak deniz ürünleri salatası pişirme

Midye nasıl pişirilir

Temizlendikten hemen sonra hazırlanırlar. İşlem biraz zaman alır. Uzun pişirme süreleri onları kullanılamaz hale getirebilir.

Midyeleri bir tavaya koyduktan sonra biraz su ile doldurmanız ve kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Kabuklara dikkat edin: çatlamaya başlarlarsa en kısa sürede ocağı kapatmalısınız, aksi takdirde kabuklar sertleşir. Bu, buhar çıktıktan birkaç dakika sonra gerçekleşmelidir. Kabuklu deniz hayvanlarının eşit şekilde pişmesini sağlamak için, yemeğin ara sıra hafifçe karıştırılması tavsiye edilir.

Tüm kabukların açılmasını beklemeyin. Bazıları açılmazsa, bayattır.

Midye nasıl ve ne ile yenir

Midyeleri kabuklarında yemek zor bir soru gibi görünebilir ama öyle değil. İstiridyelerden farklı olarak eti ince zardan mekanik olarak ayırmak imkansızdır.

Görgü kuralları, midye filetolarını neyle yiyebileceğiniz hakkında ne diyor? İdeal seçim beyaz şarap, vermut veya şampanya (her zaman soğutulmuş) olacaktır. Konyak veya votka lehine seçim, tat duyumlarını bozabilir.

Midye sarımsak ve otlar, arpacık soğanı, üzüm, avokado, mango, safran ve kereviz ile iyi gider - gurmelerin midye yemeyi önerdiği şey budur. Egzotik sevenler üzerlerine rendelenmiş biber, hindistan cevizi veya zencefil serpebilir.

şarap midye

Bu, dünyanın en popüler midye tariflerinden biridir. 2-3 arpacık soğanı, yarım demet maydanoz, 2 yemek kaşığı alın. ben. tereyağı veya zeytinyağı ve biraz biber. Bu tarif için beyaz, daima kuru şarap kullanın.

Tüm malzemeler ince ince kıyılır ve tavaya gönderilir. Hazır olduklarında, onlara taze pişmiş istiridye eklerler. Sarımsak seviyorsanız, kıyılmış karanfil veya toz baharat olarak yemeğinize ekleyebilirsiniz.

Şarapta midye yemenin bazı incelikleri vardır. Fransızlar, böyle bir meze ile bir baget servis etmeyi sever, Belçikalılar - iri kıyılmış patates kızartması.

Kabuklu deniz ürünleri nasıl çiğ yenir

Akdeniz mutfağının bazı uzmanları midyeleri çiğ yemeyi tercih ediyor. Bu durumda virüs, bakteri veya parazitlerin içeri girmemesi için sert kabuğu iyice yıkamanız gerekir. Ardından kapalı kabuğu yuvarlak veya kör bir bıçakla açın.

Eti kabuğun altından kesin ve dikkatlice çıkarın. Bu aşamada, içeriğin yanlışlıkla düşmemesini sağlamak için özel dikkat gösterilmelidir.

Çiğ kabuklu deniz ürünleri yemek önemli değil. Tatlı veya hafif ekşi tat tercihinize bağlı olarak midyeler biraz limon veya portakal suyu ile gezdirilmelidir.

Japonlar genellikle çiğ midye etini küpler halinde keserek ve ardından salatalık, balkabağı veya turp gibi taze sebzelerle karıştırarak konserveler. Hazırlanan yemeğe, midyelerin hassas tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacak olan soya sosu eklenebilir.

Çiğ kabuklu deniz ürünlerini nasıl yiyebileceğinize dair bir başka fikir de onları İtalyan makarnasına eklemektir.

Bir kavanozdan midye ve istiridye turşusu nasıl yenir

Ancak yağda midye nasıl doğru bir şekilde yenir - hiçbir şey daha kolay değildir. Bir kavanozdan salamura istiridye, hemen servis edilebilecek bağımsız bir atıştırmalık olarak kabul edilir.

Alternatif olarak salataya ekleyin. İki şekilde kullanılabilirler: sıcak veya çiğ yenir. Mağazadan satın alınan tuzlu sudaki midye, salatada bir bileşen olarak da kullanılabilir.

İlginç! Kış için Kuban salatası - fotoğraflarla kanıtlanmış tarifler

Bir restoranda midye nasıl yenir

Pek çok insan bu yemeği sipariş etmekten korkuyor çünkü bir restoranda midye kabuklu midye yemeyi bilmiyorlar. Çeşitli mutfak dergilerinde fotoğrafları gördükten sonra bunun çok zor olduğunu düşünebilirsiniz. Aslında midye yemek çok fazla beceri gerektirmez. Bu, ellerinizle yapılabilir.

Bir restoranda kabuklu deniz ürünleri nasıl yenir:

1. Midyeyi alın ve kabuğunu tamamen açın.
2. İçindeki beyaz eti seçin ve çıkarın.
3. Biraz limon veya portakal suyu ekleyin.

Et suyunda midye yeme konusunda karmaşık bir şey yoktur. Kabuklu deniz ürünleri makarna, salata veya et suyu ile çevriliyse, yemeğin geri kalanıyla birlikte çatal veya kaşıkla yenilmelidir. Alternatif olarak, midyeleri geleneksel şekilde ve yemeği çatal bıçakla yiyebilirsiniz. Her şey servis şekline göre belirlenir: kabuksuz olarak mı, ayrı olarak mı yoksa bir yemeğin parçası olarak mı sunuldukları.

Hamilelik sırasında midye yemek mümkün mü

Midye, sadece hamilelik döneminde değil, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesini içerir. Ancak, tenya yumurtaları gibi parazitlerin mevcudiyeti riski olduğundan, hamile kadınlar için midye nasıl yenileceği sorusu ortaya çıkar - tuzlu suda, çiğ veya haşlanmış. Cevap açık: Hamile kadınlar asla çiğ midye yememeli, sadece önceden iyice kızartılmış veya haşlanmış midye yememelidir.

sonuçlar

Birçok insan deniz ürünleri yemenin ve misafirlerinize sunmanın lüks ve çok zor olduğunu düşünüyor. Ancak kabuklu deniz ürünleri yapmak gerçekten çok fazla zorluk içermiyor ve çok fazla zaman almıyor. Ancak midye gibi.

Kabuğu açıp eti alttan ayırmanız yeterli. Bunu parmaklarınızla yapabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında kabuklar ayrılmaya başlarsa, bu midyelerin hazır olduğunun bir işaretidir. Beyaz şaraplı midye, bu deniz ürününü hazırlamanın en popüler yoludur.