Oruç ruhu ve bedeni

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Shrovetide'de reçel, havyar ve diğer lezzetler ile kreplerin tadını çıkardıktan, buz kaydıraklarında yuvarlandıktan ve bilincimizi kaybedene kadar eğlendikten sonra, hayatın drama yasalarına göre, oburluk da dahil olmak üzere dünyevi sevinçlerin olduğu çileci Büyük Ödünç'e geçiyoruz. kesinlikle yasak.

Ortodoks geleneğindeki Büyük Ödünç, en uzun ve en katı olanıdır. Vaftizinden kısa bir süre sonra çöle çekilen İsa Mesih'in kırk günlük orucunun anısına kutlarlar. Oruç Kırk gün - kırk günlük oruç - ve Kutsal Haftaya bölünmüştür. Yedi haftalık oruç, sertleşmiş bir vücut için bile son derece zordur, ilk kez yoksunluğun zorluklarını yaşamaya karar verenler hakkında ne söyleyebiliriz. Bu nedenle oruca önceden hazırlanmak gerekir.

Kademeli olarak oruç tutulabileceğine inanılır ve ilk defa oruç tutan kişiye çeşitli afiyetler sağlanır. Günde ne kadar yiyecek ve içeceğe ihtiyacınız olduğunu kendiniz belirleyebilirsiniz. İnananlar için, şu anda ritüel duaları gözlemlemek, kesinlikle bir diyete uymaktan daha önemlidir.

Oruçtan tamamen kurtulabilenler var. Bunlar yaşlılar, hastalar, çocuklar ve hamileler: Askerlik için de oruç tutamazsınız. Kilise, orucun bedensel olmaktan çok ruhsal olması gerektiğini sürekli vurgular. Bu bir tövbe ve dua zamanıdır. Onlar olmadan, oruç sadece bir diyet haline gelir.

Gurme yasakları

Büyük Ödünç sırasında et, yumurta, süt ve diğer süt ürünlerini unutmanız, balık, bitkisel yağ ve tabii ki alkolden vazgeçmeniz gerekecek. Ancak dikkatli olun: Yasak gıdaları tespit etmek o kadar kolay değil, çünkü yasaklı maddeler görünüşte en zararsız gıdalarda gizlenebilir. Örneğin, çoğu sakız hayvansal jelatin içerir, bu da yağsız yasağın altına düştükleri anlamına gelir. Çikolata, hamur işleri ve favori fast food ile aynı. Bu nedenle oruç döneminde hazırlıkları kendiniz yapmanız gerekecektir. Çeşitli turşular ve mayalar şeklinde "büyükannenin rezervleri" çok kullanışlı olacaktır. Salatalık, domates, lahana - bolca tadını çıkarabileceğiniz şey budur. Ayrıca yakınlarda salamura sebze ve meyveler, meyve suları ve konserveler bulundurun. Oruç sırasında otlar, kurutulmuş ve tuzlanmış maydanoz, kereviz, dereotu ve baharatlara özel önem verilir. Neredeyse tüm yemeklere eklenirler, çünkü şu anda masa çok yetersiz ve basittir ve onu yalnızca bu tür "nüanslarla" çeşitlendirebilirsiniz.

Bununla birlikte, en katı oruç sırasında bile hoş istisnalar mümkündür. Yani cumartesi ve pazar günleri (Kutsal Cumartesi hariç) bitkisel yağ ve üzüm şarabını yudumlayabilirsiniz. En saygın azizlerin anıldığı günlerde, bitkisel yağ yemesine de izin verilir. Tatillerde balık yemekleri hazırlanabilir - En Kutsal Theotokos'un Duyurusu (7 Nisan) ve Rab'bin Kudüs'e Girişi (Paskalya'dan önceki son Pazar). Lazarev Cumartesi günü (Palm Pazarının arifesinde) balık havyarını deneyebilirsiniz.

Ayrıca Lent sırasında daha az hoş kısıtlamalar vardır. İlk hafta (hafta) ve son, Tutku, hafta en şiddetli zamanlardır. Örneğin, ilk oruç haftasının ilk iki gününde, en yüksek oruç derecesi belirlenir - bu günlerde, genellikle yiyeceklerden tamamen uzak durma reçete edilir. Kutsal Hafta'da (Paskalya'dan önceki son hafta), ikinci derece oruç reçete edilir - kuru yeme (yemek demlenmez, kaynatılmaz ve hatta daha az kızartılmaz) ve Cuma ve Cumartesi günleri - yiyeceklerden tamamen uzak durma. Bu arada, Lent sırasında seks de yasaktır. Karı ve koca arasındaki öpücüklere izin verilir, ancak yalnızca karanlıkta. Paskalya ile her şey biter. Kısıtlamaların ötesinde, şarap, şenlik, adrenalin patlaması ile tatil zamanı geliyor. Sonra 48 günlük sıkıntıyı telafi edeceğiz.

yalın çeşitlilik

O kadar çok kısıtlama var ki bazen kendinize ve sevdiklerinize ne pişireceğinizi bilemiyorsunuz. Ek olarak, deneyimli bir vejeteryan için bile yedi hafta boyunca yalnızca maydanoz üzerinde "oturmak" zordur. Erkekler hakkında ne söyleyebiliriz! Her erkek böyle monoton bir diyete "oturmaz". Ve herkes bir erkeğin midesinin en "ağrıyan yer" olduğunu bildiğinden, oruçluyken bile onu şaşırtmak zorunda kalacaksınız.

Bir salata ile başlayın:

400 gr. lahana turşusu, 2 yemek kaşığı. ben. kızılcık, 1 elma, 1 yemek kaşığı. ben. toz şeker, 1 demet yeşil soğan.

Kızılcıklar ayıklanmalı ve soğuk suda iyice yıkanmalıdır. Çilekleri bir kevgir içine koyun, suyun boşalmasını bekleyin, ardından kızılcıkları bir kağıt havlu üzerine serpin ve kurulayın. Elmanın çekirdeğini çıkarın ve eti ince dilimler halinde kesin. Yeşil soğanları küçük halkalar halinde kesin. Lahana turşusunu sıkın, bir kaseye koyun, kızılcık, yeşil soğan ekleyin. Tatlandırmak için toz şeker serpin ve hafifçe karıştırın. Salatayı kaselere paylaştırın ve elma dilimleri ile süsleyin. Taze elma yerine, ıslatılmış elma veya konserve meyve kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, ıslatılmış elmayı dört parçaya kesin, çekirdeği çıkarın, posayı küpler halinde kesin ve salata ile karıştırın. Konserve meyvelerden tohumları çıkarın, posayı doğrayın ve salata ile karıştırın.

Alternatif olarak, Berlin tarzı bir salata:

2 turşu, 2 küçük pancar, 2 patates, 100 gr kereviz kökü, 2 elma, soya mayonez, 1 yemek kaşığı. ben. domates sosu.

Pancar, patates ve kereviz kaynatın. Soğutun, sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin. Salatalık turşusunu doğrayın, elmaları soyun ve şeritler halinde kesin. Mayonez ve domates karışımını ekleyerek tüm malzemeleri birleştirin ve istediğiniz baharatlarla baharatlayın.

İlkine geçelim: karnabahar çorbası:

80 gr karnabahar, 30 gr pırasa, 80 gr patates, 20 gr konserve bezelye.

Pırasanın beyaz kısmını uzunlamasına 2,5-3 cm'lik parçalar halinde kesin ve yağda hafifçe sallayın. Isıtılmış soğan, karnabahar, doğranmış patatesleri kaynayan mantar suyuna, sebze suyuna veya suya koyun. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce konserve bezelye ve maydanoz yapraklarını ekleyin.

İkincisi, lütfen kendiniz ve kuruyemişli kuru meyve pilavı:

2 su bardağı pirinç, 1 avuç kuru kayısı ve kuru üzüm, 10-12 adet hurma, kuru erik, 4-5 ceviz, 2 yemek kaşığı. L. bal, tuz.

Pirinci hafif tuzlu suda yarı pişene kadar pişirin, dikkatlice yıkanmış ve ayıklanmış kuru üzüm, şeritler halinde kesilmiş kuru kayısı, şeritler halinde kesilmiş birkaç hurma ve çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış kuru erik ve kavrulmuş ezilmiş fındık ekleyin. Kapağın altını hazır hale getirin, bal ekleyin, karıştırın ve demlenmesine izin verin.

Patates dolması:

10 patates, 500 gr petrol, 2 soğan, bitkisel yağ, tuz, karabiber ve otlar.

Patatesleri üniformalarında kaynatın. Mantarları doğrayın, sıcak suyla haşlayın ve doğranmış soğanlarla birlikte sıvı yağda soteleyin. Patatesleri soyun, ikiye bölün, bir kaşıkla posanın bir kısmını çıkarın, mantarlarla karıştırın ve patatesleri bu kıyma ile doldurun. Üzerine doğranmış otlar serpin.

Gelelim tatlıya:

Reçel ve elma ile cheesecake:

500 gr yağsız mayalı hamur, 1/2 su bardağı reçel, 8-10 elma, 1/2 su bardağı şeker.

Sodyum elmaları rende üzerine koyun, şeker koyun, 1-2 yemek kaşığı su ile güveç yapın. Hamurdan küçük kekler açın, üzerlerine sıvı olmadan reçel koyun, üzerine haşlanmış elmaları koyun. Keklerin kenarlarını kaldırın ve sıkıştırın. Fırında yumuşayana kadar pişirin.

Mercimek kurabiyeleri:

6 yemek kaşığı. un, 2 yemek kaşığı. nişasta, 1, 5 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. soda, tuz ve sitrik asit tadı, 1, 5 yemek kaşığı. su, 2 yemek kaşığı. Sahra

Yapışkan bir kütle oluşana kadar unu nişasta ve bitkisel yağ ile öğütün. Sodayı sitrik asit veya sirke ile söndürün, biraz tuz ekleyin ve hamura ekleyin. Her şeyi karıştırın, su ve şeker ekleyin. Hamur sert olmamalıdır. Yuvarlayın, elmas şeklinde kesin, 15 dakika pişirin.

Oruç beden ve ruh için bir çiledir, Oruç diğerlerinden yedi kat daha zordur. Ancak dini inançlar nedeniyle oruç tutanların ve başka nedenlerle oruç tutmaya karar verenlerin çoğu bir şey söylüyor: Zor haftalardan sonra tamamen farklı hissetmeye başlıyorsunuz, iç dünyanız değişiyor ve tabii ki kilolarınız ve kilolarınız. santimetre azalır. …

Her halükarda, oruç tuttuktan sonra sizi ziyaret etmesi gereken o huzura kavuşmanızı ve vücudunuzdaki gereksiz yuvarlaklıktan kurtulmanızı dilerim.